Odpovědi Mail: Proč lidé nejedí husí a kachní vejce?
Takže když to jedí, tak proč to není v prodeji? Koneckonců, dříve, v období „stagnace“, jste si v obchodech mohli snadno koupit kachnu – ale nikdy kachní vejce? Proč? Dá se to jíst? Nebo je to jako shnilá ryba, můžete to jíst taky, ale otrávíte se?
Nejlepší odpověď
Dle mého názoru. Jde také o to, že husy a slepice nesnášejí vejce v takovém množství jako slepice. V zásadě se jejich vejce používají k rozmnožování drůbeže (doufám, že jsem svou myšlenku vyjádřil správně). Pár vajec navíc se používá v soukromých farmách k jídlu, ale já například nemám rád chuť smažených kachních vajec. Do salátu se však hodí vařené. V těstě jsou moc dobré a nudle, zvláště ty vařené se samotným žloutkem, se rozhodně nedají srovnat s žádnými kupovanými v obchodě.
Jiné odpovědi
Kdo ti řekl takový nesmysl? Jsou skvělé k jídlu!
Alexandr SalnikovMyslitel (6344) před 15 lety
Proč nejsou v prodeji? Neexistovaly dříve a neexistují ani nyní.
Vjačeslav Koževnikov Mistr (2268) No, to je další otázka! zajdi do nějaké vesnice, zajdi k babičce, co chová husy, a zeptej se na vajíčka, uvař a jez, jsou chutnější než kuře =))
Předpokládá se, že jsou 100% kontaminovány salmonelou!
Zdroj: Ústav hygieny potravin
Alexandr SalnikovMyslitel (6344) před 15 lety
Stačí umýt a nebude tam žádná salmonela.
Voinová OlgaGuru (4051) před 15 lety
Bakterie uvnitř vajíčka. A venku je kromě salmonely spousta dalších mikrobů!
Alexandr Salnikov Myslitel (6344) Je to jen uvnitř vajec vodního ptactva a drůbeže? Nebo dokonce? O kuře můžu s jistotou říct, že uvnitř nikdy nemůže být salmonela.
kdo ti řekl, že nejedí.
jedí. Prostě my městští nejíme. Znám mnoho lidí, kteří dělají omeletu pro 1 lidi z 4 vejce :)))
Alexandr SalnikovMyslitel (6344) před 15 lety
Tak to byla moje babička, která říkala, že když byla malá, za války a hladomoru se na vesnici nejedlo.
Nejedli, protože raději zasadili kachnu a po měsíci a půl snědli malé káčátko.
Jedí to, ale nejsou tak chutné, bílkovina se ukáže jako pevná.
Diana MakarováStudent (100) před 8 měsíci
Oh, vzpomínám si, co říkali ve třídě
))))) Jedí!! ! A jak.
Z důvodu strachu ze salmonelózy se vejce těchto ptáků doporučuje používat pouze jako přísadu do těsta. jsou větší a k usmrcení salmonely vyžadují delší tepelné ošetření. A delší vaření nebo smažení vajec nemění chuť k lepšímu.
Vezmeme-li v úvahu fakt, že jakákoli exotika šla odjakživa ruku v ruce s erotikou, pak budou pro Evropany neoddiskutovatelným afrodiziakem vejce racků, kajek, potápěčů, gilošů a především pštrosů (20x více než slepičí vejce) používaných v některých národní kuchyně, stejně jako krokodýlí a želví vejce se zvláštní „masovou“ chutí. Vejce dodo neboli dodo, ptáka z řádu Pigeonidae, kdysi nalezená na Maskarénských ostrovech v Indickém oceánu, byla zjevně tak chutná, výživná a „sexuálně užitečná“, že Nizozemci a Francouzi vyslali celé výpravy, aby je sbíraly. Výsledek předčil všechna očekávání – pták byl koncem 15. století zcela zničen a lidstvu zůstaly věčné sexuální problémy. A konečně, křepelčí vejce, která se volně objevila na pultech našich obchodů, jsou Evropany stále tvrdošíjně považována za afrodiziakum, ale je nepravděpodobné, že by si to mysleli starostliví japonští rodiče – krmí jimi své děti k snídani a oni sami jíst je s chutí, neuvědomující si jejich následky. Mimochodem, kachní vejce, dražší než slepičí vejce, jsou docela jedlá, ale měla by se vařit alespoň XNUMX minut, během kterých se bílek lehce zmodrá a žloutek se změní na červenooranžový. Zajímavý je jeden ze starověkých čínských receptů na přípravu konzervovaných aromatických kachních vajec „songhuadan“ (doslova: „vajíčka z borovicových květů“).
SONGHUADAN VEJCE
Vejce se obalí třícentimetrovou vrstvou speciální husté směsi popela z moruše s limetkou, sodou a solí smíchanou se šťávou z čajových lístků, srolují se do rýžových slupek a uchovávají se ve velkých těsně uzavřených kádích nebo v zemi přesně 100 dny, po kterých se při normální pokojové teplotě nekazí několik let. V důsledku tohoto stárnutí se žloutek stává tmavě zeleným a bílým jantarovým; V souladu s tím se také jejich chuť stává zcela specifickou – velmi pikantní a mírně podobnou sýru. Vejce před podáváním oloupeme, nakrájíme na poloviny nebo plátky, vějířovitě položíme na talíř a pokapeme sójovou omáčkou, jemně nasekaným zázvorem a octem. Vzhled takového jídla (vejce jsou průsvitná, černá nebo tmavě hnědá) je mnohem horší než jeho chuť, i když Evropan si na chuť bude muset ještě nějakou dobu zvykat.
Nejchutnější vejce jsou podle světových kulinářských expertů KACHACÍ vejce. S tím souhlasí celá naše rodina. A pokud jsou všichni ptáci na dvoře zdraví, pak jsou kachní vejce v bezpečí.
Jsou snědeni. Jsou velmi chutné. (jen nepřevařit!) Po husí smaženici se slepičí vejce vůbec nekutálí. Nebezpečí červů bylo značně zveličeno tím, že husy se dříve pásly poblíž rybníků, kde se pásla i hospodářská zvířata. A ten dobytek se posral. Neprodávají se kvůli nízké poptávce a vysoké ceně.
Neprodávají, protože jejich prodej zakazuje zákon. jak je psáno výše kvůli salmonele. I když je osobně jím vždy, když je příležitost, jsou velmi chutné a jemné. Je doba vaření pro vejce špatná? Pak zkuste vařit slepičí vejce po dobu 40 minut. )