Nakládaná cibule: recept s videem a fotografiemi | Menu týdne

Nakládaná cibule je lahodným doplňkem k masu, kebabům, grilovaným pokrmům, grilované zelenině nebo rybám. Skvěle se hodí k zeleninovému salátu. Tato svačina zvyšuje chuť k jídlu, podporuje imunitu a dokonce zlepšuje náladu :)

Recept obsahuje i jednoduchý způsob, jak z cibule odstranit zbytečnou hořkost a udělat ji sladkou s příjemnou kyselostí.

• Telegram VKontakte —>

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak vařit nakládanou cibuli

Složení:

Pro počet porcí − +

• Červená cibule – 250 g
• Cibule – 250 g
• Kopr – 3 snítky
• Rostlinný olej – lžíce 2
• Cukr – 0.5 st.l.
• Paprika – 0.5 lžičky
• Ocet – 3 polévkové lžíce. 9 %
• Sol – 0.5 tsp.

Sdílejte recept se svými přáteli:

Příprava: Krok 1

Video recept na nakládanou cibuli

Recept na nakládanou cibuli s fotografiemi krok za krokem

Připravte si všechny potřebné ingredience na výrobu nakládané cibule. V tomto receptu můžete použít sladké odrůdy cibule, jako je krymská, bílý salát, fialová nebo šalotka. Můžete také použít běžnou cibuli. Vzal jsem jednu velkou hlávku běžné cibule a stejnou hlávku fialové cibule. Na marinádu použiji 9% ocet. Můžete jej nahradit jablečným nebo hroznovým octem, ale pak budete muset zvýšit porci 2-2,5krát. Absolutně jakýkoli rostlinný olej je vhodný, můžete použít rafinovaný nebo nerafinovaný. Použiji směs slunečnicového a olivového oleje. Pro nakládanou cibuli je vhodná jakákoli zelenina: kopr, petržel, koriandr. Zelenou můžete vynechat, pokud ji nemáte rádi. K nakládané cibuli můžete podle chuti přidat papriku (klasickou nebo uzenou). Pokud máte rádi pikantní, přidejte červený nebo černý mletý pepř.

Krok 2

Cibuli oloupeme, nakrájíme na 2 části, opláchneme pod tekoucí vodou. Tím smyjete část cibulové šťávy a zabráníte tomu, aby vám cibule tolik dráždila oči.

Krok 3

Celou cibuli nakrájíme na půlkolečka. Můžete použít i kroužky, pak by se cibule měla v předchozí fázi přípravy nechat vcelku.

Krok 4

Nakrájenou cibuli vložte do hluboké misky a zalijte velmi horkou vodou. Nechte v misce 2-3 minuty. Tento krok pomůže odstranit hořkost z cibule. Jakmile se na cibuli zalije horká voda, okamžitě zaznamenáte silný cibulový zápach.

Krok 5

Slijte horkou vodu z cibule, připravte studenou. Konkrétně jsem do mrazáku umístil misku s vodou, aby byla voda velmi studená. Pokud máte led, můžete do vody přidat pár kostek ledu.

Krok 6

Rychle přeneste cibuli do studené vody, abyste zastavili fázi ohřevu. Pokud cibuli po horké vodě nevložíte do studené vody, může změknout a klouzat. A nakládaná cibule by měla zůstat křupavá.

Krok 7

Kopr omyjeme a nasekáme nadrobno. Silné stonky by měly být odříznuty a zlikvidovány.

Krok 8

Slijte studenou vodu z misky s cibulí, přidejte nasekaný kopr.

Krok 9

Do misky přidejte sůl, cukr, ocet a rostlinný olej. Vše důkladně promíchejte.

Krok 10

Talíř s cibulí zakryjte potravinářskou fólií a dejte na 30 minut do chladničky. Pokud není čas na marinování, můžete cibuli několikrát důkladně promíchat a za 5 minut bude hotová.

Krok 11

K nakládané cibuli přidáme papriku. Porce cibule jsem se rozhodla rozdělit na 2 části, jednu nechat v klasické verzi a do druhé části přidat sladkou papriku.

Krok 12

Nakládaná cibule podle tohoto receptu je neuvěřitelně chutná, křupavá, s příjemnou kyselostí a vůbec žádnou hořkostí. Pokud jsou všechny kroky přípravy provedeny správně, získáte univerzální svačinu za pouhé drobné. Každé masové jídlo bude chutnat jasněji s tímto cibulovým předkrmem. Doporučuji i salát ze zralých rajčat a nakládané cibulky, určitě vyzkoušejte. Dobrou chuť.

Někdy je třeba nakládanou cibuli udělat rychle, například na rybí sendvič. Obvykle se marinuje několik hodin nebo přes noc, ale shromáždili jsme pouze rychlé a jednoduché recepty, které vám umožní připravit svačinu za 15-30 minut. Prozradíme vám, jak doma marinovat cibulové kroužky s bylinkami, medem, jablečným octem a dokonce i majonézou.

1. Kavkazský recept

Pokud jste byli na Kavkaze a vyzkoušeli jste národní jídla, pravděpodobně jste si všimli hojnosti cibule v masových talířích, salátech a zeleninových úpravách. Cibule se nakrájí na kroužky, zalije se vařící vodou, aby se zničila hořkost, a okoření se bylinkami.

Vyzkoušejte tento cibulový recept jako skvělý doplněk k jakémukoli pokrmu.

2. Cibule s octem

Jablečný ocet je skvělá marináda na cibuli. Je cenově dostupný a ekonomický – na dvě cibule vám stačí dvě polévkové lžíce. Tento předkrm se dá udělat za 15 minut, takže si recept určitě uložte a použijte na expresní vaření.

3. Medově nakládaná cibule

Šťavnatá a sladká cibule, kterou snadno připravíte za půl hodiny. Ingredience smícháme v míse a necháme 30 minut při pokojové teplotě. Toto jídlo se hodí ke grilovanému kuřeti, zelenině a lula kebabu. Cibuli lze skladovat ve skleněné nádobě několik dní, ale nezapomeňte ji dát do chladničky.

4. Cibule bez octa

Pro ty, kteří nemají rádi vůni octa, doporučujeme připravit marinádu z majonézy, papriky, petrželky a soli. Marinovaný předkrm má pikantní chuť a chutnou vůni. Jediná nevýhoda: tato verze vaření cibule má mnohem více kalorií než ostatní.

5. Křupavá svačina

Máte rádi, když vám nakládaná cibule křupe na zubech? Tento recept doporučujeme, nevyžaduje žádné speciální kulinářské dovednosti. Připravte si marinádu ze soli, octa a cukru, kterou musíte minutu povařit na sporáku. Vzniklou tekutinou zalijte předem nakrájenou cibuli a nechte marinovat.

6. Červená nakládaná cibule

Chcete-li ozdobit sendviče nebo saláty, je lepší nakládat červenou cibuli – vypadají elegantněji. Připravuje se ve třech fázích: nejprve musíte vařit sklenici vody, poté nakrájet cibuli na půlkroužky a nalít marinádu a poté nechat misku 30 minut ve skleněné nádobě. A můžete začít zdobit sváteční stůl.

7. Cibule s koriandrem

Cilantro je zdravé koření, které nasytí tělo vitamínem K, který je zodpovědný za srážení krve, a také vitamínem B1, který chrání před tvorbou kamenů ve žlučníku a játrech. Nakládaná cibule s těmito bylinkami má nejen blahodárné vlastnosti, ale také vynikající aroma. Je ideální pro přidání do kebabů, grilovaného masa a steaků.

V Gruzii se ani jedna hostina neobejde bez koriandru. Gruzínci zacházejí se zelení se zvláštní úctou a láskou: na jídelním stole se pro ni vždy najde místo. Mimochodem, Gruzínci milují nejen koriandr, ale také bazalku.

8. Cibule s kurkumou

Kurkuma je tradiční indické koření, které má žlutou barvu. Má antioxidační vlastnosti, zlepšuje činnost mozku a snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění. V kombinaci s cibulí zesiluje kurkuma antivirový účinek a stává se silným lékem. Doporučujeme nakládat cibuli s kurkumou během chladného období, v zimě a také pro prevenci ARVI.

9. Nakládaná cibule s citronem bez octa

Citron a cukr slouží jako výborný základ pro marinádu. Svačina se ukáže jako sladká a kyselá, chutná a neobvyklá. Může to být samostatný pokrm nebo doplněk masového talíře. Mimochodem, cibuli stačí marinovat 30 minut.

10. S hráškem a nakládanou okurkou

Toto jídlo z nakládané cibule a konzervované zeleniny je podobné salátu. Příprava je snadná a rychlá: stačí nakrájet cibuli a okurky a připravit hrášek. Předkrm je lepší dochutit nerafinovaným rostlinným olejem.

Co se dá dělat?

Připravte si něco nového, třeba nakládané ředkvičky podle receptu kulinářské blogerky z Litvy. Pokrm chutná sladkokysele, protože obsahuje feferonku, jablečný ocet a dokonce i med.