Liška černá (Craterellus cornucopioides): popis, kde roste, jak se odlišit, fotografie a podobné druhy
Čepice černých lišek jsou malé. Průměrný obvod je 5 cm, zřídka dosahuje průměru 8 cm, tvar připomíná trychtýř. Okraje uzávěru jsou nerovné, otočené ven. Mezi čepicí a stonkem nejsou jasné hranice, nálevka do ní postupně přechází. Vnitřní povrch je drsný, vnější povrch hladký. Barva houby závisí na povětrnostních podmínkách. Za deštivého počasí je černá, za sucha hnědá, blíže k šedé.
Noha
Noha lišky nedorůstá déle než 10 cm. Obvykle je ještě kratší. Velmi tenké (asi 1 cm) a křehké. Vnitřek je dutý a je pokračováním víčka.
<img src=“https://gribnoemesto.com/wp-content/uploads/2021/10/frejaskane_123142672_3705534009471335_6879460353539613058_n-300×300.jpg“ />Pulp
Dužnina je také velmi křehká a snadno se láme a drolí. U mladých hub má šedavou barvu a s věkem více tmavne.
Výtrusná vrstva se nachází na vnitřním povrchu čepice. U mladých jedinců je hladký, ale s věkem zdrsní. Výtrusný prášek se liší barvou od bílé po krémovou nebo nažloutlou. Výtrusy jsou průhledné a vejčité
Na rozdíl od jiných lišek nemá černá ani pseudotalířovou vrstvu.
Distribuce
Liška černá roste v mírném podnebí. Můžete se s ním setkat všude v Evropě, Americe a asijských zemích. Předpokládá se, že liška černá tvoří mykorhizu s listnatými stromy. Existuje však názor, že tato houba patří ke sporofytickým organismům.
Roste v lesích s vysokou vlhkostí, kde převládají listnaté stromy. Často se vyskytuje v blízkosti jezer, může dokonce růst na spadaných listech. Rád žije v koloniích, ale někdy je těžké takovou skupinu poznat kvůli neobvyklému zbarvení, které lišce umožňuje úspěšně se maskovat. Roste od července do konce září. Dobrá masová sklizeň se objevuje v polovině srpna a pokračuje až do poloviny září.
Takových hub můžete nasbírat celý pytel najednou. Protože jsou duté, váha lišek je velmi malá. Někteří houbaři na dotek přirovnávají lišky k trávě.
Podobné druhy
Houby podobné lišce černé jsou málo. A podle vzhledu je stále snadné rozlišit:
- Nálevník obecný nebo liška šedá (podmíněně jedlé)
Klobouk této houby je velmi podobný, ale o něco světlejší barvy. Obvykle jen šedá. Okraje jsou více potrhané a na zadní straně čepice jsou pseudoplíšky. V uzávěru také není žádný trychtýřovitý otvor a dřík není uvnitř dutý.
Houba není jedovatá, ale nejí se, protože je velmi houževnatá. Barva je podobná černé lišce, avšak okraje čepice nejsou ohnuté ven, ale jsou ohnuté dovnitř a tvoří něco jako sklo. Obvykle roste na zbytcích stromů.
Černá liška nemá žádné jedovaté protějšky.
Ostatní druhy
V Rusku se vyskytuje několik druhů lišek:
Klobouk je středně velký, hladký, u mladých hub s věkem získává nálevkovitý tvar. Světle šedá nenápadná barva, má falešné destičky, které vypadají jako žilkovité záhyby. Jsou umístěny na vnitřní straně uzávěru a jdou ke stopce. Noha je vysoká do 6 cm, ne silnější než 0.8 cm.
Malá houba do průměru 5 cm. U mladých jedinců má čepice tvar T, s věkem se stává trychtýřovitým. Barva je šedá nebo šedá. Dužnina je tenká a na zlomech zčervená. Houba není zvláště oblíbená ve vaření kvůli její horší chuti a malé velikosti.
Houba má krásnou jasně oranžovou barvu. Obvod klobouku je od 2 do 12 cm. Mírně konvexní, ale s věkem se stává trychtýřovitým. Noha je srostlá s čepicí, stejné barvy. Dužnina je chuti nakyslá a má bylinné aroma.
Uzávěr od 2 do 5 cm s hlubokým trychtýřem. Hnědá s přechodem do žlutého odstínu blíže ke středu. Výška nohy do 7 cm. Zužuje se směrem k základně, má žlutou barvu. Dužnina je hustá bez většího zápachu.
Odolnost
V evropských referenčních knihách je černá liška popisována jako pochoutka. Nejlepší způsob přípravy je usušit a následně rozdrtit na prášek. Tento prášek se později používá jako houbové koření do různých pokrmů. Ve skutečnosti nemá houba žádnou zvláštní chuť ani vůni.
Liška černá nepotřebuje žádné předběžné vaření. Houbu stačí dobře opláchnout. To však může být velmi obtížné, malé úlomky, částice zeminy a písku se ucpávají do dutin houby. Budete ho muset několikrát umýt.
Houbu lze bezpečně smažit, péct, vařit nebo sušit. Jediná poznámka je, že je lepší nepoužívat nohu, je docela tvrdá. Někteří houbaři doporučují vyzkoušet černou lišku syrovou, po nasolení. Můžete také jen jemně nasekat čepici a přidat ji místo zelené do salátu.