Jak sušit pelyněk doma – sběr a příprava pelyňku na zimu

Pelyněk je vytrvalá rostlina, která má poměrně dost odrůd, ale pouze pelyněk pravý (Artemisia absinthium) má zázračné léčivé vlastnosti. Tato rostlina je široce používána v lidovém léčitelství a vaření.

Složení: pelyněk
Čas do záložky: Léto

Pelyněk pravý rozeznáte od pelyňku obyčejného (Černobýl) podle barvy květenství. Hořká tráva má žluté květenství a Černobyl má zeleno-červené květy shromážděné v jediné „latině“.

Kde najít pelyněk

Jestliže se obyčejný pelyněk vyskytuje téměř všude, pak je mnohem obtížnější najít pelyněk hořký léčivý. Hlavními místy, kde tato rostlina roste, jsou okraje cest, okraje lesů, louky a pole. Pelyněk lze nalézt také v blízkosti obytných budov, na prolukách a skládkách.

Podívejte se na video od Aleny Levandule – Zázračné vlastnosti pelyňku

Jak a kdy sbírat suroviny z pelyňku

Pelyněk se sbírá mimo místa znečištěná životním prostředím: dálnice, průmyslové podniky a místa, kde se ukládá domovní odpad.

Suché počasí při nákupu surovin je klíčem k vysoce kvalitnímu sušenému produktu. Tráva posečená po dešti nebo dříve, než rosa zaschne hnilobou.

Léčivé suroviny se sbírají v období aktivního kvetení, od července do srpna. Nejvíce prospěšných látek obsahují rostliny, které právě začaly kvést. Rostlinám pomocí nože, zahradnických nůžek nebo ostrých nůžek odstřihněte vršky dlouhé 25 – 30 centimetrů. Je vhodné nesklízet hrubé a silné natě.

Pokud máte čas a chuť, můžete sbírat suroviny bez stonků. V tomto případě je vhodné sbírat listy ještě před rozkvětem rostliny.

Po sklizni se pelyněk nepere, ale pouze třídí, odstraňuje zažloutlé a zavadlé výhonky.

Sergey Appolonov ve svém videu bude mluvit o sběru pelyňku

Jak sušit trávu pelyňku

Sesbíraná tráva musí být okamžitě odeslána k sušení. Chcete-li to provést, rozložte papír na rovný povrch, na který je v malé vrstvě položen pelyněk. Místo sušení musí být suché a chráněné před slunečním zářením. Předpokladem je také dobrá ventilace vzduchu. Trávu je třeba několikrát denně promíchat a obrátit. Průměrná doba schnutí přírodní cestou je 7 – 10 dní. Připravenost produktu je dána křehkostí stonků a rozsypáním listů na prášek při rozetření mezi prsty.

Pelyněk můžete sušit i v elektrických sušičkách na zeleninu a ovoce. K tomu musí být jednotka nastavena na teplotu ohřevu nejvýše 45 stupňů. Doba schnutí je výrazně zkrácena a činí 7 – 10 hodin.

Použití pelyňku

Pro absint

K přípravě pelyňkové vodky – absinthu – se používají pouze listy a květy. Stonky obsahují mnohem menší množství silic, tolik nezbytných pro přípravu tohoto nápoje. Suroviny je lepší sbírat v období květu nebo těsně před ním.

Podívejte se na video z kanálu „Twice Father Dimitri“ – Pelyněk pro absint

Pro koupel

Trsy trávy se suší pupeny dolů a během koupelových procedur jsou umístěny v parní místnosti. Vlhký horký vzduch aktivuje uvolňování esenciálních olejů a fytoncidů z pelyňku.

Pro přípravu koupelí se bylina vaří ve vroucí vodě a poté se přidá do vody. Na 200 litrů vody potřebujete přibližně 200 gramů suché trávy.

Ve vaření

Pelyněk se sklízí pro kulinářské účely. Po usušení se listy melou na prášek a používají se k posypání masových a rybích pokrmů.

Jak skladovat pelyněk

Suchý pelyněk má kořenitou vůni a velmi hořkou chuť.

Sušené suroviny se skladují v tmavých skleněných dózách s hermeticky uzavřeným víčkem. Plechové dózy s víkem jsou ideální pro skladování. Zcela chrání produkt před slunečním zářením, což pomáhá zachovat největší množství živin.

Trvanlivost suchého pelyňku je 1 – 2 roky, ale nejlépe každoročně obnovovat zásoby bylin.

Svěží, bohaté, kořenité a lehce nakyslé aroma této rostliny nelze zaměnit s ničím jiným. Od pradávna odpuzovala vůně pelyňku škodlivý hmyz a její pověstná hořkost se zpívá v písních. Také léčili nemoci.

„Všechny květiny uschly a jen pelyňková tráva je hořká,“ zpívá se v jedné kdysi populární popové písni. A to je naprostá pravda. Pelyněk je skutečně považován za jednu z nejvíce hořkých rostlin.

Podle jedné legendy pelyněk darovala lidem bohyně lovu Artemis. Věřilo se, že válečníkům dodává odvahu a sílu. V Rusi se pelyňku říkalo pelyněk, divoký pepř a dokonce i Boží strom, královská bylina. S jeho pomocí se zbavili červů a blech, zmírnili bolesti zubů a také léčili rány a žaludeční onemocnění 1.

Pelyněk je široce používán v alkoholovém průmyslu. Donedávna byl jednou z hlavních složek absinthu a vermutu, ale i některých dalších alkoholických likérů. Výzkum však ukázal, že esenciální oleje z pelyňku obsahujícího thujon mohou být škodlivé pro lidské zdraví a používání pelyňku v alkoholovém průmyslu bylo postupně ukončeno 1 .

V jiných odvětvích však pelyněk neztratil na významu. Přípravky na bázi rostliny se používají k boji proti domácím škůdcům, švábům, molům a blechám. A samozřejmě, bylina pelyněk a jeho listy jsou oficiální léčivé suroviny 2.

Co je to pelyněk

V botanice je pelyněk popisován jako bylina až 1,5-2 m vysoká s charakteristickým zápachem. Tato tráva je nenáročná a jako plevel roste podél silnic a dálnic, v pustinách, loukách a zeleninových zahradách po celé evropské části Ruska až po poloostrov Kola a západní Sibiř. Pelyněk lze nalézt také v Severní Americe, Austrálii a různých částech Eurasie. Rostlina se rozmnožuje semeny a je mrazuvzdorná. V přírodě se vyskytuje více než 200 druhů pelyňku, ale v lidovém léčitelství si největší oblibu získal pelyněk pravý (Artemisia absinthium) pro své léčivé vlastnosti 1,2.

Drcenou bylinu pelyňku si můžete koupit v lékárně nebo si ji připravit sami. Musí se sbírat před nebo během období květu, obvykle v červnu až srpnu. K léčebným účelům se používají spodní stonkové listy, vrcholy stonků a květenství. Trávu sušte týden v dobře větrané místnosti. Hotové suroviny se skladují v sáčcích z přírodních materiálů na chladném a suchém místě nejdéle dva roky.

Léčivé vlastnosti pelyňku

Pelyněk má výrazné antiseptické, protizánětlivé, analgetické a zklidňující vlastnosti. To je způsobeno přítomností esenciálních olejů, glykosidů, flavonoidů, organických kyselin a vitamínů 2,3 v jeho složení.

Hlavními biologicky aktivními látkami v pelyňku jsou glykosidy absinthin a anabsintin. Jsou schopny povzbudit chuť k jídlu a zlepšit trávení, pro tento účel se již dlouho používají v lékařství. Všechny části rostliny obsahují silici, ve které jsou ve velkém množství zastoupeny terpeny thujon a thujol. Kromě toho pelyněk obsahuje vitamín C, kyselinu jablečnou a jantarovou a karoten. Složky pelyňku mají choleretické, protizánětlivé a antimikrobiální účinky 2.

V lidovém léčitelství se pelyněk používá k úlevě od bolesti svalů, kloubů a menstruace. Některé moderní studie zkoumaly účinky pelyňku na revmatoidní artritidu a osteoartrózu. Výsledky ukázaly, že extrakt z pelyňku může potenciálně zlepšit symptomy onemocnění, ale k vyvození definitivních závěrů je zapotřebí více výzkumu4,5.

Pelyněk se používá proti parazitům (škrkavky, škrkavky, tasemnice), kteří způsobují onemocnění trávicího traktu u zvířat a lidí. Vědci se domnívají, že tato vlastnost pelyňku bude aktuální i v budoucnu, protože stále více parazitů se stává odolných vůči tradičním antiparazitickým lékům6.

V lékárně si můžete koupit:

• drcený bylinkový pelyněk v balení;
• alkoholová tinktura z pelyňku.

Kontraindikace pelyňku

Rostlinné léky na bázi pelyňku nejsou povoleny pro každého. Kontraindikace jeho použití: přecitlivělost, zvýšená žaludeční sekrece, překyselená gastritida, peptický vřed žaludku a dvanáctníku, refluxní ezofagitida, akutní cholecystitida, cholelitiáza, těhotenství, kojení, děti (do 12 let) 12.

Rostlina obsahuje nebezpečné látky jako thujon, který je halucinogen a ve velkých dávkách má na člověka podobný účinek jako marihuana.

– Zneužívání přípravků z pelyňku a dokonce i jejich užívání v běžných dávkách, ale dlouhodobě, může vést k silné stimulaci nervového systému, příznakům otravy, které jsou doprovázeny těžkými nervovými poruchami, včetně křečí, halucinací, nevolnosti, zvracení. Nepřekračujte proto dávkování a užívejte pelyněk déle než dva týdny nebo maximálně měsíc. Mezi léčebnými cykly byste si určitě měli udělat přestávky alespoň dva týdny. V případech, kdy je nutná delší léčba, udělejte si měsíční pauzu a poté začněte znovu užívat přípravky z pelyňku, zdůrazňuje Kandidát lékařských věd, vedoucí oddělení bylinné medicíny Ústavu matematiky a matematiky Univerzity přátelství lidu Ruska, vedoucí vzdělávacího a zdravotního střediska Národní akademie věd Elena Korsun.

Použití pelyňku

Pelyněk má choleretický, protizánětlivý a antimikrobiální účinek a používá se v oficiální medicíně na gastritidu s nízkou kyselostí, chronickou cholecystitidu a biliární dyskinezi hypomotorického typu.

Hořkost byliny spolu s celkovým tonizujícím účinkem příznivě působí na nervový systém a zlepšuje trávení. Proto se přípravky z pelyňku užívají před jídlem.

Tradiční medicína přiřazuje pelyňku širší spektrum využití. Léčivé nálevy, odvary a obklady ze stonků, kořenů a květenství pelyňku se používají k léčbě celé řady stavů a ​​nemocí: od jaterních chorob až po hypertenzi. Bylinkáři doporučují nezneužívat léčbu pelyňkem a užívat jej v přísně předepsaných dávkách.

čaj

Špetka nebo jedna snítka pelyňku se vaří se sklenicí vroucí vody. Trvejte na 10 minutách.

Pijte 1/4 šálku dvakrát denně.

Při nadměrném pocení

Koupele s odvarem

Smíchejte půl sklenice drcených větviček pelyňku se sklenicí dubové kůry, zalijte litrem vroucí vody a vařte asi půl hodiny. Hotový vývar přecedíme a vlijeme do vany s teplou vodou.

Broth

Dvě polévkové lžíce sušené bylinky nasypte do sklenice horké vody, 15 minut zahřívejte ve vodní lázni, 45 minut chladte. Poté sceďte, vymačkejte a převařenou vodou doplňte objem odvaru na 200 ml.

Vezměte 1/4 šálku třikrát denně před jídlem.

Recenze lékařů o pelyňku

Svetlana Barnaulova, kandidátka lékařských věd, kardioložka nejvyšší kategorie, fytoterapeutka:

– Upřímně řečeno, ve své praxi kardiologa jsem pelyněk musel používat jen zřídka. Rostlina má výraznou hořkost a je protiinfekčním a antiparazitárním prostředkem. Tato bylina povzbuzuje chuť k jídlu a zlepšuje trávení, proto se doporučuje pro anorektičky.

Elena Korsun, kandidátka lékařských věd, vedoucí katedry fytoterapie, Univerzita ICM RUDN, vedoucí vzdělávacího a zdravotního centra Národní akademie věd Ukrajiny:

– Hodnota pelyňku vzrostla s objevem tak pomalých, ale jistých ničitelů lidského těla, jako jsou toxoplazma, chlamydie, trichomonas, gonokoky, kvasinky, viry, mykoplazma, ureaplazma, gardnerella a další mikroorganismy. Kromě toho je pelyněk výborným lékem na parazity.

Zdroje:

1. Pelyněk. Velká ruská encyklopedie.
   https://bigenc.ru/c/polyn-gor-kaia-64795d
2. Gusev N.F., Dokuchaeva Yu.A., Klunov A.G. Použití Artemisia absinthium L. (čeleď Asteraceae) stepní zóny Orenburg Cis-Ural v moderní bylinné medicíně // Izvestia OGAU. 2014. č. 3.
   https://cyberleninka.ru/article/n/ispolzovanie-artemisia-absinthium-l-sem-asteraceae-stepnoy-zony-orenburgskogo-preduralya-v-sovremennoy-fitoterapii
3. Bylina pelyňku. Popis. Registr léčiv.
   https://www.rlsnet.ru/active-substance/polyni-gorkoi-trava-1561?ysclid=m1hjohesn666540419
4. El-Saber Batitha G, Olatunde A, El-Mleeh A, et al. Bioaktivní látky, farmakologické působení a farmakokinetika pelyňku pravého (Artemisia absinthium). Antibiotika (Basilej). 2020; 9 (6): 353. doi:10.3390/antibiotika9060353
5. Stebbings S, Beatty E, McNamara D, Hunt S. Pilotní randomizovaná, placebem kontrolovaná klinická studie zkoumající účinnost a bezpečnost extraktu Artemisia annua podávaného po dobu 12 týdnů k léčbě bolesti, ztuhlosti a funkčních omezení spojených s koxartrózou a kolenem klouby. Clin Rheumatol. 2016;35(7):1829-36. doi:10.1007/s10067-015-3110-z
6. Beshay E.V. Terapeutická účinnost Artemisia absinthium proti Hymenolepis nana: studie in vitro a in vivo ve srovnání s anthelmintikem praziquantel. J Helminthol. 2018;92(3):298-308. doi:10.1017/S0022149X17000529