Novinky – Oficiální stránky národního parku Belovezhskaya Pushcha
Trochu pozdě, ale houby se v lesích objevují. Letos je v Belovezhskaya Pushcha zajímavé velké množství sirně žlutých polypórů, hlavně v dubových lesích.
Houba je sírově žlutá nebo sirná (Laetiporus sulphureus) je jedna z nejbarevnějších a nejkrásnějších hub patřící do čeledi Phaeolaceae (polyporézní). Houba sírově žlutá je od přírody aktivním parazitem, ale usazuje se výhradně na dřevě, které má poškození a zranění. Houba postihuje téměř všechny listnaté stromy a přispívá k jejich přirozenému odumírání. Houba sírově žlutá je jedlá, ale pouze v počáteční fázi vývoje.
Množství hub v Belovezhskaya Pushcha přímo souvisí s jeho starými, nedotčenými lesy a přírodními procesy, které se zde vyskytují. Nejnáchylnější k napadení houbami jsou staré stromy, prohlubně v nich jsou výsledkem činnosti troudových hub. Rozložení plísní je samozřejmě ovlivněno klimatickými faktory. V letošním houbařském roce se setkáváme se spoustou hřibovitých hub, žlutočervených vějířovitých těl hub vykukujících zpoza téměř každého uschlého stromu. Všude, kam se podíváš, jsou! A kamkoli půjdete, narazíte na ně.
Vzhled hub je prostě jedinečný a závisí na fázi růstu houby. Jeho plodnice se podle klasifikace mykologů řadí mezi jednoleté přezimující. V počáteční fázi vývoje jsou houby kapkovitá nažloutlá masitá hmota, která se zdá být vytlačena z kůry stromu. V takovém šťavnatém stavu připomínajícím těsto má houba jemnou konzistenci a je to opravdová delikatesa (a při smažení uvolňuje nádherné aroma).
Další fází růstu je zcela jedlá houba. Barva takových hub je jasná a bohatá, blíže k oranžové. Čepice se zvlněnými okraji se pohybuje od 10 do 40 cm, hmotnost jedné houby může dosáhnout 10 kg nebo i více. Tělo houby je pokryto malým chmýřím. Je již mírně tvrzený a pogumovaný. Chuť to neovlivňuje, ale k jídlu se používají pouze horní části plodnic.
V průběhu času se zdá, že houby vyhoří a získají světle žluté odstíny. Mladá houba je měkká a vlhká na dotek, stará je suchá. Poslední fází je houba, která je konzistencí i chutí zcela zbytečná. Navíc začne vydávat nepříjemný specifický zápach kvůli hromadění toxinů. Na starých plodnicích uvidíte mnoho specifických červených brouků. 
Pro své nutriční vlastnosti je sírově žlutá houba troudovitá lidově nazývána slepičí houba (kuře), stromová kuře, lesní krab, známý také jako žár, síra čarodějnice, kulyna. Masité, chutné houby jsou široce používány ve vaření. Ale přesto je hlavní vlastností troudových hub možnost jejich použití k léčbě a prevenci mnoha nemocí.
Houba sírově žlutá obsahuje neocenitelné zásoby karotenoidů, je bohatá na nenasycené mastné kyseliny a také na sloučeniny s antivirovou, antimikrobiální a antioxidační aktivitou. Výzkum čínských vědců ukázal, že sírově žlutá houba troudovník léčí toxické poškození jater, virová onemocnění včetně oparu a je nepostradatelná u chronické bakteriální prostatitidy a dalších onemocnění.
Aby nedošlo k poškození těla, všechny extrakty, prášky, tinktury založené na tomto druhu houby by měly být používány s maximální opatrností a přísně dodržovat všechny pokyny. Kromě toho je před použitím tradiční medicíny, jejíž hlavní složkou je houba sírově žlutá, vhodné poradit se s odborníkem.
Důležité! Houby tohoto druhu byste neměli konzumovat ve velkém množství ani po delší tepelné úpravě. Při nadměrné konzumaci sírově žluté houby je možná alergická reakce, nevolnost, závratě a dokonce i halucinace.
Houba se vyskytuje od konce května do září.
Po úspěšném „tichém lovu“
Různí lidé, ale já rád chodím do lesa sám. Vezmu si s sebou kompas a jdu vpřed. Ticho. a nikdo tě neodvádí od toho, proč jsi přišel do lesa.
Miluji žluté mléčné houby. Jedná se o houby rodu Lactarius z čeledi Russulaceae. Ano, je to vidět z tvaru))
Říkáme jim také žluté mléčné houby nebo škrabky.
co se mi na tom líbí? Možná skutečnost, že houby jsou „pevné“, s poměrně velkým a masitým kloboukem. Že dužnina je hustá, bílá a má příjemnou ovocnou vůni. A co se jeví jako velké mosty, je příjemné je sbírat.
Nejproduktivnějším rokem pro žluté mléčné houby v mé paměti byl rok 2016, tehdy je všichni srdečně sbírali!
Houby mléčné se objevují právě v této době, první najdeme od července a rostou až do konce září. To znamená, že je ještě více než měsíc dopředu, kdy pro ně bude možné vyrazit do lesa. Hlavní je, že nás počasí nezklame))
Rostou v nižších polohách (v nížinách), měli byste je hledat tam, kde je mech.
Když víte, kde hledat, máte větší štěstí)) Našel jsem toho hodně, když jsem měl štěstí))
Mám o nich dokonce video))
Další vlastnost, kterou mám na nich rád: žluté mléčné houby jsou houby, které neztrácejí svůj tvar.
A při namáčení vydávají příjemnou jemnou ovocnou vůni.
Velmi dobré na moření!
Žluté mléčné houby
Pokud jste tyto houby ještě nezkoušeli, určitě si je pořiďte! Nebudete litovat!
25 komentářů 27 díky za záložku 6632 zobrazení
Sdílet odkaz
Kopírovat odkaz
Autor příspěvku:
Sergey Kirillovsky Sokol 23. srpna 2018, 23:40
Poděkovat! Poděkoval jsi 93
Komentáře ( 25 )
23. srpna 2018, 23:58
Sergeyi, děkuji, řekl jsi to zajímavým způsobem)) Ale nepamatuji si žluté mléčné houby.
Z dětství si pamatuji další, jasně žluté mléčné houby, táta jim říkal smrkové. Jednou jsme s ním šli na houby, šel jsem za ním stranou, našel jsem jednu takovou žlutou houbu, pak druhou, odřízl jsem ji a dal do košíku. Už jsme zašli docela daleko, táta to viděl a vynadal mi, že jsem mu to hned neřekl. Protože rostou ve skupinách. a najít hřiby smrkové je štěstí)) Vrátili jsme se. a táta jich opravdu našel o dost víc. A dobře si pamatuji, jak z každé měl radost. zřejmě pro něj byly houby opravdu cenné)) Dobře si pamatuji, že okraj jejich klobouků nebyl hladký, ale chlupatý.
Bílých mléčných hub bylo hodně a hodně, ale pamatuji si, že jsem tenkrát viděl jen smrkové.
No. tehdy mi bylo 6-7 let. bylo to dávno))
24. srpna 2018, 00:23
Sergeji, podívejte se do obálky v horní části stránky)) Máte dopis))
25. srpna 2018, 01:02
Sbírám hlavně kloboučky žlutých mléčných hub. Rostou na krátkém stonku, ale existují výjimky. Rostou v mechu a trávě. Našel se, podívejte se poblíž. V růstu můžete najít až 30 nebo více různých velikostí. Podhoubí je v plném květu a plodí.
24. srpna 2018, 08:12
Sergeyi, moc děkuji za příběh! Vaše mléčné houby mi připomněly mé vzdálené dětství – léto jsem trávil u babičky na vesnici, sbírali jsme mléčné houby a ona je pak připravovala na zimu.
24. srpna 2018, 08:12
Měli jsme úspěšný lov! Úžasné houby.
24. srpna 2018, 12:17
Nikdy jsem se s takovými houbami nesetkal, ale nasbíral jsem žluté mléčné houby, které se zbarvují do modra, Lactarius repraesentaneus, nazývané také „žampiony psí“. Pravda, pouze v jedné z lesních oblastí. Ve srovnání s jinými mléčnými houbami jsou dlouhonohé, střapaté a usmrkané. Žlutá, možná. ještě jasnější než to, co je na obrázcích v příspěvku. Bílá šťáva během několika minut zmodrá.
Jsou solené jako jiné mléčné houby a chuťově se příliš neliší. Nyní je konzistence znatelně hutnější.
24. srpna 2018, 13:04
Barone, tady je definice střapatého a chundelatého – hned mi to vnuklo představu o mléčných houbách, které jsem jako dítě sbíral s rodiči a pak jsem je pomáhal mýt. V houbařské sezóně to rodiče dělali takto: den v lese, den zpracování, mytí, vaření, solení. Druhy mléčných hub jsme rozdělili jednoduše: houby ze syrového mléka a houby ze sušeného mléka (sukhany). Tihle byli syroví, chundelatí a nafoukaní. A ano, žlutá.
25. srpna 2018, 00:45
Existují mléčné houby: bílé, žluté a černé. Bílí lidé nejsou tak nafoukaní. Také nerostou ve velkých mostech. Letos v červenci už jsem to našel. Černé jsou úplně suché. Žluté houby jsou nejúžasnější. Rostou do velmi velkých mostů. Malé, velmi slizké, chlupaté kadeře. Ti velcí už nejsou tak vypatlaní. Rostou na okraji kopců, ve smrkových lesích. O přestávce vylučují hodně mléka. Doma (na zahradě) 2x umyju a napustím vodou.
25. srpna 2018, 12:26
Doplním:
1) Pravá mléčná houba, bílá, Lactarius resimus, ve městě Makaryev v Kostromské oblasti cena za 3litrovou sklenici z nich ve slané formě dosáhla 3 tisíc. Jsou jako lanýže. Abych byl upřímný, nerozumím tomu, proč se příliš neliší od všech ostatních solených hub.
2) Žlutá mléčná čepice L. scrobiculatus, popsaná v úvodním záznamu.
3) Žlutá mléčná čepice, L.repraesentaneus, kterou jsem zmínil v komentáři výše.
4) L.pergamenus, mléčná houba s extrémně štiplavou šťávou, ale přesto jedlá (nikdy jsem na žádnou nenarazila)
5) Mléčná houba pepřová, L. piperatus, podobná předchozí, liší se však šťávou a dužinou, které při lámání zezelenají.
6) Houba z černého mléka, nigella, ořechová houba. L. necator. Podle mého názoru nejběžnější. Má dvě vlastnosti: je velmi vzrušující ke sběru, protože roste ve velkých skupinách, ale zároveň se velmi dobře maskuje, protože má zelenohnědé maskovací zbarvení a sedí hluboko v lesní podestýlce nepřehledných smrkových a olšových lesů. A když se osolí, získá velmi krásnou tmavě fialovou barvu.
7) Houba ze sušeného mléka, známá také jako houba z bílého mléka, suchar, podgriben, Russula delicа. Jak je patrné z latinského názvu, systematicky nepatří mezi pravé mléčné houby, ale russula. Přestože vypadá jako skutečné mléčné houby, nemá mléčnou šťávu („suchou“!) a lze ji jíst bez předběžného varu. U nás býval mezi hřiby laločnatými považován stejně jako hřib mezi trubkovitými. Bohužel houboví komáři ji velmi milují a málokdy se zjistí, že houba je červivá. To je umocněno tím, že plodnice začíná růst v podestýlce u země a když se objeví na světle a pohledu houbaře, je nejčastěji již sežraná.
8) Referenční kniha „Houby SSSR“, kterou jsem použil při sestavování této recenze, neobsahuje osikovou mléčnou houbu Lactarius controversus, která je mi dobře známá a je mezi ostatními mléčnými houbami snadno rozpoznatelná podle narůžovělých prstencových skvrn na bílém klobouku. Jedlé, ale chuťově trochu drsné.
. zajímavé je, že ve Wikipedii je nazývána vzácnou houbou, rostoucí v Rusku především na dolním toku Volhy. Sbírali jsme ji pravidelně, ale pouze v jedné ze známých lesních oblastí a mnohem výše proti velké řece.
25. srpna 2018, 19:34
Zajímalo by mě, jaký je rozdíl mezi sušenou mléčnou houbou a skutečnou? Nevěděl jsem, že existuje i jeden skutečný. Nemám zrovna po ruce žádnou literaturu, ale zítra se podívám.