Ořechové sladkosti

Ořechy jsou zdrojem vitamínů a mikroelementů, které se podílejí na všech životně důležitých procesech, a také jako svačinka a základ pro lahodné pokrmy. Jakýkoli salát nebo pečivo získá po přidání ořechů neobvyklou vůni a bohatou chuť. V předvečer Nut Spasitele je důležitější než kdy jindy pamatovat si několik receptů na sladkosti s přídavkem ořechů.

Ořechové sladkosti

Arašídové máslo. Po mnoho desetiletí zůstala pochoutka oblíbená ve Spojených státech, odkud pochází. Tuto chutnou a zdravou pastu vynalezl na konci 19. století odborník na výživu Ambrose Strombe. Cílem bylo najít výživné proteinové potraviny pro starší lidi bez zubů. Dnes lze arašídové máslo koupit v každém obchodě s potravinami, ale domácí arašídové máslo chutná mnohem lépe. Hlavní podmínkou je správný výběr kvalitních ořechů. Arašídy obsahují velké množství aminokyselin, které se podílejí na syntéze hormonů, a také kyselinu nikotinovou, která obnovuje membrány nervových buněk.
Marcipán. Marcipán je chutná směs mandlové strouhanky, sirupu nebo moučkového cukru. Přípravek obsahuje vitamín E a velké množství antioxidantů, které se aktivně podílejí na zachování ženské krásy a mládí. Marcipán je oblíbený jak jako samostatný produkt, tak i jako základ pro sušenky, bonbóny, muffiny a další sladkosti.
Nugát. Lahodný ořechový dezert – pružný nugát s jemnou texturou. Sladkost byla do Evropy přivezena z Blízkého východu a nějakou dobu byla považována za ryze vánoční pochoutku. Tento dezert je velmi náročný na přípravu doma, ale můžete ho vyzkoušet, pokud přesně dodržíte proporce. Složky jsou často různé a smíšené. Mohou to být kandované ovoce, sušené bobule, rozinky.
Grilování. Pro mnoho z nás je grilování známé jako základ pro bonbóny. Nemusíte být zrovna cukrář, abyste si doma udělali sladkou dobrotu. Můžete začít jistou možností – pistáciemi. Tento ořech prodlužuje mládí a krásu, dává do pořádku vlasy, pokožku a nehty díky obsahu minerálů a vitamínů. Základem grillage jsou nesolené ořechy.
Smetanová ořechová omáčka. Omáčka příjemné chuti se velmi snadno připravuje a je žádaná jako dresink na palačinky, lívanečky nebo jako náplň do dezertů. Odborníci doporučují do receptu zařadit vlašské ořechy. Tělo tak dostává podporu v podobě vitamínů a minerálů, zinek a jód jsou nezbytné pro zlepšení stavu pokožky, nehtů, vlasů a štítné žlázy. Ořechy se doporučuje konzumovat při kardiovaskulárních onemocněních, protože draslík a hořčík posilují stěny cév, normalizují krevní tlak a regulují hladinu cholesterolu.
Kozinaki. Když se nad tím zamyslíte, mnoho lidí si kozinaki spojuje s dětstvím. Výrobek patří k vynikajícím orientálním lahůdkám. Za rodiště této sladkosti je považována Gruzie, kde se tradičně vyrábí z vlašských ořechů a medu. Trvá několik dní, než dezert dosáhne své dokonalé chuti. Rozdrcené ořechy se zalijí medem a suší se na slunci alespoň tři dny, dokud se hmota nezmění v tvrdou vrstvu. V průběhu let si tento produkt získal popularitu daleko za hranicemi Gruzie: v Kazachstánu a na Ukrajině jsou kozinaki vyrobené ze slunečnicových semen běžné; v evropských zemích z arašídů a mandlí; V Turecku a Íránu se dává přednost sezamu. Kozinaki obsahují antioxidanty a mastné kyseliny, které vedou ke zvýšení imunitních funkcí organismu, zabraňují vzniku aterosklerózy, mrtvice a infarktu myokardu, zlepšují vstřebávání vitamínů a čistí cévy od cholesterolových plaků.
Baklava. Dalším hostem z východu je baklava neboli baklava, originální vrstvený koláč máčený v másle a sirupu s náplní z mletých ořechů, kardamomu a cukru. Jedná se o vícevrstvý dezert vyrobený z těsta o tloušťce několika milimetrů, jehož každá vrstva je rozložena ve vrstvách do formy a napuštěna olejem. Těsto před pečením nakrájíme na kosočtverce a potřeme rozšlehaným žloutkem. Každý kousek se pak posype polovinou vlašského ořechu. Takto se připravuje klasická ruská verze baklavy, která se od sovětských dob nazývá „Baku baklava“ podle normy GOST a je široce distribuována v Arménii a Ázerbájdžánu. Na Středním východě existuje mnoho analogů tohoto dezertu, které mají zcela odlišné názvy. K jejich přípravě budete potřebovat také nasekané vlašské ořechy nebo pistácie, které se pokládají na již osmažené nebo upečené vrstvy těsta a namočí se do cukrového sirupu s citronovou šťávou, kořením, růžovou vodou a medem. Tento neuvěřitelně chutný produkt má léčivé vlastnosti. Časté používání vede k obnově vitální energie a zvyšuje účinnost. Baklava se doporučuje lidem, kteří vykonávají těžkou fyzickou nebo duševní práci. Lékaři ho doporučují jíst lidem s kardiovaskulárními chorobami nebo zrakovými problémy. Díky přítomnosti polynenasycených a mononenasycených mastných kyselin v baklavě, které mají silnou antioxidační aktivitu, pochoutka pomáhá zpomalovat proces stárnutí těla a předcházet rakovině.
Churchkhela. Další gruzínská národní pochoutka, která se vyrábí z ořechů a hroznové šťávy. Nikdo nemůže přesně říci, kdy se churchkhela objevila, ale recept se pečlivě předával z generace na generaci, dokud se nedostal do našich dnů. Tradiční složení zahrnuje náplň z vlašských nebo lískových ořechů, která je naplněna hroznovým sirupem uvařeným s moukou. Oloupané ořechy se navlékají na nit ve formě kuliček a namáčejí se v rychle houstnoucím hroznovém sirupu. Churchkhela je zvláště výživná pochoutka, jejíž přínos spočívá v minerálech obsažených v přírodní šťávě a ořeších, dále v různých prvcích a vitamínech, jejichž konzumace má pozitivní vliv na fungování celého organismu. Především se zlepšuje činnost srdce, snižuje se riziko aterosklerózy a hypertenze. Tělo se omlazuje odstraněním těžkých kovů a toxinů. Aktivuje se mentální aktivita a posílí se výměna energie.