Na divokých rostlinách můžete přežít dva nebo tři týdny. Vědec odpovídá na otázky ze sociálních sítí

Mrkev sice brzy vykvete, ale většina z nás jí nebude věnovat pozornost. Nás zajímají spíše kořeny mrkve, známé také jako kořenová zelenina. Existují všechny druhy: červená, žlutá, oranžová, fialová (téměř černá) a dokonce i bílá.

Mrkev se pěstuje více než čtyři tisíce let. Od počátku 1609. století se tato nádherná kultura začala šířit ze Středomoří a jihozápadní Asie po celé Evropě a v roce XNUMX ji osadníci přivezli do Ameriky a poté do Austrálie. Nyní roste všude. Kořeny mrkve jsou ceněné pro karoten (provitamin A), vitamín C, antokyany, flavonoidy a fenolické sloučeniny a také cukry, které dodávají zdravému produktu příjemnou chuť. Jak říká stará dětská píseň: „mrkev je velmi chutná, obsahuje vitamíny“.

Kořeny mrkve dosáhnou maximální velikosti v prvním roce života, poté se sklidí a zde život rostliny končí. A mimochodem je starý dva roky. Ve druhém roce už nejsou kořeny tak velké a šťavnaté, ale z růžice listů vyrůstá vysoká až metrová stopka zakončená deštníkem malých bílých květů. Obvykle toto kvetení na zahradních záhonech nevidíme, pokud se mrkev nepěstuje pro semena. Divokou mrkev ale první rok nikdo nesbírá, protože její kořeny jsou bílé, hubené, tvrdé a hořké a ve druhém roce kvetou v plné síle.

Ilustrace Peter Perevezentsev

Divoká mrkev je předkem pěstované mrkve. Není tak rozšířený jako pěstovaný a jeho areál je menší, v Rusku jeho severní hranice prochází Kazaněmi a Novgorodem.

Přestože je bez chuti, používá se jako léčivá rostlina. Sám Dioscorides, řecký lékař, který žil v 24. století našeho letopočtu, popsal divokou mrkev ve své slavné knize O léčivých látkách. Semínka mrkve podle něj způsobují ztrátu moči, menstruaci a narození plodu, zmírňují koliku a tiší starý kašel, jako zevní prostředek proti otokům a zapíjení vínem pomáhají proti kousnutí jedovatým pavoukem. Plinius starší (79–XNUMX n. l.) považoval divokou mrkev za afrodiziakum.

Plutarchos a další přírodovědci starověku zmínili tuto rostlinu. Jde však o něj? Divoká mrkev, pěstovaná mrkev a pastinák se po dlouhou dobu nazývaly stejným slovem „pastinaka“. A Theophrastus (asi 371–287 př. n. l.) považoval žlutou a černou mrkev za plané rostliny. Zjistěte tedy, co tím starověcí lékaři a botanici mysleli. Moderní badatelé věnují tomuto problému speciální články.

Prvním, kdo se pokusil skoncovat s tímto zmatkem, byl římský lékař Galén (129–216 n. l.), který pro mrkev použil slova daucus a carota, aby ji odlišil od pastináku. Dokonce začal záměrně pěstovat mrkev a zjistil, že divoká je méně vhodná ke konzumaci než ta zahradní. Latinský název Daucus carota přilepila se na divokou mrkev a pěstovaná mrkev se začala nazývat setí – Daucus sativus. Mnoho moderních vědců se však domnívá, že existuje pouze jeden druh, D. carota, který zahrnuje 12 poddruhů. Divokou mrkev považují za poddruh carota a kultivovanou mrkev za poddruh sativus. A další odborníci, aniž by tuto pozici zpochybňovali, píší D. carota, bez uvedení poddruhu, takže může být stále obtížné pochopit, o které mrkvi mluvíme.

Řeč je ale o divoké mrkvi, přesněji řečeno o jejích květenstvích. Ve Středomoří se někdy jedí smažené deštníky a vonný olej z plodů mrkve a semínek se používá k dochucení nápojů a jídel. Ve skutečnosti má mrkev drobné plody; Když mluvíme o semenech mrkve, máme na mysli zralé plody. Konzumují se také mladé kořeny a listy se používají jako salátová zelenina.

Kořen divoké mrkve je malý a vzhledově nechutný.

Tradiční medicína v různých zemích používá plody divoké mrkve (jejich prášek, olej a extrakty) jako diuretikum, karminativum, antipyretikum, analgetikum, protizánětlivé, hypotenzní, antiseptické a antidiabetické činidlo, hepatoprotektor a antispasmodikum. Mrkvové přípravky rozpouštějí kameny v ledvinách a žlučníku. Výtažky ze semen divoké mrkve mohou zabránit otěhotnění u hlodavců.

Mrkev vděčí za tyto vlastnosti biologicky aktivním sloučeninám: fenolům, flavonoidům, taninům. Některé z nich teprve začínají být zkoumány, jiné jsou již dobře prozkoumány. Terpenen-4-ol z oleje ze semen je známým diuretikem a jeho diuretický účinek byl prokázán. Monoterpeny α-pinen, geranylacetát a sabinen, stejně jako seskviterpen karotol, jsou pozoruhodné svými rozmanitými farmakologickými vlastnostmi, včetně protizánětlivých, antibakteriálních a antifungálních. Esenciální olej ze semen obvykle vykazuje větší antimikrobiální aktivitu než květový olej, i když někdy je kořenový nebo květový esenciální olej aktivnější.

Olejový extrakt z různých částí divoké mrkve bojuje s plísněmi a některé druhy hub zabíjí a jiným prostě nedovolí růst. Patogen byl zjištěn jako nejcitlivější na extrakt z mrkve Fulvia fulvum – houba, která způsobuje hnědé skvrnitosti rajčat a zelené Trichoderma Trichoderma zelená (ničitel dřeva) a Aspergillus okr Aspergillus ochraceus – nejstabilnější.

Plody divoké mrkve jsou žebrované a špičaté

Jak vidíte, u divoké mrkve jsou cenné nejen plody. Výtažky z jeho květenství významně zmírňují akutní i chronické záněty u potkanů, jejich účinek je srovnatelný s nesteroidním antiflogistikem diklofenakem a je spojen s přítomností terpenů a flavonoidů. Výtažek z deštníku D. carota ssp. karota Chrání žaludky potkanů ​​před poškozením způsobeným etanolem.

Kořeny divoké mrkve obsahují asi dvě desítky polyacetylenových sloučenin ze skupiny falcarinolů. Potlačují záněty a divoká mrkev je považována za slibný zdroj surovin pro tvorbu protizánětlivých léků.

Jedna z těchto sloučenin, isofalkarintriol, zpomaluje stárnutí zvířat. Zvyšuje životnost půdních háďátek Caenorhabditis elegansa u myší zvyšuje mitochondriální hmotu a přizpůsobuje buňky nízké energetické hladině. Hlodavci, kteří pili vodu s isofalkarinem triolem, zlepšili metabolismus glukózy a zvýšili sílu a vytrvalost.

1 – terpinen-4-ol 2 – a-pinen 3 — Karotol4-ol 4 – Isofalkarin triol 5 – Geranylacetát

Divoká mrkev bohužel nebyla testována na klinice, pouze laboratorně na zvířatech. Přesto je na světovém farmaceutickém trhu registrována asi desítka komplexních přípravků a doplňků stravy s obsahem semen divoké mrkve. Tyto drogy se vyrábějí v Itálii, Chile, Argentině, Velké Británii, Francii a na Ukrajině. Používají se k detoxikaci a posílení laktace, při poruchách trávení, lumbago, radikulitidě, otocích, onemocněních ledvin, jater a žlučových cest.

V Rusku je lék urolesan široce známým antispasmodikum rostlinného původu. Jde o kapky komplexního složení obsahující mimo jiné tekutý extrakt ze semínek divoké mrkve. Urolesan se také používá jako antiseptický, diuretický, protizánětlivý a choleretický prostředek.

U nás se vyvíjejí a patentují bylinné přípravky na odstraňování žlučových kamenů. Vývojáři poznamenávají, že do kolekce zahrnuli plody mrkve kvůli jejich jedinečným vlastnostem rozpouštějícím pecky. Zkoušeli jsme přidat prášek a extrakt z plodů pěstované mrkve, ale ty jsou méně účinné než produkty z divoké mrkve. Kolekce byla zatím testována na bílých krysách.

Na poli je mnoho rostlin s bílými deštníky. Divoká mrkev se snadno pozná podle červeného květu ve středu květenství. Foto: Flickr CC

Lékárny prodávají semena divoké mrkve, i když z nějakého důvodu je na obalu jasně oranžová kořenová zelenina. Plody lze jednoduše žvýkat a vyrábět z nich tinktury a odvary. Někteří bylinkáři chválí alkoholové výtažky.

Divoká mrkev je považována za bezpečnou, netoxickou variantu. Její účinek na těhotné však nebyl testován, proto se mrkev tradičně nedoporučuje užívat v těhotenství. Doufáme ale, že výzkum bude pokračovat a dospěje ke klinickým studiím, protože plody divoké mrkve mohou být díky mnoha účinným látkám, které obsahují, užitečné pro tvorbu nových léků.

Vedoucí výzkumný pracovník Ústavu experimentální botaniky Národní akademie věd Běloruska Arkady Skuratovich si během letní expediční sezóny našel čas a odpověděl na některé otázky o rostlinách, které Bagna nasbíral na sociálních sítích. Pozornost! Informace o jedlých rostlinách v textu nejsou návodem k akci. Jezte pouze ty rostliny, o kterých víte, že jsou bezpečné.

Rostliny jako jídlo: džem z borových pupenů a smažené kapradí

<em>Je možné přežít v lese pojídáním divokých rostlin a keřů?</em>

Na divokých rostlinách můžete přežít dva až tři týdny. Je to jednodušší – blíže k podzimu, obtížnější – na jaře je pouze březová míza a poupata. Rostliny, bez použití zvířat, už se stačí nakrmit, i když nebudete absolutně sytí.

<em>Jaké příchutě můžete jíst?</em>

V Bělorusku roste v lesích více než 200 druhů živných rostlin. Některé se jedí často, jiné – zřídka. Mezi lesními kapradinami je nejoblíbenější kapradina kapradina (jeho mladé plísně). Obvykle je velké velikosti a roste mezi jahodami, ale když je rostlina na jaře ještě malá, stočená v pěst a zahnutá dolů, je ideální. Můžete nakrájet 15-20 centimetrů, vařit, pak smažit a jíst. Nezkoušela jsem to, ale lidé velmi doporučují taukachyki – mladé výhonky přesličky, když ještě trčí ze země, hnědé a nezaprášené.

My [vědci, botanici – pozn. malé lístky bílých, růžových nebo hybridních jetelů jsou dobrým zdrojem vitamínů. Můžete si vzít mladé listy snu, dokud jsou ještě složené a neztvrdly; bolševník, ale ne Sosnovský, ale sibiřský – jeho řapíky, výhonky, listy.

Často používáme řeřichu – to je její kulinářský název, ale ve skutečnosti je to hořké jádro. Má vůni a chuť hořčice, roste na vlhkých místech – potoky, olšové lesy.

Samozřejmě míza z břízy a javoru, lesní plody a ovoce: jablka, hrušky, červený a černý rybíz, maliny, ostružiny, ostružiny. 70-80 druhů hub lze jíst vařené a russula může být dokonce syrová.

Z mladých poupat a mladých zelených šišek uvaříte lahodnou marmeládu, voní po medu. Sklízí také pampeliškové květy (květenství) a vaří pampeliškový med. Z lišejníků připomeňme Cetraria Icelandica, ze které lze podle speciální receptury vyrobit želé. Je to dobrý lék na různé zánětlivé procesy včetně krku a prodává se v lékárnách.

Prakticky jsme tančili, když jsme poblíž Brestu našli olši

<em>Jaké jsou nejčastější bylinky v lese?</em>

V lesích po celém Bělorusku se běžně vyskytuje asi 50–70 druhů rostlin. Nejčastěji se jedná o borůvky, brusinky, dva druhy brusinek, borůvky a vřes. Dokonce určují i ​​typy lesa: šťovíkový smrkový les (hodně lesního šťovíku), dlouhomechový smrkový les (hodně zelených mechů), rašeliník smrkový (rostou rašeliníky, může jich být několik desítek druhů).

Běžným druhem v lese je angrešt (v dubových lesích). Jsou lesy, kde je hodně trav: kostřava ovčí, kostřava červená, rákosovka zemní i neviditelná, krátkonohá. Některé ostřice se často vyskytují: ostřice chlupatá, podlouhlá, našedlá, černá, špičatá i pobřežní. Z krásně kvetoucích jsou to konvalinky, evropské septum (květy jsou bílé hvězdičky).

Existují také druhy, které se nacházejí selektivně buď na severu, nebo na jihu. Pokud nemluvíme o bylinkách, ale o stromech a keřích, pak se zimolez nenachází jižně od Gomelu. Vánoční strom se prakticky nikdy nenachází mimo Pripjať, pouze na izolovaných místech. Jižně od Minské šířky roste olše šedá velmi zřídka, například když jsme ji potkali u Brestu, prakticky jsme tančili.

Nejlepší prášek je vyroben z výtrusů mechu

<em>Jaké jsou v Bělorusku nejznámější hustě rostoucí prameny, které se rozpouštějí a kde můžeme těmto informacím porozumět (literatura, oddíly)?</em>

Dříve to byly knihy, ale nyní je vše na internetu, ve stejné Wikipedii. Stačí znát přesný název.

Pokud vím, hodně medu se sklízí z divokých rostlin, dokonce se solí v sudech, aby se dal použít jako jídlo. Sklízí se hodně přesličky rolní, která se používá k léčebným účelům.

Sbírají výtrusy mechového mechu, ale stále méně. Jeho poprašování začíná v druhé polovině srpna. Klásky zežloutnou, opatrně se nastříhají nůžkami do sáčku a poté se rozsypou na noviny.

Po dvou až třech dnech se klásky otevřou a výtrusy se vysypou na noviny. Dají se sbírat a získáte ten nejlepší prášek pro děti i turisty. Posypete si jím bolavé místo nebo vyrážku od plenky a do rána na to zapomenete.

Jedlovec roste u vody, jedlovec roste v lesích

<em>Čím se lze otrávit z rostlin a jak závažně?</em>

V Bělorusku existují dva druhy smrtelně jedovatých rostlin: jedlovec a jeho příbuzný, jedlovec skvrnitý. Existuje také mnoho podmíněně jedovatých rostlin, které nepředstavují smrtelné nebezpečí, ale způsobí průjem, lze je snadno použít k výsadbě jater nebo sleziny. Rostlinu proto raději nepoužívejte, pokud nevíte, zda je jedovatá či nikoliv.

Můžete vyhledávat informace na internetu nebo nám dokonce zavolat (+3756164347 Arkadij Skuratovič – red.). Společně se pokusíme určit druh rostliny a její název, abychom si jej mohli přečíst na Wikipedii.

<em>Jak poznáte rozdíl mezi jedlovcem a jedlovcem, který je jedovatý? Nebo je lepší neriskovat a vůbec to nesbírat?</em>

Hemlock roste u vody, podél břehů nádrží a potoků. Kustovnici tam ale nikdy nenajdete, vyskytuje se v listnatých a jehličnatých listnatých lesích nebo tam, kde je alespoň trochu dubu. Tvar listové čepele snu je zcela odlišný – široký, velký. Listy jedlovce vypadají jako kopr – velmi silně rozřezané. Zaměnit tyto rostliny je nemožné.

Na rozdíl od jedlovce je jedlovec podobný jedlovce. Je také vysoký, ale liší se stonkem, který je pokrytý červenohnědými skvrnami a namodralým povlakem. A další důležité znamení: ucítíte-li list nebo ho trochu protřete, ucítíte vůni myšího hnízda, jak to někdy voní ve starých domech nebo stodolách. Hemlock se dokonce používá při léčbě rakoviny – po kapkách, v malém množství. Ale neměli byste s tím nebo s jedlovcem experimentovat. Muž, který zemřel na jedlovec poblíž Narocha, věděl, že je jedovatý, ale rozhodl se ho žvýkat. Smrt nastala během 10-15 minut.

<em>Otrava ledem – mýtus nebo realita?</em>

Divokým rozmarýnem se skutečně můžete otrávit, když jdete nakupovat borůvky a můžete inhalovat jeho oleje. To není smrtelné, ale bolesti hlavy jsou zaručeny. A přitom malá rozkvetlá větvička v čaji je úžasná.

Je to léčivá rostlina, která je ve velkém množství jedovatá. Existuje asi desítka takových druhů: konvalinka, čtyřlisté havranovo oko, kupena mnohokvětá. Pokud sníte jednu bobule, dojde k mírné otravě, zejména u dítěte. Ale obecně platí, že závažnost následků závisí na dávce.

Pokud uvidíte keř borůvky, je pravděpodobné, že je starý 25 až 40 let.

<em>Obyvatelé sbírají bobule v lese (například borůvky) hřebeny. Pokud vím, je tam zákaz používání hřebenů. Jak velké škody hřebeny skutečně způsobují a jak?</em>

Hřebeny jsou již povoleny, ale ne všechny. Pokud zvolíte ten správný – plastový a bez otřepů – prakticky neškodí. Na borůvkovém keři je více než 100 listů a ztráta dvou, tří nebo pěti nenadělá mnoho škody: hmyz sežere stejně mnoho. Ale pokud je hřeben domácí, špatně tvarovaný, s otřepy, kovem nebo cínem, poškrábe stonky, a to je špatné. U borůvek jsou nejdůležitější stonky, které rostou mnoho let. Pokud uvidíte keř borůvky, je pravděpodobné, že je starý 25 až 40 let.

Velmi často je pěstitelé bobulovin, zejména ti, kteří vidí borůvky jednou za sezónu, sbírají do kytic. Dokážete si představit celou kytici třicetiletých stromů? Tyto keře vyrostou za sezónu pouze o jeden až jeden a půl centimetru. Navíc je nelze roztrhat svými kořeny.

Viz také:

• Bez stromů není les: na otázky ze sociálních sítí odpovídá specialista. Část 1
• Stromy budou staré 100 let a každý zaujme své místo. Specialista odpovídá na dotazy čtenářů o lese. Část 2

Reprodukce materiálů „Bagna“ je možná pouze s písemným souhlasem redakce.

Publikace je financována švédskou agenturou pro mezinárodní rozvojovou spolupráci Sida. Sida nemusí nutně sdílet názory vyjádřené v tomto materiálu. Odpovědnost za jeho obsah spočívá výhradně na nevládní organizaci „Bagna“.