Okurkové lečo na zimu – dobré recepty na lízání prstů!

Lečo je vždy chutná příprava. Klasická verze se připravuje výhradně z paprik a rajčat, ale nyní existuje mnoho odrůd. Jedna z nejoriginálnějších možností je právem považována za lecho vyrobené z okurek. Na přípravu není náročná a na přípravu se nám osvědčí i malé husté okurky vhodné na zavařování. Obrovskou výhodou moderních receptur je, že nevyžadují sterilizaci sklenic s přípravky, což hospodyňce výrazně usnadňuje život.

1. Rajčata omyjte a pomocí mixéru udělejte pyré. Nalijte do hrnce a vařte 5 minut na vysoké teplotě.
2. Před vařením nezapomeňte namočit okurky do studené vody. Poté je omyjeme a odřízneme konce. Nastrouháme na korejském struhadle na mrkev nebo nakrájíme na tenké proužky.
3. Do rajčat nalijte olej, přidejte sůl a cukr. Přidáme také česnek prošlý lisem a vyskládáme okurky.
4. Zeleninu dusíme 25 minut, poté přidáme ocet a promícháme.
5. Okurkové lečo vložíme do sterilních sklenic a uzavřeme víčky.

Výstup by měl být 750 mililitrů hotového lečo.

Lečo z okurek bez pepře na zimu: recept

Chcete-li zachovat lahodné lecho na zimu, bude stačit koupit i jednoduché okurky. Jsou vynikající přípravou a tento skvělý recept budete opakovat více než jednou. Co by mohlo být jednodušší než přípravky z okurek? Vezměte si tedy nějaké okurky, rajčata a koření. To je vše, co potřebujete na lahodné lečo, tentokrát nebudeme potřebovat ani pepř. V zimě takový předkrm uletí ze stolu během pár minut a hosté si jistě vyžádají další a pak i samotný recept. Lahodné, aromatické a jednoduché lečo vám pomůže za každých okolností: při rodinné večeři nebo při setkání s přáteli u slavnostního stolu.

• 500 gr. okurky,
• 300 gr. rajče,
• 2 stroužky česneku,
• 0,5 lžíce. soli,
• 1. l. sahara,
• 2 polévkové lžíce. 9% ocet,
• 30 gr. rostlinný olej.

Na zimu si připravíme okurkové lečo

1. Rajčata nakrájejte na plátky, aby bylo snazší je rozmixovat. Je lepší použít sezónní, zralá a aromatická rajčata. Rajčata před nákupem cítit, pokud voní, pak je zelenina přírodní a ze země, jak se na lečo sluší.
2. K tomu je lepší použít mixér, který rajčata velmi rychle promění v jemné pyré: rozšlehejte je mixérem s přidáním několika stroužků aromatického česneku.
3. Okurky nakrájíme na tenké nudličky a v této formě je použijeme na lečo. Případně ho můžete nakrájet na tenké kroužky, což je docela přijatelné.
4. Rajčatový protlak a šťávu svařte a přidejte sůl a cukr. Promícháme a počkáme, až se rozpustí, to se stane do 1 minuty, hlavní je párkrát zamíchat, aby se na dně rozpustily krystalky cukru a soli.
5. Do vroucí rajčatové směsi přidáme připravené okurky a začneme vše společně dusit.
6. Po 30 minutách pomalého dušení bude lečo téměř hotové, bude šťavnaté, protože okurky pustí šťávu.
7. Nalijte stolní ocet do pánve, počkejte, až se rostlinná hmota vaří a dusí na ohni další 2-3 minuty. Ocet je vynikající konzervační prostředek, který vám pomůže udržet vaše zavařeniny čerstvé po celou zimu.
8. Horké lečo ihned dáme do sterilních sklenic, které je nutné předem spařit a vychladit. Sklenice plníme po vrch, až po hrdlo.
9. Víčka srolujeme a necháme vychladnout pod teplou dekou „kožich“.

Salát “Lečo z okurek na zimu” si budete olizovat prsty

Tato verze okurkového leča je nejrychlejší, protože místo čerstvých rajčat použijeme hotový rajčatový protlak. Pro diverzifikaci vzhledu okurek je lze nakrájet na kostky, kroužky nebo půlkroužky.

• okurky – 1 kg;
• loupaná sladká paprika – 0,5 kg;
• mrkev – 150 g;
• cibule – 150 g;
• rajčatová pasta – 200 g;
• voda – 180 ml;
• rafinovaný rostlinný olej – 80 ml;
• cukr – 1 polévková lžíce;
• sůl – 0,5 polévkové lžíce;
• nové koření – 4 ks;
• ocet – 1-2 lžíce;
• čerstvě mletý koriandr – podle chuti;
• bobkový list – 1-2 ks;
• mletá paprika – podle chuti;
• mletý černý pepř – podle chuti.

Jak vyrobit lečo z okurek

1. Začneme přípravou ingrediencí.
2. Ve vhodné smaltované nádobě připravte omáčku a nalijte ji do směsi. Nalijte vodu, olej, přidejte sůl a cukr. Umístěte na sporák a vařte za stálého míchání 5 minut, dokud se cukr nerozpustí.
3. Do omáčky přidáme cibuli, mrkev, bobkový list, sladkou papriku nakrájenou na tenké proužky a kuličky pepře a vaříme 15-20 minut.
4. Přidejte nakrájené okurky a vařte dalších 5 minut. Přidejte sůl, cukr, koření podle receptu, promíchejte a zalijte octem. Počkejte, až se vaří a poté vařte 5-8 minut. Pokud se salát ukáže suchý – není tam žádná šťáva, můžete přidat trochu vroucí vody.
5. Lečo z vařící okurky vložte do připravených sklenic a zašroubujte víčky.
6. Postupně se ochlaďte pod dekou a přesuňte se na skladovací místo – sklep nebo sklep.

Tento salát lze podávat jako studený předkrm, jako teplý nebo jako přílohu při ohřátí, proto doporučuji vyzkoušet oba způsoby. To je důvod, proč mám rád okurkové lečo.

Uložit recept do kuchařky 21

Sdílejte recept na sociálních sítích. sítě:

(3 hodnocení, průměr: 3,67 z 5)

1. Čas přípravy:1 h 45 min
2. Podávání:6
3. Typ nádobí:Blanks
4. Kuchyně:Rusky
5. Nutriční hodnota na 100 g:
   30 kcal
6. Autor:Editor webu

Okurka je všestranná zelenina, která se konzumuje čerstvá, solená a nakládaná. Z okurky se vyrábí lahodné lečo na zimu. Přípravek lze skladovat po dlouhou dobu na chladném místě, aniž by ztratil své vitamínové a chuťové vlastnosti.

Okurky se začaly konzumovat jako jídlo ve starověké Indii kolem 1494.–95. tisíciletí před naším letopočtem. Zelení přišli do Evropy v roce XNUMX z Haiti. Přivezl je slavný cestovatel Kryštof Kolumbus. Od té doby začal po celém světě „okurkový pochod“. Zelená zelenina je z XNUMX % tvořena vodou, takže může být základem každého salátu – čerstvého i nakládaného. Klasický recept na lečo neobsahuje okurky, takže přidáním zeleniny do seznamu přísad je příprava originální a neobvyklá. S okurkou se lečo stane obzvláště křupavým a šťavnatým.

popis

• Kuchyně: Evropská
• Kategorie: Svačina
• Doba přípravy: 30 minut
• Doba vaření: 15 minut
• Kalorie na porci: 54 kcal

Složení

• Česnek 1 gól.
• Cukr 250 g
• Rajčata 2 kg
• Okurka 2500 g
• Rostlinný olej 200 ml
• Sůl 2 Art. l.
• Zrnka černého pepře 7 ks.
• Bobkový list 5 ks.
• 9% stolní ocet 100 ml
• Hrášek z nového koření 7 ks.

příprava

1. Připravte si zeleninu

Na lečo vyberte mladé okurky a zralá rajčata libovolné velikosti. Opláchněte ovoce ve studené vodě. Odstraňte stonky a upevňovací body z rajčat. Česnek rozdělíme na stroužky a odstraníme slupku. Rajčata a česnek protáhněte mlýnkem na maso. Okurky nakrájejte na proužky o tloušťce 0,7–1 cm.

2. K zelenině přidejte koření a bylinky

Nakrájenou zeleninu dejte do velké mísy. Přidejte sůl, cukr, nalijte do rostlinného oleje. Jemně promíchejte všechny ingredience zdola nahoru dřevěnou špachtlí nebo lžící.

3. Připravte nádobí

Zavařovací sklenice o objemu 0,5 l nebo 0,7 l se šroubovacím nebo běžným víčkem omyjte teplou vodou se sodou. Vložte na 15 minut do vyhřáté trouby, aby úplně vyschla. Před zašroubováním víčka je zalijte vroucí vodou a nechte 5–7 minut působit.

4. Lečo vařte na mírném ohni

Umístěte misku se zeleninou na mírný oheň a přiveďte k varu. Přidejte bobkový list, hrášek z černého a nového koření, promíchejte. Zeleninovou směs dusíme 10 minut, dokud okurky nezmění barvu. Na konci vaření nalijte do zeleniny ocet, přiveďte k varu a stáhněte z ohně.

5. Lečo nalijte do sklenic

Horké lečo nalijte do suchých sterilizovaných sklenic. K nalévání použijte naběračku nebo šálek. Sklenice naplňte až po okraj, aby po utěsnění zůstalo pod víčkem minimální množství vzduchu.

6. Sklenice uzavřete cínovými víčky.

Po naplnění sklenic hotovým výrobkem je ihned uzavřete víčky. Běžná plechová víčka pevně utáhněte pomocí speciálního lemovacího klíče. Po srolování sklenice s lečem otočte a nechte 2-3 hodiny odkryté. Poté otočte a nechte úplně vychladnout. Okurkové lečo skladujte na chladném místě – sklep, sklep, lednice. Podáváme studené jako předkrm nebo jako přílohu k masu, rybám a přílohám.

Video receptu