Malina: výhody a léčivé vlastnosti pro tělo při teplotě a tlaku – DicoVed

Maliny jsou světlé a chutné bobule, které roste v zahradách a zahradách mnoha lidí. Mnoho lidí ví o schopnosti rostliny uvolňovat teplo kvůli jejím patogenním účinkům na tělo. Tím ale prospěšné vlastnosti bobulí nekončí.

Reklama na vhodné produkty.
LLC „Lyubo“

715 rublů. za 1 kg. (maloobchodní)
Balení: Plastová nádoba

690 rublů. za 1 kg. (maloobchodní)
Balení: 10 kg krabice

365 rublů. za 1 kg. (maloobchodní)
Balení: 500 g

Výhody

Plody maliny obsahují jednoduché cukry, organické kyseliny a esenciální oleje, které mají hřejivé a antiseptické vlastnosti. Jsou bohatým zdrojem slizových sloučenin, pektinů, antokyanů, vitamínů, makro a mikroprvků. Především jsou bohatým zdrojem sloučenin s antioxidačními vlastnostmi. Obsahují polyfenoly (fenolové kyseliny, flavonoidy s anthokyany), vitaminy A a C, dále tokoferoly, karotenoidy, vápník a selen. V důsledku toho se infuze z ovoce a dužiny samotného bobule používají k posílení těla jako celku.

Blahodárné vlastnosti mají nejen zahradní maliny, ale také lesní maliny, pokud rostou daleko od továren, chemických závodů a dálnic.

Nezapomeňte také, že mražené bobule nejsou o nic méně zdravé než čerstvé.

Mražené maliny si zachovávají své blahodárné vlastnosti

Pokud máte čas nashromáždit si maliny pro budoucí použití během letní sezóny, pak v chladném období jimi můžete hýčkat sebe a své blízké. Vařené maliny jsou méně užitečné, protože tepelná expozice zničí většinu vitamínů v produktu.

pro muže

Kromě obecného posilujícího účinku a schopnosti malin obohatit tělo živinami je bobule prospěšná speciálně pro zdraví mužů. Obsahuje vitamín C. Jedná se o antioxidant, který nejen snižuje riziko nachlazení a virových onemocnění, ale také prodlužuje trvání aktivity zárodečných buněk v ženském genitálním traktu, což zvyšuje pravděpodobnost početí.

Maliny také obsahují zinek. Zlepšuje kvalitativní vlastnosti semenné tekutiny. A hořčík pomáhá zvýšit syntézu testosteronu bez použití léků.

pro ženy

Maliny jsou dobré pro zdraví žen obecně a konkrétně pro krásu: bobule jsou bohaté na antioxidanty (vitamíny A, E), které čistí buňky, normalizují činnost mazových žláz a brzdí stárnutí obličeje a těla. Dnes je plně prokázána role ultrafialového záření při včasném výskytu vrásek a redukci turgoru. Maliny obsahují antioxidanty, které minimalizují účinky ultrafialového záření a brzdí proces fotostárnutí. A to není jen prevence změn souvisejících s věkem, ale také způsob, jak se vyhnout vzniku stařeckých skvrn, které vznikají mimo jiné z přebytku slunečního záření v teplém období.

V těhotenství

Maliny lze užívat během těhotenství

Maliny obsahují kyselinu salicylovou, což je přírodní aspirin, zmírňuje bolest a pomáhá zbavit se vysoké tělesné teploty. Pokud těhotná žena onemocní ARVI nebo chřipkou, odborníci obvykle nedoporučují používat antipyretika syntetického původu. Malé množství malinového džemu při absenci alergií nebude mít negativní dopad na pohodu nastávající matky. Ale přemíra malin, jako každý jiný produkt, je nebezpečná.

Maliny jsou někdy mylně přirovnávány k listům rostliny, které obsahují alkaloid fragrin. Způsobuje stahy dělohy a používá se k přípravě na porod.

Listy maliníku by se v těhotenství neměly užívat v žádné formě, zvláště hrozí-li potrat, opakovaný potrat a další podobné problémy.

A někdy můžete jíst samotné maliny, zejména proto, že zmírňují nevolnost během toxikózy, posilují tělo a pomáhají vyhnout se běžnému nachlazení během chladného období.

Kojení

Maliny by měly být používány s opatrností při kojení: všechny červené bobule jsou považovány za potenciální alergeny. Mohou způsobit vyrážky na kůži dítěte a výskyt atopické dermatitidy, která postihuje děti v prvním roce života.

Kojící matka by měla dodržovat mírná dietní omezení. Pediatři obvykle nedoporučují jíst maliny při kojení.

Pro děti

Maliny jsou dobré pro děti, ale s omezeným využitím. Do 4-5 let věku dítěte aktivně dozrává imunitní systém, což způsobuje vysoké riziko rozvoje alergií, zejména dermatitidy. Maliny jsou bohaté na vitamín C, který je důležitý pro ty děti, které často onemocní. Pokud dáte svému dítěti čerstvé nebo zmrazené bobule (po rozmrazení), můžete své dítě připravit na chladné období a zvýšit imunitu, ale s integrovaným přístupem a použitím jiných metod.

Maliny jsou pro děti dobré, ale v omezeném množství

Chemické složení a BJU

Maliny jsou bohaté na užitečné látky – vitamíny, minerály, kyseliny. Navzdory své sladkosti nemá vysoký obsah kalorií a může být použit pro zpestření jídelníčku lidí s nadváhou.

Maliny jsou bohaté na vitamíny

Vitamíny a minerály

BJU čerstvých malin (na 100 g):

• proteiny – 1,2 g;
• tuky – 0,7 g;
• sacharidy – 11,9 g.

BZHU mražené maliny (na 100 g):

• proteiny – 0,8 g;
• tuky – 0,5 g;
• sacharidy – 8,3 g.

Bobule obsahují mnoho vitamínů, jejichž množství na 100 g produktu je uvedeno v tabulce níže.

Jak je patrné z tabulky, maliny obsahují spoustu přírodních antioxidantů – vitamíny A, C a E. Ovlivňují nejen lidskou imunitu, ale podílejí se na fungování kardiovaskulárního a nervového systému, podporují zdraví jater a další vnitřní orgány.

Maliny dále obsahují minerální látky: vápník, železo, mangan, selen, zinek, draslík, fosfor, hořčík. Tyto látky se aktivně podílejí na vnitřních biochemických reakcích, tvorbě hormonálních látek u žen a mužů a udržování ochranných funkcí těla.

Kyseliny

Maliny obsahují různé kyseliny, ale dvě nejvýznamnější pro zdraví jsou askorbová a elagová. Maliny také obsahují malé množství dalších organických kyselin, včetně jablečné a vinné.

Kyselina askorbová působí jako antioxidant. Maliny obsahují 100-25 mg na 26 g výrobku. Je pozoruhodné, že divoké maliny obsahují méně kyseliny askorbové.

Maliny jsou bohaté na vitamín C

Vitamin C má následující vlastnosti:

• podílí se na syntéze řady hormonů;
• udržuje elasticitu krevních cév a malých kapilár;
• reguluje proces hematopoézy;
• aktivně se podílí na zachování mládí, krásy pokožky a na syntéze kolagenu;
• podporuje metabolickou aktivitu;
• podporuje lepší odstranění žluči ze žlučníku;
• odstraňuje odpad, toxiny, odpadní látky;
• pomáhá obnovit sekreční aktivitu slinivky břišní;
• minimalizuje vliv ultrafialového záření na pokožku a vliv stresových faktorů na tělo;
• inhibuje růst maligních nádorů zvýšením ochranných vlastností a aktivity buněk;
• snižuje příznaky intoxikace při otravě drogami a alkoholem;
• zabraňuje procesu oxidace cholesterolu a tvorbě aterosklerotických plátů na cévních stěnách.

Pro získání počátečního množství kyseliny askorbové z malin je důležité konzumovat je čerstvé nebo rozmražené. Při zahřátí se vitamín C zničí téměř okamžitě.

V malinách je málo kyseliny ellagové, přibližně 20-30 mg na 1 kg čerstvých bobulí. K získání skvělých výhod však není potřeba mnoho. Hlavní vlastnost kyseliny ellagové je kardioprotektivní. V dávce 0,5 a 1 mg/kg je účinnější než vitamin E v mnohem vyšší dávce 50 mg/kg.

Kyselina ellagová má následující příznivé vlastnosti:

• odstraňuje toxické sloučeniny;
• snižuje vysoký krevní tlak;
• snižuje známky zánětlivé reakce;
• má protinádorovou aktivitu;
• chrání srdeční sval před přetížením a účinky stresu na tělo;
• stimuluje hojení kůže a sliznic;
• zabraňuje chromozomálním mutacím, ke kterým dochází pod vlivem chemických látek vstupujících do těla;
• snižuje příznaky alergických reakcí.

Za zvláště cenné jsou považovány antikarcinogenní a kardioprotektivní vlastnosti. Udržují zdraví srdce a krevních cév, brání vzniku přirozených i vynucených změn souvisejících s věkem. Kyselina ellagová také snižuje riziko poškození buněk a růstu zhoubných nádorů. Stejně jako všechny fenolické sloučeniny inhibuje růst virů a plísní.

Obsah kalorií a výživová hodnota

Obsah kalorií v malinách je nízký – pouze 46 kcal pro čerstvé a 40 kcal pro mražené bobule. Glykemický index neboli rychlost nárůstu glukózy v krvi 2 hodiny po požití bobulí je 25-30. Pro srovnání, u cukru je toto číslo 100.

Reklama na vhodné produkty.
LLC „Lyubo“

Malina je vítanou bobulí na každém stole. Jeho zářivou barvu mají na svědomí rostlinné pigmenty zvané antokyany, biologicky aktivní látky obsažené ve slupce a dužině. Tyto bioflavonoidy jsou přírodní antioxidanty, což znamená, že při konzumaci bobulí chrání naše buňky před destruktivním působením volných radikálů, před stárnutím a negativním vlivem životního prostředí.

Podobně ochranný účinek má i vitamín C, na který jsou maliny bohaté. I když u tohoto ukazatele nejde o rekordmana – 100 gramů čerstvých malin obsahuje méně než polovinu denní potřeby vitaminu C, zatímco například černý rybíz nebo šípky obsahují tři denní potřeby ve stejném objemu navíc obsahují vitamíny A, E a K, některé vitamíny B, minerály: mangan, hořčík, draslík atd. Jednu třetinu malin tvoří vláknina, která příznivě působí na funkci střev a urychluje metabolismus.

Každý zná antipyretické a protizánětlivé vlastnosti malin – to je způsobeno přítomností salicylátů v bobulích – solí kyseliny salicylové, které mají takové účinky. Zajímavé je, že samotné maliny obsahují mnohem méně salicylátů než listy a stonky rostliny. Proto je během nemoci mnohem účinnější nejíst malinový džem, ale pít nálev ze sušených malinových listů.

Další důležitou výhodou těchto bobulí je, že mají nízký glykemický index, takže maliny mohou konzumovat i lidé s cukrovkou. Navíc je nízkokalorický – 100 gramů bobulí obsahuje asi 50 kcal.

Malinová škoda

Kvůli obsahu salicylátů, které ředí krev, a vitaminu K, který se podílí i na srážlivosti krve, by měli maliny užívat s velkou opatrností lidé s poruchami krvácivosti a užívající léky proti srážlivosti. Omezení platí i pro osoby trpící arytmií, poruchami krevního tlaku a dalšími kardiovaskulárními chorobami.

Díky vysokému obsahu organických kyselin jsou maliny nevítaným hostem na stole lidí s exacerbací onemocnění trávicího traktu, gastritidou a peptickými vředy, stejně jako metabolickými poruchami, zejména s dnou.

V případě onemocnění ledvin, zejména při výskytu ledvinových kamenů, stojí za to pamatovat na diuretické vlastnosti malin. Nestojí to za to riziko.

Maliny jsou pro své bohaté složení silným alergenem, proto je lze dětem podávat v malém množství a neměly by se konzumovat při prvních příznacích alergie – kopřivka, zarudnutí kůže apod. Konzumaci malin by se měli vyhýbat i lidé s intolerancí kyseliny acetylsalicylové.

Jak maliny vybírat a skladovat?

Nejlepší je jíst čerstvé maliny, zvláště prospěšné jsou lesní plody. Pokud na vaší zahradě rostou maliny, pak je lepší je sbírat v chladné části dne, brzy ráno, kdy slunce ještě nestihlo maliny zahřát. Teplé maliny se rychleji kazí – to platí i pro pravidla skladování: maliny milují chlad a je potřeba je skladovat v lednici.

Kupujete-li maliny na trhu nebo v obchodě, volte obaly s méně vrstvami – spodní křehké bobule se rozdrtí a rychle se kazí. Plesnivé maliny si samozřejmě nemůžete koupit ani jíst.

Musím umýt maliny? Kvůli křehkosti bobulí je těžké maliny umýt, ale hmyz žijící v nich může zničit vaši chuť k jídlu. Proto můžete bobule zalít studenou vodou a chvíli je nechat – brouci a červi tak vyplavou a maliny zůstanou čisté. Poté musíte vypustit vodu, rozptýlit bobule v jedné vrstvě na papír nebo běžné čisté ručníky a nechat je uschnout.

Dobré jsou i sušené maliny, které ale obsahují méně živin. Maliny je proto lepší zamrazit, budou tak zdravější. Ale v malinovém džemu není žádný vitamín C: při dlouhodobé tepelné úpravě při teplotách nad 60 stupňů se ničí.

Maliny lze jíst s jogurtem nebo zakysanou smetanou, nebo je přidat do ovocných salátů, zmrzliny a letních nápojů, jako jsou smoothie nebo limonády.

Naše oblíbené malinové recepty

Malinové kostky ledu a ranní smoothie

K přípravě smoothie potřebujete:

• 450 malina
• Banán 2
• 600 ml přírodního jogurtu nebo mléka
• med, volitelné

1. Maliny rozmixujte na pyré v mixéru. Protřete přes síto. Připravenou směs dejte do formiček na led a zmrazte.
2. Chcete-li vytvořit smoothie, vložte požadovaný počet kostek do mísy mixéru.
3. Přidejte oloupané banány, med (volitelně), mléko nebo jogurt. Šlehejte do hladka. Nalijte do sklenic a podávejte.

Lavash roll s tvarohem a malinami

Olga Stikhareva, jedna z nejoblíbenějších autorek našich stránek, dělá rychlý lavash roll s tvarohovou náplní a sezónním ovocem.

Na přípravu 4-6 porcí potřebujete:

• 150 g nastrouhaného tvarohu
• 2 st. l. cukru
• 1 tenký velký arménský davash
• 1-2 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana s obsahem tuku od 15%
• 1 vejce
• 100 malina

1. Tvaroh rozetřeme s cukrem a zakysanou smetanou.
2. Přidejte do hladka vyšlehaný bílek a polovinu žloutku. Rozruch.
3. Opatrně nařízněte pita chléb ze všech stran nůžkami, aby vznikla rovnoměrná a obdélníková vrstva.
4. Naneste tvarohovou náplň v rovnoměrné vrstvě s rozestupem 2 cm na všech stranách a srolujte rolku.
5. Roládu položíme na plech vyložený pečicím papírem. Potřeme zbylou polovinou žloutku, rozšlehaného do hladka s 1 lžičkou. pitná voda.
6. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C 15 minut.

Malinový šerbet

Z mražených malin si uděláte malinový sorbet – je to dezert i skvělý způsob, jak se v teple zchladit.

Na přípravu 8-10 porcí potřebujete:

• 600 malina
• 200 ml pitné vody
• 250 g cukru
• semena poloviny vanilkové lusky
• 2 Art. l. citronová šťáva

1. Roztřiďte maliny. Vložte bobule do kuchyňského robotu, přidejte vodu a pyré.
2. Propasírujte pyré přes jemné síto, abyste odstranili pecky. Přidejte cukr, vanilková semínka a citronovou šťávu. Míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
3. Nalijte směs do potravinářské nádoby a chlaďte alespoň 3 hodiny každých 30 minut. Vyjměte nádobu z lednice a směs promíchejte metličkou.