Finské nakládané okurky na zimu s hořčicí, nakrájené, krok za krokem recept s fotografiemi na 44 kcal

Recept na finské nakládané okurky je skutečný nález! Okurky jsou velmi chutné, středně pikantní a křupavé. Hořčičná semínka dodají marinádě pikantnost, aroma a zvýší trvanlivost přípravku na zimu. Důležitým detailem je, že okurky se připravují bez sterilizace. To výrazně zjednodušuje celý proces vaření a výrazně šetří váš čas. Z praktického hlediska je výhoda krájených okurek zřejmá – zaplní sklenici na maximum, nenechávají téměř žádné volné místo a navíc okurky vypadají velmi atraktivně, takže vaše příprava bude mít i estetickou výhodu.

Obtížnost: snadná
Kalorie: 44.68 kcal/porce
Vaření: 20 min
Přidat. čas: 2h
Spotřebováno: 0.84 g/0.14 g/9.79
Marinování Příprava Omáčka/zálivka
INGREDIENCE NA 15 PORCÍ
Okurka 1 kg
Stolní ocet 9% 100 ml
Granulovaný cukr 100 g
Sůl 2 polévkové lžíce.
Hořčičná semínka 2 lžičky.
Bay Leaf 2 ks.
PŘÍPRAVA NA PŘÍPRAVU
Nikdy neblednoucí obrazovka

Stisknutím ponecháte obrazovku zapnutou během vaření. Po opuštění stránky nebo vypnutí funkce se obrazovka vrátí do normálního stavu

Krok 1

Omyté okurky dejte do velké mísy. Naplňte studenou vodou a nechte 2 hodiny. Tento krok je nezbytný, aby okurky zůstaly během vaření křupavé a pevné.

Krok 2

Připravte si sklenice. Předehřejte troubu na 120 °C a na střední mřížku umístěte mřížku. Důkladně umyjte sklenice na sodu a víčka. Umístěte sklenice na mřížku a zahřívejte 15 minut.

Krok 3

Připravte si víčka na sklenice. Omyjte je jedlou sodou a vložte do mísy. Zalijte vroucí vodou a nechte 20 minut. Víčka můžete umístit do malého hrnce, přidat vodu, přivést k varu a 3 minuty ohřívat.

Krok 4

Vypusťte misku s okurkami. Okurkám odřízněte konce. Okurky nakrájejte na kolečka o tloušťce 1,5-2 cm Podle vašich preferencí můžete kolečka nakrájet silnější nebo tenčí.

Krok 5

Připravte si marinádu. Do velkého hrnce nalijte 1,2 litru pitné vody. Přidejte sůl, cukr, hořčičná semínka a bobkové listy. Přiveďte kapalinu k varu na vysoké teplotě a snižte teplotu na střední.

Krok 6

Nalijte ocet do pánve s marinádou. Přidejte připravené okurky, znovu přiveďte k varu a vařte 5 minut. Během této doby by měly okurky změnit barvu ze zelené na světle olivovou.

Krok 7

Pomocí děrované lžíce naskládejte okurky do připravených sklenic. Sklenice naplňte až po ramena. Okurky ihned přelijte horkou marinádou z pánve. Pevně ​​uzavřete víčky.

Krok 8

Otočte sklenice dnem vzhůru a položte je na pracovní plochu. Přikryjte přikrývkou nebo silnou froté utěrkou a nechte vychladnout. Po úplném vychladnutí okurky vyjměte pro další skladování na chladném a tmavém místě.

Pro přípravu okurek bez sterilizace je třeba věnovat zvláštní pozornost pečlivé přípravě sklenic a víček. Použijte kteroukoli z pohodlných metod – v mikrovlnné troubě, v dvojitém kotli nebo pomalém hrnci, v pánvi s horkou vodou nebo v troubě. Dávejte pozor na stav plechovek, neměly by mít praskliny nebo třísky.

Pro přípravky se nejlépe hodí středně velké tmavě zelené okurky. Vzhledem k tomu, že zavařujeme nakrájené okurky, můžete použít větší vzorky.

Pokud si všimnete chyby nebo nepřesnosti, dejte nám prosím vědět.
SOUVISEJÍCÍ MATERIÁLY

Nakládané okurky nejsou totéž jako nakládané okurky. Principy zpracování, sada koření a některé komponenty pro nakládané a nakládané okurky jsou zcela odlišné.

Okurky se na zimu připravují snad v každé domácnosti u nás. Koneckonců, sklenice nasolených nebo nakládaných okurek, uložená na zimu, může vytvořit skutečný zázrak. Za prvé, je to vynikající doplněk k jakékoli večeři, dokonce i k těm nejobyčejnějším vařeným bramborám, dokonce i ke řízkům. Za druhé je to vynikající svačina ve své přirozené podobě, ale můžete jít dál a nakrájet okurky, zalít aromatickým slunečnicovým olejem a posypat cibulí, svačina je hotová rychle. Zatřetí, je důležitou složkou sendvičů a hamburgerů, salátů a vinaigret – přesvědčivý argument, proč si na zimu udělat zásobu několika sklenic.

Nikde se kuchařské umění nepřiblížilo alchymii než v zimní přípravě! Nejen udržet jídlo poživatelné, ale také změnit jeho chuť k lepšímu je skutečným uměním, které vyžaduje zručnost, péči, přesnost a dokonalé dodržování technologie. Lidé se již dlouho naučili připravovat jídlo pro budoucí použití pomocí různých technik a metod. Koneckonců, příprava na zimu je nejlepší způsob, jak uchovat léto, ale není to jen ovocný a bobulový džem a nakládaná zelenina! Solené a nakládané houby, sušené ovoce, bobule a ovoce, hluboce zmrazené produkty – to vše jsou také „konzervy“! Co je však společné všem typům přípravků na zimu, je potřeba vytvořit podmínky, za kterých škodlivé bakterie a mikroorganismy zastaví svou životně důležitou činnost: zmrazit, sušit, nakládat, nakládat, konzervovat v alkoholu nebo kandovat.

1669 receptů
Přihlaste se k odběru newsletteru pro recepty a tipy
Přihlásit se
Vaše data jsou chráněna reCAPTCHA

Je možné připravit nakládané okurky na zimu bez sterilizace? Samozřejmě, a abychom to dokázali, jsme připraveni vám poskytnout dobrý, osvědčený recept, který skvěle funguje. Jen si prosím nemyslete, že okurky se obvykle dávají do sklenic syrové a uzavřené! Samozřejmě procházejí určitou tepelnou úpravou ve sklenicích, a to hned třikrát. Ve skutečnosti proto takové okurky nevyžadují sterilizaci. Díky přítomnosti chilli papričky jsou velmi chutné, křupavé a aromatické, s pikantním tónem.

Připravte si na zimu křupavé nakládané okurky pomocí tohoto receptu a vy, jak se říká, pocítíte rozdíl, i když se považujete za naprosto pokročilého člověka v oboru všemožných kyselých okurek. Samotná technologie, popsaná níže, některé mate, protože navrhuje sterilizovat zeleninu bez vody. Takže právě tento přístup, s přihlédnutím ke správné předzpracování, samozřejmě dělá okurky křupavé. Pozor na ruce! Ovoce se nejprve namočí do studené vody, nasytí se jí a získá zvláštní pružnost, poté se sterilizuje ve sklenicích „do sucha“ a teprve poté se zalije vařící vodou a sroluje. Okurky se dobře nakládají a zůstávají překvapivě křupavé, jak jsme se sami přesvědčili.