Siláž, senáž a siláž a jejich vlastnosti | Veterinární věda a chov zvířat

Siláž, senáž a siláž jsou šťavnatá krmiva, která se připravují ze zelené hmoty (trávy), skladují se v anaerobních podmínkách (v příkopech, věžích, haldách) a slouží jako náhrada zeleného krmiva v zimním období. Ty jsou nyní hlavními krmivy v chovu dojnic a mohou dosahovat až 80 % objemových krmiv ve stravě.

Siláž je šťavnaté krmivo připravené ze zelené hmoty a skladované za anaerobních podmínek v důsledku tvorba organických kyselin v důsledku mléčného kvašení Vlhkost sila podle GOST 55986-2014 je více než 70%. Nízké pH siláže 3,8-4,2 je hlavním konzervačním faktorem

senáž Jedná se o šťavnaté krmivo připravené ze zelené hmoty a skladované za anaerobních podmínek fyziologická suchost surovin (vlhkost siláže je (40) 50-60%).. Tvorba oxidu uhličitého v důsledku dýchání rostlin je dalším konzervačním faktorem.

Termín siláž relativně nový pro naši výrobu krmiv. Siláž je totiž sušená siláž nebo senáž s vysokou vlhkostí. Podle GOST 55986-2014 je siláž siláž s obsahem vlhkosti 60-70%.

Vědecký základ konzervování šťavnatých krmiv

Hlavní body důležité pro pochopení jsou prezentovány formou prezentace.

Chcete-li prezentaci zvětšit na celou obrazovku, klikněte na tři tečky a vyberte režim celé obrazovky

Siláž a senáž jsou skladovány anaerobně v příkopech nebo věžích. Technologické metody přípravy těchto krmiv jsou prakticky stejné:

• sekání zelené hmoty (trávy);
• sušení (v závislosti na druhu krmiva se bude konečný obsah vlhkosti lišit);
• výběr a doprava na místo uložení;
• pěch;
• vzduchotěsný kryt naplněného skladovacího zařízení.

Výsledný produkt tedy bude záviset na surovině – zda ​​ji lze silážovat či nikoliv a na vlhkosti pokládané hmoty.

Siláž

1 kg siláže obsahuje průměrně 0,25 kg sušiny, 2,3 MJ metabolizovatelné energie, 30 g hrubé bílkoviny, 75 g hrubé vlákniny. Siláž obsahuje 9-13g hrubého tuku a vzhledem k tomu, že množství tohoto krmiva ve stravě je poměrně velké, lze jej hodnotit jako zdroj hrubého tuku

Například při 20 kg siláže se do stravy dostane 260 g hrubého tuku, což odpovídá příjmu hrubého tuku s 3,3 kg slunečnicového koláče.
(Na základě průměrné nutriční hodnoty podle A.P. Kalašnikova)

Pícniny určené na siláž by se měly sklízet během následujících fází vegetačního období:

• — kukuřice — vosková a mléčně vosková zralost zrna; je povoleno sklízet kukuřici v dřívějších fázích v opakovaných plodinách a v oblastech, kde tato plodina vzhledem ke klimatickým podmínkám není
• může dosáhnout těchto fází;
• slunečnice – začátek kvetení;
• lupina – ve fázi lesklých fazolí;
• zimní žito – na začátku záhlaví;
• sója – ve fázi hnědnutí spodních fazolí;
• vytrvalé nahosemenné trávy – ve fázi pučení, začátek kvetení;
• vytrvalé obilné trávy – na konci fáze snůšky – začátek česání (střapce);
• travní směsi vytrvalých luskovin a obilných trav se sečou ve výše uvedených fázích vegetačního období převažující složky;
• jednoleté luskovino-obilné travní směsi sečou ve fázi voskové zralosti semen luskovin v nižších dvou až třech patrech rostlin.

Pro přípravu siláž používat semenné vytrvalé nahosemenné trávy, sečené ve fázi rašení, nejpozději však na začátku květu; cereálie – na konci naváděcí fáze před vyrážkou.

Teorie za silážováním minimum cukru.. Všechny rostliny byly rozděleny do tří skupin:

• snadné silážování – cukru pro mléčné kvašení je více než dost;
• obtížně silážní – silážování je možné pouze při plném využití cukru obsaženého v rostlině
• nesilážovatelné – pro proces silážování není dostatek cukru.

Pokud pomineme vysokou vědu, pak rozdělení do těchto skupin vychází jak z vlhkosti, tak podle obsahu bílkovin v krmivu. Konvenčně můžeme říci, že pro senáž jsou vhodné rostliny, které se obtížně silážují.

Z této teorie navíc vychází použití silážních aditiv. Snadno silážovatelné rostliny například nevyžadují přidané cukry, ale například bakteriální startéry výrobu dobré siláže urychlí. V nesilážních provozech není zavádění bakteriálních startérů účinné, ale například zavedení melasy (zdroj cukru pro fermentaci) a startéru pro obtížně silážovatelné rostliny vám umožní získat kvalitní produkt.

Základem siláže je proces fermentace. Existují celkem tři fáze:

• Obecná fermentace. Tato fáze začíná okamžikem zakrytí sila a pokračuje až do vytvoření anaerobních podmínek. Během tohoto období se množí veškerá existující mikroflóra, která spotřebovává živiny a kyslík. Hlavním úkolem při výrobě siláže je tuto fázi co nejvíce omezit. Za prvé fermentace spotřebovává živiny a za druhé, když se při fermentaci rozkládají bílkoviny, hromadí se kyselina máselná. Aktivní fermentační procesy vedou ke zvýšení teploty silážní hmoty, což je nepřijatelné.
• Mléčné kvašení nastává po vytvoření anaerobních podmínek a pokračuje, dokud pH neklesne na 3,8-4,2. Při tomto pH začnou bakterie mléčného kvašení umírat a fermentace se zastaví.
• Přichází třetí fáze, konzervace, ve kterém postupně odumírá stávající mikroflóra. Typicky trvá proces konzervace siláže asi 30 dní.

senáž

Na rozdíl od siláže někteří autoři označují senáž jako objemné krmivo. K jeho přípravě se používají obiloviny, luštěniny nebo jejich směsi. Zvláštní místo zaujímá obilná senáž – senáž z obilných plodin, které se řežou v mléčné zralosti bez mlácení. Senáž obsahuje poměrně vysoké množství vlákniny. V důsledku konzervace je zachováno více živin než u siláže. Senáž může úspěšně nahradit všechna objemná krmiva ve stravě. Struktura takových diet má obvykle poměr senáž:koncentráty 70:30

1 kg senáže obsahuje průměrně 0,45 kg sušiny, 3,8 MJ metabolické energie, 40-60 g hrubých bílkovin a 130-150 g hrubé vlákniny.

Hlavním konzervačním faktorem při přípravě senáže je fyziologická suchost suroviny. Při vlhkosti 50% se na rostlinách nemůže vyvinout mikroflóra a fermentační procesy se zastaví. Dalšími konzervačními faktory jsou dýchání rostlin a mléčné kvašení, takže pH senáže má mírně kyselou reakci 5.4-5.6.

Silaj

Druh siláže s vlhkostí 60-70% a obsahem hrubých bílkovin minimálně 90g, hrubá vláknina 280-320g na 1kg krmiva, optimální pH pro siláž je 4,2-4,3.

Technologie přípravy siláže zahrnuje chřadnutí snadno silážovaných rostlin pro sklizeň se provádí pomocí silážního typu, to znamená v důsledku mléčné fermentace. K přípravě siláže se používají naseté vytrvalé nahosemenné trávy, sečené ve fázi rašení, nejpozději však do začátku květu; cereálie – na konci naváděcí fáze před vyrážkou. Jednoleté luštěniny a lusko-obilné směsi se sekají nejdříve po vytvoření fazolí ve dvou až třech nižších patrech.