Meruňky: výhody a škody, je to možné na dietě

Na stromě tohoto druhu rostou meruňky Prúnus armeniaca (lat.) – doslovně přeloženo jako ‚arménská švestka‘. Jiné jméno pro strom je arménské vulgaris, což se překládá jako „obecná meruňka“. Meruňka dorůstá do výšky 12 metrů a preferuje teplé a suché podnebí. Na rozdíl od všeobecného přesvědčení, meruňka není bobule, ale ovoce, protože ovoce obsahuje pouze jedno semeno.

Plody „arménské švestky“ jsou žlutočervené barvy, kulatého a eliptického tvaru. Šťavnatý plod o průměru 1,5 až 2,5 cm obsahuje uvnitř tvrdé semeno. Chuť různých odrůd se může lišit od sladké po kyselou.

Meruňky se konzumují syrové. Vyrábí se z nich také sušené ovoce, především sušené meruňky a sušené švestky. Z plodů se vyrábí meruňkový džem, marmeláda, kandované ovoce atd. Meruňková jádra se používají k výrobě cukroví. Olej z jader se používá v kosmetologii, medicíně a vaření.

Původ meruněk

Předpokládaný původ meruňky je území moderní Číny. S největší pravděpodobností se domestikované odrůdy rozšířily z Číny do střední Asie, na Kavkaz, do Evropy, Afriky a Japonska.

Největší země produkující meruňky jsou:

• Krocan,
• Uzbekistán,
• Itálie,
• Alžírsko,
• Írán

V Rusku se meruňky hojně pěstují na Kavkaze a na jihu evropské části země.

Chemické složení

Nutriční hodnota čerstvých (syrových) meruněk na 100 g:

• bílkoviny – 1,4 g,
• tuky – 0,39 g,
• sacharidy – 9,12 g,
• obsah kalorií – 48 kcal,
• vláknina – 2 g (10 % denní dávky pro člověka).

Vitamíny v chemickém složení 100 g meruněk:

• A – 96 mcg (10,7 % denní hodnoty),
• beta-karoten – 1,094 mg (21,9 % denní dávky),
• B5 – 0,24 mg (4,8 %),
• C – 10 mg (11,1 %),
• E – 0,89 mg (5,9 %).

Meruňky navíc obsahují vitamíny B1, B2, B4, B6, B9, K, PP.

Plody mají také vysoký obsah minerálních látek (na 100 g):

• draslík – 259 mg (10,4 % denní hodnoty),
• mangan – 0,077 mg (3,9 %),
• měď – 78 mcg (7,8%).

Dále obsahuje: Ca, Mg, Na, S, P, Fe, Se, Zn.

Proč jsou meruňky užitečné?

Věda plně prostudovala přínosy meruněk pro lidské tělo. Plody mají mírný projímavý a uklidňující účinek na gastrointestinální trakt.

Tyto plody lze použít jako adjuvans při léčbě průjmu a zácpy. Při konzumaci syrové plody nasycují tělo vodou, čímž zvyšují nebo pomáhají udržovat normální tělesnou hmotnost.

Meruňka je bohatá na vitamín A a karoten (prekurzor vitamínu A). Jsou to důležité živiny potřebné pro růst a vývoj tkání. Nedostatek vitaminu A u dětí vede k deformaci orgánů a narušení systémů podpory života. Primárně je poškozen pohybový aparát.

U dospělých vede nedostatek vitaminu A k:

• na problémy s kůží a zuby,
• poruchy trávení,
• problémy s dýcháním,
• Noční slepota.

Pro ženy je přínosem meruněk v tom, že vitamín A činí pokožku a zuby atraktivnějšími. Pamatujte, že tato živina je zničena oxidací, takže celé čerstvé ovoce obsahuje více vitamínů než krájené nebo vařené.

Meruňky jsou obzvláště bohaté na draslík (10,4 % denní hodnoty). Tento prvek:

• je součástí svalové tkáně,
• podílí se na tvorbě červených krvinek a mozkové tkáně,
• podílí se na syntéze glykogenu,
• zajišťuje normální činnost srdce.

Meruňková semínka (jádra) mají expektorační vlastnosti. Čistí plíce a lymfatický systém. Tento účinek se vysvětluje přítomností kyseliny kyanovodíkové, která je však při nadměrné konzumaci škodlivá.

Ze semen se vyrábí léky proti kašli. Pro své čistící a expektorační vlastnosti se používají i v protinádorové terapii. Olejové vlastnosti meruňkových jader poskytují hřejivý a projímavý účinek. Také dělají pokožku jemnější.

Olej z meruňkových semínek používají masážní terapeuti. Dodává pleti zdravý lesk a lesk. V Indii se olej používá jako lék na zácpu a infekční nemoci.

kmen Hunza

Na severu Kašmíru, v horami chráněném údolí řeky Hunza, žijí fascinující lidé. Hunzové jsou bez nemocí a podle některých zdrojů se dožívají až 180 let. Přitom si zachovávají zdravé zuby, bystrý zrak a sluch a jasnou mysl. Hunzové se po generace živili stravou pouze z meruněk, oleje z meruňkových jader, prosa, bylinek a kozího mléka. Tito neobvyklí lidé jsou vegetariáni.

Hunzové se zabývají zemědělstvím a chovem koz, jejichž maso nejedí. Nedaleko přitom žije další kmen – Šerpové. Žijí ve stejných klimatických a ekologických podmínkách. Šerpa dieta je však jiná. Jedí „civilizovanou“ potravu – maso, konzervy atd. Šerpové díky tomu trpí všemi nemocemi, na které jsme zvyklí, a dožívají se pouze 50–60 let.

Existuje názor, že semena meruněk jsou všelékem na rakovinu. To však není tento případ. V polovině 1970. let došlo ve Spojených státech ke zdravotnímu podvodu. Na trhu se objevila droga laetril, sestávající převážně z meruňkových jader.

Objevily se fámy, že tento lék údajně bez problémů léčí rakovinu. Lékaři uvedli, že studie na zvířatech ukázaly: Laetril nemá vliv na nádory. V důsledku toho americký Úřad pro kontrolu potravin a léčiv tento lék zakázal. laetril.

Objevily se kliniky nabízející Američanům léčbu tímto lékem v Mexiku. Čas však ukázal, že tento lék bohužel není všelékem na rakovinu. Pacienti na takových klinikách umírali.

Můžete jíst meruňky při dietě?

Podle poměru cukru a organických kyselin se ovoce dělí na tři druhy:

Meruňky patří do druhé skupiny – „polokyselé“. Meruňky nemají nejvyšší obsah kalorií ve srovnání s jiným ovocem. Podle odrůdy obsahují od 40 do 120 kcal/100 g. Meruňky však nejsou vhodné pro přísné diety. Obsahují hodně fruktózy.

Stojí za zmínku, že dieta pro hubnutí by měla být vyvinuta individuálně. Během diety musí tělo přijímat všechny potřebné živiny. Pro vytvoření jídelníčku doporučujeme poradit se s odborníkem.

A ještě jeden důležitý bod. Jak ukazuje praxe, diety neposkytují dlouhodobé účinky. Chcete-li změnit svou tělesnou hmotnost, musíte změnit celý svůj životní styl. Bohužel to jinak nejde.

Když nemůžete jíst meruňky

Pro zdravého člověka jsou plody arménské švestky v mírném množství bezpečné.

• potravinová intolerance na složky (fruktóza, salicyláty),
• alergie,
• Pokud máte cukrovku, neměli byste pít meruňkovou šťávu.

Pití čerstvě vymačkané šťávy (bez dužiny) způsobuje příliš prudké zvýšení hladiny cukru v krvi. Pokud máte cukrovku, můžete jíst čerstvé meruňky celé, ale ne více než 4 kusy denně.

Sušené meruňky mohou být pro tělo škodlivé. Někteří výrobci ošetřují plátky ovoce kyselinou sírovou. Nejčastěji se upravují oxidem siřičitým (E220). To se provádí tak, aby byl produkt nepoživatelný pro hmyz. Když se tato látka dostane do lidského těla, ničí buňky, přetěžuje ledviny a vede k poruchám metabolismu.

E220 není jedinou látkou, kterou lze použít k ošetření sušeného nebo dokonce čerstvého ovoce. Aby nedošlo k otravě, před nákupem pečlivě prostudujte složení produktu.

Jak jíst meruňky

Meruňky, stejně jako jiné ovoce a bobule, je nejlepší kupovat v sezóně. Sezónní produkty jsou ošetřeny mnohem méně chemikáliemi. Kromě toho jsou takové produkty mnohem chutnější a levnější. Sezóna meruněk je druhá polovina června – první polovina října. Meruňky můžete jíst samotné nebo si z nich udělat saláty.

Slavný naturopat Herbert Shelton doporučuje pro saláty následující kombinace:

• meruňka, švestka, broskev, listy salátu;
• meruňka, švestka, třešeň.

Recept na ořechové kuličky

• vlašské ořechy – 20 ks.,
• sušené meruňky – 100 g,
• sušené švestky – 100 g,
• sušená jablka – 100 g,
• rozinky – 100 g,
• citron – 1 ks.

Krok za krokem recept:

1. Sušené ovoce namočte přes noc do studené vody.
2. Z vlašských ořechů odstraňte jádra. Oloupané ořechy upečeme v troubě. Ujistěte se, že se nepřipalují, ale jsou o něco křehčí. Poté je potřeba ořechy rozdrtit v hmoždíři.
3. Ovoce umelte na masovém mlýnku nebo mixéru spolu s oloupaným citronem, případně můžete přidat citronovou kůru.
4. Výslednou hmotu důkladně promíchejte.
5. Navlhčenou rukou vyválejte kuličky o velikosti lanýžů.
6. Když jsou kuličky suché, obalte je v drcených oříšcích. Kuličky válejte na čistém prkénku, aby se uchytil tvar.

To je vše. Připraveno k podávání!

1. Šatalová G.S. „Léčivá výživa“.
2. Blinova K.F., Yakovleva G.P. „Botanický a farmakognostický slovník“.
3. Colin Campbell. „Čínská studie“.
4. Marva Ohanyanová. „Zlatá pravidla přírodní medicíny“.
5. Herbert Shelton. „Život podle pravidel zdraví. „Oddělená výživa je základem dlouhověkosti.“
6. Herbert Shelton. „Ortotropie: základy výživy a léčebného půstu.“

Je zajímavé,
Broskve: přínosy a škody pro tělo

Výhody broskví pro tělo jsou skvělé a je těžké je přeceňovat. Toto chutné a aromatické ovoce vám nejen zvedne náladu, ale je také známé pro svůj bohatý obsah vitamínů a minerálů. Kdo by nemiloval šťavnaté čerstvé broskve s jemnou dužinou a sladkou chutí? Jak se blíží sezóna, mnoho dalšího ovoce ustupuje do pozadí a dává se přednost aromatickému ovoci, které dokonale uhasí žízeň.