Potřebujete rýži před vařením umýt – pamatujte a vezměte na vědomí – UNIAN

Ne všechny ženy v domácnosti mohou úspěšně vařit rýži. Není ale důvod zoufat, stačí znát pár jednoduchých triků.

Rýže je velmi oblíbená ve stravě mnoha z nás. Aby tato cereálie dopadla úspěšně, existuje několik jednoduchých triků. Jedna z nich se týká toho, zda se má rýže před vařením umýt. Na tuto otázku, která trápí mnoho hospodyněk, proto odpověděli zkušení kuchaři a řekli jim, jak rýži prát.

Nejprve si ujasněme, proč rýži před vařením omýváte, protože odpověď není pro mnohé zřejmá. A mnozí z nás dokonce pochybují, zda je nutné rýži před vařením omýt. Kulinářští odborníci však doporučují před vařením cereálie důkladně propláchnout studenou vodou, dokud nebudou průhledné. Tento postup odstraní přebytečný škrob a prach ze zrn.

Jak propláchnout rýži před vařením

Kuchaři trvají na tom, že všechny druhy rýže je třeba umýt, ale tento postup je pro ně trochu odlišný. Pro celá zrna jsou vhodné následující akce:

nalijte požadované množství rýže do cedníku;
umístit pod tekoucí studenou vodu;
držte cereálie takto po dobu půl minuty;
Cereálie protřepejte a přendejte do hrnce.

S bílou rýží budou akce stejné, jen ji musíte držet pod vodou déle – alespoň pár minut.

Musím před vařením omýt předvařenou rýži?

Zkušení kuchaři doporučují propláchnout jakoukoli rýži, dokonce i drahé odrůdy a dušené. Faktem je, že se neví, kde a jak byl skladován, než byl zabalen. Takové obiloviny je lepší umýt dvakrát nebo třikrát.

Kuchařky vysvětlily, že tak uděláte rýži čistou a bez přebytečného škrobu a nedovolíte, aby se slepila.

Na tohle jste ale například zapomněli, pak budete přesně vědět, co se stane, když rýži před vařením nepromyjete – vznikne vám nevábně vypadající lepivá hmota.

V jaké vodě mám rýži po uvaření umýt?

Když je rýže kvalitní, dobře umytá a uvařená, není potřeba ji po uvaření oplachovat.

Pokud však po vaření stále dáváte přednost mytí, nezapomeňte, že zpracované odrůdy se myjí v teplé vodě a drahé ve studené vodě.

Je nutné proplachovat rýži na kaši – jednoduchá odpověď

To je případ, kdy se obejdete bez předmytí obilovin. Kulinářští odborníci poznamenali, že rýžová kaše vyžaduje lepkavou rýži a je lepší vzít kulatozrnnou rýži.

Dodali, že u tohoto jídla se rýže po uvaření nemyje. V opačném případě se naruší rovnoměrnost kaše.

Musím umýt rýži na pilaf?

Zkušení kuchaři doporučují rýži vždy omýt, a to i dušenou. Pokud si vezmete například litrovou sklenici obilovin, musíte ji nalít do hrnce o objemu nejméně 4 litry. Vezměte teplou vodu, nikdy ne studenou, jinak rýže praskne. Zalijte vodou a jemně promíchejte prsty odspoda nahoru a sceďte. Tento postup se obvykle několikrát opakuje.

Ale co se stane, když rýži na pilaf nepromyjete, pochopíte, jakmile se podíváte. Konzistence se naruší a místo drobivého pilafu vám nakonec vznikne lepivá kaše. Proto kuchaři zdůrazňují, že čím lépe se rýže promyje, tím bude pokrm drobivější.

Přečtěte si více

Kapky, tablety a injekce pro kočky v říji - pro a proti

Dříve UNIAN psal, jak připravit lahodné rizoto – recept na italské jídlo.