Recept: Kuřecí řízek v banánové slupce na grilu

Chcete-li získat nový chuťový zážitek z běžného kuřete, zkuste ho vařit v banánech na grilu. Banánová slupka, kterou obvykle vyhazujete, dodá masu šťavnatost a jedinečnou sladkou chuť. A vaření kuřecího řízku v banánové slupce na grilu není vůbec obtížné.

Produkty (na 5 porcí)

Velké banány – 5 ks. (1,1–1,2 kg)

Kuřecí řízek – 2 ks. (350 g)

Kuřecí stehýnka – 2 ks. (350 g)

Cibule – 150 g

Sůl podle chuti

Mletý černý pepř – podle chuti

Fotorecept krok za krokem Kuřecí řízek v banánové slupce na grilu

Upozorňuji, že banánová dužina se při přípravě kuřecího řízku téměř nepoužívá – na koncích plodů zůstávají jen malé kousky. Takže dužinu lze použít tak, jak se obvykle plánuje při nákupu banánů.
Kuřecí stehýnka zbavte kůže (můžete použít i stehna) a oddělte maso od kostí.

Kuřecí řízek (prsa a stehýnka) nakrájíme na malé kostičky a dáme do mísy.

Cibuli oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a přidáme ke kuřecímu řízku.

Podle chuti osolíme a opepříme. Kuřecí maso smícháme s cibulí, solí a pepřem.

Banánovou slupku nařízneme na obou okrajích a na jedné straně (viz foto), abychom pak z banánu vytvořili lodičku. Slupku ohneme, jako bychom otevírali dveře.

Pomocí lžičky vydlabejte banánovou dužinu, aniž byste poškodili slupku. Dužninu necháme podél okrajů banánu, kde není naříznutá slupka. Zbytek dužiny nebudeme potřebovat; použijeme ji na jiné účely.
Totéž uděláme se zbývajícími banány.

Banánovou slupku naplňte kuřecím masem a cibulí. Náplň uzavřeme a odříznutou slupku vrátíme do původní polohy.
Každý banán a kuře svážeme kuchařskou nití.

Kuřecí řízek v banánové slupce položte na gril.

Na gril nasypeme uhlí a zapálíme oheň. Když uhlíky dohoří, nalijte na plameny vodu, aby nevznikl otevřený oheň.

Umístěte gril s plněnými banány na gril.

Kuřecí řízek vařte na banánech 30 minut, gril každých 5 minut otočte.

Vyjmeme gril z grilu.

Kuřecí řízek podávejte v banánových slupkách.

Zapamatujte si a sdílejte recept s přáteli:
Řekněte to autorovi
DĚKUJEME!

A nejlepší poděkování je podělit se o recept :)

Uveďte prosím důvod, proč se vám recept nelíbil:
Uveďte prosím, o jakou chybu se jedná:

Recept: Kuřecí řízek v banánové slupce na grilu. Jak vařit kuřecí řízek v banánové slupce na grilu?

Podívejte se na DOKONCE NEJLEPŠÍ recepty v sekcích:

15 děkuji

9086

Zobrazit všechny komentáře
Vyhledávání na webu
Nejlepší recepty:
Nové recepty:

Všechna práva k materiálům umístěným na stránce www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými zákony. Pro jakékoli použití materiálů stránek je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.

Správa stránek neodpovídá za výsledek aplikace daných kulinářských receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, výkon zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com

Tato stránka používá soubory cookie, aby vám poskytla ty nejlepší možné služby. Pobytem na webu souhlasíte se zásadami webu o zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM

V minulém čísle jsme vám řekli, jak racionálně využít zkažené potraviny. Nyní navrhujeme podívat se na odpad a přebytky potravin jako na zajímavé přísady, které mohou zpestřit váš jídelníček a zlepšit vaše kuchařské dovednosti.

Radost z přebytku

Pokud nikoho nepřekvapíte koláčem z přezrálých banánů, pak jejich slupky nejedl málokdo. Je to šok zjistit, že tvrdá, svíravá slupka je jedlá. O to větším šokem je poprvé vyzkoušet chipsy z něj vyrobené. Je pravda, že budete muset být trpěliví, protože způsob jejich přípravy se skládá z několika fází.

Složení

— Banánová slupka
— Sůl nebo sójová omáčka
– Voda
— Rostlinný olej na smažení

Jak se připravit

Nejprve je třeba odstřihnout zadečky a ocásky a seškrábnout trochu vnitřní bílé části slupky.

Výsledné proužky by měly být naplněny solným roztokem na týden: 30 g soli nebo 60 ml sójové omáčky smíchané s litrem vody. Je důležité, aby solný roztok zcela pokryl kůru (pro tento účel ji můžete připevnit nějakým závažím), jinak se začnou vyvíjet plísně.

Poté už zbývá jen nakládanou kůru osolit a osmažit. Výsledek bude příjemně překvapující.

Nečekanou roli mohou sehrát i slupky od okurek, o jejichž poživatelnosti nikdo nepochybuje. Faktem je, že mnoha salátům prospěje pouze to, že okurky nejprve odstraníte z kůže a semen, ale nevyhazujte tento šťavnatý a zelený odpad. A zde jsou dvě cesty ven: základní a složitá. Jednoduchým řešením by bylo vše hodit do vody, pokud možno přidat libovolný druh citronů (můžete je i vymačkat a nakrájet kůru) a dát do lednice. Po jedné noci získáte chutný a osvěžující nápoj pro ty, kteří se vyhýbají sladkým limonádám, ale obyčejná voda je nudí.

Čínský YouTube navrhl důmyslnou možnost: přebytečnou okurku můžete zamíchat do těsta na nudle.

Nudle se slupkou z okurek

Složení

— Loupání okurek
– Mouka
– Voda
— Malá zelenina

Jak se připravit

Čištění dáme do mixéru s vodou, propasírovanou šťávu smícháme s prémiovou pšeničnou moukou (nemusíte pasírovat, jen ze slupky zůstane více chuti).

Uhnětené těsto potřete rostlinným olejem, nechte půl hodiny odležet, poté rozkrájejte zploštělý ovál na asi 16 kousků a vyválejte/poklepejte na stůl.

Pokud se bojíte hníst těsto bez přesných proporcí, pak je lepší si nejprve procvičit nějaký základní recept na nudle. Čerstvé nudle mohou být skladovány v lednici ve vzduchotěsné nádobě po dobu nejméně jednoho týdne a měly by být vařené ve vroucí vodě po dobu 4-5 minut. Původní recept doporučuje okurkové nudle Food Waste dochutit omáčkou z nasekaného česneku, suché nebo čerstvé feferonky a zelené cibulky, přelité nejprve horkým slunečnicovým olejem a poté sójovou omáčkou.

Vývary a tinktury

Vraťme se k tekutinám. Při patřičné šikovnosti a vynalézavosti lze uvařit dobrý vývar z jakéhokoli odpadu. Lahůdky například kdysi podávaly pokrm s vývarem z dehydrovaných bramborových slupek. No, nejjednodušší a nejúčinnější life hack používají italští prarodiče, když do jakéhokoli aromatického vývaru na polévku nebo rizoto přidají kůru z parmezánu (postačí jakýkoli tvrdý sýr, pokud se na kůru nepřilepí další syntetický obal). V případě zeleninového vývaru se nejvíce projeví wow efekt přidaného umami. Stejně jednoduchým řešením je přidat houževnaté stonky z aromatických bylin, jako je bazalka. Inu, snítky tymiánu a máty se dají nejen použít k doladění vývaru, ale také uvařit jako čaj.

Podrobnosti k tématu
Gastronomické cesty na gauči: 6 Food Series na Netflixu

Nemůžeme si nevzpomenout na hvězdu potravinářské série Netflix Davida Chana, který inspiroval knihu 101 snadných asijských receptů svého přítele Petera Meehana. Jedním z hlavních hitů této kolekce je grilovaný kuřecí ramen. Přesněji rámeček z něj.

Složení

— Jedna kostra s napůl snědenými zbytky masa
— Tři plátky slaniny
– Horní polovina čtyř silných stonků zelené cibule (bílou část si ponechte pro podávání)
— Dvoucentimetrový kousek zázvoru
— Malá mrkev
— Jedna sušená houba shiitake
— Přibližně 2,5 litru (12 šálků) vody

— Sojová omáčka
— Vejce s tekutým žloutkem (6–7 minut ve vroucí vodě)
— Nudle (buď okurka z výše uvedeného receptu, nebo suchá z doshiraku)
— Kimchi
– Nori chipsy
— Sezam
— Čerstvá chilli paprička

Jak se připravit

Všechny hlavní ingredience zalijte vodou, přiveďte k varu, snižte teplotu na minimum a prvních deset minut sbírejte pěnu.

Necháme dvě hodiny vařit, až se tekutina do třetiny odpaří, a po přecezení (houbu nevyhazujeme, ale nakrájíme na podávání) přidáme místo soli 8 lžiček sojové omáčky.

Podávejte s cibulí, houbami, vejci, nudlemi a podle chuti přidejte kimchi, nori chipsy, sezamová semínka a čerstvé chilli.

Nejen horké tekutiny, ale i hořící tekutiny mohou absorbovat zbytky jídla. Hořké se dají vyrobit například z vymačkaných citrusových plodů a jejich slupek a také z ořechových nebo granátových blan. Za tímto účelem jednoduše naplňte zbytek silným alkoholem, přidejte 50–100 g cukru nebo medu, uzavřete, dejte na tmavé a suché místo a nedotýkejte se budoucích hořkých po dobu alespoň týdne. Experimentovat! Někomu bude chutnat v čisté podobě, jinému v koktejlech.