Hřib osika žlutohnědý – popis, kde roste, podobné druhy, foto

Hřib žlutohnědý je jedlá houba a patří do druhé potravinářské kategorie.

Krásná, silná, neuvěřitelně fotogenická a nikdy červivá. Ve všech ohledech naprosto univerzální houba s obrovským množstvím výhod a jedinou nevýhodou – sušením úplně zčerná. Chuť to ale nijak neovlivňuje, navíc v sušené formě je jen o málo horší než hřib.

Jeho zvykem je růst každý rok na stejném místě. Jeho podhoubí je neuvěřitelně odolné a po nasbírání úrody osikových hub na nějakém odlehlém okraji lesa můžete zaručit, že příští rok na stejném místě najdete chytrou rodinku osikových hub.

popis

hlava

Žlutohnědá houba osika.

Nejmladší houby mají klobouky, které jsou na okrajích těsně přichyceny ke stonku a mají velmi hustou, suchou, mírně křehkou strukturu.

V další fázi růstu se čepice stává polokulovitou, pak se narovnává a stává se konvexní, ve tvaru polštáře. Velikost klobouku v závislosti na stáří houby se pohybuje od 3 do 30 cm v průměru (jednou jsem našel hřiba s průměrem klobouku asi 40 cm a váze téměř 2 kg).

Nejmladší houby mají slupku, která mírně visí, 2 nebo 3 mm, přes okraje klobouku.

Dužnina klobouku si zachovává hustou strukturu, dokud houba nedosáhne vysokého věku. Pouze u nejzchátralejších exemplářů změkne a zvlhne.

Barva čepice se liší od světle oranžové po cihlově červenou. Klobouk žlutohnědého hřibu osika je hladký a na dotek lehce sametový.

Pulp

Má výrazné houbové aroma a příjemnou chuť s mírnou hořkostí. Při řezání nebo rozbití oxiduje, nejprve zrůžoví, poté zmodrá a nakonec zmodrá.

Noha

Poměrně silný, v průřezu dosahující 7 cm Tvar je pravidelný, směrem k základně se rozšiřuje. Povrch je drsný, pokrytý drobnými šupinkami černé, tmavě šedé nebo hnědé barvy, často ve tvaru trojúhelníků špičatých ve spodní části.

Žlutohnědá houba osika.

Existují exempláře s červenými šupinami s cihlovým odstínem. Struktura je hustá a suchá.

sporová vrstva

Trubkovité, velmi husté. U mladé houby nejsou průduchy trubiček prakticky vidět. Barva bílá, s věkem šedavá nebo olivová. Výtrusný prášek je žlutohnědý, výtrusy jsou hladké, vřetenovité.

Distribuce a sběr

Hřib je červenohnědý.

Kupodivu, navzdory svému názvu, tvoří žlutohnědá houba osika kořenovou symbiózu, obvykle s břízou. Roste široce v celém lesním pásu mírného pásma.

Preferuje listnaté nebo smíšené lesy s převahou mladých stromků, často rostoucích na okrajích lesů, stržích, suchou a nebažinatou podestýlku. Obvykle roste v malých skupinách po 3-5 houbách, někdy i jednotlivě.

Období aktivního plodování je od konce června do poloviny října, ale za příznivých podmínek lze hřib osika nalézt již od začátku léta.

Podobné druhy

Hřib je červený.

Do té či oné míry je žlutohnědá osika podobná všem příbuzným houbám rodu osika. Určitý zmatek je způsoben tím, že jasné hranice pojmu „hřib osika“ dosud nebyly definovány a některé druhy mají velmi vágní vlastnosti, které je odlišují od hřibu březového. Například mnoho hřibů zvaných černohlávky má charakteristický šupinatý stonek a morfologicky jsou si velmi podobné.

Nejbližší druh jeHřib červený. Liší se tím, že šupiny na stonku mají světlejší barvu a samotná houba má podsaditější, podsaditou „postavu“.

Žlutohnědý hřib osika nemá zevně podobný nejedlý nebo jedovatý druh.

Použití

Hřib osika červenohnědý je vhodný ke konzumaci v čerstvém stavu i k úpravám. Jedinou předúpravou, kterou vyžaduje, je odlupování stonku, aby se odstranila vrchní šupinatá vrstva.

Poté můžete z osikových hub připravovat jakákoli jídla, sušit je, zmrazovat, osolit nebo marinovat. Při sušení dužina osiky zčerná a získá charakteristickou kyselou chuť.

Zajímavá fakta

Hřib je červenohnědý.

Vegetariáni by měli těmto houbám věnovat zvláštní pozornost, protože například vývar z osiky není o nic méně výživný než vývar z telecího masa.