Dá se z kvasu opít / A měl by ho pít řidič – článek z rubriky Benefit nebo škoda

Podle výzkumného centra NielsenIQ se více než 55 % obratu kvasu odehrává v létě. A čím je teplejší období, tím častěji se pije. Je známo, že oblíbený nealkoholický nápoj se připravuje na základě fermentace a podle GOST obsahuje malé množství alkoholu. Zjišťujeme, zda se dá z kvasu opít, jaké množství alkoholu je v něm a zda ho mohou pít i řidiči.

Připomeňme: případné zdravotní problémy je třeba řešit společně s lékařem. Pouze specialisté mohou předepsat vhodné léky a dietu.

Kolik alkoholu je v kvasu

Většina odrůd kvasu má obsah alkoholu mezi 0,7–1,2 %. To je uvedeno v GOST, jejichž dodržování sleduje Rospotrebnadzor. Při nákupu kvasu slavných značek v supermarketech se proto nemusíte bát, že se po vypití sklenice nápoje velmi opijete.

S točeným kvasem nebo připraveným podle domácích receptů je to složitější. Ministerstvo zdravotnictví zakázalo slavné žluté sudy „jako v SSSR“, ale ne kvůli obsahu alkoholu, ale kvůli nedodržení hygienických a hygienických norem.

Každý kuchař si sám určí, kolik alkoholu bude jeho domácí kvas obsahovat. Někteří lidé počítají pomocí vzorce „gram cukru se rovná půl gramu alkoholu“ nebo lihoměru, zatímco jiní o tom vůbec nepřemýšlejí.

V průměru se obsah alkoholu v kvasu připraveném doma může lišit od 0,7 do 12%. Záleží na čtyřech podmínkách:

trvání fermentace;
vlastnosti receptury;
druhy kvasinek a mikroorganismů;
fermentační teploty.
Zajímavým faktem

„Kvasit“ je jedním ze synonym slova „opít se“, protože kvas byl v Rusku obdobou piva. Na konci 12. století byla vyvinuta technologie pro nejopojnější nápoj. Říkalo se tomu vytvořený kvas, tedy vařený.

Můžete se opít z kvasu?

Není možné přesně říci, kolik kvasu člověk potřebuje vypít, aby se opil. Různí lidé mají různé úrovně tolerance k alkoholu.

Kvas z obchodu má nízký obsah alkoholu, ale když ho vypijete hodně za krátkou dobu, začne se vám točit hlava. Sedm faktorů ovlivňuje, jak rychle se vám zvýší hladina alkoholu v krvi:

Věk – čím je člověk starší, tím rychleji stoupá hladina alkoholu v krvi.
Síla – čím vyšší procento alkoholu, tím rychleji se člověk opije.

Malé množství jídla – pokud jíte před a během pití alkoholického nápoje, hladina alkoholu v krvi bude stoupat pomaleji.

Pohlaví – Ženy se opíjejí rychleji než muži.
Hmotnost – čím méně člověk váží, tím rychleji bude stoupat hladina alkoholu v krvi.

Léky – Některé léky mohou ovlivnit vaši toleranci k alkoholu a způsobit nebezpečné vedlejší účinky.

Genetika – závisí na ní schopnost těla zpracovat alkohol.
Je obtížnější opít se z nápoje vyrobeného podle norem GOST než z domácího kvasu.

Kolik kvasu vypít, abyste se opili

Pro určení stupně intoxikace je jednodušší zaměřit se na množství alkoholu v krvi. Toto je indikátor, na který se dívá inspektor provozu, když vás požádá, abyste „foukli do trubky“. K získání pokuty stačí 0,3 ppm.

Chcete-li zjistit, kolik ppm je v kvasu, použijte tento vzorec: ppm se rovná litru tekutiny děleno gramy alkoholu, které se vynásobí 10. Ukazuje se, že litr kvasu s 0,7% alkoholu obsahuje asi 70 ppm alkoholu a v silnější verzi 1,2% – 120 ppm.

Koncentrace v lidské krvi bude samozřejmě jiná. Lze jej vypočítat pomocí Widmarkova vzorce. Vezměme například dospělého muže vážícího 70 kilogramů:

K dosažení mírné intoxikace 0,5–1,5 ppm potřebuje vypít asi litr kvasu obsahujícího 0,7 % alkoholu.

K vážné intoxikaci při 2,5–3,0 ppm budete potřebovat asi dva litry nápoje s 0,7 % alkoholu nebo jeden a půl litru kvasu s 1,2 % alkoholu.

Ukazuje se, že je lepší nesedat za volant ihned po hrnku kvasu. Stále existuje šance krátkodobě zvýšit hladinu alkoholu v krvi na 0,3 promile.

Co se dá dělat?

Nejezděte hned po vypití kvasu z obchodu. Počkejte asi čtvrt hodiny a svačte, aby se nápoj rychleji vstřebal. Řidiči raději nepijí kvas připravený podle domácích receptur.