Lněná semínka. Výhody a škody. Brennerská televize. Dietní recepty

Odpověď na otázku: Kolik let mohou být lněná a řepková semena skladována ve velkých vacích za optimálních podmínek (bez slunečního záření, vysoká vlhkost)? Existuje názor, že po 2-3 letech se zhoršuje, protože dochází k oxidaci.

Semena řepky za optimálních podmínek si mohou udržet vysokou klíčivost po dobu 4 let, poté klíčivost prudce klesá. U lnu k takovému poklesu dojde dříve, za 2-3 roky.

Důvodem je chemické složení semen řepky a lnu. Obsahují kyselinu olejovou, linolovou a linolenovou. Pouze ve složení řepkových semen převažuje kyselina olejová (55-60 %), která je méně náchylná k oxidaci a ve složení lněných semen je kyselina linolenová (41-57 %), která snadno oxiduje, což vede k tzv. zvýšení čísla kyselosti a snížení kvality setí semen lnu

Hlavní faktory ovlivňující kvalitu lnu a řepky:

1. Vysoká vlhkost semen
2. Kondenzát
3. Vysoká teplota
4. Škůdci
5. Přímé sluneční světlo

Pro správné skladování řepkového a lněného semene potřebujete:

1. Po sklizni je třeba semena řepky a lnu okamžitě vyčistit a vysušit na optimální obsah vlhkosti. Naplňte velké pytle pouze kvalifikovaným osivovým materiálem.

2. Semena lze skladovat pouze při nízké vlhkosti, protože obsahují velké množství oleje. Optimální obsah vlhkosti semen řepky pro dlouhodobé skladování není vyšší než 6-7%, len – 6-8%.

Kritická úroveň vlhkosti pro semena řepky se považuje za 8,3-8,6% a semena skladovaná pro skladování by měla mít vlhkost o 1-2% pod kritickou.

3. Lidé se často ptají, proč se olejná semena musí skladovat při tak nízké vlhkosti?
Protože tuk ve lnu a řepce není schopen zadržovat vodu.
Například: je-li obsah vlhkosti v řepkových semenech 8 %, obsah tuku 45 %, pak bílkoviny a škrob v semeni po přepočtu na sušinu obsahují 14,5 % vlhkosti. Obiloviny při vlhkosti 14,5 % jsou poměrně náchylné ke ztrátě kvality. Proces plesnivění a kažení u řepky probíhá mnohem rychleji než u obilnin. Proto semena řepky s 8% vlhkostí vyžadují rychlé nucené chlazení nebo sušení.

4. Semena řepky se suší zahřátým vzduchem při teplotě + 45°C s následným ochlazením. Také semena řepky a lnu nelze příliš sušit. Přesušená semena se hůře skladují. Při poklesu vlhkosti pod 5% se poškození semen výrazně zvyšuje, což má za následek riziko poškození různými mikroorganismy. Přesušení je navíc spojeno se zbytečnými náklady na energii.

5. Sklad musí být suchý, bez otvorů ve střeše, bez přístupu do prostředí a vystavení ultrafialovému záření, s odsáváním nebo větráním. Sklad by měl být bez škůdců (nosatice, klíšťata, myši atd.).

6. Pod big bagy je nutné instalovat vaničky, aby nedocházelo k teplotním rozdílům.

Měli jsme negativní zkušenosti se skladováním – tzn. Úroda řepky 2021 byla skladována v big bagech na kryté ploše, bez použití dřevěné palety. Po rozhodnutí o ošetření řepkového semene a před jeho vysypáním bylo ze dna big bagu pozorováno částečné plesnivění semen (pravděpodobně kvůli vlhkosti nebo příliš nízké teplotě betonu). Semena totiž nepřežila ani půl roku od okamžiku sklizně.

Stejný příběh se stal u lnu na semena, jen byl skladován 1,5 roku ve skladu bez dřevěných palet, ale semena už byla naložená. Před vyprázdněním pytlů byly pozorovány hrudky lnu s onemocněním (buď šedá hniloba nebo plesnivění semen). Tolik o zkušenostech, jak se říká! Pokud by bylo dodrženo vše výše uvedené, nestalo by se to.

7. Vzhledem k tomu, že řepka dobře absorbuje vlhkost, je třeba dbát i na relativní vlhkost ve skladu. Pro snížení vlhkosti vzduchu v místnosti je nutné zapnout ventilaci.

Při 50% relativní vlhkosti vzduchu je tedy vlhkost řepkového semene 6,6%. Při 70 % stoupá vlhkost semen na 7,6 % a při 75 % je vlhkost semen řepky již 9,4 %.

Co to znamená? To znamená, že s rostoucí vlhkostí semen řepky se zvyšuje intenzita dýchání semen. Při zvýšení vlhkosti semen na 7,3% se intenzita dýchání zvýší 1,3-2krát, při 8,2% se zvýší 20-30krát a při 9,4% se intenzita dýchání zvýší 100krát.

Je jasné, že v podmínkách jihu, kde je nízká relativní vlhkost vzduchu, se semena řepky a lnu snadněji a spolehlivěji skladují.

8. Skladovací teplota.

Při relativní vlhkosti vzduchu 70 %, vlhkosti řepky 8,3 %, teplotě +25° C začíná rozvoj plísní. Je vyžadováno chlazení uloženého semenného pole pomocí nuceného provzdušňování. Všeobecné doporučené podmínky skladování pro řepku: teplota pod 25°C a vlhkost pod 7%.

9. Kontrola, kontrola a další kontrola.

Čerstvě sklizená suchá a středně suchá semena monitorujeme jednou za 3 dny. Denně se díváme na čerstvě sklizená mokrá a syrová semena. Semena, která byla očištěna, usušena, zabalena a skladována, se kontrolují jednou za 1 dní při teplotě 5-20 stupňů, jednou za 25 dnů při teplotě 1-10 stupňů a jednou za 10 dnů při teplotě nižší než 20 stupně.

Setkání big-bagu s agronomem minimálně jednou za 10 dní. Do velké tašky je lepší dát teploměr nebo sondu. Po silné sněhové bouři byste měli přijít druhý den.

Je potřeba zajít do skladu a zkontrolovat stav semínek – zda na semínka teče voda ze střechy, jestli nějaký škůdce nerozkousal sáček, jestli na semenech není plíseň nebo hniloba.

Pozorování myší. Je vyžadována zkouška klíčivosti. 3 roky bude vše v pořádku. Mohou existovat další otázky. Také jsem se chtěl dotknout tématu semínek balených v papírových sáčcích. Mnoho zakoupených na 2 sezóny kvůli nestabilním zásobám. Vše se zdá být v pořádku. Paleta, papírový sáček, malá vrstva. Ďábel je v detailech. Fólie nebyla ze stran odstraněna. Kondenzát. No, pak dojde ke ztrátě klíčivosti. A druhý případ, celou polovinu letu poškodily myši. Kontrola, kontrola.

Tyto zásady platí i pro skladování ostatních olejnatých semen: slunečnice, hořčice, lničce a sóji.

Zanechte komentáře, lajkujte, PŘIHLÁSTE SE k odběru Agronomist Direct.Farm, ať vám neunikne to nejzajímavější!

Lněná semínka lze snadno zařadit mezi superpotraviny. Jsou zdrojem bílkovin, vitamínů, vlákniny a mikroelementů. Nezáleží na tom, zda si hlídáte postavu, v každém případě se vyplatí přidat je do svého jídelníčku.

Lněná semínka. Prospěch

Zlepšete trávení.

Lněná semínka jsou bohatá na vlákninu, proto aktivují střevní činnost a pomáhají vyrovnat se se zácpou otoky ve střevech, zvětšují objem střevního obsahu, čímž stimulují lepší vyprazdňování.

Bohaté na mastné kyseliny (Omega 3, Omega 6, Omega 9).
Omega 3 snižuje krevní tlak a pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi.

Prevence rakoviny prsu u žen.
Výzkum ukazuje 17% snížení rizika vzniku rakoviny prsu kvůli látkám „lignany“, které jsou obsaženy ve lněném semínku.

Prevence rakoviny a kardiovaskulárních onemocnění.

Posílit imunitní systém.

Snižte zánětlivé procesy.

Obsahuje vitamíny: C, A, E, F. Makro a mikroprvky: zinek, hliník, chrom, železo, draslík, vápník, nikl, jód, bór, mangan, selen.
Selen zabraňuje vzniku nádorů v těle, pomáhá zlepšovat mozkovou činnost a zlepšuje vidění. Vitamin F se aktivně podílí na metabolismu tuků i cholesterolu v našem těle. Vitamíny mládí A a E mají dobrý vliv na naši pokožku.

Pomozte očistit tělo od těžkých kovů, toxinů a odpadů.

Lněná semínka. Poškodit

Může způsobit nadýmání nebo plynatost.
To se děje proto, že lněná semínka jsou bohatá na vlákninu, v tomto případě byste měli začít používat 1 čajovou lžičku denně a postupně dávku zvyšovat až na polévkovou lžíci denně

Mají silný choleretický účinek.
Proto, pokud máte kameny v močovém měchýři, žlučové kameny, pankreatitidu, cholecystitidu, musíte lněná semínka používat s velkou opatrností.

V těhotenství a při kojení se nedoporučuje konzumovat lněná semínka.

Alergické reakce jsou možné.

Je zakázáno užívat lněná semena v případě střevní neprůchodnosti, akutní a chronické cholecystitidy.

Lněná semínka. Použití

Neměli byste konzumovat více než 1 polévkovou lžíci denně.

• Přidejte lžíci do ranní ovesné kaše, smoothies, tvarohu, kefíru a salátů.
• Lněná semínka rozemletá na mouku lze smíchat s jakoukoliv jinou moukou a připravit z této směsi výpek – dietní i jednoduchý.

Lněná semínka. Nákup a skladování.

Lněná semena se prodávají jako semena nebo již mletá. Balení musí být vakuové.

Celá semena lze skladovat až rok temné místo ve vzduchotěsné nádobě (nejlépe ve skleněné nádobě) nebo v lednici. Mletá semena lze skladovat až 2-3 měsíce.

Lněná semínka se prodávají v lékárnách a prodejnách zdravé výživy. Objednávám lněná semínka (jako všechny superpotraviny) z iherb.com:

Spectrum Essentials, organické mleté ​​prémiové lněné semínko (396 g)
cena: 6.48 $
Toto jsou první lněná semínka, která jsem si objednal, organická, umístěná jako prémiový produkt. Obal je uzavřen a naplněn inertním plynem pro čerstvost. Mám je ráda, mají oříškovou příchuť.

Now Foods, skutečné jídlo, moučka ze zlatého lněného semínka (624 g)
cena: 7.35 $
Velmi atraktivní balení organických mletých lněných semínek, které mají oříškové aroma. Pokud se rozhodnete konzumovat lněná semínka pravidelně, pak si klidně objednejte toto balení. !Nedoporučuje se skladovat mletá lněná semínka déle než 3 měsíce!

Přidat komentář <small>Zrušit odpověď na komentář</small>

O mně

Ahoj! Jmenuji se Lena a opravdu miluji chutné jídlo a své břišní svaly. Proto připravuji zdravé pokrmy a podělím se o ně s vámi. Všechny recepty jsou velmi jednoduché. Když jsem je mohl vařit já, pak určitě taky!