RAKYTNÍK – ZDROJ ZDRAVÍ | Věda a život

Mezi obrovským rostlinným světem, který nás obklopuje, existuje jedna rostlina, která je navenek nevýrazná a nijak okázalá. Nemůže nás ukrýt v letních vedrech ve stínu rozložité koruny, nemá kmen jako borovice nádherná a její plody se nevyrovnají hroznům, jablkům a hruškám, ba ani švestkám. Tento strom je dva, maximálně tři metry vysoký, s křivými, pokroucenými větvemi a podlouhlými hustými listy světle olivové barvy se stříbrným nádechem, připomínající spíše vysoký, nenáročný keř. Říká se tomu rakytník. Vědecký název: Hippophea rhamnoides. Dokonce i staří Řekové krmili zesláblé, nemocné koně listy rakytníku. A v těch dávných dobách kůň znamenal a byl ceněn mnohem víc než 600 Mercedes v moderním světě. Koně na této stravě se zotavili, zakulatili se, jejich srst se stala hladkou, lesklou a lesklou. Odtud pravděpodobně doslovný překlad rakytníku ze starověké řečtiny – „skvělý kůň“. Rakytník se také ve starověku používal k léčbě lidských nemocí. Pak ale přišel středověk a mnoho znalostí starých lidí bylo ztraceno.

Čas vypršel. Člověk obdělával okolní pozemky a nemilosrdně trápil „neužitečný“ strom-keř. Nyní se v přírodních podmínkách na území Ukrajiny vyskytuje pouze na dolním toku Dunaje. Tam roste na pískovcích, tvoří místy husté, trnité, neprostupné houštiny.

U nás byl zájem o rakytník oživen koncem 70. – začátkem 80. let, kdy lékaři dostávali rakytníkový olej. Tento lék dokázal v mnoha případech zázraky a byl prostě nenahraditelný. Byl ho katastrofální nedostatek, rakytníkový olej jste dostali v lékárně jen se zvláštním povolením, na předpis na speciálním formuláři. Spotřeba ropy byla předmětem účetnictví. Celý paradox byl ale v tom, že s neomezenými surovinovými zdroji (rakytník stále roste v přírodních podmínkách, na rozsáhlých územích, pokrývajících horské svahy v jižním Kazachstánu, na Sibiři, na Altaji, ve střední Asii) a s výkonným průmyslem zpracování ropy, stejně jako docela Dlouho však nedokázali zavést jednoduchou technologii získávání ropy v potřebném množství pro potřeby zdravotnictví.

SADA VITAMINŮ V JEDNÉ BOBULÍ

Je známo, že plody rakytníku mají speciální, unikátní soubor biologicky aktivních látek, především vitamínů, a to v koncentracích, které nenajdete v žádné jiné rostlině: 100 g bobulí více, než pokryje denní potřebu vitamínů člověka.

Pojďme to porovnat. Plody černého rybízu jsou považovány za lídra v obsahu vitamínu C – 290 mg na 100 g bobulí (290 mg%). To je přibližně pětidenní norma pro dospělého. Jedna polévková lžíce obsahuje vitamín C na celý den. A v rakytníku se obsah vitaminu C pohybuje od 100 do 300 mg% v plodech a až 370 mg% v listech. Ale pokud je v černém rybízu kromě vitamínu C málo dalších vitamínů, pak v rakytníku jsou také vitamíny A, B 1, B 2, B 4, B 6, B 8, B 9, K, P, PP, E. Jeho plody obsahují až 8 % mastného oleje, sestávajícího ze směsi glyceridů kyseliny olejové, stearové, linolové a palmitové; Obsahují cukry, fytoncidy a mikroelementy. Všimněte si, že vitamín C se nachází v citronu – 50 mg (na 100 g), v křenu – 120 mg a v kopru – 130 mg a v jedinečné bylinné rostlině Angelica, jejíž listy obsahují až 1154 mg% vitaminu C a mikroprvky – téměř celá periodická tabulka. Ale zkuste dostat svou denní dávku vitamínu C! Obecně platí, že k naplnění denní potřeby vitamínu C je třeba sníst denně dva citrony nebo půl sklenice křenu s majonézou, rozžvýkat 20 g listů anděliky nebo můžete spolknout lžíci plodů černého rybízu nebo rakytníku rozemletých s cukr.

100 g plodů rakytníku obsahuje kromě vitaminu C také 60 mg vitaminu A a 140 mg vitaminu E. Zbývající vitaminy, mikroprvky a fytoncidy jsou v menším množství, někdy v mikrogramech, ale lidská potřeba je sporý. Zvláštní pozornost si zaslouží vitamín E, neboli tokoferol. Je to nutné zejména v období puberty při nedostatku vitaminu E, vzniká neplodnost, hrozí potrat, klesá potence a libido. A jelikož je tento vitamín antioxidantem, tak jako každý jiný antioxidant brání rozvoji aterosklerózy a předčasnému stárnutí. Předpokládá se, že vitamín E zvyšuje imunitu vůči řadě
onkologická onemocnění. V běžných potravinářských výrobcích je tokoferolu zpravidla málo, ale v rakytníku je ho dostatek (až 8 mg%).

Díky jedinečné sadě vitamínů, biologicky aktivních látek a mikroelementů má rakytník obecný posilující a tonizující účinek na tělo, který je podobný tomu, čeho se dosáhne užíváním takových klasických léků, jako je ženšen nebo pantokrin.

JAK DOMA PŘIPRAVIT A UCHOVAT RAKYTNÍK

Se sklizní rakytníku je nejlepší začít po prvních podzimních mrazících. Do této doby bobule konečně dozrají a nahromadí maximální množství léčivých látek. Lehce zasažený mrazem se snadněji obírá, a co je neméně důležité, jeho dužnina se snadno odděluje od pecky. Plody je vhodné sbírat tak, že stopky bobulí zastřihneme krátkými, 10-15 cm dlouhými, ostrými nůžkami nebo je jednoduše setřeseme z větví na látku či plastovou fólii rozprostřenou pod stromem.

Nasbírané bobule se před zpracováním třídí, omyjí v tekoucí vodě a suší, rozprostírají v tenké rovnoměrné vrstvě na suchém místě, ale ne na slunci. Poté se v tenké vrstvě přenesou na čistý plech a vloží do trouby, kde se udržují asi půl hodiny při teplotě nepřesahující 60 o C. Tepelná úprava usnadňuje oddělení dužiny od semen. Existuje další metoda zpracování – dušená. Vezměte širokoúhlou nádobu, na její dno nalijte 2–3 litry vody a na stojan položte plochou misku s bobulemi roztroušenými v silné vrstvě uvnitř. Nádobu volně přikryjte víkem, položte na mírný oheň a vařte v páře až půl hodiny (od chvíle, kdy se voda vaří).

Poté, abyste oddělili dužinu od semen, natřete bobule na velkém sítu. Mnohem rychleji, snadněji a efektivněji to lze provést pomocí šnekového odšťavňovače (obdoba mlýnku na maso). Výsledná směs dužiny se nalije do skleněné nádoby a nechá se několik dní stát, během této doby se rozdělí na dvě vrstvy: horní, silnější a hustší, obsahující rakytníkový olej, a spodní, tekutou – zbytky dužiny plodů rakytníku, připomínající želé.

Doma se doporučuje vymačkanou šťávu na zimu ihned zasypat cukrem a vrchní, olejovou vrstvu opatrně nalít do tmavých skleněných lahviček se šroubovacím uzávěrem, nejlépe malé nádobky a až po vrch, takto vydrží déle a lépe. Někdy dělají věci jinak. Olejnatou frakci vyjmeme do skleněné nádoby, přidáme vychlazenou převařenou vodu v poměru 1:1, promícháme a necháme usadit. Můžete dvakrát nebo třikrát opláchnout, pokaždé odstraníte vrchní mastnou vrstvu. Poté ji zalijte rozehřátým slunečnicovým olejem a nechte dva až čtyři dny. Výsledná frakce je velmi cenná a musí být skladována na tmavém a chladném místě, aby se zabránilo kontaminaci.

Co se týče spodní vrstvy, tvořené dužinou, ta se zasype cukrem, promíchá se v poměru 1:1,5 nebo 1:2 a nalije se do skleněných nádob s plastovým víčkem, přičemž pod víčkem zůstane co nejméně vzduchu. Skladujte stejným způsobem jako olejovou frakci.

Dužnina, která zbyla po získání šťávy a obsahuje slupku plodu, zbytky dužniny a semena, se rozloží v tenké rovnoměrné vrstvě na zastíněné suché místo a suší se týden. Dužninu můžete sušit v troubě, ale musíte to udělat velmi opatrně a při nízké teplotě, ne více než 60 o C.

Když je hmota dobře vysušená, rozdrtí se, aby se zvýšila a urychlila extrakce oleje v ní obsaženého. Pro malá množství je vhodné to udělat pomocí mlýnku na kávu (prostě nemelte hmotu do prašného stavu pro velké množství použijte mlýnek na maso);

Rozemletá hmota se nasype do skleněné nádoby a zalije se olejem v poměru 1 kg oleje na 1 kg buničiny. K tomuto účelu se nejlépe hodí olivový (provensálský) nebo kukuřičný olej; Naolejovaná dužina se udržuje 6 hodin ve vodní lázni při teplotách do 50-60 o C – během této doby by se měl olej zbarvit jasně oranžově-červeně. Poté se vypustí a kosti se vytlačí nylonovou tkaninou. Do nádoby se nalije nová část dužiny a naplní se olejem získaným po první extrakci. Tato extrakce se provádí až třikrát stejnou dávkou oleje, což umožňuje dosáhnout extrémně vysoké koncentrace rakytníkového oleje a všech látek, které obsahuje. Olej je hustý, s načervenalým nádechem a přetrvávající příjemnou vůní. (Zvláštní, ale prodávaný rakytníkový olej má většinou žlutou barvu a nemá aromatickou vůni?!) Zbývá jen přecedit přes silonovou tkaninu, přelít do lahví a uskladnit. Doporučuje se uchovávat ne déle než rok.

První, druhý a třetí podíl dužiny zbývající po extrakci se opět naplní, jako v prvním případě, čerstvým podílem extrakčního oleje a získá se druhý, neméně nasycený podíl rakytníkového oleje.

A další horký způsob, jak získat olej z buničiny. Část dužiny nalijeme do skleněné nádoby, naplníme olejem v množství 1 kg na 0,5 kg dužiny a vložíme do sušárny při teplotě 60 o C. Necháme 2 hodiny a vymačkáme pomocí odšťavňovače. Vymačkaný a obohacený olej se nalije do čerstvé porce dužiny, vloží se do trouby na 1-1,5 hodiny při stejné teplotě, znovu se vymačká a čerstvá dužina se zalije olejem. To se provádí nejméně pětkrát až šestkrát.

Rakytníkový olej můžete získat i studeným, pomalejším způsobem. K tomu se suchá rozemletá dužina naplněná olejem uchovává po dobu deseti dnů při pokojové teplotě (20 o C). Poté přefiltrujte přes gázu a pevně vyždímejte. Výsledný olej se nalije do nové části drcené buničiny. Po dvou týdnech se olej pečlivě přefiltruje a nalije do láhve. Koncentrace oleje vytvořeného v tomto případě však bude nižší než u horké metody a zachovává se mnohem hůře. Navíc je kyselejší a působí dráždivě.

Abychom uspokojili potřebu vitamínů našeho těla, stačí jedna nebo dvě čajové lžičky bobulí rozemletých s cukrem denně. To je mnohem účinnější než polykání syntetických analogů vitamínů v kapslích z krásných lahviček s jasnými etiketami.

Rakytníkový olej se používá k orálnímu i zevnímu užití, obsahuje od 40 do 100 mg% karotenu a 180-250 mg% karotenoidů, to znamená, že je nejbohatším zdrojem vitamínu A a má také vysoký obsah vitamínu E; – 110-165 mg %. Obsahuje esenciální mastné kyseliny, bioaktivní látky, fytochinon (vitamín K).

Rakytníkový olej má analgetický účinek, hojivé a protizánětlivé vlastnosti. Pomáhá dobře při léčbě tepelných, chemických a radiačních popálenin kůže, stejně jako při hojení popálenin oční rohovky (hned řekněme, že to není všelék).

Při mělkých popáleninách prvního nebo druhého stupně aplikujte rakytníkový olej na postižená místa pokožky dvakrát denně, začněte ihned po poranění. Ale protože rakytníkový olej má perzistentní barvicí účinek, skvrna na kůži bude patrná několik dní a spodní prádlo bude také silně znečištěné. U hlubokých tepelných popálenin rakytníkový olej podporuje reparační (regenerační) procesy popálenin a připravuje podmínky pro transplantaci kůže. Předpokládá se, že při léčbě popálenin je rakytníkový olej ekvivalentní se vorvaňovem oleji extrahovaným z těl vorvaňů. Ale časy těžby (zabíjení) velryb jsou, zdá se, pryč a je možné získat podobnou a ještě účinnější drogu, aniž byste někoho zabili – z rostlin.

Rakytník dobře působí i na hojení nehnisavých ran v těchto případech se 1x denně provádí převazy gázovým tamponem lehce namočeným v oleji přiloženém na ránu.

Velmi dobrých výsledků se dosahuje při použití rakytníku a u nemocí, jako je šupinatost, pityriasis versicolor a neurodermatitida.

Rakytníkový olej se s velkým efektem používá v radiační terapii některých onkologických onemocnění: k léčbě a prevenci lokálních radiačních popálenin jícnu, močového měchýře, konečníku a oblasti ženských genitálií.

Rakytníkový olej se s úspěchem používá při gynekologických zánětlivých onemocněních, léčbě eroze děložního hrdla, kolpitidy, endocervicitidy. Dobrý terapeutický účinek je také pozorován při léčbě zánětlivých onemocnění konečníku – proktitidy.

Tento olej poskytuje neocenitelnou službu dětem trpícím rýmou, faryngitidou, laryngitidou, angínou (tonzilitidou). Každý den po dobu jednoho týdne, jednou až dvakrát denně, promazávejte sliznice dutiny nosní a hltanu vatovým tamponem (vatou namotanou na dřevěné třísce) navlhčeným rakytníkovým olejem.

Lidé trpící zánětlivými onemocněními dásní a periodontálním onemocněním by měli mít prospěch z aplikace rakytníku. Válcovaný váleček z vaty navlhčený olejem se těsně přiloží na postiženou oblast po dobu 10-15 minut. Procedura se provádí jednou až dvakrát denně po dobu jednoho až dvou týdnů.

Rakytníkový olej zaujímá zvláštní postavení při léčbě onemocnění trávicího traktu, především peptických vředů žaludku a dvanáctníku, gastritidy. Při těchto onemocněních užívejte jednu čajovou lžičku oleje 15-20 minut před jídlem třikrát až čtyřikrát denně po dobu jednoho měsíce, zejména v období podzim-jaro exacerbace onemocnění. V prvních třech až čtyřech dnech užívání oleje může dojít k exacerbaci onemocnění a následně k rychlému zlepšení.

Neměli byste si však myslet, že rakytníkový olej je lékem na všechny nemoci, nelze jej použít pro akutní cholecystitidu a pankreatitidu.

Diagnostika a léčba výše uvedených onemocnění musí být prováděna pod neustálým dohledem ošetřujícího lékaře, samoléčba je nebezpečná. Naše rada: léčte nemoci se svým lékařem. A ať vám pomůže rakytník!

Rakytník je rostlina s jasně oranžovými bobulemi, která roste v Rusku, Číně a částech Evropy. Extrakt z rakytníku obsahuje mnoho esenciálních mastných kyselin a antioxidantů, včetně vitamínu C, vitamínu E a anthokyanů [1].

Článek okomentovala Maria Volčenková, nutriční specialistka BestDoctor, členka Ruské unie dietologů, odborníků na výživu a specialistů potravinářského průmyslu.

Co potřebujete vědět o rakytníku

Rakytník roste téměř ve všech zemích světa, ale východní Asie je považována za jeho domovinu

© Mareks Perkons / Shutterstock / FOTODOM

Plody rakytníku obsahují 190 biologicky aktivních živin. Jsou to vitamíny A, B1, B2, C, D, E, flavonoidy, aminokyseliny, fenoly, betakaroten, listová a organické kyseliny. Obsahuje také 20 minerálních prvků.

Listy, květy, semena a bobule rakytníku se používají do čajů, olejů nebo koncentrátů k léčbě zdravotních problémů.

Obsah kalorií a nutriční hodnota rakytníku

Rakytník je nízkokalorický produkt, který obsahuje velké množství vitamínů. Glykemický index (GI) rakytníku je 30, což jej řadí mezi produkty s nízkým GI [2]. 100 g rakytníku obsahuje [3]:

• kilokalorií – 50
• bílkoviny – 0 g
• tuk – 0 g
• sacharidy – 10 g.

Jedním z hlavních vitamínů v rakytníku je vitamín C. Na 100 g rakytníku ho připadá asi 400 mg [4]. Bobule navíc obsahují karotenoidy a polyfenolické sloučeniny, zejména fenolové kyseliny a flavonoidy. To jsou hlavní bioaktivní a antioxidační složky rakytníku.

Výhody rakytníku: 4 vlastnosti

V bylinkářství se rakytník používá ke zlepšení trávení, zdraví srdce a jater a k léčbě kožních onemocnění.

Rakytníkový olej je oblíbený v péči o pleť. Zmírňuje podráždění, dokáže léčit akné a zpomaluje stárnutí [5].

Dnes nejsou k dispozici dostatečné údaje o vlivu rakytníku na konkrétní onemocnění. Předběžný výzkum však naznačuje, že může mít zdravotní přínosy.

1. Může podporovat hojení ran

Rakytník pomáhá hojit rány. V experimentu z roku 2009 vědci zjistili, že lokální aplikace oleje ze semen rakytníku pomohla urychlit hojení popálenin u krys [6].

2. Může zlepšit syndrom suchého oka

Některé studie ukazují, že doplňky stravy s rakytníkem snižují zarudnutí a pálení v očích. Oční sprej s rakytníkem zmírňuje pocit suchosti [7].

3. Snižuje krevní tlak

Jeden experiment ukázal, že užívání rakytníku po dobu osmi měsíců může snížit vysoký krevní tlak stejně účinně jako speciální léky [7].

4. Může snížit příznaky psoriázy

Výzkumy prokázaly, že používání rakytníkového oleje na kůži pomáhá snížit šupinatění u lidí s lupénkou [7].

Obsah vitamínu C v rakytníku je vyšší než u pomerančů, broskví a manga.

Kontraindikace rakytníku

Rakytníkové doplňky stravy, masti a kosmetika nemusí být vhodné pro každého

© Yuri A / Shuuterstock / FOTODOM

V malém množství je rakytník celkem bezpečný. Ale lidé s krevními chorobami by s ním měli zacházet opatrně: bobule má tenčící účinek, což zvyšuje riziko krvácení. Může také způsobit nízkou hladinu cukru v krvi u lidí s cukrovkou.

Masti proti spálení s výtažkem z rakytníku mohou způsobit alergickou reakci.

Rakytník může ovlivnit účinnost některých léků, které léčí gastrointestinální, autoimunitní a kardiovaskulární onemocnění a onkologii.

Než začnete užívat jakékoli doplňky s extraktem z rakytníku, měli byste se poradit se svým lékařem.

Rakytník v kosmetice

Sloučeniny obsažené v rakytníkovém oleji jsou prospěšné pro pokožku. Olej může stimulovat regeneraci, napomáhá rychlejšímu hojení ran [8]. Pokusy na zvířatech také ukazují, že může snížit zánět po vystavení ultrafialovému světlu a chránit pokožku před poškozením sluncem [9]. Vědci se domnívají, že za to mohou omega-7 a omega-3 mastné kyseliny, které se nacházejí v rakytníku [10]. Je ale potřeba další výzkum.

Jak si vybrat rakytník a přidat ho do svého jídelníčku

Čerstvý rakytník by měl být jasně žlutý, suchý a pevný na dotek. Také by bobule neměly být pomačkané. Měly by být skladovány v lednici a omyty bezprostředně před konzumací. Další možností je na zimu zamrazit.

• Bobule se dají jíst jak v přirozené formě, tak se z nich připravují na džus, ovocné nápoje, kompoty a dělá se z nich džem.
• Z listů rakytníku si můžete připravit čaj.
• Semena rakytníku produkují koncentrovaný olej, který se stává složkou produktů péče o pleť.

Komentář odborníka

Maria Volchenkova, BestDoctor nutriční specialistka, členka Ruské unie dietologů, odborníků na výživu, specialistů potravinářského průmyslu

Proč je rakytník považován za prospěšný?

Rakytník lze pro vysoký obsah antioxidantů nazvat vitamínovou bombou. To jsou naši obránci, kteří nám umožňují vyrovnat se se zánětem a odolávat volným radikálům. Rakytník pomůže vyrovnat se s oxidačním stresem a udržet zdraví.

Dá se rakytník považovat za zdroj tělu prospěšných látek nebo je vitamínů a minerálů stále málo?

Umět. Pokud ale chceme z potravy získat maximum vitamínů a minerálů, měla by být strava pestrá. Neexistuje žádný unikátní produkt, který by vyrovnal všechny nedostatky najednou, pokud po zbytek času jíme průmyslově zpracované potraviny a nepřijímáme dostatek bílkovin a zdravých tuků.

Na jaké nemoci je rakytník užitečný a na které je lepší se jeho užívání zdržet?

Rakytník může být užitečný při kardiovaskulárních onemocněních, příznacích akutních respiračních infekcí a jednoduše jako zdroj užitečných antioxidantů na našem stole.

Opatrní byste měli být při užívání rakytníku při jakýchkoli onemocněních trávicího traktu v akutním stadiu. Včetně, aniž by byl výčet omezující, žaludečních a duodenálních vředů, cholecystitidy a pankreatitidy. Navíc rakytník nemusí být prospěšný pro urolitiázu.

Zachová si rakytník své blahodárné vlastnosti, pokud se například v létě zmrazí a v zimě z něj připraví kompoty nebo ovocné nápoje? Nebo je lepší jíst hned po nákupu? S čím a jak je nejlepší jej používat?

Mražení je nejlepší způsob, jak zachovat maximální výhody rakytníku během skladování. V zimě se může přidat do čaje. Pokud nemáte nadváhu a nemáte žádné kontraindikace ke konzumaci výrobků s obsahem cukru, může být domácí rakytníková marmeláda výbornou alternativou k marmeládám z obchodu s někdy diskutabilním složením. Co se týče ovocných nápojů a kompotů, je třeba připomenout, že se do nich přidává cukr a neměl by se nekontrolovaně konzumovat.