Rakytník řešetlákový: zdravotní přínosy a škody | Menu týdne

O jakou práci se jedná, vám řekne každý, kdo někdy sbíral rakytník vlastníma rukama. Ale bobule je cenné nejen kvůli složitosti montáže. Rakytník obsahuje tolik prospěšných mikroelementů, že jej lze právem označit za superpotravinu. A tím, že je dokonale konzervovaná v chladu, je nám k dispozici po celý rok. Tento článek je o všech prospěšných vlastnostech rakytníku.

• Výhody rakytníku pro tělo
• pro ženy
• Pro těhotné ženy
• pro muže
• Pro děti
• S nachlazeními
• Rakytník v čaji
• Mražený rakytník
• Rakytník na hubnutí
• Jaká škoda může pocházet z rakytníku?
• Co vařit z rakytníku?

Výhody rakytníku pro tělo

O výhodách těchto bobulí víme od našich babiček. Ale je to opravdu tak užitečné? Samozřejmě ano a možná i užitečnější.

Bohaté složení vitamínů. Rakytník obsahuje mnoho vitamínů, včetně vitamínu C, vitamínů B, vitamínu E a karotenoidů. To pomáhá podporovat imunitní systém a zlepšuje celkové zdraví těla. Plody rakytníku obsahují draslík, vápník, hořčík, železo a fosfor, esenciální aminokyseliny a také velké množství folátu a biotinu.

Rakytník je jednou z nejvýživnějších a nejbohatších potravin na světě, která konkuruje slavným superpotravinám, jako jsou bobule goji a bobule acai.

Antioxidační vlastnosti. Rakytník je bohatý na antioxidanty, které pomáhají chránit buňky před poškozením volnými radikály a zpomalují proces stárnutí. A díky antioxidantům budou mít milovníci této lahodné bobule vždy zářící pleť a silné vlasy.

Podpora kardiovaskulárního systému. Polynenasycené mastné kyseliny obsažené v rakytníku mohou pomoci normalizovat hladinu cholesterolu a zlepšit stav cév.

Zlepšené trávení. Rakytník má mírné projímavé účinky a může pomoci udržovat zdravou funkci střev.

Protizánětlivé vlastnosti. Rakytník pomáhá snižovat záněty v těle, proto je zvláště užitečné pít rakytníkový čaj nebo šťávu, když pociťujete začínající příznaky nachlazení.

Podpora jater. Rakytník pomáhá chránit a obnovovat tkáňovou strukturu jater a také zlepšuje metabolismus.

Zlepšený stav očí. Karotenoidy obsažené v rakytníku jsou prospěšné pro zrak a mohou pomoci chránit sítnici před poškozením.

Zdravá kůže. Rakytníkový olej se často používá v kosmetologii pro své regenerační a hydratační vlastnosti. Může pomoci hojit popáleniny a jiná poškození kůže.

Výhody rakytníku pro ženy

Rakytník obsahuje fytohormony, které pomáhají udržovat hormonální rovnováhu v ženském těle. To je zvláště důležité během menstruačního cyklu. Pomáhají také snižovat některé symptomy menopauzy, jako jsou návaly horka a poruchy spánku. Tato esenciální bobule může mít navíc pozitivní vliv na zdraví ženského reprodukčního systému, zlepšuje krevní oběh a pomáhá normalizovat menstruační cyklus.

Přípravky na bázi rakytníku se často používají při léčbě gynekologických onemocnění, včetně eroze děložního hrdla. A rakytníkový olej je vynikající složkou produktů péče o pleť.

Výhody rakytníku pro těhotné ženy

Rakytník obsahuje cennou esenciální kyselinu listovou, která podporuje kondici plodu v těhotenství. Plody rakytníku obsahují také serotonin, který je nám známý jako „hormon štěstí“. A díky svým protizánětlivým vlastnostem může rakytník nahradit obvyklé prášky na nachlazení, které je nežádoucí užívat v těhotenství.

Výhody rakytníku pro muže

Rakytník obsahuje mnoho prospěšných vitamínů a minerálů, což zlepšuje fyzickou odolnost a zvyšuje energetickou hladinu. Obsahuje také látky, které mohou podporovat zdraví prostaty a pomáhají předcházet různým onemocněním souvisejícím s reprodukčním systémem. A obecně, konzumace tohoto bobule má pozitivní vliv na reprodukční funkci.

Výhody rakytníku pro děti

Pro děti je rakytník přesně to, co lékař nařídil. Může nahradit všechny léky na sezónní nachlazení. A pokud to budete jíst pravidelně, imunita dítěte bude tak silná, že na lékaře můžete na dlouhou dobu zapomenout. Kromě toho tato bobule pomáhá dítěti lépe se soustředit a nebýt přetíženo duševní činností. Zlepšuje také paměť a normalizuje spánek.

Rakytník při nachlazení

Jak jsem již psal, hlavní vlastností této kouzelné bobule je zvýšení imunity. Ale pokud jste stále nachlazení, stejný rakytník vás rychle postaví na nohy. Rakytník je silné přírodní antibiotikum. Můžete si vyrobit rakytníkovou šťávu, přidat bobule do čaje nebo je jednoduše jíst smíchané s něčím sladkým, jako je med. A pokud nemáte cukrovku a nepočítáte kalorie, můžete si namlít čerstvý rakytník s cukrem a získat zdravý a velmi chutný sorbet.

Rakytník v čaji

Čaj z těchto plodů je skvělý při nachlazení a chřipce. Vše, co musíte udělat, je uvařit horký čaj, rozdrtit bobule, abyste získali šťávu, přidat lžíci medu a můžete začít s léčbou.

Bobule rakytníku je lepší nejprve přirozeně rozmrazit při pokojové teplotě, aby neztratily své blahodárné vlastnosti a vitamíny, a teprve poté je zalít vroucí vodou.

Pak použijte svou fantazii – přidejte lístek máty pro aroma, kořen zázvoru pro pikantnost nebo oblíbené koření. Obecně platí, že ať vám fantazie dovolí, v každém případě z tohoto čaje budete jen těžit. A doporučuji nelouhovat nápoj příliš dlouho, je lepší vypít rakytníkovou šťávu ještě čerstvou a pak uvařit novou.

Mražený rakytník

Další důležitou vlastností rakytníku je, že si po zmrazení zachovává téměř všechny své prospěšné vlastnosti. Takže si můžete bezpečně zásobit tyto bobule na rok dopředu. Hlavní je, že je v mrazáku dostatek místa. Na bázi mraženého rakytníku můžete připravovat teplé nápoje, čaje, ovocné nápoje, dezerty a omáčky. Nebo bobule rozmrazte a snězte je tak, jak jsou. Samozřejmě, že trochu ztratí svůj vzhled, ale zachovají si chuť a hlavně výhody.

Rakytník na hubnutí

Rakytník stimuluje všechny metabolické procesy, což z něj dělá vynikající produkt pro hubnutí. Přidejte si ho do svých oblíbených smoothies nebo vyměňte kávu za rakytníkový a zázvorový čaj. A díky bohatému složení vám dieta jen prospěje.

Jaká škoda může pocházet z rakytníku?

Rakytník může snižovat krevní tlak, proto dávejte pozor, abyste nepili více než jeden šálek čaje najednou. Kontraindikacemi rakytníku mohou být problémy s játry, zánět žaludku a urolitiáza. Toto bobule může také způsobit alergie.

V žádném případě to s množstvím bobulí nepřehánějte, je lepší sníst každý den trochu než půl kila najednou. Moderování je dobré ve všem ;)

Samozřejmě, ne nadarmo je rakytník považován za kouzelné bobule. Svými vlastnostmi není v žádném případě horší než světoznámé bobule goji. Navíc ho lze nalézt téměř v každém obchodě a na podzim v mnoha zahradách. Nasbírejte proto více těchto nádherných plodů a připravte se na útulné podzimní večery s šálkem aromatického čaje.

Co vařit z rakytníku?

A abyste pro svou bobulovou zásobu vždy našli využití, sesbírala jsem pro vás osvědčené rakytníkové recepty.

1. Rakytníkový čaj na posílení imunitního systému

Horký čaj s lesním ovocem vás nejen dokonale zahřeje, ale i tonizuje, dodá elán a zažene žízeň. A hruškové aroma si zamiluje celá rodina.

• Rakytník – 150 g
• Hruška – 1 ks.
• Med – 2 lžíce
• Volitelný černý čaj – 1 lžička.
• Skořice – 1 tyčinka
• Voda – 1 l

28 kcal na 100 g.

1. Hrušky oloupeme a nakrájíme na střední kostky.
2. Smíchejte hrušku s rakytníkem a dobře rozemelte. To lze pohodlně provést pomocí ponorného mixéru.
3. Vzniklé pyré dejte do velké konvice, přidejte med, tyčinku skořice a zalijte vroucí vodou.
4. Nechte působit 15 minut. Med můžete přidat později, do mírně vychlazeného čaje, aby se co nejvíce zachovaly jeho blahodárné vlastnosti.
5. Pokud chcete sytější chuť, je třeba do nápoje přidat 1 lžičku černého čaje, ale louhujte jej samostatně v hrnku. Faktem je, že pokud je rakytník zmrzlý, sníží teplotu vody a čaj se nebude louhovat.
6. Čaj je vhodné přelít přes sítko, abyste se zbavili čajových lístků a zbytků rakytníku.

2. Rakytníkový džem

Jedná se o jednoduchý recept na džem, který je ideální pro domácí čaj v chladném období. Myslím si, že na zimu je potřeba takovou marmeládu připravit.

• Rakytník – 500 g
• Cukr – 500 g
• Tymián – 1 snítka
• Limetková šťáva – 5 ml

235 kcal na 100 g.

1. Očistěte bobule rakytníku od zbylých větviček. Pečlivě třídit a odstranit vadné ovoce – jedná se o sušené, rozdrcené, zkažené bobule.
2. Rakytník opláchněte ve velkém množství vody.
3. Omytý rakytník dejte do cedníku a jemně protřepejte, aby vytekla všechna voda.
4. Nasypte připravený rakytník do mísy mixéru. K mletí můžete použít i mlýnek na maso. Rozemlete do hladka.
5. Předem si připravte nádobu vhodné velikosti a nahoře umístěte cedník s malými otvory. Nalijte na nakrájené jahody. Protřete přes síto.
6. Vymačkané pyré z rakytníkové šťávy nalijte do silnostěnného rendlíku nebo kastrůlku. Dostal jsem 400 ml čerstvě vymačkané rakytníkové šťávy.
7. Do šťávy přidejte cukr. Dobře promíchejte.
8. Přidejte snítku tymiánu. Odešlete na mírné teplo. Za častého míchání přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni 5 minut.
9. Během varu se na povrchu objeví spousta pěny. Smažte to.
10. Po pěti minutách vaření vypněte oheň. Nechte zcela vychladnout se snítkou tymiánu, odkryté.
11. Z vychladlé rakytníkové hmoty vyjmeme snítku tymiánu. Postavte hrnec na mírné teplo a nechte vařit. Vařte ve stejném režimu dalších 5 minut.
12. Rakytníkový džem stáhneme z ohně a znovu vychladíme.
13. Před třetím vařením ochutnejte rakytníkový džem. Pokud je kyselost, nemusíte přidávat limetkovou šťávu. Přidala jsem trochu limetkové šťávy. Za stálého míchání přiveďte k varu a vařte asi pět minut.
14. Horký džem nalijte do sterilních sklenic téměř až po samý vrch.
15. Pevně ​​uzavřete víčky a otočte, abyste zkontrolovali integritu těsnění. Nechte v této poloze až do úplného vychladnutí.
16. Nejlepší je skladovat takový přípravek na suchém, tmavém a chladném místě ne déle než rok. Po otevření uchovávejte sklenici džemu v lednici.

3. Rakytníková pěna

Chuť dezertu je sladkokyselá, s výrazným aroma rakytníku. Tuto zdravou pochoutku lze podávat dětem, zejména v období podzim-zima, aby podpořily rostoucí tělo vitamíny.

• Rakytník – 500 g
• Cukr – 200 g
• Voda – 800 ml
• Želatina – 30 g

85 kcal na 100 g.

1. Rakytník je třeba roztřídit, zkažené bobule vyhodit a umýt pod tekoucí vodou. Nechte vodu vytéct.
2. Přeneste rakytník do mísy mixéru a rozdrťte.
3. Do drcených bobulí nalijte 400 ml pitné vody, promíchejte a směs přendejte na síto, otřete lžící.
4. Zbylý koláč dejte na síto do hrnce nebo kastrůlku, zalijte 400 ml zbylé vody a na mírném ohni přiveďte směs k varu.
5. Vypněte oheň, přendejte směs na síto a znovu sceďte. Nyní lze tento dort vyhodit.
6. Namočte želatinu na několik minut do malého množství studené vody.
7. Scezený vývar vraťte zpět do kastrůlku, přidejte cukr a nabobtnalou želatinu.
8. Důkladně a na mírném ohni promíchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Směs nevařte! Jinak želatina ztratí své vlastnosti.
9. Výslednou hmotu spojte s želatinou s dříve napnutou hmotou rakytníku, ochlaďte 10-15 minut.
10. Poté položte misku s tekutinou na led a šlehejte metličkami, dokud nebude nadýchaná a homogenní (asi 2-3 minuty při střední rychlosti mixéru). Led pěnu ochladí rychleji, takže bude měkká a houbovitá.
11. Jakmile uvidíte, že hmota výrazně nabyla objemu a zesvětlala, můžete pěnu vložit do formiček nebo kelímků.
12. Porcované šálky s pěnou dejte na 1-2 hodiny do lednice.
13. Před podáváním můžeme rakytníkovou pěnu libovolně ozdobit, například bobulemi rakytníku a mátou.

4. Přípravky na čaj z rakytníku

Takové přípravky jsou mnohem pohodlnější než zmrazené celé bobule. Před přípravou čaje není potřeba nic drtit, drtit lžící nebo mlít. Stačí přidat přípravek přímo do šálku horké vody nebo černého čaje!

• Zabalené – 2 kg
• Zlato – 200 g
• Cukr – 200 g

129 kcal na 100 g.

1. Rakytník důkladně opláchněte a odstraňte všechny nečistoty.
2. Podnosy vyložte papírovými ručníky nebo látkovými ubrousky. Omytý rakytník důkladně setřeste z přebytečné vody a rozprostřete v tenké vrstvě na tác. Vlhkost bude absorbována do ubrousků a bobule budou téměř suché.
3. První cesta. Rakytník umelte na mlýnku na maso nebo ho rozdrťte mixérem.
4. Do čisté suché sklenice (nejlépe vysterilizované) nalijeme med, přidáme rakytníkové pyré a lžící promícháme.
5. Druhá cesta. Rakytník umelte v mixéru spolu s cukrem – tím se část cukru okamžitě rozpustí.
6. Přendejte rakytník s cukrem do sterilizované sklenice a uložte do lednice. Používejte stejně jako rakytník s medem.
7. Třetí cesta. Rakytník umelte a vložte do buněk forem. Pokud jsou buňky velké, bude stačit jedna kostka na šálek, pokud ne příliš velké, pak několik.
8. Hotové kostky rakytníku jdou z formy velmi dobře. Dají se složit do tácu nebo sáčku a celou zimu skladovat v mrazáku.