Kozí plemena

Předkem domácích koz je koza bezoárová, domestikovaná asi před 9000 lety. Dnes je tento druh artiodaktyla chován téměř všude, s výjimkou polárních oblastí.

popis

Domácí kozy jsou zvířata nenáročná na údržbu. Dokážou se pást na těch nejskromnějších pastvinách a snadno stoupat po svazích do těžko přístupných oblastí. Tento drobný skot snese horko i chlad, nepříznivá je pro něj pouze vysoká vlhkost. Průměrná délka života je 10 let, pro ekonomické účely se používá 7-8 let.

Samci a samice mají většinou vousy. Tělo je pokryto rovnou nebo vlnitou srstí, její kvalita a délka se liší. Barva je různorodá. Rohy jsou zakřivené dozadu, stlačené bočně a mají příčné hřebeny vpředu. Ne všechna zvířata jsou rohatá – chovatelé si vyvinuli poledovaná plemena.

K prvnímu páření dochází ve 13-18 měsících, i když k pohlavní dospělosti dochází dříve (v 5-8 měsících). Těhotenství trvá 21-23 týdnů. V 1 vrhu jsou obvykle 1-2 mláďata, ale může jich být i více (až 5). Na stádo 30 samic stačí jediný samec.

Děti se rodí vidoucí a se srstí – během několika hodin se stanou aktivními.

Rozmnožovací úmysly

Jedním z hlavních cílů chovu je získávání mléka. Je unikátní svým složením. Obsahuje více vitamínu A, vápníku, fosforu a kyseliny nikotinové než kravské mléko a bílkoviny jsou snadněji stravitelné. Přípravek mohou užívat malé děti, ale i lidé s onemocněním žaludku a se sklonem k alergiím. Z kozího mléka se vyrábí jogurty, sýry, máslo, tvaroh a další zdravé výrobky.

Kozí maso je svým složením podobné hovězímu a skopovému, ale jeho obsah cholesterolu je nižší. Vzhledem k nízkému množství tuku jej lze zařadit mezi dietní produkty.

Chovatelé vyšlechtili speciální vlněná plemena, aby produkovali silnou, elastickou a odolnou vlnu. Z tohoto materiálu se vyrábí pleteniny, koberce, látky a další výrobky. Kozí prachové peří má nízkou tepelnou vodivost – od pradávna se z něj vyráběly kvalitní šály a šátky.

Kozí kůže se používají k výrobě nejlepších druhů kůží (maroka, kůzle, semiš) určených k výrobě galanterie a společenské obuvi. Kůže slouží jako kožešiny a kožešinové suroviny – šijí se z nich svrchní oděvy nošené s kožešinou zvenčí nebo zevnitř (kožáky, kabáty, kožichy, bundy, ovčí kožichy).

Během období stání každý jedinec vyprodukuje 350-500 kg hnoje, který slouží jako hnojivo pro zahradní a zeleninové plodiny.

Kozí hnůj je potřeba 4-5krát méně než koňský nebo kravský hnůj pro hnojení pozemků o stejné ploše.

Chovatelé vyšlechtili plemena různých oblastí produktivity:

• mléko-maso-vlna
• peřový
• vlněný
• Mléčné výrobky

Vlna a směry dolů

Směr vlny reprezentují angorské kozy a jejich kříže – charakteristickým znakem takového skotu je dobré pokrytí rounem na všech částech těla. Název pochází ze slova „Angora“ – za starých časů to bylo jméno moderní Ankary. Největší populace jsou v Turecku, Austrálii, Argentině, na Novém Zélandu, v Jižní Africe a USA.

Produkce mléka je slabá – mléka je jen tolik, aby bylo možné krmit mláďata. Kvalita masa není špatná – porážka se provádí poté, co zvíře ztratí svou hodnotu jako zdroj vlny (časem zhrubne). Maso se používá k výrobě uzenin a polotovarů.

Vlna roste rychle – za měsíc se délka zvětší v průměru o 2.5 cm V chladných oblastech se stříhání provádí jednou ročně, na jaře. V zemích s teplým klimatem se postup opakuje na podzim. Křížením hrubosrstých jedinců s angorskými kozami vznikla oblíbená sovětská vlněná koza.

Zástupci ochmýřeného směru jsou kašmírské kozy a jejich kříženci. Takový skot se chová především v chladných horských oblastech. Největší populace jsou v Íránu, Tibetu, severní Indii a Střední Asii. V Rusku se pěstují pýřitá plemena, která jsou přizpůsobena regionálním podmínkám:

• Orenburg;
• Gornoaltaiskaya;
• Pridonskaja.

Zvláštností je minimální obsah mastnoty, který usnadňuje oddělení vlny do izolovaných copů. Podle struktury srsti se dělí na 2 skupiny. V jednom z nich je peří kratší než markýza a ve druhém je téměř stejně dlouhé jako ona. Mléčnost a dobrá kvalita masa jsou dalšími výhodami mnoha ochmýřených plemen.

mléčný směr

Mléčné kozy jsou nejoblíbenější v Rusku a v mnoha dalších zemích světa (zejména ve Španělsku, Švýcarsku, Francii). Jejich společnými vnějšími znaky jsou tělo zužující se k hrudi, zaoblené břicho s objemným vemenem a výraznými mléčnými žilkami. Zástupci mléčného směru produktivity: Ruská bílá, Alpská, Toggenburg, Saanen, La Mancha.

Směr masa

Masné kozy jsou chovány za účelem produkce masa – jejich kvalita mléka je převážně slabá, mléko se používá ke krmení mladých zvířat. Kvalita vlny není vždy vysoká. Hlavní vnější vlastnosti: soudkovité tělo s objemnými bočnicemi, vysoko uložené malé vemeno. Maso má výborné chuťové vlastnosti – je šťavnaté, libové, bez nepříjemné specifické pachuti. Hlavní představitelé této kategorie: Španěl, Búr, Kalahari, Kiko, Grove.

Hlavní plemena koz

Pro získání jedinců přizpůsobených klimatickým podmínkám různých oblastí byla zvířata západoevropského, indo-afrického a středoasijského typu křížena s místními kozami.

Vysokohorský

Alpine byl oficiálně zaregistrován v roce 1930. V současné době byly vyvinuty 2 typy (americký a francouzský). Oba patří do mléčného směru produktivity. Zvířata nejsou náročná na péči a mají pohodovou povahu. „Alpinky“ jsou plodné – první vrh má obvykle 2 mláďata a další – 3-4.

Barva může být černá, hnědá, bílá, jednobarevná, dvou- nebo tříbarevná (celkem je 8 druhů barev). Vlna není nijak zvlášť cenná – je krátká a drsná. Hmotnost fen/psů je 60 a 80 kg a výška v kohoutku je 75 a 87 cm.

Průměrná dojivost během laktace je 780-800 kg, maximum je 1500 kg. Obsah tuku/bílkovin v mléce – 3.7/3.2 %. Nemá specifickou vůni. Jateční výtěžnost je nízká – asi 43 %. Výhodou „alpského“ je jeho dobrá přizpůsobivost mrazu.

lamancha

LaMancha byla zaregistrována v roce 1958 a má profil výroby mléka. Jedinci mají silnou stavbu těla a průměrnou velikost těla – výška v kohoutku je 71-76 cm Hmotnost je 65-70 kg. Kozy mohou být pylové nebo rohaté (poměr – 50/50). Jejich srst je krátká, hladká a měkká. Barva bílá, černá, hnědá. Tělo je klínovitého tvaru. Zvláštností „Lamanchas“ jsou jejich velmi malé uši. Jsou to:

• „trpaslík“ – 3-5 cm se sníženou nebo zvednutou špičkou;
• „vlnitá“, bez chrupavky – do 2.5 cm.

Vemeno je velmi dobře vyvinuté. Samice jsou vícečetné (narodí se 3-5 mláďat). Průměrná denní dojivost během laktace je 5 kg. Maximální hodnota je 9 kg. Obsah tuku v mléce dosahuje 4 %. Neexistuje žádný nepříjemný specifický zápach. Při porážce je výtěžnost masa asi 50 %. „La Manchas“ se dobře přizpůsobí různým podmínkám a vyznačují se klidnou povahou.

Angora

Evropané se o tomto vlněném plemeni poprvé dozvěděli v roce 1554. V současné době se chová v mnoha zemích světa, včetně Ruska. Konstituce zvířat je volná. Barva je převážně bílá, ale může být i šedá, černá nebo stříbrná. Výška v kohoutku – 55–75 cm, hmotnost – 30–60 kg (ukazatele závisí na pohlaví).

Hlava je malá, profil je háčkovitý, uši jsou dlouhé a svěšené. Krk je tenký a krátký, hřbet je rovný. Samci i samice jsou rohatí a vousatí, ale ty druhé mají silnější rohy a mají šroubovitý tvar.

Srst je hustá, jemná, polohrubá, kudrnatá nebo zvlněná. Dosahuje délky 20-35 cm. Množství vlny je od 4 do 6 kg na jedince, je elastická a snadno zpracovatelná, má lesklý lesk a zvýšenou pevnost. Stříhání se provádí dvakrát ročně.

Jateční výtěžnost – 40 %. Maso má dobrou chuť. Zvířata jsou nenáročná na jídlo a nebojí se tepla a chladu. Plodnost – 100-140%.

kašmírský

Toto plemeno je vyšlechtěno pro měkkou, jemnou, ochmýřenou podsadu. Barva je převážně bílá (velmi ceněná), ale může být i šedá nebo hnědá. Výška v kohoutku je asi 60 cm. Hlava je malá, se zakřiveným „orlím“ profilem a ušima svěšenými dolů. Rohy jsou zploštělé, nahoře se rozbíhají.

Srst je dlouhá (asi 13 cm), ale roste nerovnoměrně. Pod ní se nachází hustá podsada dlouhá 3-9 cm – každý jedinec vyprodukuje za rok až 140 g chmýří. Po stříhání se češe nebo vytrhává. Díky tepelně izolačním vlastnostem kozího „kožichu“ vydrží široký teplotní rozsah (od +40 do -40 stupňů).

Burskaya

Jeden z vůdců mezi masnými plemeny může být nazýván búr. Jedinci jsou mohutní, s dobře vyvinutým svalstvem. Tělo je husté, se širokým, silným hrudníkem. Končetiny jsou krátké a silné. Hmotnost samic je 90-100 kg, muži – 110-135 kg. Převládající barva je bílá, hnědá srst vyrůstá pouze na hlavě. Malé rohy jsou zakřivené dozadu. Uši jsou svěšené a velké. Srst je krátká.

Zvířata mají klidnou povahu. Rychle přibývají na váze, dobře se přizpůsobují klimatu (ale ne mrazu) a jsou odolné vůči mnoha chorobám. Výtěžnost masa při porážce je asi 54 %. Je šťavnaté, jemné, bez nepříjemného zápachu. Samice mají dobrou plodnost – za 2 roky se vyskytují 3 kozy. První březost končí narozením 1 mláděte, v dalších vrzích jsou 2.

Hnědá krátkosrstá

Hnědá krátkosrstá byla vyšlechtěna českými chovateli. Zvířata mají elegantní postavu a krásnou mléčnou čokoládu nebo hnědou barvu. Podél hřebene je černý pruh. Kopyta a malé oblasti za ušima jsou také natřeny černou barvou.

Jedinci mohou být rohatí nebo pyskovaní. Hlavním směrem produktivity je mlékárenství. Kozy produkují asi tunu mléka za celou dobu laktace. Někteří jedinci jsou schopni unést výrazně více – 1.5-2.3 tuny. Obsah tuku – 3.5 %, obsah bílkovin – 3 %. Mléko má příjemnou krémovou chuť, je husté, bez specifické vůně.

Samice přivádějí potomstvo ročně (1-3 mláďata v 1 vrhu). Děti jsou převedeny na umělou výživu do jednoho měsíce, zatímco laktace trvá 10-10.5 měsíce.

Do 2 měsíců dosahuje hmotnost mláďat 15 kg, do 7 měsíců – 25 kg. Pokud se neplánuje použití koz k rozmnožování, používá se na maso – chutná jako telecí a obsahuje málo cholesterolu.

Ruská bílá

Ruská bílá je jedním z nejoblíbenějších plemen koz v Rusku. Na území země byly vyšlechtěny poddruhy přizpůsobené podmínkám konkrétních regionů: Valdaj, Rjazaň, Jaroslavl atd. Všechny mají převážně mléčné zaměření, ale i masná užitkovost je považována za vcelku uspokojivou. Laktace trvá 7-9 měsíců, za tuto dobu kozy vyprodukují až 800 kg mléka s obsahem tuku do 5 %. Hmotnost samic je 40-50 kg, muži – 55-70 kg.

Ruská bílá má silnou ústavu. Srst sestává převážně z hrubé vlny střední délky s malou podsadou (asi 15 %). Jedinci jsou ve většině případů rohatí, ale mohou být i dotazováni. Plodnost je vysoká – za 2 roky se vyskytují 3 kozy, každý vrh obsahuje 2-3 kůzlata. Kůže je kvalitní – používá se na činění kůže.

V Rusku jsou nejrozšířenější dojná a ochmýřená plemena koz. Produkce mléka převládá především v regionech Volha-Vjatka, Povolzhsky, Central, Central Černozem a Severozápad. Chov plstnatých koz pokrývá jižní část Uralu, Astrachaň, Voroněž, Rostovské oblasti, Khakasii a Povolží.