Cejn pečený v troubě – krok za krokem recept s fotografiemi.

Pro milovníky říčních ryb nabízím jednoduchý recept na vaření cejna pečeného vcelku v troubě.

Hlavní ingredience pro tento recept jsou cejn, olivový olej, majonéza, citron, sůl a koření podle chuti.

Vaření ryby bude trvat asi čtyřicet minut.

Složení
Porce: – + 2

• Cejn 800 g.
• Olivový olej 50 g.
• Citron ½ ks.
• Olivová majonéza 20 g.
• Sůl a koření podle chuti

Vykuchejte, odstraňte žábry a důkladně omyjte.

Připravte si sůl a koření, stejně jako olivový olej a 0,5 citronu.

Proveďte řezy jeden centimetr od sebe přes hřeben. Nejprve na jedné straně ryby, pak na druhé.

Rybu z obou stran osolíme a opepříme.

Pokapejte citronovou šťávou (kousky citronu lze vložit dovnitř ryby).

Vezměte zapékací misku, vyložte ji alobalem a vymažte olivovým olejem.

Umístěte rybu na fólii. Potřete zbylým olivovým olejem.

Okraje fólie omotejte kolem ryby.

Vytvořte síťku z majonézy. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů a pečeme třicet minut.

Celý cejn pečený v troubě je hotový. Můžete pokapat ještě citronovou šťávou a podávat. Dobrou chuť.

Užitečné rady:

Nejjednodušší způsob čištění čerstvých, právě ulovených ryb. Šupiny z takových ryb se velmi rychle a snadno odstraní. Pokud to není možné, pak dejte do lednice a zabalte do sáčku, aby ryba do druhého dne při čištění nevyschla.

Jako příloha k cejnu se hodí čerstvá nebo nakládaná zelenina, vařená rýže nebo bramborová kaše. Dobré je ale i samotné, jako samostatné jídlo.

Často kladené dotazy
Dá se tento recept použít i na jiné druhy ryb?
Ano, tento recept je skvělý na vaření říčního okouna, karase nebo kapra.
Jaké přílohy se doporučují podávat s pečeným cejnem?

Výbornou volbou jsou brambory pečené v troubě a čerstvá zelenina. Pro větší čerstvost můžete podávat i plátky citronu.

Jaké alternativní způsoby vaření cejna můžete doporučit?
Cejna lze kromě pečení v troubě také grilovat nebo smažit na pánvi.
Mohu tento recept použít na vaření na otevřeném ohni nebo grilování?

Ano, tento recept lze použít k vaření cejna na otevřeném ohni nebo grilování. Velmi chutné se ukáže, pokud pečete cejna na grilu.

Je možné si cejna připravit předem a před pečením uložit do lednice?

Ano, cejny můžete marinovat tak, že je necháte 8–12 hodin v lednici. A pak pečeme podle receptu. Ryba bude ještě chutnější.

Podařilo se vám toto jídlo připravit?

Léto je obdobím, kdy si můžete pochutnat na různých čerstvých rybách. Vaření cejna zabere málo času, ale výsledek je vždy vynikající. Rybu jsem vařil na dva způsoby: celou v troubě a smažené filé v japonském těstíčku. Japonské těsto je velmi lehké a neabsorbuje tuk. V obou verzích to dopadlo velmi šťavnatě. A vy si vyberete podle svého vkusu.

Účastník soutěže
Do kuchařky
Přidat do oblíbených

Nutriční hodnota na porci

Proteiny

182 g

Sacharidy

5 g

%DV
na základě vašeho
věk, hmotnost a aktivitu. Je to referenční informace.

Přihlaste se nebo se zaregistrujte a my budeme moci zobrazit váš denní příjem bílkovin, tuků a sacharidů

SLOŽENÍ NA
Na pečeného cejna

Složka
Sůl se nazývá chlorid sodný, tato látka vypadá jako malé bílé krystaly.

Citron je plodem citroníku, patří do velké rodiny rue a je blízkým příbuzným limetky, pomeranče, kumquatu, mandarinky a dalších citrusových plodů.

Provensálské bylinky
máslo

máslo
Složka
Máslo je produkt získaný oddělením nebo stloukáním smetany z kravského mléka.

Rozmarýn je malý stálezelený keř z čeledi Lamiaceae s aromatickými listy, které jsou vysoce ceněny pro své blahodárné a dokonce i léčivé vlastnosti.

světlá majonéza
mražené brusinky

Sýr má tisíciletou historii, i když se dodnes přesně neví, který region je rodištěm tohoto lahodného kysaného mléčného výrobku. Za místo jeho narození lze pravděpodobně považovat Blízký východ, kam beduínští nomádi vozili mléko v kožených pytlích a jako první si všimli, že třepáním a teplem se nezkazilo, ale změnilo se v sýr.

Na smaženého cejna

Složka
Sůl se nazývá chlorid sodný, tato látka vypadá jako malé bílé krystaly.

Sýr má tisíciletou historii, i když se dodnes přesně neví, který region je rodištěm tohoto lahodného kysaného mléčného výrobku. Za místo jeho narození lze pravděpodobně považovat Blízký východ, kam beduínští nomádi vozili mléko v kožených pytlích a jako první si všimli, že třepáním a teplem se nezkazilo, ale změnilo se v sýr.

Kopr je podle botanického popisu jednoletá kořenitě aromatická rostlina z deštníkovitých čeledí podčeledi celerovitých. V chovu je nenáročný, snáší nízké teploty, dává vynikající výhonky v létě i na podzim, dobře roste doma.

kuřecí vejce
Složka

Slepičí vejce si v našich životech získala velkou oblibu, když se čas vaření zkrátil na minimum. Není nic jednoduššího než omeleta nebo míchaná vejce, která lze uvařit za pár minut, kromě toho jsou takové snídaně díky blahodárným vlastnostem slepičích vajec považovány za výživné a velmi uspokojivé – alespoň můžete bezpečně žít až do večeře bez přemýšlení o jídle.