Hořký pomeranč – neřest je mýtus. — Živý žurnál

Může se stát, že původní odrůda ve volné přírodě je neznámá a máme co do činění pouze s „kultivovanými“ odrůdami, které se mohou mírně lišit podle toho, kde rostou. Ani se nepokoušejme na to přijít, ale nastínit rámec, kde se můžete ponořit, chcete-li – můj zájem je čistě parfumerie a zde náš hrdina nemá obdoby – z listů, plodů a květů se vyrábí tři druhy olejů s různými vůněmi , a legendární fleur d’orange jsou květy pomerančovníku, ale je třeba poznamenat, že až do 16. století Evropa neznala žádný jiný „pomeranč“.

Hořký pomeranč je rod citrusů, také známý jako pomeranian.
Bude to v latině Citrus aurantium L., alias: Citrus amara Link, Citrus aurantium L. subsp. amara (L.) Engl., Citrus aurantium L. subsp. aurantium, Citrus aurantium L. var. amara angl., Citrus bigaradia Loisel., Citrus florida Salisb., Citrus vulgaris Risso.

V různých jazycích – hlavně variace na téma pomeranč a hořký pomeranč, a je také známý jako Bigaradia, Chinotto a Sevillský pomeranč.
ARABICKY: بُرْتُقَال Burtuqâl, Burtuqual, Burtuqân, Kabbâd, Naffâsh, Nâring.
HOLANDSKO: Bittere sinaasappel, Oranjeappel.
ANGLICKY : Bigarade, Bitter orange, Oranger à fruit amer, Sevillský pomeranč, Sour orange.
FINSKÉ: Hapanappelsiini, Hunaja-appelsiini, Makea appelsiini, Pomeranssi.
FRANCOUZSKY: Orange amère, Oranger amer, Oranger à fruits amers.
NĚMECKY: Hořký pomeranč, Hořký pomeranč, Hořký pomeranč, Pomeranze, Pomeranzenbaum, Oranienbaum
HINDSKÁ: Khatta, Naarangii, Naaringii.
ITALŠTINA: Arancia amara (ovoce), Arancio amaro (strom), Arancia forte, Melangola (ovoce), Melangolo (strom), Melarancio (strom), Melarancio (ovoce), Cedrangola (ovoce), Cedrangolo (strom).
ČEŠTINA: Pomeranets.
ŠPANĚLŠTINA: Naranja ácida, Naranja agria, Naranja amarga, Naranjo de fruta agria, Naranja mateca.
TURECKO: Turunç.
(podrobnosti zde http://www.plantnames.unimelb.edu.au/Sorting/Citrus_1.html a také o dalších citrusových plodech)

Pomerančovník hořký má výšku až 10 m; řapíky širokokřídlé; květy jsou bílé, vonné, jednotlivé nebo ve svazcích, velké, vonné, oboupohlavné, částečně funkčně samčí. Je hlavní podnoží citrusových plodů.
Plody jsou téměř kulaté, slupka je silná s drsným povrchem; aromatický; často jasně oranžovo-červená, když je zralá; dužnina je velmi kyselá a hořká; semena jsou četná. Čerstvé ovoce má příliš hořkou chuť, proto se v této podobě nekonzumuje, ale je vysoce ceněno pro výrobu marmelád, koření a likérů.
Hořký pomeranč pochází z jihovýchodní Asie, klasická odrůda je ve volné přírodě neznámá. Do Středomoří ho přivezli Arabové v 16. století, sladký pomeranč byl představen o pět století později – teprve v XNUMX. století.

Extrahováno z kůry zralého ovoce hořkého pomeranče bigaradiový olej

listy, větve, mladé stonky a nezralé plody obsahují olej petitgrain alias pomeranč (olej ze slupky ovoce připomíná vůní citronový olej a složením a vlastnostmi pomeranč);

v květinách – olej neroli (Pomerančový květ jsou květiny a tedy sladký pomerančový olej)

Bergamotový olej extrahovaný z barevné vrstvy kůry plodu bergamotu, zvaného flavedo, a také květů a listů – čaj Earl Grey mu vděčí za své aroma.

Přečtěte si více

Technologie nulového zpracování půdy (No-Till) — «BelarusYugService»

O olejích podrobně http://vineness.narod.ru/apel_gor.htm#neroli – s grafy, chemickým složením a procenty.

Hořký pomeranč má odrůdy:

Bergamot, také známý jako bergamot „pomeranč“ Citrus bergamia (získáno křížením pomerančovníku a cedrátu) je malý stálezelený strom z podčeledi pomerančovníku, mající středně velké plody hruškovitého tvaru. Slupka plodů je zlatožlutá a má specifické „bergamotové“ aroma. Dužnina plodů bergamotového pomeranče je nepoživatelná: nakyslá nebo kyselá, chuť mírně nahořklá. Květy jsou velké, velmi vonné, jednotlivé nebo shromážděné v málokvětých pazderních hroznech, oboupohlavné, bílé nebo fialové, se silnou příjemnou vůní. Dlouho jsem si byl jistý, že bergamot je bylina.

Myrtifolia Orange Citrus Aur Chinotto nebo Citrus myrtifolia – mutantní forma. Externě je tato rostlina s kompaktním keřem velmi podobná myrtě, existují dvě odrůdy pomerančovníku s listy, které se liší velikostí listů a plodů: první má listy dlouhé až centimetr a druhá je o něco větší; . Plody pomerančovníku myrtového jsou oranžové, s hořkou dužninou.

Přirození kříženci nejsou vzácní, mezi umělými je znám Citrange citradia (bigaradia x trifoliata, známá také jako poncirus) je mohutná a chladu odolná podnož. Jiný zdroj ale píše, že citradia je kříženec Citrus sinensis × Poncirus trifoliata, tzn. sladký pomeranč. a taky píšou, že Poncirus je hořký pomeranč, pouze japonský (japonsky Bitter Orange = Poncirus trifoliata).

Ukazuje se, že citradia je kříženec běžného sladkého pomeranče a japonského hořkého pomeranče. nebo to nejde.