Máte rádi okurky? Zde je návod, jak ovlivňují tělo
Podle zdroje nutričních dat obsahuje 100 g neloupané okurky:
• sacharidy – 3,6 g;
• vitamin C – 2,8 mg (5 % denní dávky);
• vitamín K – 16,4 mcg (21 % denní hodnoty);
• vápník – 16,0 mg (2% denní hodnota);
• železo – 0,3 mg (2% denní hodnota);
• hořčík – 13,0 mg (3% denní hodnota);
• fosfor – 24,0 mg (2 % denní hodnoty);
• draslík – 147,0 mg (4% denní hodnota).
Podle WebMD je okurka z 95 % voda. Pro maximalizaci jejich nutričního obsahu by se okurky měly jíst neloupané, protože slupka obsahuje zásobu vlákniny a některých vitamínů a minerálů.
Podle zdroje MedicalNewsToday navíc okurky obsahují antioxidanty lignany, které pomáhají odstraňovat z těla nahromaděné volné radikály, které jsou zodpovědné za poškození buněk a výskyt řady onemocnění.
Výzkumy prokázaly, že lignany v okurkách a dalších potravinách výrazně snižují riziko kardiovaskulárních onemocnění a také pravděpodobnost vzniku rakoviny prsu, dělohy, vaječníků a prostaty.
Výhody spotřeby
Přidáním okurky do vaší stravy můžete potenciálně zlepšit hydrataci těla díky vysokému obsahu tekutin a esenciálních elektrolytů. To však není jediný přínos jeho konzumace.
Podporuje zdravé kosti a kůži
Okurka je bohatá na vitamín K, který zlepšuje vstřebávání vápníku a má pozitivní vliv na zdraví kostí. Zelenina také obsahuje oxid křemičitý, stopový prvek, který pomáhá posilovat naše pojivové tkáně. A kyseliny askorbové a kávové ve složení zabraňují ztrátě vody, takže okurka může být použita lokálně na popáleniny a dermatitidu.
Zlepšuje kardiovaskulární zdraví
Odborníci z American Heart Association poznamenávají, že vláknina pomáhá kontrolovat hladinu cholesterolu a předcházet rozvoji kardiovaskulárních onemocnění. Okurky navíc obsahují draslík, jehož zvýšený příjem (spolu s mírným příjmem sodíku) může zabránit zvýšení krevního tlaku (TK).
Působí protizánětlivě
Okurky obsahují flavonoid zvaný fisetin, který hraje důležitou roli při udržování zdraví mozku a snižování zánětu (inhibicí aktivity prozánětlivých enzymů).
Pozitivně ovlivňuje hubnutí
Po analýze řady studií vědci prokázali, že konzumace potravin s vysokým obsahem vody a nízkým obsahem kalorií je spojena s významným snížením tělesné hmotnosti. Zelenina navíc neobsahuje cholesterol a cukr.
Zlepšuje trávení
Okurky jsou bohaté na základní prvky potřebné pro zdravé trávení: vodu a vlákninu. Denní potřebu vlákniny můžete splnit přidáním okurek do smoothie nebo salátu. Bylo prokázáno, že okurky pomáhají předcházet zácpě a také potlačují akutní příznaky kyselého refluxu.
Užitečné při stresu
Okurka obsahuje několik vitamínů B, včetně vitamínu B1, vitamínu B5 a vitamínu B7. Pomáhají vyrovnat se s pocity úzkosti a také snižují některé škodlivé účinky stresu na tělo.
Rizika spotřeby
I přes své příznivé vlastnosti má konzumace okurek řadu vedlejších účinků.
Zelenina obsahuje toxiny (cucurbitaciny a tetracyklické triterpenoidy), které mohou být škodlivé, pokud jsou konzumovány ve velkém množství. Cucurbitin je mírné antidiuretikum, ale jeho vysoký obsah může vést k těžké dehydrataci.
Nadměrný příjem vitaminu C, přítomného v okurkách, může mít na zdraví opačný účinek (začíná fungovat nikoli jako antioxidant, ale jako prooxidant).
Lidé s problémy s ledvinami by neměli jíst příliš mnoho okurek, protože tento produkt může zvýšit obsah vody a draslíku v těle, nebo lidé užívající léky na ředění krve, protože vitamín K, který obsahují, může zhoršit problémy se srážlivostí krve.
Jak přidat do jídelníčku
Okurky lze snadno přidat do vaší každodenní stravy. Čerstvé – do všech druhů salátů, svačin, sendvičů, studených polévek a smoothies. Skvěle se hodí také k hummusu, zelenině, olivovému oleji nebo salátové zálivce.
Mimochodem, odborníci na výživu doporučují jíst okurky se sádlem: hlavním pravidlem takové „unie“ je vědět, kdy přestat. Tělu prospívá 20-30 g sádla denně s okurkou nebo jinou zeleninou. Ale neměli byste jíst sádlo s chlebem – je to škodlivá směs tuků a sacharidů.
Okurky jsou vynikajícím produktem pro nakládání a nakládání, stejně jako pro přípravu složitých konzervovaných přípravků a rohlíků.
Zkuste připravit pokrmy s okurkami podle receptů od BELTA+:
Jezte správně a buďte zdraví!
| Připravila Anastasia ZLOTNKOVÁ, BELTA+
| Foto: otevřené internetové zdroje.
PŘETISK TOHOTO MATERIÁLU (CELKU NEBO ČÁSTI) NEBO JINÉ POUŽITÍ TOHOTO MATERIÁLU JE ZAKÁZÁNO