Celer – k čemu je dobrý, co ošetřuje, jak nejlépe vařit zeleninu — Užitečné články

Celer je všestranná rostlina, všechny jeho části lze použít k jídlu. Zelený celer se často používá v salátech a masitých pokrmech, díky čemuž jsou pro tělo chutnější a zdravější. Kořeny celeru jsou také velmi cenné a lze je konzumovat syrové, přidávat do salátů a příloh, nebo je lze sušit. Odvary se připravují z celeru, pečou nebo smaží, přidávají se k prvnímu a druhému chodu nebo se používají jako koření, díky čemuž jsou pokrmy chuťově bohatší.

Existují různé způsoby, jak použít celer ve vaší stravě, a dokonce existuje speciální dieta založená na celeru, která pomáhá zlepšit zdraví a kontrolovat váhu. Všechny části celeru – list, nať i kořen – mají téměř totožné prospěšné vlastnosti. Proto výběr možnosti závisí na osobním vkusu a kulinářských preferencích.

Co celer léčí?

Celer je nejen chutná zelenina, ale také skutečný přírodní lékař pro naše tělo. Má unikátní soubor vitamínů, kyselin a minerálů, které ovlivňují stabilitu buněk našeho těla a mají pozitivní vliv na naše zdraví a pohodu.

Sto gramů celeru obsahuje pouze 14 kalorií, ale:

• 1 gram bílkovin,
• 2 gramů vlákniny
• 80 mg sodíku
• 40 mg vápníku (přibližně 4 % DV),
• 263 mg draslíku (asi 6 % DV),
• 3 mg vitamínu C (přibližně 5 % DV).

Celer a proces stárnutí

Jedním z klíčových aspektů, díky kterému je celer prospěšný našemu zdraví, je jeho schopnost zpomalovat proces stárnutí, což je možné díky vysokému množství antioxidantů. Pravidelná konzumace celeru může pomoci udržet mladistvou a krásnou pleť a také zabránit rozvoji některých chronických onemocnění.

Zklidňující vlastnosti celeru

Zelený celer obsahuje látky, které podporují relaxaci a uvolňují nervové napětí, takže může být užitečný při léčbě nervových poruch vyplývajících z přepracování. Ideální pro ty, kteří často zažívají stres a úzkost.

Celer a trávicí systém

Kořen celeru má komplexní účinek na trávicí systém. Kořenová zelenina a celer jsou součástí terapeutické dietní výživy při žaludečních vředech, gastritidě a chronické kolitidě. Stimulují tvorbu žaludeční šťávy a zabraňují hnilobným procesům ve střevech. Celerová silice aktivuje vylučování žaludeční šťávy, což podporuje lepší trávení potravy.

Práce Avicenny naznačují, že celer je nejužitečnější zeleninou pro žaludek, napomáhá fungování tlustého střeva, ledvin a močového měchýře.

Celer a cukrovka

Celer pomáhá zlepšit metabolismus vody a soli v těle a může být užitečný zejména pro starší lidi, kteří se s tímto problémem často potýkají. Celer také ovlivňuje hladinu cukru, takže je užitečný pro pacienty s cukrovkou.

Artritida, revmatismus a dna

Celer může být skvělým pomocníkem pro ty, kteří trpí artritidou, revmatismem a dnou. Má silné protizánětlivé vlastnosti, které pomáhají snižovat otoky a bolesti kolem kloubů. Řapíkatý celer obsahuje močopudnou látku, která pomáhá odstraňovat krystaly kyseliny močové, které se mohou tvořit kolem kloubů a způsobovat bolest.

Antialergické a antiseptické vlastnosti celeru

Celer má antialergické a antiseptické vlastnosti, které mohou být užitečné při léčbě alergických reakcí a kožních onemocnění. Jeho esenciální olej může pomoci zklidnit podrážděnou pokožku a urychlit proces hojení.

Posílení imunitního systému

Celer je také známý svou schopností posilovat imunitu a předcházet vzniku infekčních onemocnění. Pravidelná konzumace celeru může pomoci tělu účinněji bojovat proti škodlivým bakteriím a virům.

Celerová šťáva a metabolismus

Celerová šťáva pomáhá normalizovat metabolismus v těle. Má močopudný, projímavý a regenerační účinek. Díky tomu je celer prospěšný pro ty, kteří pociťují nadměrné vzrušení a únavu.

Celer a hubnutí

Celer může být vaším spojencem v boji s nadváhou i díky tomu, že je nízkokalorický a zároveň normalizuje metabolismus. To znamená, že celer vám může dodat energii při minimální spotřebě kalorií. Často se jí říká zelenina „se zápornými kaloriemi“, protože tělo při jejím trávení spotřebuje více kalorií, než z ní přijme.

Odstraňování toxinů a odpadů

Celer pomáhá odstraňovat toxiny a odpad z těla. K tomuto účelu se používá nálev z celerových listů, který může být užitečný pro očistu těla od nahromaděných škodlivých látek.

Léčba zánětlivých onemocnění a urolitiázy

Odvar z celerové byliny může být také užitečný při léčbě zánětlivých onemocnění ledvin a prostatitidy. Pro prevenci urolitiázy se doporučuje také odvar ze sušených bylin nebo celerových semen.

Celer pro děti

Díky nízkému obsahu fenylalaninu lze celer předepisovat dětem s fenylketonurií.

Proč je celer pro muže dobrý?

Celer obsahuje užitečné složky jako zinek, fosfor, selen a omega-3 mastné kyseliny – biologicky aktivní látky, které pomáhají stimulovat produkci mužských pohlavních hormonů, zlepšují kvalitu spermií, zvyšují sexuální aktivitu a snižují riziko neplodnosti.

V lidovém léčitelství se rostlina doporučuje pro udržení libida a sexuálního zdraví, stejně jako pro léčbu a prevenci onemocnění močového systému a pohlavních orgánů.

Kromě vlivu na sexuální funkce má celer pozitivní vliv na svalovou hmotu. Profesionální sportovci doporučují zařadit čerstvý celer do každodenní stravy. Tato rostlina řeší několik problémů současně – pomáhá nabírat svalovou hmotu, zvyšuje sílu a pomáhá ničit podkožní tuk.

Kdo by neměl jíst celer?

Celer se nedoporučuje používat ve stravě lidí s ledvinovými kameny. V důsledku příliš velkého množství celeru ve stravě mohou pacienti zaznamenat aktivní pohyb kamenů, což může vést k nutnosti chirurgického zákroku.

Při konzumaci celeru by měli být opatrní lidé s křečovými žilami nebo tromboflebitidou.

V případě enterokolitidy a kolitidy byste se měli zdržet konzumace celeru kvůli vysokému obsahu silic v této rostlině.

I přes blahodárné účinky celeru na ženský organismus je důležité vyvarovat se jeho užívání při děložním krvácení, silné menstruaci, ale i v těhotenství a kojení. Tato kořeněná zelená může pomoci zvýšit produkci plynu v ženském těle, což může ovlivnit tonus dělohy. Diuretický účinek, který celer má, může vést ke snížení množství plodové vody.

Pokud kojíte, celer může mléku dodat zvláštní chuť, která se vašemu miminku nemusí líbit. vést k tomu, že dítě odmítá kojit. Kořen celeru však může být užitečný pro první doplňkovou stravu dítěte, protože obsahuje základní makro- a mikroprvky, které jsou snadno stravitelné.

Jaký je nejlepší způsob vaření celeru?

Různé části řapíkatého celeru mají různé příchutě, a aby se to s jinými ingrediencemi nepřehnalo, je třeba je používat uvážlivě. Vnější žebra se kvůli jejich vláknité kvalitě a silné, výrazné chuti a vůni nejlépe přidávají do vývarů a polévek. Vnitřní žebra jsou měkčí a mají jemnější chuť, takže jsou ideální do salátů a příloh. Listovou část můžeme ponechat na ozdobení salátů nebo použít na stejné polévky.

Kořen celeru lze pražit, péct, přidávat do salátů, polévek jako přísadu a dokonce i pyré.

Viz také:

• Jak rychle snížit hladinu cukru v krvi: běžná zelenina to zvládne za minutu
• Proč by se měla mrkev jíst každý den: příznivé vlastnosti zeleniny, o kterých ví jen málo lidí