Pozor na sarkocystózu!

S touto nemocí jsem se musel vypořádat loni na jaře v oblasti Vologda po dalším honu na kačery s kachnou vábnou. Když došlo na zpracování ulovených ptáků, zjistil jsem, že maso některých z nich bylo zcela kontaminováno malými bílými „červy“.

Přirozeně jsme zničili všechny ptáky (a bylo jich pět nebo šest). Za dvacet let lovu jsem se poprvé setkal s podobnou nemocí u kachen a první, co jsem usoudil, bylo, že tyto kachny zimovaly ve městě nebo v blízkosti farem.

Představte si moje překvapení, když jsem letos znovu našel infikované ptáky. Navíc jsem zapomněl na hořkou zkušenost z minulého roku, v klidu jsem utrhl pár kačerů a hodil je do kotle. Když jsme zasedli k večeři a po třech hodinách vaření vyndali hotový kulesh z ruské trouby, viděl jsem v mase bílé fleky a vzpomněl si na loňský rok.

Je to škoda, ale hotové maso se muselo vyhodit. Přestože nám známý veterinář, kterému jsme hned zavolali, tvrdil, že se maso po tak dlouhém zpracování dá sníst, rozhodli jsme se to neriskovat. Okamžitě jsem oškubal zbývající ptáky a zjistil jsem, že dva ze šesti kačerů byli také infikováni. Navíc se jednalo o nejvykrmenější a nejtučnější ptáky, kteří podle všeho nebyli infekcí nijak zasaženi.
Tehdy jsem se rozhodl přijít na to, o jaký druh nemoci se jedná a jak je nebezpečná pro lidi.

Ukázalo se, že nemoc je tzv SARKOCYSTÓZA.

Sarcocystis (sarkosporidióza) je parazitární onemocnění plazů, ptáků a savců způsobené prvoky rodu Sarcocystis (sarkocysty). Cysta se svalovou sarkocystózou v jícnu, velikost asi 4 mm.

Vývojový cyklus sarkocyst zahrnuje dvě fáze, vyskytující se v organismech dvou hostitelů patřících k různým druhům. V těle mezihostitele probíhá nepohlavní fáze: při vstupu oocyst nebo sporocyst do trávicího traktu se uvolňují sporozoity, které pronikají stěnami žaludku nebo střev do krevního oběhu a následně do svalů, kde tvoří cysty vyplněné s trofozoity.

Lidská sarkosporidióza je často asymptomatická a obtížně diagnostikovatelná, lidé mohou působit jako hlavní i mezihostitelé sarkocyst.

Střevní sarkosporidióza se vyskytuje, když jako primární hostitel působí člověk. K infekci dochází při konzumaci nedostatečně tepelně upraveného (napůl syrového) masa obsahujícího sarkocysty, probíhá obvykle asymptomaticky, v některých případech doprovázena průjmovými příznaky, horečkou a zimnicí. Vylučování sporocyst ve stolici začíná deset až třináct dní po infekci a může trvat až šest měsíců. Střevní sarkosporidióza je poměrně rozšířená.

Svalová sarkosporidióza je extrémně vzácná a vyskytuje se při infekci sporocystami, kdy člověk působí jako mezihostitel. K infekci dochází sporozoity, které po průniku do kosterního svalstva a myokardu tvoří cysty, které mohou následně defoliovat.

V některých případech je doprovázena myalgií a celkovou malátností.
Pokud jsme dříve běželi do knihovny a hledali odpověď na otázku, nyní se obracíme na internet. Tam jsem našel první odpovědi, ale zdálo se mi, že to nestačí a začal jsem volat známému veterináři. A tady je to, co jsem zjistil.

Kontaminované maso je považováno za nevhodné ke spotřebě a sanitární a epidemiologická stanice doporučuje takové maso okamžitě zlikvidovat. Na jeho tepelnou úpravu mají lékaři různé názory. Někteří se domnívají, že paraziti umírají, jiní tvrdí, že ve stavu cyst jsou schopni tolerovat jakoukoli tepelnou úpravu.

Nemoc skutečně parazituje uvnitř člověka, ale je prakticky asymptomatická. A pokud bylo maso nemocného zvířete přesto zkonzumováno, musíte se sami rozhodnout, co dělat: jít se nechat otestovat na parazity nebo počkat, až se z těla vyloučí.

Nevím jak vy, ale já se teď snažím pečlivěji prohlížet kachny, které zabíjím. A pokud je vytrhnu, dbám na to, abych odstranil část kůže a podíval se pod ni. Co když jsou v mase cysty?

Přihlaste se k odběru v Yandex.News, Zen a Telegram. Vše o lovu a rybaření!