Nejdražší sýr na světě, nejcennější druhy sýrů planety
Oblíbené jídlo opravdových gurmánů. Je ceněn pro svou bohatou chuť, nepopsatelnou vůni a kombinaci s těmi nejlepšími víny. Všechno je to o sýru. V mnoha zemích je sýr vynikajícím dezertem. Podává se již dobře živeným lidem spolu se sběrným vínem. Pochoutka proto může stát nehorázné peníze. Ale ty nejdražší sýry stojí za to.
Nejneobvyklejší sýry na světě
Za jeden z nejoriginálnějších sýrů je považován sýr Epoisses. To je mimochodem jeden z Napoleonových oblíbených druhů sýrů, je tak páchnoucí, že je ve Francii dokonce zakázán. Výrobek s nechutnou vůní je vyroben ze syrového kravského mléka, kůra sýra je omyta jablečným koňakem. Silně páchnoucí měkký sýr by měl být vyhozen, pokud začne zapáchat po čpavku. V tomto případě se Epoisses prostě zkazily a staly se nepoživatelnými.
Nejžíravější sýr na světě
Obchodníci se sýry, kteří prodávají mléčný výrobek z celého světa, popisují jen velmi málo sýrů jako „štiplavé“. A skutečným indikátorem žíravosti je vzhled muže v plynové masce. Pokud tedy požádáte specialistu, aby vám přinesl nejštiplavější sýr na světě, bude to s největší pravděpodobností Vieux-Lille. Pronikavá vůně a slaná chuť může každého vyděsit a přimět ho nasadit plynovou masku, protože tato pochoutka není pro slabé povahy.
Sýr se nazývá „Puant Macéré“ a „Puant de Lille“. V překladu to doslova znamená „páchnoucí marináda“.
Nejdražší sýry na světě
Velmi drahý sýr se vyrábí na švýcarské farmě Moose House. A pro tento proces je potřeba losí mléko. Kromě toho může být zvíře podojeno pouze v určitou dobu. Samotné dojení trvá minimálně tři hodiny. Náklady na losí sýr jsou přibližně tisíc eur za kilogram. A pochoutku vyrábějí v omezeném množství.
V srbské přírodní rezervaci Zasavica se vyrábí také drahý sýr. Pochoutka se jmenuje Pule. A připravuje se z oslího mléka. Navíc to běžné zvíře neudělá. Mléko se odebírá od oslů starověkého balkánského plemene. K výrobě sýra Pule se používají pouze přírodní suroviny. Odborníci se domnívají, že takový produkt ze srbské rezervace je mimořádně prospěšný pro zdraví, protože oslí mléko se k léčebným účelům používá již od starověku.K přípravě kilogramu nejdražšího sýra Pule potřebujete 25 litrů mléka. Odtud ta cena – tisíc eur za kilogram.
Nejdražší sýr s kousky zlata
Dá se předpokládat, že moderní labužníky už jen máloco překvapí. Ukázalo se, že tomu tak není. Z vynálezu britských výrobců sýrů se každému zatočí hlava. Vyzvali fajnšmekry, aby ochutnali speciální sýr, který je zdoben vločkami 24karátového zlata. Neobvyklý sýr se jmenuje Clawson Stilton Gold. Vyrábí se z kvalitního sýra Stilton, jedlé zlaté fólie a zlatého likéru.
Zlatý sýr vyrábí Long Clawson Dairy. Nachází se v britském hrabství Leicestershire. Zástupci společnosti říkají, že existuje zvýšená poptávka po elitním produktu. Sýr s kousky zlata si k večeři objednávají některé popové hvězdy, ale i šejkové z bohatých zemí Perského zálivu. Nebojí se ani ceny lahůdky – tisíc dolarů za kilogram produktu.
Nejdražší shnilý sýr
Další lahůdka z žebříčku nejdražších sýrů světa. Skuteční gurmáni oceňují italský sýr „Casu Marzu“. Tento produkt se vyrábí pouze na Sardinii. Z italštiny se nejneobvyklejší sýr na světě, Casu marzu, překládá jako „červivý sýr“ nebo „shnilý“. A obsahuje živé larvy hmyzu. K získání takové pochoutky používá sýrárna jako základ obvyklý sýr pecorino a přivádí jej do stavu hniloby (k tomu dochází v důsledku životně důležité činnosti larev sýrové mouchy).
Pochoutku obývají larvy (červi) měřící 8 milimetrů, jejich počet dosahuje několika tisíc. Kyselina z červů urychluje rozklad sýrového tuku, což má za následek, že pochoutka změkne a naplní se tekutinou. Pokud již larvy v sýru uhynuly, pak je konzumace takového sýra nebezpečná, proto se produkt podává s živými bílými červy. Někteří fajnšmekři je vyndávají před jídlem, jiní je jedí i s larvami. Pro ty, kteří si troufnou na tento sýr, vydali znalci varování: buďte opatrní při jídle, protože vyrušený hmyz může skákat a dostat se vám do nosu a očí. Jsou schopni vyskočit až do výšky 15 centimetrů. Mimochodem, nejneobvyklejší a nejdražší „shnilý“ sýr je v Itálii zakázán. V některých sýrárnách na Sardinii se ale kus lahůdky vždycky schová.
Nejdražší sýr na světě prodávaný všech dob
Nejdražší sýr na světě se podle odhadců vyrábí z ovčího mléka ve slavné sýrárně Jesus Anzola Juaristi. Půlkilogramová hlava sýra se ve Španělsku prodala na aukci za rekordních 6,3 tisíce eur.