Nejasné potraviny, které byste po datu spotřeby neměli jíst – čtěte dále

Sýry, ořechy, koření a rostlinné oleje – u těchto produktů často přehlížíme data spotřeby. Avšak i to, co jsme zvyklí skladovat měsíce a dokonce roky, ztrácí na chuti a výhodách. V článku vám prozradíme, kterým produktům byste měli věnovat větší pozornost.

Ryby, mléko, maso jsou produkty podléhající zkáze, které, jak víte, je nemožné a dokonce nebezpečné jíst po uplynutí doby použitelnosti. Existují však méně rychle se kazící potraviny, jejichž datum spotřeby je stejně důležité sledovat.

ořechy

Může se zdát, že ořechy a sušené ovoce jsou dlouho skladovány a mohou být odsunuty na vzdálenou polici a zapomenuty, protože se jim nic nestane. Ale ve skutečnosti to není pravda: ořechy jsou bohaté na nenasycené tuky, které se kazí a mění chuť.

Ořechy vydrží v průměru čtyři až šest měsíců na tmavém místě a v těsně uzavřené nádobě. Ale po tomto období, kdy oleje v oříšcích zoxidují, budou chutnat hořce nebo kysele. A přestože konzumace takových ořechů není pro vaše zdraví nebezpečná, je nepravděpodobné, že budete chtít.

Mleté koření

Mnoho lidí je zvyklých skladovat koření doma, dokud nedojde. Nejméně používané balíčky koření mohou v kuchyni sedět roky. Ale ve skutečnosti by se s daty expirace mletého koření mělo zacházet neméně opatrně.

Koření, zejména mleté, ztrácí při příliš dlouhém skladování veškerou chuť a vůni, i když se nestane jedovatým. Postižena je zejména skořice, paprika a kmín. Aby se tomu zabránilo a zachovaly se vlastnosti koření, doporučuje se skladovat je v těsně uzavřené nádobě mimo dosah slunečního záření.

Jahody a jiné bobule

Jahody, které byly dlouho v lednici, se pokrývají bílou nadýchanou plísní. Ačkoli někteří chlípní lidé mohou tento plak odříznout nebo jíst „normální“ bobule, nedoporučuje se to. Plíseň se šíří vzduchem, takže je ovlivněn i zbytek bobulí v sáčku.

Plíseň na ovoci může způsobit alergie nebo dokonce otravu se všemi nepříjemnými příznaky: zvracením, průjmem a bolestmi břicha. Přečtěte si více o tom, proč plíseň škodí a jak se s ní vypořádat, v našem materiálu.

Jiné bobule by se také neměly jíst, pokud se zkazily nebo zkysly. V kyselých bobulích se aktivně množí patogenní bakterie, cyklospora. Mohou způsobit otravu, křeče v břiše a průjem.

zelené saláty

Špenát, rukola, kapusta a další zelenina by se také neměla skladovat příliš dlouho. Za prvé, mají tendenci blednout a ztrácet svou chutnou křupavost a reprezentativní vzhled. Za druhé, patogenní bakterie se také množí v prošlé zelené zelenině. Příjemný pocit nakonec nepřidá ani žluklá chuť.

Pokud se vaše zelená zelenina brzy zkazí, můžete ji použít do pokrmu, jako je smoothie, polévka, omáčka nebo náplň do koláče. Zkuste například některý z našich receptů na špenátovou polévku.

Rostlinný olej

Rostlinné oleje se skladují v uzavřené láhvi asi rok a po otevření – asi šest měsíců. Zkažený rostlinný olej, zejména olivový olej, ztrácí své blahodárné vlastnosti: polyfenoly obsažené v rostlinném tuku se rozkládají. Rostlinný olej má navíc žluklou chuť, takže se již nehodí k dresinkům nebo vaření.

Měkké sýry

Ačkoli jsou někteří lidé ochotni sníst plesnivý tvrdý sýr, pokud odříznou zkaženou kůru, s měkkým sýrem je to obtížnější. Plíseň v měkkém sýru nebo tvarohu pronikne mnohem hlouběji a zkazí celý produkt, nejen povrch.

Kromě toho, že je plíseň nepříjemná na chuť, může způsobit alergické reakce. Plíseň na měkkých sýrech může navíc vyvinout patogenní bakterie, které způsobují otravu a zažívací potíže.

Restaurační pokrmy

Každý ví, že připravené jídlo musí být uchováváno v chladu. Ale s tím, co si vyzvednete v restauraci, je to složitější. Po cestě domů se může jídlo v nádobě začít kazit již při pokojové teplotě. A i když lednička dokáže zpomalit růst bakterií a plísní, nezastaví ho úplně.

Kromě toho mají připravená jídla různé přísady, které se kazí různou rychlostí, a nemůžete vždy předvídat, jak rychle se pokrm stane nepoživatelným. Proto se doporučuje sníst to, co si vezmete s sebou, co nejdříve a nenechat to několik dní v lednici.