Plánujete cestu na Krym? Prozkoumejte všechny druhy medu. Zdraví
Chutnou a pro naše zdraví nesmírně prospěšnou pochoutkou je med. Zřekněte se koláčů a sušenek ve prospěch zásobárny živin, které med obsahuje! Med nejen normalizuje činnost mnoha vnitřních orgánů, zlepšuje složení krve, zlepšuje imunitu a je silným zdrojem energie, ale také chrání tělo před předčasným stárnutím. Pokud se chystáte na Krym, určitě si nastudujte, jaké druhy medu existují v přírodě, protože tohoto zlatého produktu je na krymských trzích dostatek.
Příznivé vlastnosti medu jsou dány biologickou povahou medu a jeho složitým chemickým složením. Kromě toho má med baktericidní, léčivé a dietetické vlastnosti. Pro své léčivé vlastnosti je med široce používán v lidovém a tradičním léčitelství, používá se k léčbě onemocnění a prevenci nemocí.
NEJLEPŠÍ ODRŮDY MEDU
Nejlepší odrůdy medu jsou považovány za světlé odrůdy, ale z hlediska léčivých vlastností, vůně a chuti nejsou tmavé medy v žádném případě horší než světlé.
Med z bílých a žlutých květů akácie je jednou z nejlepších odrůd medu. Bílý akátový med je světlý, průhledný, obsahuje 36 % glukózy a 40 % fruktózy. Během procesu krystalizace med houstne, stává se jemnozrnným a bílým jako sníh. Med ze žlutých květů akátu je neméně cenný a má velmi příjemnou vůni. Barva medu je světlá, ale po krystalizaci nezměkne jako bílý akátový med, ale má olejovitou strukturu podobnou sádlu.
Jedna z nejlepších odrůd medu, produkovaná včelami z nektaru květů ostružin, rozšířená v Rusku. Tento med má jemnou vůni a úžasnou chuť. Charakteristickým rysem ostružinového medu je jeho krystalická průhlednost, jako voda v potoce.
Jedna z nejlepších odrůd medu s jemnou, velmi příjemnou vůní, lehce připomínající vanilku a výbornou chutí. Barva medu se pohybuje od světle jantarové po bílou. Sladký jetelový med obsahuje asi 37 % glukózy a 36 % fruktózy, což svědčí o jeho vysoké nutriční hodnotě. Jasně žluté květy sladkého jetele mají širokou škálu léčivých vlastností.
Tento druh medu je také považován za nejlepší pro svou jemnou vůni a chuť. Světlý bílo-krémový malinový med v hřebínku jako by se rozpouštěl v ústech. Malinové květy jsou jednou z nejoblíbenějších medonosných rostlin mezi včelami, protože když začne kvést, včely, nevěnující pozornost jiným rostlinám, se na ni vrhnou. Navíc díky tomu, že hlavička květu visí dolů, vzniká jakýsi uzávěr, pod kterým může včela pracovat na sběru nektaru a pylu i za deště.
Patří do kategorie nejlepších odrůd medu, extrahovaného včelami z květů levandule, rozšířené na Krymu, Kubáně a Kavkazu. Tento med má jemnou vůni a krásnou zlatavou barvu.
Boudyakov med nebo med z květů bodláku pronikavý
Jedná se o jednu z prvotřídních odrůd medu s příjemnou chutí a vůní. Barva medu se může pohybovat od bezbarvého, s lehkým nazelenalým nádechem, až po zlatavý světle jantarový odstín. Při cukru se boudyakovský med stává jemnozrnným a světle zbarveným.
Vyskytuje se na Ukrajině, ve střední Asii, na Kavkaze a na Altaji, jedna z nejlepších odrůd medu produkovaného včelami z nektaru tmavě modrých květů léčivé a medonosné polokeřovité rostliny – yzopu. Tato rostlina je často uměle pěstována v blízkosti včelínů, protože kromě velmi cenné medonosné rostliny se tato rostlina používá k výrobě éterických olejů, protože má silnou, příjemnou vůni.
Vynikající odrůda medu s lahodnou chutí a vůní, s jemným citronovým nádechem, přenesená do medu ze světle fialových a růžových květů meduňky, které hojně rostou na Kavkaze a Krymu.
Jedna z nejlepších odrůd medu s vynikající chutí a jemnou vůní. Čerstvý jetelový med je bezbarvý a průhledný, získává bílý nádech a přechází v pevnou hmotu. Med obsahuje asi 35 % glukózy a 40 % fruktózy, což svědčí o jeho vysoké nutriční hodnotě.
Velmi rozšířený a přesto jeden z nejlepších druhů medu. Jeho barva je průhledná, s lehkým nádechem nažloutlé nebo nazelenalé. V závislosti na místě původu se však barva lipového medu může lišit. Takže baškirský lipový med – lipety je zcela bezbarvý a po pocukrování se stává jemnozrnným, bílým s lehkým zlatavým nádechem. Med z amurské lípy má žlutavě zakalený odstín. Hlavním charakteristickým znakem lipového medu je jeho voňavé, velmi výrazné aroma, které je jen těžko zaměnitelné s vůní jiných druhů medu. V jeho chuti lze zaznamenat mírnou hořkost, která však rychle vyprchá.
Navzdory tomu, že se nejedná o lehkou odrůdu medu, lze pohankový med právem považovat za jednu z nejlepších odrůd medu, a to jak z hlediska chuti, výraznosti vůně, tak řady léčivých vlastností, zejména schopnosti zvyšovat hemoglobin. v krvi, díky čemuž se často používá při léčbě anémie.
Jeho aroma a chuť s lehce lechtivou dochutí si jen těžko spletete s jinými druhy medu. Barva pohankového medu se pohybuje od tmavě žluté s načervenalým nádechem až po tmavě hnědou. Při nákupu pohankového medu je třeba mít na paměti, že má schopnost velmi rychle zcukernat, takže v zimě by měl zkrystalizovat. V opačném případě, pokud vám v zimě nabídne tekutý pohankový med, pak byl s největší pravděpodobností roztaven. Proto je nutné věnovat pozornost tomu, zda chuť tohoto medu obsahuje aroma a chuť spáleného cukru nebo karamelu, protože to naznačuje, že med nebyl správně roztaven, a proto je vysoká pravděpodobnost ztrácí své léčivé vlastnosti.
Včely produkují tento med z nektaru žlutých květů bodláku plevelného. Med má krásnou bílou barvu, nádhernou vůni a chuť. Díky tomu je jednou z nejlepších odrůd medu.
Jedna z nejlepších odrůd medu produkovaného včelami z nektaru citrusových květů: mandarinky, citrony, pomeranče. Vonné aroma nektaru se přeneslo do medu spolu s jeho vynikající chutí. Pomerančový med lze nalézt v Abcházii, Adjaře, Gruzii a dalších zemích, kde rostou a kvetou citrusové plody.
Jedna z nejlepších odrůd medu, s vynikající vůní a chutí, která může konkurovat lipovému medu. Med Mignonette je průhledný s lehce nažloutlým nádechem.
Jedna z nejlepších odrůd medu, spotřebiteli velmi milovaná, získávaná včelami z nektaru květů šeříku phacelia.
Horský med je jedním z nejzdravějších a nejdražších druhů medu. Ne náhodou se řadí mezi elitní odrůdy. Je to dáno především vysokou šetrností produktu k životnímu prostředí. Horský med je produkt sbíraný v horských oblastech. Hory jsou ekologicky čisté oblasti, neznečištěné městským odpadem. To je důvod, proč jsou příznivé vlastnosti medu obzvláště zřejmé. Hlavní výhody horského medu jsou:
- Nejvyšší ekologická čistota produktu;
- Vysoká polyflorita. Díky tomu obsahuje nektar prospěšné vlastnosti velkého množství bylin;
- Žádná cizí látka;
- Vysoká kvalita produktu – déle nekrystalizuje, zachovává si své příznivé vlastnosti po dlouhou dobu, má vynikající chuťové vlastnosti;
Díky všem výše uvedeným parametrům je lehce stravitelná i dětmi. Horský med má tak unikátní složení vitamínů, mikroelementů a živin, že jeho léčivé vlastnosti lze využít při jakékoli nemoci. Tato odrůda je obzvláště bohatá na vitamín A a karoten. Celkem obsahuje více než 30 mikroprvků, nejcennějšími biokatalyzátory jsou železo, hořčík, draslík, glukóza, enzymy, fruktóza a mnoho dalších. Nejcennější včelí enzymy výrazně zvyšují léčivé vlastnosti produktu. Odrůdy horského medu:
Nejvzácnější odrůda. Produkované pouze divokými včelami se lidé kromě sběru neúčastní procesu. Má nejcennější prospěšné vlastnosti, skladuje se po dlouhou dobu a není kandovaný. Nejčastěji ho najdete v horách jižního Uralu. Má specifickou kyselou chuť a vůni.
kavkazské a černohorské
Své jméno získaly podle oblasti sběru medu – v pohoří Kavkaz a Černé Hoře. Sbírají se ve vysokých nadmořských výškách a obsahují vysokou koncentraci čistých vzácných bylin. Kavkazský med má výrazné baktericidní a hojivé vlastnosti. Odedávna se používá k hojení ran a jizev.
Černohorská odrůda má jasnou květinovou vůni – je jednou z nejaromatičtějších medových odrůd. Obsahuje unikátní kombinaci nektarů z bylin a květů stromů. Je ceněn zejména při léčbě nervového systému a duševních poruch. Tento produkt vydrží dlouho v tekuté formě.
Také se odkazuje na odrůdy horského medu. Většinu tvoří nektar sbíraný včelami z kaštanů rostoucích na pobřeží Černého moře, na Krymu a také v horách Francie. Má tmavou barvu, specifickou hořkou chuť a vůni. Jeho vlastnosti se uplatní zejména při léčbě žilních potíží a krevního oběhu a žaludečních onemocnění. Má antimikrobiální a anthelmintické vlastnosti, zvyšuje odolnost a tonus těla.
Vzácné odrůdy medu
Po odčerpání má alysový med (z květů brutnáku lékařského) světle žlutou nebo jantarovou barvu, velmi aromatický a chutná jako okurka.
Včely sbírají z květů různých stromových a keřových druhů vrb, kterých je v Rusku až 170 druhů. Vrbový med má jantarovou nebo zlatou barvu a po krystalizaci se stává jemnozrnným s krémovým nádechem. Má dobrý vkus. Připravují ho včely brzy na jaře a včelstvo jej obvykle spotřebuje, ale silná včelstva, která zabírají 10-11 ulic, nebo speciálně vytvořená medometná včelstva produkují 20-80 kg obchodovatelného medu. Nevhodné pro zimující včely.
Pampeliškový med je zlatožlutý, syté barvy, velmi hustý, viskózní, rychle krystalizující, se silným zápachem a ostrou „pálivou“ chutí. Včely vyrábějí tento med z nektaru známého a rozšířeného plevele – pampelišky. Med obsahuje 35-36% glukózy, 41-42% fruktózy.
Lopuchový med z tmavě růžových květů lopuchu chlupatého a lopuchu. Barva medu je světle žlutá s tmavě olivovým nádechem. Má ostrou kořeněnou vůni, velmi viskózní a voňavou.
Mrkvový med je tmavě žluté barvy s příjemnou vůní. Včely ho vyrábějí z nektaru vonných bílých květů dvouleté kulturní rostliny – mrkve.
Tabákový med se vyrábí v místech, kde se pěstuje tabák. Barva medu je od světle až po tmavě hnědou. pH = 3,0. Má specifický „buket“ a výraznou chuť tabáku, proto se nekonzumuje jako potravina. Používá se v tabákových továrnách k aromatizaci tabáku. Nezralý (nezapečetěný) med má toxické vlastnosti, které lze eliminovat zahřátím. Docela vhodné pro krmení včel během zimování.
Včely získávají dýňový med z nektaru květů dýně a tykve. Má zlatožlutou barvu, příjemnou chuť a rychle krystalizuje.
Včely sbírají tulipánový med z květů krásného okrasného tulipánovníku, který je dobrou medonosnou rostlinou, protože obsahuje největší množství nektaru ve srovnání s jinými subtropickými medonosnými rostlinami. Výsledný med je načervenalé barvy, příjemně voní a má dobrou chuť.
Jedovatý med. První, podle Čl. Mladenov, masovou otravu medem popisuje starověký řecký velitel a spisovatel Xenofón ve své eseji „Ústup 10 000 Řeků“. Jeho bojovníci byli otráveni medem z jedovatých rostlin v Malé Asii. O několik dní později byli všichni zdraví, ani jeden nezemřel. První příznaky otravy se objevují 20 minut až 2 hodiny po konzumaci jedovatého medu. U slabých a vyčerpaných lidí dochází k otravě velmi rychle. Objevuje se svědění těla, ztuhlost, zvracení, možná ztráta vědomí, puls zeslábne, zpomalí se na 50, dokonce 30 tepů za minutu, téměř zmizí. Obličej se stává průhledným modrým, dýchání je obtížné. Kůže je pokryta studeným potem. To vše trvá od 4 hodin do dne. K otravě dochází v důsledku poškození centrálního nervového systému a parasympatické části autonomního nervového systému. Účinným způsobem neutralizace jedovatého medu je zahřátí na teplotu 45-50°C, přičemž se toxické látky zničí a chuťové vlastnosti zůstanou zachovány.
Denní konzumace 20-50 gramů medu po dobu jednoho roku výrazně zlepšuje složení krve a metabolismus. Med obsahuje především fruktózu, dále minerální látky jako draslík, hořčík, bílkoviny a vitamíny, které se v jiných produktech vyskytují jen velmi zřídka. Tyto složky medu posilují stěny cév a srdeční sval.