Nakládané okurky s hořčicí na zimu krok za krokem recept

Nechme si okurky na zimu: vyzkoušejte recept, díky kterému budou vždy chutné a křupavé. Nakládané okurky s hořčičnými semínky jsou nejen krásnou, chutnou, ale také velmi aromatickou přípravou. Doporučuji si na zimu připravit pár sklenic: svačinu na lízání prstů!

Tento recept na nakládané okurky nebudeme sterilovat – používáme metodu dvojitého nalévání. Podle tradice (jednu mám) nejraději dělám přípravky v malých sklenicích. V tomto případě se používají 3 plechovky, každá o objemu 1 litr. V souladu s tím je rozložení ingrediencí uvedeno na 3 litry (můžete vzít jednu třílitrovou nádobu).

Složení:

Okurka (1.7 kilogramu) Voda (1.5 litru) Cukr (100 gramů) Kuchyňská sůl (70 gramů) Stolní ocet 9% (60 mililitrů) Hořčičná semínka (3 lžičky) Česnek (3 stroužky) Petržel (6 snítek) Listy křenu (1 věc ) Listy černého rybízu (6 kusů) Koprové deštníky (3 kusy)

Kategorie: Svačiny, Přípravy na zimu, Postní jídla
Podávání: 3
Čas přípravy: 3 hodiny 30 minut

Energetická hodnota:
z celého jídla – 656 kcal
ve 100 gramech – 19 kcal.

Vaření jídla krok za krokem:

K přípravě nakládaných okurek s hořčicí na zimu budeme potřebovat čerstvé okurky, pitnou vodu, kuchyňskou (nejodizovanou) sůl, krupicový cukr, stolní ocet 9%, hořčičné semínko, čerstvý česnek a petržel, deštníky koprové, křen a černý rybíz listy.

Radím vám, abyste si vybrali malé nebo středně velké okurky na moření, husté a elastické. Nejenže krásně vypadají, ale jsou i chutnější, šťavnatější a aromatičtější. Uvedl jsem dobu vaření 3,5 hodiny, ale ve skutečnosti budou okurky 3 hodiny ležet ve studené vodě a zbývající půlhodinu bude potřeba na válení. Proč potřebujete namáčet zeleninu? Aby pak méně nasály marinádu a nemačkaly se.

Namočené okurky omyjte ve studené vodě, z obou stran tence odřízněte „nedupky“.

Čerstvou zeleninu je také potřeba velmi dobře umýt ve studené vodě, a to nejen k odstranění zeminy a písku, ale také k odstranění larev hmyzu. Zvláště pečlivě prostudujte zadní stranu listů. Myslím, že dobře chápete, že pro konzervování musíte vybrat pouze zeleninu vynikající kvality – ne ochablé, neshnilé, ne zažloutlé.

Stroužky česneku oloupeme a nakrájíme příčně na poměrně tenké plátky. Přidám 3 velké stroužky zimního česneku, celkem váží 25 gramů.

Sklenice a víčka musíte nejprve sterilizovat jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje. Na dno zavařovacích sklenic položíme koprové deštníky, listy rybízu a list křenu, který je nutné natrhat a vložit do skleněných misek, aby byl všude stejný.

Okurky naskládáme napevno střídavě s plátky česneku do zavařovací sklenice – čím více se jich vejde, tím lépe. Výhoda malých plodů oproti velkým je zřejmá: do zavařovací sklenice se jich vejde více. Celkem jsem na naplnění třílitrových sklenic potřeboval 1,7 kg okurek.

Nyní do každé sklenice nasypte lžičku hořčičných semínek a navrch položte snítku petrželky.

Uvařte vodu (o něco více než 1,5 litru, protože do sklenice se vám vejde více či méně okurek) a okurky zalijte vařící vodou až po okraj.

Sklenice zakryjte víčky (utáhněte je šroubem, ale ne úplně) a nechte 15 minut.

Poté slijte vodu ze sklenic do pánve.

Přidejte 100 gramů krystalového cukru a 70 gramů soli.

Marinádu přiveďte k varu, nechte minutu probublávat, poté zalijte 60 mililitry stolního octa a vypněte oheň.

Vroucí marinádou přelijte okurky až po okraj sklenice. Pokud najednou není marinády dostatek, stačí přidat vroucí vodu (pro jistotu ji mějte po ruce).

Sklenice ihned hermeticky uzavřete cínovými víčky pomocí švového klíče nebo hermeticky utáhněte šrouby.

Sklenice otočte dnem vzhůru a zabalené v něčem teplém je nechte v této poloze, dokud úplně nevychladnou. Tímto způsobem dochází k dodatečnému tepelnému zpracování víček a celého obrobku.

Nakládané okurky s hořčicí bez sterilizace musíte skladovat na stejném místě jako zbytek nálevů. Vhodný je sklep, sklep nebo jiná tmavá, suchá a chladná místnost. Rozhodně doporučuji připravit si na zimu pár sklenic: tyhle okurky jsou prostě na smrt!

Mimochodem, mám i klasický recept na nakládané okurky na zimu bez sterilace – viz zde. Vařte pro své zdraví, přátele a dobrou chuť!

Může být užitečné pro začínající ženy v domácnosti. Vyzkoušela jsem spoustu receptů na zavařování okurek a už 10 let vařím podle tohoto jednoduchého a osvědčeného receptu, který mi dala maminka mého přítele. V receptu je výpočet soli, cukru, kyseliny octové 70% pro třílitrovou sklenici (to je asi 1,5 litru vody), nebo pro třílitrové sklenice.

Do kuchařky
Přidat do oblíbených

Nutriční hodnota na porci

Sacharidy

11 g

%DV
na základě vašeho
věk, hmotnost a aktivitu. Je to referenční informace.

Přihlaste se nebo se zaregistrujte a my budeme moci zobrazit váš denní příjem bílkovin, tuků a sacharidů

Složka
Sůl se nazývá chlorid sodný, tato látka vypadá jako malé bílé krystaly.

Složka
Rafinovaný cukr má absolutně bílou barvu, někdy dokonce vydává modrou.
octová esence

Okurka je zelenina, která je u nás jednou z hlavních a nejoblíbenějších. Podrobný popis nemá smysl: zelené podlouhlé plody s pupínky zná každý. Druhy a odrůdy okurek je obtížné spočítat. Kromě toho se chovatelé pravidelně těší z nových hybridů.

fotoreportáže k receptu 1

Krok za krokem recept s fotografií

# krok 1/5

Okurky omyjeme, odřízneme konce o 1–2 mm. Namočte na 3-4 hodiny do studené vody.
Celá obrazovka

# krok 2/5

Na dno sterilizovaných sklenic dejte listy třešní a rybízu (po 2 listech), snítku kopru s deštníkem a malou hrst koření na zavařování. Měl jsem: černý pepř, koriandr a hořčici.

# krok 3/5

Sklenice naplňte okurkami a zalijte vařící vodou po dobu 2 minut (u litrové sklenice), 5 minut (u třílitrové sklenice).

# krok 4/5

Do kastrůlku nalijeme vodu z plechovek, přidáme sůl, cukr, provaříme a přidáme kyselinu octovou. Přidám 1 dezertní lžíci octa (v části kde jsou ingredience taková lžíce není), takže jsem napsal 2 lžičky.

# krok 5/5

Okurky zalijte lákem, srolujte se sterilizovanými víčky a otočte.
Podobné recepty

Sněhová vločka Tatiana
07 2012 ноября
Nakládaný daikon

Anya duhová
31 2013 октября
Domácí guláš

05 2011 июля
Okurky s cuketou na zimu

co připravujeme?

• domácí přípravky
• Ruská kuchyně
• oběd
• večeře
• vařit, dusit
• okurky na zimu
• Ruská národní kuchyně
• marinování
• nakládané okurky, okurky na zimu
• okurky na zimu, s cukrem
• oběd, ruská kuchyně
• oběd, ruská kuchyně, večeře
• oběd, večeře
• Adjika
• marinování bez octa
• domácí adjika
• adjika ocet
• adjiki bez octa
• adjika v bance
• adjika bez sterilizace
• adjika marinovaná
• adjika sůl
• marinovat v adjice
• kachna v adjice
• okurky v adjice
• adjika je horká
• adjika bez cukru
• adjika mziuri
• okurky bez nakládání
• kachna bez marinování
• marinování křepelky
• Огурцы
• nakládané okurky na zimu
• nakládané okurky ve sklenici
• nakládané okurky s octem
• domácí nakládané okurky
• nakládané okurky bez octa
• nakládané okurky bez sklenic
• nakládané okurky bez cukru
• nakládané okurky s cukrem
• nakládané okurky s kurkumou
• nakládané hořčičné okurky
• marinování
• domácí moření
• nakládání okurek
• marinování na zimu
• způsoby moření
• horké marinování
• marinovaná kachna
• okurka
• okurky
• okurky bez sterilizace
• okurky s octem
• Z kachny
• křepelka
• křupavá kachna
• marinovaná kachna
• kachna ve sklenici
• kachna v soli
• kachna na zimu
• kuřecí kuře s kachnou a bramborami
• marinování křepelky
• nakládaná křepelka
• křepelka v pečícím rukávu

Jak

• nakládání, nakládané okurky, okurky na zimu
• nakládání, okurky na zimu

Často se ptali

HODNOCENÍ RECEPTU

ŘEKNĚTE PŘÁTELŮM
Podobné recepty

2880 minut
sladký zub
Džem z cukety a citronu

Alexej Batin
Slané šafránové mléčné čepice „Red Kingdom“

Pepř v marinádě

1440 minut
Lahodné aromatické sádlo
Resetovat vše
Recepty od Julie Vysotské
Všechny recepty
Recepty s videem
Recepty z Jíst doma
Recepty z “Snídaně s Julií Vysotskou”
Recepty z “Sladkoslané”
Recepty z “Smart Home”
Recepty z “To se mi líbí”
Redakční recepty
Redakční recepty
Recepty s videem
Podle kategorie potravin
Hlavní pokrmy
Saláty a vinaigretty
Home Blanks
Polévky a vývary
Palačinky, palačinky, sýrové koláče
Omáčky a dresinky
Sendviče
Knedlíky a knedlíky
Recepty dne
Recepty měsíce
Rychlé recepty
Správná výživa (pp-recepty)
Rychlé recepty
až 15 minut
až 30 minut
až 45 minut
až 60 minut
Podle typu přísady
Hotová jídla
Zelení, bylinky, květiny
Obiloviny, obiloviny
cukrovinky
Konzervy
Mlékárna
Mouka a moučné výrobky
Maso a masné výrobky
Zelenina a luštěniny
Ořechy, semena, sušené ovoce
Potravinářské přísady
Koření, koření
Ryby a mořské plody
Omáčky a dresinky
Ovoce a bobule
návod k vaření
Gril
Zmrazit, zchladit
Pečeme, pečeme
Marinovat
Vařit, dusit
Australan
Rakouský
Ázerbajdžán
Americký
Anglicky
argentinský
Afričan
Baškir
Běloruské
belgický
Blízký východ
bulharský
bolivijský
bosenský
Brazilská
velština
maďarský
venezuelský
vietnamština
haitský
Holandský
grónský
Gruzínština
Dagestánu
Evropské
Zimbabwe
Izraelský
indonéština
Mezinárodní
jordánský
Irština
Islandština
Italština
Kavkazský
kambodžský
karelský
kyrgyzština
kolumbijský
latinskoamerický
mauritánská
makedonský
malajský
maltština
marocký
Mexický
moldavský
mongolský
Mordovian
Norština
Osetština
Pákistánec
Palestinec
Peruánský
Portugalština
Baltské moře
singapurský
skandinávský
slovinský
středozemní
Tádžikistán
Ukrajinský
uruguayský
Filipínské
Французская
chorvatský
černohorský
švýcarský
Skotský
ekvádorské
Eskymák
Jihoafričan
Druh jídla
Bezlepkové recepty
Veganské recepty
Vegetariánské recepty
Dětské menu
Diabetické recepty
nízkokalorické recepty
Správná výživa (pp-recepty)
Syrové potraviny
Doba jídla
Druhá snídaně
Na dovolené
Složení
Přidat do vyhledávání
a nebo
Odstraňte přísadu
Členové
Nalezeno: 99 999
poslední novinky

Existují vůbec antioxidanty? Endokrinolog požádal, aby vysvětlil skutečné výhody chleba

Chléb byl dlouho považován za „hlavu“ stolu, i když v poslední době o něm bylo mnoho otázek

Lisa Kutafina
13 2025 февраля

Ne každý den, ale čas od času: jak byste měli exotické ovoce zařadit do svého jídelníčku?

V zimě v Rusku končí sezóna místního ovoce, ale začíná sezóna exotického ovoce. Odbornice na výživu Larisa

Lisa Kutafina
12 2025 февраля

Proč vařili palačinky 13. února, na Den hasiče Nikity, v Rusku?

13. února ctí pravoslavní křesťané památku svatého Nikity, který žil ve XNUMX. století. Byl známý pro své

12 2025 февраля

Vše pro chuť a zdraví: do jakých jídel lze zázvor použít?

Nemáte nápady, kam přidat zázvor? Toto užitečné koření, sušené i čerstvé, je proslulé

Lisa Kutafina
12 2025 февраля
Komentáře – 14

Moc děkuji za recept.Jednoduché, rychlé a moc chutné! Neodolal jsem a otevřel sklenici o týden později – zajímalo mě, co se stalo. A dopadlo to. Děkuji, teď je to můj oblíbený recept ❤️

Olga, drahá. Takže píšete, že recept je pro začátečníky, ale nedáváte žádná doporučení na maličkosti. Jak dlouho by měly být sklenice uchovávány dnem vzhůru? Mám je zakrýt nebo ne? Jak sterilizovat? Recept pro začátečníky je návod, příběh krok za krokem: od toho, jaké okurky vzít, až po to, kam dát sklenice a kde je uložit. Hodnota takového receptu je neuvěřitelná. Ale teď jsem podle vás nacpal do jedné sklenice různé odrůdy a samozřejmě 3litrové zavařovací sklenice (většinou se nakládají v menších nádobách) a nevím, co z toho vyleze a kdy mám tyto otočit sklenice přes, v zimě?

A co šroubovací uzávěry?

Lyubov Buryakova (Lubomirova)
Ve 4. kroku octová esence. Od 2 lžic. jídelna nestačí. Pokud se přidá 9% octa, pak se skládá z 1 dílu esence a 7 dílů vody. Tito. 8 lžic 9% octa obsahuje 1 lžíci esence a 7 vody.

stále nechápu. Ingredience říkají: – OCTOVÁ ESSENCE a v kroku 4: – Přidám 1 dezertní lžičku octa. Takže je tam esence nebo ocet.