K čemu slouží funkce konvekce v troubě? Jak vypadá konvekční režim v troubě?

Moderní vybavení je navrženo tak, aby co nejvíce usnadnilo lidský život. Nové technologie jsou pravidelně vyvíjeny a zaváděny do nových a již známých zařízení. Některé z nich jsou z objektivních důvodů dražší, ale je docela možné najít vysoce kvalitní rozpočtové modely. Jednou z nejlepších kuchyňských technologií je konvekce. Pojďme zjistit, co dělá konvekce v troubě.

Princip

Teplo je předáváno prouděním vzduchu, který cirkuluje díky ventilátoru zabudovanému v troubě. Tato metoda rychleji ohřeje prostor zařízení a zajistí stejnou teplotu uvnitř. Rovnoměrný ohřev umožňuje vařit několik jídel na různých úrovních najednou, pečivo se nepřipaluje a zelenina a maso jsou důkladně propečené. Samostatnou výhodou konvekčního režimu je rozmrazování potravin při nízkých teplotách. Modely jsou vybaveny tlačítkem s indikátorem nebo speciálním ovládacím panelem. Na troubě je funkce označena ikonou ventilátoru.

Jak vypadá konvekční režim v troubě?

Existuje několik typů tohoto procesu. Přírodní je poměrně pomalý proces, který je přítomen v každém sporáku. Zatímco se proudy vzduchu mísí, pokrm má čas se spálit díky cílenému tepelnému efektu, který přichází z topného tělesa. Kromě toho existuje závislost na dalších faktorech:

• Těsnění trouby. Pokud dvířka nedoléhají nebo je pryžové těsnění z nekvalitního materiálu, dochází ke zvýšení tepelných ztrát.
• Šířka pánve. Čím je větší, tím pomaleji dochází k promíchávání vzduchových hmot.
• Velikosti nádobí. Velké kusy se špatně pečou a připalují se nahoře nebo dole, v závislosti na umístění.

Vynucená metoda je následující. V multifunkčních pecích jsou instalovány ventilátorové ohřívače, které rovnoměrně distribuují vzduch uvnitř komory. Často jsou takové modely vybaveny přídavnými topnými články, aby bylo dosaženo co nejrovnoměrnějšího pečení pokrmů.

Parní metoda názorně demonstruje, jak vypadá konvekce v troubě v její nejmodernější verzi. Díky vlhkosti výrobky při pečení nevysychají a zachovávají si chuť. V souladu s tím budou elektrické spotřebiče s touto funkcí výrazně dražší.

Dnes je trh reprezentován modely s následujícími hlavními komponenty:

• Ventilátor je nejjednodušší typ. Pohání proudy vzduchu a zajišťuje rovnoměrné propečení pokrmů.
• Ventilátor s prstencovým ohřívačem je účinnější režim díky přítomnosti přídavného prvku.
• Vyztužený konvektor. Přítomnost výkonného ventilátoru urychluje pohyb vzduchu co nejvíce.
• Dvojitá konvekce – vybavení zařízení dvěma konvektory.
• Vlhká konvekce. Funkce je ideální pro dušení pokrmů díky vestavěnému generátoru páry.

Typy kuchyňských spotřebičů s konvekcí

Výrobci nabízejí především elektrické trouby a sporáky, plynové jsou v prodeji mnohem méně, protože je to spojeno s rizikem sfouknutí plamene hořáku. Častou možností je zabudování elektrické horkovzdušné trouby do plynového sporáku. Takové vybavení samozřejmě stojí více než standardní zařízení. Náklady jsou však kompenzovány sadou užitečných funkcí, díky nimž můžete vytvářet kulinářské mistrovské kousky.

Po zjištění, co je konvekce v troubě, zbývá pouze zvolit vhodnou techniku. Nejdostupnější možností jsou kompaktní elektrické pece. Tyto malé modely s kapacitou pece 25-45 litrů lze zakoupit za velmi přijatelnou cenu – od čtyř tisíc rublů.

Na druhém místě poptávky jsou mikrovlnné trouby, které jsou vybaveny přídavným prvkem s konvektorem. Tento systém ohřívá vzduch v komoře a udržuje teplotu na nastavené úrovni. Zařízení o objemu 23-39 litrů lze zakoupit za cenu sedm tisíc rublů.

Nejběžnějším kuchyňským spotřebičem s konvekční funkcí je elektrická trouba. Tato možnost je ideální pro přípravu večeře pro velkou skupinu. Náklady na zařízení začínají od 11 tisíc rublů. Některé modely mají zabudovaný pouze jeden ventilátor, který směšuje proudy vzduchu a vytváří nucenou cirkulaci. Tato technika je dražší. Mnohé trouby mají přídavné topné těleso pro foukání vzduchu přes pokrm, který se předem automaticky předehřeje na požadovanou teplotu.

Prémiové modely umožňují vaření v páře pomocí funkce vlhké konvekce. Do speciální sekce je třeba nalít obyčejnou vodu – jak se odpařuje, mísí se s proudy horkého vzduchu a zpracovává s nimi produkty. Tato metoda vám umožní vyhnout se vysychání potravin. Cena za takové modely začíná od 24 tisíc rublů.

Proč potřebujete v troubě funkci konvekce?

Tento režim vám především umožňuje vařit i ty nejsložitější pokrmy rychleji a díky rychlosti procesu ušetřit za elektřinu. Vysoké náklady na vybavení se tak vrátí v co nejkratším čase.

Výhody konvekční pece:

• Kompletní výměna varné desky.
• Jednotné pečení. Protože je teplo všude rovnoměrně rozváděno, jídlo se dobře vaří – to je důležité zejména při přípravě silných kusů masa nebo těsta.
• Odpařování velkého množství tekutiny nebo šťávy z nádobí.
• Zlatohnědá kůra, která se tvoří pod vlivem horkého vzduchu.
• Schopnost vařit ve velkém množství. Vzhledem k tomu, že teplota je konstantní v každém rohu, můžete nainstalovat několik pečicích plechů najednou a neměnit jejich místa.
• Minimální použití rostlinného oleje.
• Všestrannost.
• Ventilátor umožňuje rozmrazování potravin bez ztráty vlhkosti, stejně jako rychlé sušení hub, lesních plodů a ovoce.

Při vaření v klasické troubě dochází k odpařování vlhkosti a její stálé přítomnosti uvnitř prostoru. Konvekční režim je zodpovědný za vytvoření sušší atmosféry, což urychluje proces a dělá pokrm šťavnatý zevnitř a atraktivní zvenčí.

Pokud hledáte kuchyňské spotřebiče s touto funkcí, přijďte do Fenka! Vždy zde najdete velký výběr vynikajících sporáků, mikrovlnek a pečicích trub za nejvýhodnější ceny. Nakupujte u společnosti Fenko a buďte si jisti kvalitou zařízení!