Maslenica se blíží! 7 receptů na palačinky pro každý den: s mlékem, kefírem, krajkovým, s náplní – Články o

Jste připraveni na palačinkový maraton? Pokud si nenecháte ujít příležitost nejen se pobavit, ale také sníst lahodné palačinky během týdne Maslenitsa, pak se určitě podívejte na náš výběr. Každý den můžete pro svou rodinu a hosty připravit nové, úžasně lahodné palačinky!

Palačinky s otvory

Pokud chcete vyzkoušet neuvěřitelně jemné palačinky se spoustou otvorů, pak vezměte tento recept do provozu. Palačinky jsou nejen velmi vzdušné a chutné, ale také úžasně krásné.

• Mléko – 600 ml .;
• Voda – 250 ml.;
• Mouka – 300 gramů;
• Suché droždí – 5 gramů;
• Vejce – 2 ks .;
• Cukr – 2-3 polévkové lžíce. l.;
• Sůl – 1 špetka;
• Rostlinný olej – 2 Art. l

K přípravě těsta smíchejte droždí, cukr, teplou vodu a promíchejte. Přidejte asi polovinu mouky a znovu promíchejte. Mísu přikryjte utěrkou a nechte 20-25 minut na teplém místě. Přidejte zbývající cukr, žloutky, 400 ml. mléko, mícháme do hladka. Nechte dalších 30 minut. Zbylé mléko přivedeme k varu a tenkým pramínkem nalijeme do těsta. Nakonec nalijte rostlinný olej a promíchejte. V samostatné misce ušlehejte studené bílky se solí, dokud se nevytvoří tuhé špičky. Do těsta přidejte sníh z bílků a velmi opatrně promíchejte. Rozehřejte pánev a nalijte do ní malou část těsta a rychle jej rozetřete do rovnoměrné vrstvy. Smažte palačinky z obou stran do zlatova.

Palačinky s majonézou

Pokud potřebujete elastické palačinky na slanou náplň, pak je tento recept ideální. Těsto je připraveno za pár minut z jednoduchých surovin a palačinky jsou velmi chutné.

• Vejce – 2 ks .;
• Mouka – 5 lžíce. l. (přibližně);
• Majonéza – 2 polévková lžíce l.;
• Voda – 150 ml.;
• Sůl a cukr – 1 špetka;
• Rostlinný olej – 2 Art. l

V hluboké misce smíchejte majonézu, sůl a cukr, zašlehejte vejce. Šlehejte do hladka. Zalijte teplou vodou, přidejte prosátou mouku a nakonec přidejte rostlinný olej. Připravené těsto po troškách nalévejte na pánev a důkladně jej rozprostřete, abyste vytvořili tenké palačinky. Smažíme z obou stran do pěkně zlatohnědé barvy.

Palačinky s teplým kefírem

Tyhle palačinky takhle dopadnou vždycky! Jsou velmi jemné a měkké a těsto je prostě úžasné. Teplý kefír funguje perfektně s moukou, takže v těstě nejsou žádné hrudky a hotové palačinky jsou dozlatova hnědé a lahodné.

• Kefír – 250 ml;
• Vejce – 2 ks .;
• Mouka – 5-6 polévkové lžíce. l.;
• Cukr – 2-3 polévkové lžíce. l.;
• Sůl – 1 špetka;
• Rostlinný olej – 2 Art. l

Smíchejte vejce se solí a cukrem v hluboké misce a prošlehejte. Kefír zahřejte, aniž byste jej přivedli k varu. Vlijte tenkým pramínkem do vajec a rychle zašlehejte. Přidáme prosátou mouku a mícháme do hladka. Pokud je těsto příliš husté, můžete přidat trochu teplé vody. Nalijte rostlinný olej a znovu promíchejte. Rozpálíme pánev, nalijeme trochu těsta a rozprostřeme. Smažte palačinky z obou stran na středním ohni do zlatova.

Palačinky s mléčnou a avokádovou náplní

Tyto úžasné palačinky jsou skvělou snídaní nebo svačinou. Jemná avokádová náplň doslova taje v ústech.

• Mléko – 1 sklenice;
• Mouka – 1/2 šálku;
• Sůl a cukr – 1 špetka;
• prášek do pečiva – 1/2 lžičky;
• Vejce – 2 ks .;
• Rostlinný olej – 2 polévková lžíce l.;
• Avokádo – 2 ks;
• Citronová šťáva – 2 polévková lžíce. l.

Pro přípravu těsta rozšlehejte vejce se solí a cukrem pomocí šlehače v hluboké míse. Přidáme polovinu mléka, prosijeme mouku a prášek do pečiva. Důkladně promíchejte a přidejte zbývající mléko a rostlinný olej. Rozpalte pánev na střední teplotu. Těsto naléváme po malých porcích a smažíme tenké palačinky z obou stran, dokud nebudou křupavé. Avokádo rozkrojte napůl a odstraňte dužinu. Rozmačkáme a pokapeme citronovou šťávou. Podle chuti osolíme, okořeníme a promícháme. Hotové palačinky potřeme avokádovou náplní a srolujeme.

Krémové palačinky s houbami

Tyto palačinky mohou snadno nahradit oběd nebo večeři. Šťavnatá náplň ze smažených hub nenechá nikoho lhostejným.

• Smetana (10%) – 450 ml;
• Mouka – 6 polévkových lžic. l.;
• Vejce – 2 ks .;
• Sůl a cukr – 1 špetka;
• Houby – 400 gramů;
• Koření a bylinky – podle chuti;
• Rostlinný olej – 1 polévková lžíce. l. (a na smažení)

Na přípravu těsta vyšleháme vejce se solí a cukrem, přidáme 300 ml. smetanu, přidáme prosátou mouku. Vše důkladně vyšleháme do hladka, aby v těstě nebyly hrudky. Nalijte rostlinný olej a znovu promíchejte. Rozpalte pánev a smažte tenké palačinky z obou stran do zlatova. V samostatné pánvi rozehřejte trochu oleje. Vložíme na tenké plátky nakrájené žampiony a smažíme dokřupava. Podle chuti osolíme a okořeníme. Zalijte smetanou a podle chuti přidejte čerstvé bylinky. Vařte další 1-2 minuty a stáhněte z ohně. Hotové palačinky naplňte náplní a podávejte teplé.

Kokosové palačinky

Pokud hledáte pořádnou změnu, pak určitě vyzkoušejte tyto úžasné palačinky z kokosového mléka s kokosovými lupínky.

• Rýžová mouka – 1 polévkové lžíce. l.;
• Cukr – 1 Art. l.;
• Kokosové vločky – 1 polévková lžíce. l.;
• Pšeničná mouka – 1/2 šálku (přibližně);
• Voda – 1/2 šálku;
• Kokosové mléko – 1 sklenice;
• Sůl – 1 špetka;
• prášek do pečiva – 1/2 lžičky;
• Rostlinný olej – 2 Art. l

V hluboké míse smíchejte suché ingredience: mouku, sůl, cukr a prášek do pečiva, kokosové vločky. Nalijte kokosové mléko a rostlinný olej, promíchejte. Přidejte vodu a těsto znovu promíchejte, dokud nebude hladké. Rozpálíme pánev, nalijeme malou část těsta a smažíme tenké palačinky z obou stran do zlatova.

Palačinky s ananasem

Ti, kteří milují exotická jídla, budou milovat tyto palačinky. Do náplně je nejlepší použít čerstvý ananas, ale poslouží i ananas z konzervy.

• Kefír – 200 ml;
• Voda – 100 ml.;
• Vejce – 2 ks .;
• Mouka – 6 polévkových lžic. l.;
• Cukr – 2 Art. l.;
• Sůl – 1 špetka;
• Rostlinný olej – 2 polévková lžíce l.;
• Ananas – 1 ks.

Smíchejte vejce, sůl, cukr, kefír v hluboké misce a šlehejte do hladka. Přidáme prosátou mouku a promícháme. Nalijte vodu a rostlinný olej, znovu promíchejte. Připravené těsto po malých částech naléváme na dobře rozehřátou pánev a lívance smažíme z obou stran do zlatova. Ananas oloupeme a dužinu nakrájíme na malé kostičky (pokud chceme, můžeme ji na pánvi trochu zkaramelizovat s cukrem). Na palačinku položíme kostky ananasu a opatrně svineme.

Ať je vaše Maslenitsa lahodná a zábavná!

Líbil se vám článek? Sdílet s přáteli:

Tento materiál je chráněn autorským právem. Kopírování materiálů stránek je povoleno pouze s odkazem na zdroj.

Redakce doporučuje:

Ohodnoťte tento článek Maslenitsa přichází! 7 receptů na palačinky pro každý den: s mlékem, kefírem, krajkovým, s náplní

V roce 2024 se Maslenica bude slavit od 11. do 17. března. Maslenitsa je důvodem, proč se během pracovního týdne odpoutat od obvyklé rutiny, navštívit přátele, hostitelskou rodinu a přátele, aniž byste se mimochodem příliš trápili s pamlsky: běžné palačinky zvládne upéct každý a můžete je podávat s čímkoli. Pro čtenáře Amurskaja Pravda jsme vybrali několik neobvyklých receptů na palačinky – každý s nádechem. A ať žádný z nich není hrudkovitý!

<strong>Krémy s ovocným sirupem</strong>

Sladké palačinky připravujeme ze sirupu, který zbyl z konzervovaného ovoce. Sirup – 200 ml, vroucí voda – 200 ml, mouka – 170 g, rostlinný olej – 2 polévkové lžíce. l., soda – 0,5 lžičky, špetka soli. Sirup lze vyrobit z jakýchkoli zavařenin doma nebo v obchodě, jako jsou konzervované ananasy. Můžete použít i ovocnou šťávu. Do mísy prosejeme mouku. Přidejte špetku soli a promíchejte. Ovocný sirup zahřejte, dokud nebude teplý. Za stálého míchání vléváme tenkým pramínkem do moučné směsi a rozdrobíme případné hrudky. Těsto bude dost viskózní – tak to má být. Míchejte jedlou sodu ve sklenici vroucí vody, dokud se úplně nerozpustí. A za stálého míchání vlijte do těsta vroucí vodu. Poté přidejte rostlinný olej a vše promíchejte. Těsto necháme 15 minut při pokojové teplotě, během této doby mírně zhoustne. Hotové těsto by mělo být mírně viskózní, tekuté a homogenní. Palačinky pečte na středním plameni z obou stran do zlatova. Pánev můžete vymazat olejem před každou palačinkou nebo těsně před tou první. Placky jsou tenké, jemné, málo sladké, s ovocnou vůní.

<strong>Pudink na kefíru s mlékem</strong>

Vícesložkový recept: obsahuje mléko, kefír a vroucí vodu. Perfektní palačinky, podle mého přítele. Kefír – 1 šálek, vroucí voda – 1 šálek, mouka – 2,5 šálku, soda – 0,5 lžičky, cukr – 2 lžíce. l., sůl – 0,5 lžičky, vejce – 2 ks, rostlinný olej – 50 ml, mléko – 1 sklenice. Je žádoucí, aby produkty měly stejnou teplotu. Používáme kefír s maximálním obsahem tuku. Vejce rozbijte do hluboké mísy, rozšlehejte je s kefírem, mlékem a cukrem, dokud nebudou nadýchané, přidejte sodu a sůl, promíchejte. Přidejte prosátou mouku. Promícháme a šleháme mixérem. Do těsta za stálého míchání přiléváme tenkým pramínkem vařící vodu. Přidejte máslo a znovu prošlehejte. Výsledkem bylo choux pečivo – elastické, mléčně bílé, s krásným mastným leskem. Palačinkovou pánev vymažte olejem. Palačinky pečeme z obou stran, snažíme se, aby nebyly moc husté.

<strong>Oranžová slunce</strong>

Zcela nová chuť: mandarinkovo-dýňové palačinky. Mandarinka – 1 ks, dýně – 80 g, mouka – 1 šálek, kefír – 1 šálek, mléko – 1 šálek, vejce – 2 ks, cukr – 2 polévkové lžíce. l., sůl – 1 špetka, prášek do pečiva – 1 lžička, rostlinný olej – 2 polévkové lžíce. l. Mandarinku uvařte v mikrovlnné troubě: do hrnce nalijte vařící vodu, vložte do ní mandarinku a zapněte troubu na 3 minuty na plný výkon (800 W). Poté mandarinku nakrájejte a odstraňte všechna semínka. Kousek dýně oloupeme, nakrájíme na malé kousky a upečeme v mikrovlnce do měkka. Mandarinku (se slupkou) a dýni rozemelte v mixéru do hladka. Ze zbylých surovin připravíme palačinkové těsto, vmícháme dýňové a mandarinkové pyré, přidáme rostlinný olej a dobře promícháme. Po kaši je lepší nalít mléko – postupně. Možná budete potřebovat méně (v závislosti na velikosti mandarinky a šťavnatosti dýně). Palačinky pečeme obvyklým způsobem. Opatrně je obraťte – jsou jemné a měkké. Jsou velmi světlé – jak v barvě, tak v chuti.

<strong>S kokosovými vločkami</strong>

Kokosové lupínky dodají palačinkám sladkost a krémovost. Mouka – 3 polévkové lžíce. l. (s maximální hromadou), vejce – 2 ks, mléko – 400-500 ml, rostlinný olej – 2 polévkové lžíce. l., kokosové vločky – 3 polévkové lžíce. l. (se skluzavkou). Vejce rozklepneme do mouky a promícháme metličkou. Postupně přilévejte mléko, pokračujte v míchání, dokud nezískáte poměrně tekuté těsto. Není potřeba přidávat sůl ani cukr. Poté vlijte rostlinný olej, přidejte kokosové lupínky a těsto nechte asi 10 minut odležet na dobře rozehřáté pánvi, lehce potřené olejem. Před nalitím těsta do pánve jej pokaždé promíchejte, aby se kokos rovnoměrně rozložil. Z tohoto množství surovin vznikne průměrně 10 palačinek.

<strong>Na krupici bez mléka</strong>

Jsou zde dvě kypřící činidla: suché droždí a soda. Palačinky jsou tlusté, se spoustou děr. Krupica – 160 g, cukr – 2 polévkové lžíce. l., sůl – 1⁄₂ lžička, sušené droždí – 300⁄₂ lžička, prášek do pečiva – XNUMX lžička, voda – XNUMX ml. Smíchejte krupici, cukr, sůl, prášek do pečiva a droždí. Zalijte teplou vodou, promíchejte a rozmixujte ponorným mixérem. Mísu s těstem zakryjte potravinářskou fólií a nechte 15 minut odstát. Smažte palačinky, dokud nebude navrchu spousta otvorů. Krupicové palačinky se většinou nesmaží z obou stran, ale pokud chcete, můžete to udělat.

<strong>Kvásek k snídani</strong>

Na tomto receptu je dobré, že těsto můžete připravit večer a ráno rychle upéct palačinky. Mouka – 500 g, mléko – 500 ml, voda (teplá) – 350 ml, čerstvé droždí – 20 g (nebo 7 g suchého rychle působícího), cukr – 2-3 polévkové lžíce. l., sůl – 0,5 lžičky, rostlinný olej – 2-3 lžíce. l., špetka vanilinu, máslo. Klasické palačinky jsou na bázi kvasnic. Na přípravu nejsou o nic náročnější než ty běžné, se sodou a chuť a množství dírek vás překvapí. Večer by měly být kvasnice zředěny v teplé vodě s 1 polévkovou lžící. l. cukru, nechte, dokud se neobjeví bubliny. (Pokud najednou kvásek nepění, vše vylijte a kupte čerstvé.) Vejce lehce rozšleháme se zbylým cukrem, vanilkou a solí. Zalijeme teplým mlékem a přidáme kvasnicovou směs. Po troškách přidávejte mouku, dobře promíchejte, aby nevznikly hrudky. Na těsto si vezměte větší kastrol, zakryjte ho fólií a dejte přes noc do lednice. Ráno těsto vyndejte a nechte 15 minut kynout při pokojové teplotě. Na dobře rozehřáté pánvi smažte kynuté palačinky, které před každou částí těsta vymažte olejem namazaným ubrouskem. Nebo, jak to dělaly naše babičky, s kouskem vepřového sádla propíchnutého vidličkou. Každou upečenou placku potřete rozpuštěným máslem.

<strong>Na horkém kefíru</strong>

Palačinky s horkým kefírem se skvěle hodí do nádivky nebo palačinkových dortů. Kefír (jakýkoli obsah tuku) – 250 ml, teplá voda – 100 ml, mouka – 150 g, vejce – 2 ks, sůl – 2-3 špetky, rostlinný olej – 2 polévkové lžíce. l., cukr – 2 polévkové lžíce. l. (volitelný). Kefír nepřivádějte k varu – stačí jej zahřát na 50-60 stupňů, stejně jako vodu. (Na dlaň si dejte trochu kefíru – měl by být horký. Pokud ho zahřejete více, kefír se srazí.) Vodu můžete nahradit mlékem, ale je potřeba ji také ohřát. V hlubokém hrnci rozšlehejte vejce se solí. V této fázi přidejte cukr, pokud chcete sladké palačinky. Poté zalijeme teplou vodou a ihned šleháme. Do vaječné směsi vmícháme prosátou mouku, poté vlijeme horký kefír a dobře promícháme. Poté nalijte rostlinný olej a také ho zašlehejte. Protože byly přidány horké přísady, těsto nepotřebuje čas na odpočinek. Zahřejte palačinkovou pánev a poprvé ji vymažte rostlinným olejem. Snižte teplotu na střední a palačinky opékejte jednu minutu z každé strany do zlatova. ***

<u><em><strong><img src=”https://ampravda.ru/files/images2/images/%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%BA%D1%83%D1%81%D1%8B.jpg” />Časté mlsání zpomaluje váš metabolismus. Vědci změnili své názory na frakční výživu</strong></em></u>

• Elena Sergeeva
• Amurskaja pravda
  od 10.03.2024