Léčivé byliny, které obohacují turecký stůl

Egejský region Turecka, turecké pobřeží štěstí, vítá návštěvníky svou klidnou krajinou a atmosférou, lahodným olivovým olejem, bohatým vinařským dědictvím a slavnou kulinářskou kulturou čerstvé zeleniny. Nejoblíbenější pokrmy této kuchyně se podávají podle originálních receptur, připravované z bylinek z úrodných zemí Turecka.

Tyto lahodné bylinky si získávají pozornost jako jedinečný zdroj léčení díky vysokým koncentracím vitamínů a minerálů. Díky těmto vlastnostem je region schopen hostit jediný světový bylinkový festival. Připravte se na dobrodružství v Turecku, kde si pochutnáte na lahodných rostlinných potravinách a najdete zdraví!

Zelený šťovík (Kuzu Kulağı) je v turečtině známý jako „beraní ucho“, protože vypadá jako ucho skopového. Pro svou kyselou chuť se tato léčivá rostlina běžně používá do salátů, polévek a pečiva. Dá se připravit i s olivovým olejem. Má se za to, že zelený šťovík, štiplavá bylina bohatá na vitamíny A a C, jakož i vápník, draslík, hořčík a fosfor, léčí četné nemoci posilováním těla.

Tráva “Jibes” (Cibes otu) je jednou z nejoblíbenějších bylinek v regionu, vyrůstá z kořenů, které zůstaly v půdě po nakrájení a sklizni zelí a květáku. Jibes, často vařený a podávaný s olivovým olejem a citronem, je nezbytností na každém rybím stole. Bylina Jibesa, která je také dobrým zdrojem vitamínu C, pomáhá udržovat trávicí systém v hladkém chodu.

Ševket-i Bostan bohaté na vitamíny a minerály a má masitou bílou texturu, listy a trny. Tato bylinka, kterou lze také restovat na olivovém oleji, se tradičně podává s jehněčím masem a speciálním kořením. Předpokládá se, že název byliny pochází z arabského slova „shevket“, což znamená „trn“. Název byliny přeložený z turečtiny znamená „trn v zahradě“.

Samphire (Deniz Börülcesi), který hojně roste v Egejském moři, zanechává v ústech slano-kyselou chuť. Samphire, který dostal své jméno díky pěstování v mořské vodě, se podává jako salát na egejských stolech. Bylina se dobře vaří a po vhození do studené vody zůstane čerstvá ihned po spaření horkou vodou. Samphire se obvykle podává s olivovým olejem, česnekem a citronem.

Fenykl (Arapsaçi) má silné anýzové aroma a má se za to, že se mu v turečtině říká „tangle“ kvůli jeho tloušťce a vzhledu podobnému Rasta. Fenykl hojně využívaný Římany je nezbytnou složkou do míchaných bylinkových kastrolů a jehněčích pokrmů. Fenykl se obvykle konzumuje jako salát s citronem a olivovým olejem, ale lze ho připravit i s vejci. Listy fenyklu, známé pro své vlastnosti potlačující kašel, lze také sušit a vařit jako čaj.

Plněná dýňová květina (Kabak Çiçeği Dolması) je jedním z nejneobvyklejších jídel, které můžete v Turecku najít. Květy dýně, podle kterých má pokrm svůj název, se sklízejí brzy ráno, když jsou plně otevřené a nevybledly žárem slunce. Před plněním a umístěním na stoly se čistí. Oranžově žluté květy dýně jsou bohaté na vitamíny A, C a B.

pampeliška (Radika), nepostradatelná pro raki a rybí pokrmy, přitahuje pozornost svými rozeklanými listy. Pampeliška obsahuje velké množství vitamínů A a C, železa, vápníku a draslíku a od pradávna ji používali léčitelé jako všelék. Tradičně se listy pampelišky vaří a podávají s citronem a olivovým olejem. Pampelišku můžeme podávat i vařenou a smíchanou s jogurtem. Listy pampelišky lze usušit a použít k přípravě bylinkového čaje.

Nettles (Isırgan otu) je jednou z nejčastěji konzumovaných bylin v Egejském moři a má četné léčivé vlastnosti. Tato bylina je v turečtině známá jako „kopřiva dvoudomá“, protože při dotyku způsobuje podráždění pokožky, svědění a pálení. Je také známo, že římští vojáci si třeli těla kopřivovými listy a méně trpěli zimou. Kopřivy jsou často preferovány pro použití v pečivu a polévkách.

Malva (Ebegümeci) je typická jarní bylina, která přirozeně roste v oblasti Egejského moře. Tato blahodárná rostlina se konzumuje již od dob starověkého Řecka a Říma a konzumuje se pražením. Sléz bohatý na vitamín C a antioxidanty se také používá k léčbě nachlazení ve formě čaje.

Podělte se o své novinky:

Turecké pobřeží Happiness Coast vítá návštěvníky svou klidnou scenérií a atmosférou, lahodným olivovým olejem, bohatým vinným dědictvím a vyhlášenou kulinářskou kulturou čerstvé zeleniny. Nejoblíbenější jídla této kuchyně se podávají podle jedinečných receptur připravených z bylinek z úrodných zemí Turkegia.
Tyto lahodné bylinky si získávají pozornost jako jedinečný zdroj léčení díky vysokým koncentracím vitamínů a minerálů. Díky těmto vlastnostem může region hostit jediný bylinkový festival na světě. Připravte se na dobrodružství na TurkAegean, kde si vychutnáte lahodné bylinkové pokrmy a najdete zdraví!

Léčivé byliny: z přírody na stůl
Šťovík zelený, bylina Cibes, bodlák požehnaný, samfír, fenykl, květ dýně, pampeliška, kopřiva a sléz. Tyto byliny, z nichž mnohé jsou známé pod neobvyklými názvy, patří na pobřeží Egejského moře k nejoblíbenějším.
Zelený šťovík (Kuzu Kulağı) je v turečtině známý jako „jehněčí ucho“, protože vypadá jako jehněčí ucho. Pro svou kyselou chuť se tato léčivá bylina běžně používá do salátů, polévek a pečiva. Dá se připravit i s olivovým olejem. Má se za to, že zelený šťovík, štiplavá bylina bohatá na vitamíny A a C, jakož i vápník, draslík, hořčík a fosfor, léčí četné nemoci posilováním těla.

Cibes otu je jednou z nejoblíbenějších bylinek v regionu, vyrůstá z kořenů, které zůstaly v půdě po nakrájení a sklizni zelí a květáku. Často vařená a podávaná s olivovým olejem a citronem, bylinka je nutností na každém rybím stole. Bylina mořské plody, která je také dobrým zdrojem vitamínu C, pomáhá udržovat trávicí systém v hladkém chodu.
Ostropestřec blahoslavený (Şevket-i Bostan) je bohatý na vitamíny a minerály, má masitou bílou strukturu, listy a trny. Tato zelenina, kterou lze také restovat na olivovém oleji, se tradičně podává s jehněčím masem a speciálním kořením. Předpokládá se, že název byliny pochází z arabského slova „shevket“, což znamená „trn“. Název byliny je z turečtiny přeložen jako „trn zahrady“.

o Samphire (Deniz Börülcesi), který hojně roste v Egejském moři, zanechává v ústech slanou a kyselou chuť. Samphire, který dostal své jméno podle toho, že byl pěstován v mořské vodě, se podává jako salát na egejských stolech. Bylina se dobře vaří a zůstane čerstvá, pokud ji ihned po spaření v horké vodě vložíme do studené vody. Samphire se obvykle podává s olivovým olejem, česnekem a citronem.
o Fenykl (Arapsaçı) má pevnou anýzovou chuť a má se za to, že se mu v turečtině říká „tangle“ kvůli jeho huňatému a rasta podobnému vzhledu. Fenykl, který hojně využívali Římané, je důležitou složkou kořeněných smažených a jehněčích pokrmů. Fenykl se obvykle konzumuje jako salát s citronem a olivovým olejem, ale lze ho připravit i s vejci. Listy fenyklu, známé pro svou schopnost potlačovat kašel, lze také sušit a vařit jako čaj.
Plněné dýňové květy (Kabak Çiçeği Dolması) jsou jedním z nejcharakterističtějších jídel turkické kuchyně. Květy dýně, které dávají pokrmu jméno, se sbírají brzy ráno, když se úplně rozevřou a na slunci nevybledly. Před nacpáním se očistí a položí na stoly. Oranžově žluté květy dýně jsou bohaté na vitamíny A, C a B.
o Pampeliška (Radika), nepostradatelná pro raki a rybí stoly, přitahuje pozornost svými zubatými listy. Pampeliška obsahuje velké množství vitamínů A a C, železa, vápníku a draslíku a od pradávna ji používali léčitelé jako všelék. Pampeliška se tradičně připravuje spařením listů a podáváním s citronem a olivovým olejem. Pampelišku můžeme podávat i vařenou a smíchanou s jogurtem. Listy pampelišky lze usušit a použít k přípravě bylinkového čaje.

Kopřiva (Isırgan Otu) je jednou z nejčastěji konzumovaných bylin v Egejském moři a má četné léčivé vlastnosti. Tato bylina je v turečtině známá jako „kopřiva dvoudomá“, protože při dotyku způsobuje podráždění pokožky, svědění a pálení. Je také známo, že římští vojáci si třeli těla kopřivovými listy a méně trpěli zimou. Kopřivy jsou často preferovány pro použití v pečivu a polévkách.
o Sléz (Ebegümeci) je typická jarní bylina, která přirozeně roste v oblasti Egejského moře. Tato blahodárná rostlina se konzumuje od starověkého Řecka a Říma a konzumuje se smažená. Sléz má vysoký obsah vitamínu C a antioxidantů a používá se také jako čaj k léčbě nachlazení.