Odborník na výživu říká, zda je nebezpečné polykat semena melounu – Moskva 24, 04.08.2021

vodní meloun nebo kavun – pochoutka, kterou mnozí milují. Nejedná se však pouze o pruhovaný symbol srpna, ale také o velmi cenný zdroj živin pro naše tělo. Nejčastěji čekáme na sezonu melounů a očekáváme sladkost této neuvěřitelně šťavnaté bobule, ale má také pozitivní vliv na zdraví.

Kůra melounu, jeho dužina a semena jsou všechny stejně bohaté na užitečné prvky, ale zaměřme se na “nejmilovanější” část melounu, semena.

Stejně jako mnoho jiných druhů semen obsahuje semena melounu maximální zásobu živin potřebných k produkci bobule.

Množství bílkovin na 100 gramů je 28,3 g, tuků 47,4 g a sacharidů 15,29 g Tyto základní ukazatele také určují vysoký obsah kalorií, který je 600 kcal na 100 gramů semen melounu. Semena melounu jsou navíc bohatá na vitamíny B; makroživiny, jako je draslík, fosfor a hořčík.

Díky takovým cenným vlastnostem mají semena melounu zvláštní místo v lidovém léčitelství. Konzumují se syrové, sušené, pražené a mleté ​​na prášek jako doplněk stravy.

Zvláště často se používají při zánětlivých procesech urogenitálního systému, jako anthelmintikum, při otocích a problémech s gastrointestinálním traktem. Předpokládá se, že semena mají také pozitivní vliv na reprodukční systém díky obsaženému selenu a zinku. V kosmetologii se používá olej ze semen melounu, který vyhlazuje pokožku a vyrovnává její tón, stejně jako mletá semena jako peeling na obličej a tělo.

Vodní melouny jsou z 92 % tvořeny vodou, která z nich mimochodem dělá potravu.

Jak řezat: meloun

Když pomyslíte na letní pochoutku, může být meloun jednou z prvních věcí, která vás napadne. Díky své sladkosti a hydratačním vlastnostem je meloun ideální na piknik nebo u bazénu. Ale v tomto produktu do teplého počasí je toho mnohem víc, co jste ještě neobjevili.

Je možné jíst meloun každý den?

I když je technicky bezpečné jíst meloun každý den, pro optimální výživu je lepší jíst různé druhy ovoce a zeleniny. Navíc žádné ovoce, jako je meloun, by nemělo tvořit více než 30 procent vaší denní stravy.

Stručná historie vodního melounu

Nejranější předchůdce tohoto suchovzdorného ovoce pochází z Jižní Afriky, kde stále roste divoce. Semena melounu a dokonce i malby melounů byly nalezeny v egyptských hrobkách starých 4000 let.

Jak ve starověkém Řecku, tak v Římě byl meloun ceněn pro své údajné léčivé vlastnosti a byl pěstován v Indii kolem sedmého století. Odtud se v 10. století rozšířila do Číny a poté v 1200. století do zbytku Evropy. Předpokládá se, že melouny byly do Severní Ameriky přivezeny jak kolonisty, tak otrokářskými loděmi.

Díky vysokému obsahu vody osvěží v horkém letním dni a svou sladkostí konkuruje zmrzlině a dalším vysoce kalorickým zpracovaným svačinám. To může vysvětlit, proč je meloun nejrozšířenějším ovocem v mnoha zemích po celém světě.

Dnes se na Ukrajině a v Rusku pěstuje více než 200 odrůd vodních melounů, ale podle National Watermelon Promotion Council je Čína předním světovým producentem. Nejoblíbenější odrůdou jsou vodní melouny s jasně červenou dužinou, ale přicházejí i se žlutou a oranžovou dužinou. S dýní a okurkou je příbuzný i meloun.

Fakta o výživě vodního melounu

Meloun je považován za potravinu bohatou na vodu a živiny. 1 šálek nakrájeného melounu obsahuje následující živiny:

Celkový tuk: 0,2 gramu (g)

Dietní vláknina: 0,6 g

Obsah vody: 139 g (meloun obsahuje přibližně 92 % vody)

Vápník: 11 miligramů (mg)

Vitamín C: 12 mg (dobrý zdroj)

Vitamín A: 43 mcg (mcg)

Meloun je známý zejména pro svůj obsah beta-karotenu, což je forma vitaminu A. Stejně jako ostatní druhy ovoce je i meloun dobrým zdrojem vitaminu C.

Potenciální zdravotní přínosy melounu

I když se moderní meloun oproti své původní podobě výrazně změnil, mnoho jeho vlastností zůstává nezměněno.

Zlepšuje hydrataci

Meloun obsahuje asi 92 % vody. Říká se, že Egypťané umístili vodní melouny do královských hrobek, aby zajistili, že mrtví budou mít zdroj vody, a Hippokrates, řecký otec medicíny, předepsal vodní melouny k léčbě úpalu. Zůstat hydratovaný je chytrý krok, pokud jde o vaše zdraví, protože optimální příjem vody udržuje vaše klouby lubrikované, udržuje vaše orgány ve správné funkci a pomáhá regulovat vaši tělesnou teplotu. Konzumace potravin bohatých na vodu, jako je meloun, vám může pomoci dosáhnout vašeho denního cíle hydratace.

Snižuje krevní tlak

Diuretické vlastnosti vodního melounu a obsah draslíku v ovoci mohou pomoci v boji proti nadměrnému příjmu sodíku. Se 170 mg draslíku na porci 1 šálku je meloun pouze jednou z klíčových potravin, které vám mohou pomoci dosáhnout zdravého příjmu draslíku. American Heart Association doporučuje 4700 XNUMX mg draslíku denně pro průměrného dospělého. Draslík je zásadní pro prevenci vysokého krevního tlaku tím, že pomáhá eliminovat nahromaděný sodík v moči a také snižuje napětí v cévách.

Zatímco meloun je známý pro beta-karoten, obsahuje také další karotenoid zvaný lykopen. Tato přirozeně se vyskytující chemikálie má červenou barvu a je přítomna pouze v odrůdách vodního melounu s červenou dužinou. Lykopen sám o sobě je známý pro své potenciální pozitivní účinky na vysoký krevní tlak a může také pomoci předcházet srdečním onemocněním.

Snižuje cholesterol a bojuje proti zánětům

Meloun je dobrým doplňkem k rostlinné protizánětlivé stravě a stravě zdravé srdce. Výzkum nyní zjistil, že meloun je jedním z mnoha druhů ovoce bohatých na antioxidanty, které mohou pomoci kontrolovat cholesterol, vysoký krevní tlak a další rizikové faktory srdečních onemocnění.

Podporuje zdravou pleť

Antioxidanty, jako jsou karotenoidy obsažené ve vodním melounu, mohou pomoci chránit pokožku před volnými radikály a také pomáhají chránit kožní lipidy, což může snížit riziko předčasného stárnutí pokožky. Předchozí studie navíc poznamenaly, že zvýšení příjmu vody prostřednictvím potravy může kromě jiných výhod pomoci zlepšit hydrataci a elasticitu pokožky.

Je meloun dobrý na sex?

Někteří lidé online tvrdí, že meloun je „přírodní viagra“, což znamená, že může přirozeně zvýšit vaše libido a zlepšit vaše sexuální zdraví. Předchozí studie uvádějí, že šťavnaté ovoce obsahuje lykopen, beta-karoten a citrulin, které mohou pomoci uvolnit krevní cévy stejným způsobem jako Viagra. Mějte však na paměti, že neexistují žádné recenzované publikované studie, které by dokazovaly, že tento přínos existuje.

Může vám konzumace melounu pomoci zhubnout?

Konzumace celého čerstvého ovoce místo sladkých dobrot vám může pomoci časem zhubnout. Zatímco meloun má méně vlákniny než některé jiné oblíbené ovoce, jako jsou jablka a bobule, může vám pomoci získat dostatek vlákniny denně, abyste snížili riziko vysokého cholesterolu a zlepšili pravidelnost. Obsah vody v ovoci, jako je meloun, vám také může pomoci k pocitu sytosti. Meloun je chytrou volbou pro svačinu nebo přílohu, ať už držíte dietu nebo se snažíte udržet si váhu.

Pokud však jde o hubnutí, samotný meloun nepomůže. Je důležité dlouhodobě zařazovat do svého jídelníčku další ovoce a zeleninu, abyste snížili kalorie a zároveň zvýšili příjem důležitých živin. Měli byste se vyhnout módním dietám, které se zaměřují na vodní meloun jako jediné jídlo, které jíte – tyto typy diet vám mohou pomoci dočasně zhubnout, ale naberete je zpět, až když se vrátíte ke svým normálním stravovacím návykům.

Existují nějaká zdravotní rizika při konzumaci melounu?

Na rozdíl od zpracovaných potravin nepředstavuje meloun pro většinu lidí dlouhodobá zdravotní rizika. Nízký obsah kalorií a vysoký obsah živin z melounu ve skutečnosti činí toto ovoce zdravou pochoutkou pro mnohé, včetně lidí s diabetem 2. typu, kteří potřebují řídit hladinu cukru v krvi.

A přestože má meloun relativně vysoký glykemický index (GI), s GI 76, porce melounu obsahuje asi 12 gramů sacharidů. To znamená, že ovoce má glykemickou nálož (GL) asi 8, což je málo. GL je škála používaná k určení, zda potravina pravděpodobně zvýší hladinu cukru v krvi, pokud sníte skutečnou porci. Glykemický index potraviny můžete vypočítat tak, že vezmete jeho glykemický index a vynásobíte ho množstvím sacharidů v jedné porci a pak celkový počet vydělíte 100.

Další důležitou výjimkou je alergie na vodní meloun. Ačkoli to není běžné, někteří lidé, kteří jsou alergičtí na pyl ambrózie, stejně jako na plody tykve, mohou mít alergickou reakci na vodní meloun. Bohužel, kromě krevního testu, neexistuje žádný způsob, jak s jistotou zjistit, zda máte alergii na meloun, dokud po jeho konzumaci nemáte negativní reakci. Některé příznaky zahrnují kopřivku, otoky a potíže s dýcháním. Závažnější reakce mohou být život ohrožující.

Mezi další menší vedlejší účinky melounu patří žaludeční nevolnost, bolest břicha a průjem. Nejčastěji se to stane poté, co jste snědli příliš mnoho ovoce.

Jak vybrat a uložit meloun

Koupit meloun může být náročné, protože vnitřek ovoce nevidíte, dokud se nedostanete domů a nerozříznete ho. Zpravidla by ale meloun měl být těžký – pokud se jeden z nich zdá lehčí než ostatní, může to znamenat, že ztratil obsah vody a je zkažený.

Kůra poskytuje další vodítko k celkové poživatelnosti melounu. Za prvé, na melounu by neměly být žádné důlky nebo modřiny. Bez ohledu na svou velikost by měl mít také symetrický tvar. Zdravý meloun bude mít na dně žlutou skvrnu – to je součást normálního procesu zrání, když rostl na zemi.

Celý, nekrájený meloun by měl být ponechán při pokojové teplotě, dokud nebude připraven k použití. Před krájením vždy omyjte kůru melounu. Po nakrájení vložte zbývající kousky do vzduchotěsné nádoby a uložte do chladničky.

Jak vařit meloun

Začněte tím, že odříznete oba konce melounu ostrým kuchařským nožem. Poté ovoce položte na jednu stranu a nožem odstraňte slupku a bílou dužinu. Nakonec ovoce otočte na bok a dužinu nakrájejte na plátky. Poté nakrájejte na kostky podle vaší preferované velikosti.

Měli byste odstranit semínka z melounu?

Jíst semínka melounu je zcela bezpečné. Nezpůsobí žádnou škodu a nezpůsobí, že by vám v žaludku něco „rostlo“. Někteří lidé dávají přednost vyplivnutí melounových semínek při jídle, zatímco jiní jednoduše sní dužinu a semínka společně bez jakýchkoli potíží. Nechcete-li se semeny vůbec makat, hledejte bezsemenné odrůdy.

Pokud jde o nutriční hodnotu, jediný rozdíl mezi semennými a bezsemennými vodními melouny je způsob jejich výroby. Bezsemenné vodní melouny jsou vytvořeny s různým počtem ženských a mužských květových chromozomů, díky čemuž je konečný produkt sterilní. Proto bezsemenný meloun, jak jeho název napovídá, nemůže produkovat semena. Na rozdíl od všeobecného přesvědčení není meloun bez semen geneticky modifikován. Stále získáte stejné nutriční výhody jako dužina melounu se semínky.

vodní meloun – Je to hydratační ovoce, které je prospěšné pro většinu lidí, včetně těch s cukrovkou, když se jí střídmě. Některé studie ukazují, že může dokonce podporovat zdraví srdce tím, že snižuje krevní tlak a vysoký cholesterol. Od salátů po mražené pochoutky, existuje spousta receptů, jak si užít meloun. Ještě snazší, zvažte, zda si toto oblíbené letní ovoce dopřát, když teploty stoupají – vaše chuťové buňky a možná i váš cisterna vám poděkují.

Během sezóny vodních melounů a melounů jsou Moskvané připraveni jíst sladkou pochoutku téměř každý den. Proto se melouny v tomto ročním období stávají nejoblíbenější komoditou. Řekneme vám, jak jíst a skladovat melouny a melouny, abyste nepoškodili vaše zdraví.

Foto: Moskva 24 / Lidia Shironina

Pozor na dusičnany

Milovníci tykví spolu se šťavnatou dužinou občas omylem spolknou semena. Odbornice na výživu Maria Rozanova varovala, že konzumace melounu spolu se semeny může způsobit zažívací potíže.

„Skořápka semen melounu je velmi hustá a nejčastěji, když jsou spolknuta celá, nejsou strávena. Pokud náhodou spolknete pár semínek, nestane se nic špatného, ​​ale ve velkém množství mohou způsobit ucpání trávicího traktu a rozvoj určitých patologií,“ poznamenal specialista.

Podle odborníka jsou lidé, kteří by semínka melounu absolutně neměli polykat: především děti do 3 let. Pro ně je to velmi nebezpečné, protože děti se mohou udusit nebo otrávit. S melouny by si podle Rozanové měly dávat pozor i těhotné ženy a kojící matky, semena totiž zvyšují míru případných alergií.

Kromě toho se v nich hromadí mnoho dusičnanů, pokud bylo sladké ovoce pěstováno pomocí chemikálií.

Semena melounu obsahují aminokyselinu citrulin, která se v lidském těle rozkládá a uvolňuje amoniak. Pro zdravé lidi to není důvod k obavám, ale za přítomnosti určitých onemocnění močového systému a s rozvojem citrulinémie může dojít k významnému poškození zdraví.

Marie Rožanová
odborník na výživu

Mluvčí z Moskvy 24 zdůraznil, že je třeba být opatrní s vodními melouny, které mají uvnitř bílá semena. Může to být buď nezralý meloun, nebo vypěstovaný pomocí dusičnanů, a takové jídlo může způsobit těžkou otravu, vysvětlil specialista.

Vědět, kdy přestat

Foto: Moskva 24/Nikita Simonov

Podle Rozanové by meloun a meloun měly být jako každé bobule nebo ovoce zařazeny do samostatné svačiny.

„Na první svačinku – ovocný oběd – můžete sníst až 400–500 gramů melounu nebo melounu klidně, i když hubnete. Večer můžete sníst dalších 150–200 gramů. 20-30 minut po melounu nebo melounu vypijte 300-400 mililitrů vody. Pak se koncentrace cukru zředí, močopudný účinek se zdvojnásobí a tím se zabrání otokům,“ uvedla nutriční specialistka.

Tykve podle ní skvěle fungují jako prevence závislosti na sacharidech.

Podle nového výzkumu konzumace jakýchkoli dvou druhů ovoce denně snižuje riziko inzulínové rezistence a cukrovky. Lehký ovocný cukr se rychle vstřebává, dává pocit sladkosti, ale nevytváří návykové chuťové pohárky.

Marie Rožanová
odborník na výživu

Všem, kteří se jen velmi těžce vyrovnávají s chutěmi na sladké, radil odborník v počátečních fázích zařadit do denního jídelníčku půl kila melounu nebo melounu.

Zároveň byste podle lékaře neměli jíst melouny a melouny hned po snídani, obědě nebo večeři, přestože bufet takové schéma často nabízí. Taková výživa způsobí mohutnou fermentaci, která naruší vstřebávání celého hlavního jídla, nebude mít žádný užitek z melounu nebo melounu.

„Oddělená výživa je již dlouho mimo trend, ale jediné, co je důležité jíst odděleně, je ovoce a bobule,“ vysvětlil odborník.

Tento princip nenarušuje vstřebávání bílkovin a železa z hlavního jídla a vitamíny z ovoce a bobulovin se snadno a plně vstřebávají, dodala.

Neubližujte

Foto: Moskva 24 / Lidia Shironina

Odborník řekl, že čas od času si můžete zařídit dny půstu s melounem. Během tohoto období musíte jíst pouze meloun, pít vodu a zelené nebo bylinné čaje. Ale i zde existují kontraindikace.

„Lidé s problematickými ledvinami – chronickou pyelonefritidou, cystitidou, pískem nebo drobnými ledvinovými kameny – by se pro takový půst měli rozhodnout až po konzultaci s terapeutem,“ varovala Maria Rožanová.

Kromě toho partner z Moskvy 24 nedoporučuje trávit dny půstu na melounu a melounu těm, kteří chtějí zhubnout, stejně jako pacientům s cukrovkou, dětem, těhotným a kojícím ženám.

Faktem je, že melouny jsou také cukr, který proniká do buněk ještě snadněji než glukóza a narušuje spalování tuků.

Výživová poradkyně také upozornila na to, že řezané tykve rychle ztrácejí chuť i užitné vlastnosti a jsou kolonizovány patogenními bakteriemi. Proto zbytky melounu a melounu skladujte nejlépe v lednici až 50 hodin.

V pokoji nebo v kuchyni, tedy v teple, plod nepřežije ani den. Proto se důrazně nedoporučuje nechávat jídlo na kuchyňském stole i několik hodin.

Marie Rožanová
odborník na výživu

Dodala, že ještě horší je koupit meloun už nakrájený v obchodě. To může vést k otravě, uzavřela výživová poradkyně.

• Agronom řekl, jak si vybrat dobré jahody
• Odborník na výživu vysvětlil, kolik brambor můžete sníst, aniž byste si poškodili postavu