Nakládaná cherry rajčata na zimu ve sklenici recept foto krok za krokem a video.
Velmi chutné a aromatické. Skvělá svačinka pro každou příležitost! Marinovaná cherry rajčata v dóze na zimu ozdobí každou hostinu nebo rodinnou večeři a skvěle doplní pokrmy z masa a brambor. Množství cukru pro solný roztok lze podle potřeby mírně zvýšit.
Nakládaná cherry rajčata na zimu ve sklenici
Koukni se na video
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 17 % 1 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 83 % 5 g
GI: 40 / / 60
Krok za krokem vaření
Celková doba vaření: 40 minut PT40M
Nevypínejte obrazovku
Krok 1:
Jak nakládat cherry rajčata s octem ve sklenici? Připravte si všechny potřebné ingredience. Rajčata vybírejte elastická, hustá a bez viditelného poškození. Koprové deštníky dobře omyjeme, česnek oloupeme a spolu s bobkovým listem opláchneme ve studené vodě. Všechny jemnosti zimní přípravy se dozvíte přečtením článku na konci tohoto receptu.
Krok 2:
Z rajčat odstraňte stonky.
Krok 3:
Cherry rajčátka důkladně omyjte a opláchněte pod tekoucí studenou vodou (mně vyhovuje to udělat pomocí cedníku).
Krok 4:
Sklenice a víčka umyjte sodou a sterilizujte je jakýmkoliv způsobem, který vám vyhovuje. To lze provést v mikrovlnné troubě, troubě nebo vodní lázni. Více o metodách sterilizace se dozvíte z článku na toto téma. Na konci receptu je na něj odkaz.
Krok 5:
Zatímco jsou sklenice horké, na dno každé položte bobkový list, deštník kopru a dva stroužky česneku.
Krok 6:
Umístěte rajčata do sklenic nahoru.
Krok 7:
Zalijeme vroucí vodou, naléváme opatrně, aby sklenice nepraskli.
Krok 8:
Nechte takto 10 minut.
Krok 9:
Sklenici přikryjeme pokličkou a tekutinu nalijeme do malého kastrůlku (tuto vodu pak použijeme na vaření láku).
Krok 10:
Přidejte sůl a cukr, dejte pánev na oheň a nechte solanku asi pět minut vařit. Zalijte octem a ihned odstavte z ohně.
Krok 11:
Rajčata zalijeme lákem a sklenice uzavřeme víčky. Otočte obrobek dnem vzhůru a zabalte jej do teplé přikrývky. Po úplném vychladnutí dejte nakládaná rajčata do sklepa nebo do lednice na spodní polici pro dlouhodobé skladování.
Aby rajčata nepopraskala a nezkazila vzhled obrobku, doporučuje se je před vařením propíchnout v místech, kde byla stopka připevněna párátkem. Ne vždy mi tato metoda pomůže a někdy rajčata stejně prasknou. To do značné míry závisí na tom, jak hustá a tlustá je slupka rajčat. Ale ani popraskaná rajčata chutnají o nic hůř.
K přípravě láku je nejlepší použít pramenitou nebo balenou vodu, protože voda z kohoutku může rajčatům a láku dodat charakteristickou chuť.
Z uvedeného počtu komponentů jsem dostal dvě malé sklenice (celkem asi 900-1000g.)
Bon appetit!
Aby vás letní zásoby zaručeně potěšily během chladného období, přečtěte si základní pravidla, tajemství a životní triky o přípravě na zimu.
Jak správně sterilizovat sklenice na polotovary, proč to vůbec dělat, která metoda sterilizace je nejspolehlivější a nejpohodlnější, přečtěte si v tomto článku.
Ocet v receptech, pokud autor neuvádí jinak, se standardně přidává v koncentraci 9 %.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Reklamace / nahlášení chyby
K čemu je tento kód?
Pokud jste již připravili běžná rajčata, je čas zásobit se několika plechovkami nakládaných cherry rajčat. A pro krásu můžete smíchat několik odrůd – například červenou a žlutou. Než cherry rajčata zalijete vroucí vodou, udělejte do nich párátkem u stopky malé vpichy – rajčata pak neprasknou!
1. Marinovaná cherry rajčata s octem
Nejjednodušší a nejklasičtější recept na marinádu na cherry rajčata. Budete potřebovat: 600 g cherry rajčat, 4 stroužky česneku, 2 deštníky kopru, 2 bobkové listy, 500 ml vody, 1 polévková lžíce. sůl, 1,5 lžíce. cukr, 1 lžička. ocet. Příprava: Cherry rajčata roztřiďte a dejte do sklenic s česnekem, koprem a bobkovým listem. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 10 minut. Poté tuto vodu slijte a přiveďte k varu s cukrem a solí. Přidejte ocet, zalijte vzniklou marinádou cherry rajčata a na zimu je uzavřete.
2. Nakládaná cherry rajčata bez sterilizace
Srolování zeleniny nebo ovoce na zimu bez sterilizace je neuvěřitelně jednoduché. A vše je perfektně uloženo! Budete potřebovat: 600 g cherry rajčat, 1 lžička. směs kuliček pepře, 1 polévková lžíce. sůl, cukr a ocet, 500 ml vody. Příprava: Cherry rajčata vložte do sklenic umytých sodou. Zalijeme vroucí vodou a necháme pod pokličkou vychladnout. Tuto vodu slijte a znovu vařte se solí, cukrem a pepřem. Zalijte octem, rajčata zalijte marinádou a srolujte poklici.
3. Nakládaná cherry rajčata bez octa na zimu
Místo octa v marinádě můžete použít kyselinu citronovou – plní stejné úkoly. Budete potřebovat: 1 kg cherry rajčat, 800 ml vody, 1,5 polévkové lžíce. sůl, 2 polévkové lžíce. cukr, koření, 0,5 lžičky. kyselina citrónová. Příprava: Cherry rajčata dejte do připravených sklenic, přidejte koření podle chuti a zalijte vroucí vodou po dobu 15 minut. Tuto vodu slijte a vařte se solí a cukrem. Vařte 2 minuty, přidejte kyselinu citronovou, promíchejte, nalijte zpět do sklenic a uzavřete. 20 receptů na lahodná nakládaná rajčata 
4. Marinovaná cherry rajčata s cibulí na zimu
Vhodná je jak obyčejná cibule, tak i cibule fialová. Budete potřebovat: 2 kg cherry rajčat, 120 g cibule, 2 snítky petrželky, 1 lžička. černý pepř, 2 stroužky česneku, 2 bobkové listy, 1,5 litru vody, 1 polévková lžíce. sůl, 2 polévkové lžíce. cukr, 2 polévkové lžíce. ocet. Příprava: Cibuli nakrájíme na půlkolečka, omyjeme petržel a česnek a vše dáme do sklenic s pepřem a bobkovým listem. Navrch položíme omytá cherry rajčata, zalijeme vroucí vodou a necháme 15 minut přikryté. Tuto vodu slijte, přidejte cukr, sůl a ocet, přiveďte k varu, znovu nalijte na rajčata a srolujte.
5. Marinovaná cherry rajčata s rostlinným olejem na zimu
Díky malému množství oleje se obrobek ještě lépe skladuje i při pokojové teplotě. Budete potřebovat: 600 g cherry rajčat, 1 lžička. směs kuliček pepře, 1 polévková lžíce. sůl a cukr, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, koření, 2 polévkové lžíce. ocet, 500 ml vody. Příprava: Do připravených sklenic dejte cherry rajčata, kuličky pepře a koření podle chuti. Vše zalijte vroucí vodou a nechte 10-15 minut. Poté tuto vodu slijte a znovu svařte s cukrem, solí a octem. Marinádu povařte 2 minuty, vlijte ji do rajčat a navrch přidejte lžíci rozpáleného oleje.
6. Sladká nakládaná cherry rajčata na zimu
Pokud máte rádi sladká rajčata, pak jsou pro tuto úpravu tou nejlepší volbou cherry rajčata. Budete potřebovat: 4 kg cherry rajčat, 5-6 stroužků česneku, koprové deštníky, rybíz a třešňové listy, nové koření a černý pepř, 1,5 hrnku cukru, 4 polévkové lžíce. sůl, 2 polévkové lžíce. octová esence. Příprava: Cherry rajčata vložte do sklenic se všemi přísadami. Zalijeme je vroucí vodou a necháme pod pokličkou vychladnout. Tuto vodu slijte a znovu vařte. Přidáme cukr, sůl a ocet, vaříme do rozpuštění a vzniklou marinádou zalijeme cherry rajčata. Na zimu je srolujte. 20 originálních salátů s cherry rajčaty 
7. Marinovaná cherry rajčata s cherry listy
Pokud chcete, přidejte ještě pár lístků rybízu pro jasnější vůni. Budete potřebovat: 2 kg cherry rajčat, 2 cherry listy, 2 deštníky kopru, 2 stroužky česneku, 2 bobkové listy, 1 lžička. hrášek z nového koření, 1,5 litru vody, 1 polévková lžíce. sůl, 2 polévkové lžíce. cukr, 2 polévkové lžíce. ocet. Příprava: Vložte listy, kopr, česnek, kuličky pepře a cherry rajčata do čistých sklenic. Vše zalijeme vroucí vodou a necháme přikryté 20 minut. Tuto vodu slijte a znovu vařte. Do sklenic nasypeme cukr a sůl, zalijeme octem, zalijeme vroucí vodou a sklenice uzavřeme víčky.
8. Marinovaná cherry rajčata s paprikou
Doporučujeme použít žlutou nebo zelenou papriku – jinou barvu než rajčata. Budete potřebovat: 800 g cherry rajčat, 800 g cibule, 1-2 papriky, 1 svazek zelených, 1 polévková lžíce. koriandr, směs paprik a nového koření, 4 stroužky česneku, 2 bobkové listy, 1 litr vody, 2 polévkové lžíce. sůl a cukr, 50 ml octa. Příprava: Cibuli a papriku nakrájíme nahrubo, cherry rajčata propíchneme párátkem a vše se všemi přísadami a kořením dáme do sklenic. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 10 minut. Tuto vodu slijte, znovu vařte a nechte dalších 10 minut odležet. Znovu sceďte, provařte se solí, cukrem a octem, rajčata zalijte marinádou a srolujte poklici.
9. Marinovaná cherry rajčata s bazalkou a tymiánem na zimu
Neuvěřitelně aromatická svačina s lehkými italskými tóny. Budete potřebovat: 800 g cherry rajčat, 4 snítky bazalky, 2 snítky tymiánu, 4 stroužky česneku, 8 hrášek z nového koření, 1 litr vody, 1 polévková lžíce. sůl, 3 polévkové lžíce. ocet, 3 polévkové lžíce. Sahara. Příprava: Do sklenic dejte omytá cherry rajčata, bazalku, tymián, česnek a kuličky pepře. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 15 minut. Poté vodu slijte, znovu ji svařte se solí a cukrem, zalijte octem, tuto marinádu nalijte do sklenic s rajčaty a srolujte. Rajčata s kyselinou citronovou na zimu: 15 skvělých receptů 
10. Marinovaná cherry rajčata s bylinkami na zimu
Pokud chcete, přidejte snítku rozmarýnu nebo tymiánu pro chuť. Budete potřebovat: 600 g cherry rajčat, 1 svazek kopru a petrželky, 2 polévkové lžíce. ocet, 3 lžíce cukru, 1 polévková lžíce. sůl, 500 ml vody, 4 hrášky z nového koření. Příprava: Cherry rajčata a bylinky navrstvěte do čistých sklenic. Přidáme kuličky pepře, vše zalijeme vroucí vodou a necháme 10 minut stát. Poté vodu slijeme a svaříme se solí a cukrem. Přidejte ocet, znovu naplňte cherry rajčata a srolujte je na zimu.
11. Nakládaná cherry rajčata v rajčatové omáčce na zimu
Pro tento recept budete kromě elastických cherry rajčat potřebovat i běžná měkká rajčata. Budete potřebovat: 2,5 kg cherry rajčat, 2 kg měkkých rajčat, 3 polévkové lžíce. sůl, 2 polévkové lžíce. cukr, 3 bobkové listy, 1 hlava česneku, 6 hrášek z nového koření, 3 polévkové lžíce. ocet. Příprava: Běžná rajčata oloupejte, nakrájejte v mixéru a protřete přes síto. Do rajčatového protlaku přidejte cukr a sůl, přiveďte k varu a vařte 5 minut. Cherry rajčata omyjeme, propíchneme párátkem a dáme do připravených sklenic. Přidejte tam česnek, pepř a bobkový list. Rajčata zalijte vroucí vodou, nechte 3 minuty odstát a tuto vodu vylijte. Poté je naplňte rajčatovým protlakem, do každé sklenice nalijte lžíci octa a vše sterilujte v pánvi s vroucí vodou dalších 20 minut.
12. Pikantní nakládaná cherry rajčata na zimu
Tento recept určitě osloví všechny milovníky slaných pochutin. Upravte množství pepře podle své chuti! Budete potřebovat: 2 kg cherry rajčat, 12 stroužků česneku, 3 chilli papričky, 3 polévkové lžíce. sůl, 3 polévkové lžíce. jablečný ocet, 1 svazek bylinek. Příprava: Do sklenic navrstvěte bylinky, česnek, nakrájené chilli papričky a cherry rajčata. Do každé sklenice přidejte lžíci soli a lžíci octa. Vše zalijte vroucí vodou a sterilujte obrobek v kastrolu asi 15 minut a poté jej srolujte. Nakládané houby na zimu: 15 skvělých receptů 
13. Nakládaná cherry rajčata s hořčicí na zimu
Pro bohatší chuť použijeme jak semínka, tak hořčičný prášek. Budete potřebovat: 1 kg cherry rajčat, 2 lžičky. hořčičná semínka, 2 polévkové lžíce. hrášek z nového koření, 2 bobkové listy, 1 litr vody, 100 ml jablečného octa, 1 lžička. hořčičný prášek, 3 lžičky. sůl, 3 polévkové lžíce. Sahara. Příprava: Do sklenic dejte cherry rajčata, kuličky pepře a bobkové listy. Vše zalijeme vroucí vodou a necháme 10 minut odstát. Poté nalijte vodu do hrnce, přidejte hořčičná semínka a prášek, sůl, cukr a ocet a znovu přiveďte k varu. Tuto marinádu minutu povařte, nalijte ji na rajčata a na zimu uzavřete sklenice.
14. Marinovaná cherry rajčata se suchými bylinkami
Další možnost velmi voňavých cherry rajčátek na rodinnou večeři nebo sváteční stůl! Budete potřebovat: 600 g cherry rajčat, 4 stroužky česneku, 4 pupeny stroužků, 2 bobkové listy, 1 lžička. sušená bazalka, rozmarýn, oregano a tymián, 500 ml vody, 1 polévková lžíce. sůl, 1,5 lžíce. cukr, 2 polévkové lžíce. ocet. Příprava: Cherry rajčata dejte do připravených sklenic, zalijte vroucí vodou a nechte 10 minut stát. Tuto vodu slijte a znovu vařte. Všechno koření a bylinky dejte do sklenic a do vroucí vody přidejte sůl, cukr a ocet. Vařte do rozpuštění, nalijte na cherry rajčata a těsto srolujte.
15. Marinovaná cherry rajčata s řepou na zimu
Zvláštností tohoto receptu je, že marináda získá krásný růžový nádech. Budete potřebovat: 800 g cherry rajčat, 1 jablko, 1 fialová cibule, 1 červená řepa, 1 litr vody, 25 g soli, 150 g cukru, 50 ml octa. Příprava: Jablko nakrájíme na tenké plátky, cibuli na kolečka a řepu na plátky. Vše vložte na dno sklenice a poté přidejte vrstvu cherry rajčat. Vrstvy střídejte až do konce ingrediencí, nalijte obrobek vroucí vodou a nechte 1 hodinu pod víkem. Tuto vodu slijte, přidejte cukr, sůl a ocet, znovu přiveďte k varu a nalijte na cherry rajčata. Srolujte obrobek s víky.