Můžete jíst syrovou řepu – čtěte dále

V poslední době si mnozí kladou otázku: je možné jíst syrovou řepu? Tato kořenová zelenina je v Rusku velmi oblíbená, ale obvykle se konzumuje vařená: přidává se do tradičních salátů a polévek. Syrová řepa je ale stále oblíbenější, zejména mezi milovníky detoxikačních koktejlů a vyznavači zdravého životního stylu. Pojďme zjistit výhody syrové řepy pro tělo.

O čem si povíme v článku:

Chemické složení a výhřevnost

Červená řepa je nízkokalorická kořenová zelenina: 100 g obsahuje pouze 43 kcal. Řepa je bohatá na pektin, nerozpustnou a rozpustnou vlákninu, díky čemuž je užitečná pro ty, kteří chtějí zhubnout nebo si hlídat postavu.

Zelenina obsahuje také velké množství vitamínů a mikroprvků, jako je vápník, fosfor, draslík, selen, železo a zinek. Červená řepa je navíc nenahraditelným zdrojem antioxidantů, které bojují s volnými radikály a zabraňují oxidaci buněk – tyto procesy jsou hlavní příčinou stárnutí.

Neobvyklou zářivou barvu řepě dodává antioxidant betalain, pigment, který zabraňuje tvorbě nádorů.

Výhody řepy pro lidské zdraví

Červená řepa je dobrá pro srdce: snižuje hladinu cholesterolu, zlepšuje proces krvetvorby, chrání cévy před tvorbou krevních sraženin, snižuje krevní tlak. Dietní vláknina, na kterou je zelenina bohatá, zlepšuje činnost trávicího traktu, předchází zácpě a udržuje zdravou střevní mikroflóru. Také řepa a řepná šťáva pomáhají eliminovat cholesterol a normalizovat metabolismus tuků. Vitamin C ve složení posiluje imunitní systém a pomáhá tělu bojovat s infekcemi. Zelenina je také bohatá na železo, díky čemuž je užitečná při anémii. Díky vysokému obsahu sacharidů a cukrů zlepšuje řepa výkonnost a vytrvalost, dodává energii a také pomáhá zachovat paměť.

Výhody syrové řepy pro ženské tělo

Červená řepa je cenným zdrojem folátu a aminokyselin, které stabilizují hormonální hladinu, a proto je zvláště užitečné konzumovat červenou zeleninu v premenstruačním období. Nesmíme zapomenout na výhody červené řepy pro pokožku: zlepšuje její stav, odstraňuje toxiny, snižuje zánět a dodává pružnost.

Výhody řepy pro mužské tělo

Syrová řepa je jedním z nejúčinnějších lidových prostředků na čištění krve a obnovu jaterních buněk. Kromě toho zlepšuje trávení, normalizuje krevní tlak a obnovuje obsah jódu v těle. Tyto vlastnosti jsou zvláště cenné pro silnější pohlaví, protože muži jsou ve srovnání se ženami častěji obézní a vedou sedavý způsob života.

Čerstvá řepná šťáva je zvláště užitečná pro zlepšení sexuálních funkcí a mužského zdraví obecně – to vše díky obsahu velkého množství zinku, selenu a dalších stopových prvků.

Škody a kontraindikace

Navzdory svým četným prospěšným vlastnostem musíte v případě některých nemocí zavádět jasnou zeleninu do své stravy opatrně. Pokud máte například urolitiázu, je lepší se řepě vyhnout – může vyprovokovat záchvat nebo vést k tvorbě kamenů. Lidé se žaludečními vředy by také neměli červenou řepu nadužívat – nadměrná konzumace kořenové zeleniny v syrové formě může vést k exacerbaci. Diabetici by měli ze stravy vyloučit zeleninu: obsahuje velké množství rostlinných cukrů. Konzumace červené řepy navíc zpomaluje vstřebávání vápníku, což je třeba vzít v úvahu při osteoporóze.

Syrová řepa pro děti

Syrová řepa je bohatá na prospěšné látky potřebné pro rostoucí dětský organismus, ale zároveň obsahuje hodně dusičnanů a díky obsahu ovocných kyselin působí dráždivě na dětský trávicí trakt. Při vaření se tyto látky ničí, proto je vařená řepa pro děti zdravější.

Je možné jíst listy řepy syrové?

Listy a stonky červené řepy jsou jedlé a mohou být výbornou alternativou špenátu: jsou bohaté na vitamíny a mikroelementy, takže blahodárně působí na celé tělo.

Lze je dusit, smažit, dusit, přidávat do polévek a konzumovat syrové. Z řepných listů je navíc velmi zdravá šťáva a smoothie.

Je možné jíst řepu každý den?

Při konzumaci i toho nejzdravějšího produktu je důležitá střídmost, jinak může škodit. Řepa není výjimkou. Pro maximální užitek se doporučuje konzumovat nejvýše 250 g vařené zeleniny a nejvýše 200 g syrové zeleniny, protože jsou pro tělo obtížněji stravitelné.

syrový salát z červené řepy

Na přípravu 2 porcí potřebujete:

• 200 g nakrájené syrové řepy
• ½ malé červené cibule
• ½ šálku nasekaných vlašských ořechů
• kůra z 1 pomeranče
• 1 Art. l. olivový olej
• 1 polévková lžíce. l. sherry ocet
• 1 lžíce. l. čerstvě vymačkaný pomerančový džus
• ½ lžičky. dijonská hořčice
• ¼ lžičky jemná mořská sůl
• ¼ lžičky čerstvě mletý černý pepř
• 100 g čerstvého kozího sýra
• mikro zeleně

1. Červenou řepu a cibuli oloupeme, nakrájíme na nudličky nebo nastrouháme.
2. V malé suché pánvi opékejte vlašské ořechy na středním plameni několik minut, občas promíchejte, dokud nebudou voňavé a lehce zhnědlé.
3. Vložte řepu, cibuli, vlašské ořechy a pomerančovou kůru do střední mísy.
4. Přidejte olej, ocet, pomerančovou šťávu, hořčici, sůl a pepř a míchejte, aby se spojily.
5. Salát dejte do velké servírovací mísy a posypte kozím sýrem a microgreens.

Mimochodem: Pokud chcete, můžete ořechy jednoduše nasekat, aniž byste je smažili na pánvi.

Poznámka pro hostesku: Pomerančovou kůru lze nahradit citronovou kůrou.

Smoothie „Gazpacho z červené řepy“

Na přípravu 2 porcí potřebujete:

• 1 malá řepa
• 3 střední rajčata
• 1 velká sladká červená paprika
• 3-4 stonka celeru
• 0,5 lžičky. balzamikový krém nebo ocet
• worcestrová omáčka
• sójová omáčka
• čerstvě mletý černý pepř
• řapíkatý celer s bylinkami k podávání

1. Oloupejte řepu a papriku. Pomocí odšťavňovače vylisujte šťávu z řepy, rajčat a celeru.
2. Čerstvě vymačkanou balzamikovou směs dochuťte worcesterem a sójovou omáčkou podle chuti.
3. Vysoké sklenice naplňte ledem, zalijte smoothie, okořeňte černým pepřem a podávejte.

Mimochodem: Na ozdobu lze před nalitím smoothie do sklenice vložit řapíkatý celer.