Recepty pečeného krůtího masa v troubě: jídla vhodná pro celou rodinu

Na sváteční stůl se tradičně připravuje šťavnatý krocan v troubě. Je to chutné, aromatické, dietní maso a ptačí tělo je velké, což znamená, že můžete získat velké porce. Krůta pečená v troubě je nejlepší v chuti a výživě. Vaření přitom nevyžaduje velké množství přidaných tuků. To je skvělá volba pro ty, kteří si hlídají jídelníček, ale nejsou ochotni obětovat chuť. Mezi výhody pečení krůty patří:

• Výhody pro zdraví: Tento pták je bohatý na bílkoviny, železo, vitamíny B, ale obsahuje málo tuku. Při pečení v troubě zůstávají zachovány všechny živiny, zvláště při použití alobalu nebo návleku.
• Snadná příprava: krůtu v troubě snadno uvaří i začínající kuchař. K tomu stačí maso správně připravit a zvolit správnou marinádu.
• Všestrannost: korpus lze upéct vcelku, nebo z něj vyrobit rohlíky, kousky filé nebo šťavnaté steaky.
• Vhodné pro zdravou výživu a pro diety. Krůtí maso obsahuje méně kalorií než vepřové nebo hovězí maso.

Existuje mnoho receptů na pečení krocana a všechny jsou založeny na použití čerstvých surovin a jejich správné přípravě. Promluvme si podrobněji o funkcích vaření.

Jak vařit krůtu v troubě: pravidla pro výběr produktů a funkce vaření

Abyste získali šťavnaté krůtí maso v troubě, je důležité věnovat pozornost výběru surovin. Vezměte prosím na vědomí následující:

1. Krůtí maso by mělo být čerstvé, růžové a bez zápachu nebo skvrn.
2. Je důležité vybrat správnou část korpusu. Filet je tedy dobrou volbou pro dietní pokrmy, palička nebo krůtí stehna v troubě jsou velmi šťavnaté a vhodné k pečení v marinádě a křidélka se používají na aromatické pečené občerstvení.
3. Pro krůtu se doporučují následující koření a bylinky: bazalka, rozmarýn, tymián, černý pepř, paprika, česnek.
4. Jako další přísady se volí zelenina a ovoce. Mohou to být: brambory, mrkev, cuketa, rajčata jako příloha a sladkokyselou chuť masu dodají pomeranče, jablka, granátové jablko.
5. Omáčky ke krůtě mohou být na bázi hořčice, medu, jogurtu nebo vína na marinádu.
6. Olej je také užitečný pro recepty: olivový nebo rostlinný olej zlepšuje texturu a zabraňuje vysychání.

Vlastnosti vaření jsou následující:

• Pečením krůty v troubě při nízké teplotě (asi 160–180 °C) je maso jemné a šťavnaté.
• Pro vytvoření chutné kůrky se teplota v konečné fázi vaření zvýší.
• Krůtí maso dobře absorbuje chutě koření, bylinek a omáček. Pro zachování šťavnatosti se doporučuje maso marinovat alespoň 2–3 hodiny.
• Způsoby pečení můžete změnit. Takže vaření v rukávu je vhodné pro maximální šťavnatost a ve fólii zachovává vlhkost a vůně. Maso se také peče na grilu: to je důležité pro zlatavou kůrku a snížení množství tuku.
• Vnitřní teplota hotového masa by měla být asi 74°C. To lze zkontrolovat kuchyňským teploměrem.

Krůta pečená v troubě může být podávána různými způsoby v závislosti na situaci:

• pro slavnostní příležitost ozdobte pokrm čerstvými zelenými bylinkami, bobulemi granátového jablka nebo plátky citrusů;
• Pro všední dny podávejte s jednoduchými přílohami: poslouží zeleninové pyré, rýže nebo quinoa.
• Nabídněte ke krůtě bobulovou omáčku (brusinkovou nebo třešňovou) nebo lehký krémový dip.

Krůta pečená v troubě vás překvapí svou chutí a zdůrazní vaši starost o zdraví vašich blízkých.

Krůtí ve fólii

V tomto případě je šťavnatost masa zcela zachována. Díky uzavřenému prostoru je pokrm propečený rovnoměrně. Obsahuje minimum oleje a je vhodný pro dietní výživu.

Pro 4 porce budete potřebovat:

• Krůtí filé – 600 gramů.
• Česnek – hřebíček 3.
• Olivový olej – 35 ml.
• Citronová šťáva – 10 ml.
• Sůl – 5 gramů.
• Černý pepř – 3 gramy.
• Sušený tymián – 5 gramů

Chcete-li vařit krůtí řízek v troubě, nejprve ho opláchněte pod studenou vodou a osušte. Poté maso nakrájíme na porce a marinujeme. K tomu smícháme citronovou šťávu, olej, sůl, pepř, tymián a prolisovaný česnek. Maso přelijeme marinádou a necháme 2 hodiny odležet.

Každý kus krůty zabalte do samostatného listu fólie. Pečeme na 180°C 25–30 minut. Krůta pečená v alobalu podáváme s čerstvými bylinkami (petržel, kopr) a plátky citronu.

Turecko v rukávu

Maso si zachová plné aroma koření a peče se bez míchání. Není potřeba přidávat mnoho tuku.

Na 4 porce budete potřebovat následující produkty:

• Krůta (stehna nebo stehno) – 700 gramů.
• Cibule – 2 ks.
• Paprika – 5 gramů.
• Sójová omáčka – 20 ml.
• Česnek – hřebíček 2.
• Sůl – 4 g.
• Rostlinný olej – 15 ml.

Krůtí v troubě v rukávu se vaří v marinádě. Nejprve si připravíme maso – omyjeme a osušíme. Poté si připravíme marinádu smícháním oleje, sójové omáčky, papriky, soli a nasekaného česneku. Maso přelijeme marinádou a necháme 1–2 hodiny.

Poté si připravíme rukáv: cibuli nakrájíme na kolečka a položíme na dno.

Nahoru položte krůtí kousky. Zavážeme rukáv a uděláme malé vpichy, aby mohla unikat pára. Pečeme na 180°C 40–45 minut. Krůtu přendáme na talíř a k němu položíme upečenou cibuli. Podáváme s lehkou zeleninovou přílohou nebo rýží.

Krůtí s bramborem

Jedná se o kompletní jídlo k obědu nebo večeři, protože maso a příloha se vaří společně.

Kombinace krůtího a bramborového chutě dělá toto jídlo sytou.

Krůtí s bramborami v troubě – to jsou jednoduché a cenově dostupné suroviny. Na 4 porce budete potřebovat:

• Krůta (filé nebo stehno) – 500 gramů.
• Brambory – 800 gramů.
• Mrkev – 1 ks.
• Cibule – 1 ks.
• Rostlinný olej – 25 ml.
• Sůl – 5 gramů.
• Směs koření (paprika, tymián, rozmarýn) – 5 gramů.

V první fázi připravíme zeleninu: oloupeme brambory a mrkev. Nakrájíme je na velké kostky a cibuli nakrájíme na kolečka. Poté si připravíme maso, to znamená, že krůtu nakrájíme na porce. Maso promícháme se solí, kořením a 1 polévkovou lžící. l. oleje.

V misce smícháme brambory, mrkev a cibuli. Přidejte olej a koření, promíchejte. Do pánve dejte zeleninu a navrch položte krůtí kousky.

Přikryjeme a pečeme při 180°C 40 minut. Poté alobal sejměte a vařte dalších 10 minut dozlatova.

Maso a zeleninu dejte na velký talíř a ozdobte čerstvými bylinkami.

Tento šťavnatý a jemný krocan pečený v troubě se skvěle doplňuje se zakysanou smetanou nebo rajčatovou omáčkou.

Krůtí kotlety

Jedná se o dietní a jemné jídlo. Je vhodný pro děti a ty, kteří dodržují zdravou výživu. Krůtí řízky se snadno vaří v troubě a lze je zmrazit pro budoucí použití.

Vezměme si následující ingredience:

• Krůtí filé – 600 gramů.
• Cibule – 1 ks.
• Česnek – 1 hřebíček.
• Bochník (bez kůrky) – 50 gramů.
• Mléko – 100 ml.
• Vejce – 1 ks.
• Sůl – 3 g.
• Pepř – 2 gramy.
• Rostlinný olej – 30 ml. (na smažení)

V první fázi si připravíme ingredience:

• Namočte bochník do mléka.
• Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme.
• Krůtí řízek, cibuli, česnek a vymačkaný bochník dáme přes mlýnek na maso.

Poté přidejte vejce, sůl a pepř. Důkladně promíchejte. Vytvarujte řízky (mleté ​​maso se nebude lepit, když si namočíte ruce vodou). Pečte je v troubě 15-20 minut. Podáváme s bramborovou kaší, rýží nebo čerstvou zeleninou. Ozdobte bylinkami a podávejte s omáčkou podle chuti.

Pro rychlou přípravu mletého krůtího masa doporučujeme mlýnek na maso Timberk T-MG45M03 s výkonem 2200 W z řady MULTI GRIND. Zařízení je vysoce produktivní a je dodáváno s děrovanými kotouči na maso, bubny na krájení zeleniny a nástavci na klobásy a kebbe.

Krůtí steak

Jedná se o náplň s minimálním obsahem tuku. Na krůtí steak v troubě budete potřebovat:

• Krůtí (filé steaky) – 600 gramů.
• Olivový olej – 25 ml.
• Citronová šťáva – 15 ml.
• Sůl – 5 gramů.
• Pepř – 3 gramy.
• Směs koření na maso – 8 gramů.

V první fázi maso omyjeme a osušíme. Smícháme olej, citronovou šťávu, sůl, pepř a koření. Steaky potřeme marinádou a necháme 30 minut odležet. K pečení vložte do trouby na 200 °C na 15–20 minut.

Steak podávejte s grilovanou zeleninou nebo lehkým salátem. Pro zvýraznění chuti maso polijte citronovou šťávou nebo přidejte omáčku z jogurtu a bylinek.

Krůtí křídla

Toto chutné a křupavé jídlo je skvělým zdrojem bílkovin, skvělou svačinkou nebo ekonomickou variantou rodinného jídla.

Na čtyři porce si vezmeme:

• Krůtí křídla – 800 gramů
• Sójová omáčka – 35 ml.
• Med – 15 gramů.
• Česnek – hřebíček 2
• Paprika – 6 gramů.
• Chilli paprička – 2 gramy (volitelně)
• Rostlinný olej – 15 ml.

Chcete-li vařit krůtí křídla v troubě, musíte je opláchnout a osušit ubrousky. Poté si připravíme marinádu smícháním sójové omáčky, medu, nasekaného česneku, papriky a oleje. Touto směsí nalijte křídla a nechte 2 hodiny. Položte je na plech vyložený pečicím papírem.

Pečte při 180 °C asi 40–45 minut a pravidelně přelévejte zbylou marinádou. Podávejte na velkém talíři posypané čerstvými bylinkami a kečupem nebo horkou omáčkou na namáčení.

Vycpaná krůta

Je to skvělé jídlo na slavnostní stůl. Kombinace masa a náplně dělá pokrm sytý a originální. Náplň je možné obměňovat dle vaší chuti.

Plněné krůtí maso vyžaduje následující ingredience:

• Krůtí filé – 800 gramů.
• Rýže (nebo bulgur) – 150 gramů.
• Cibule – 1 ks.
• Mrkev – 1 ks.
• Česnek – hřebíček 2.
• Sušené brusinky – 50 gramů.
• Ořechy (vlašské ořechy nebo mandle) – 30 gramů.
• Olivový olej – 25 ml.
• Sůl – 5 gramů.
• Pepř – 3 gramy.

Připravíme si náplň. Chcete-li to provést, vařte rýži, dokud nebude hotová. Cibuli a mrkev nakrájíme nadrobno a orestujeme na olivovém oleji do zlatova. Smícháme zeleninu, rýži, nasekané ořechy a brusinky. Osolíme a opepříme.

Do krůtího řízku uděláme hlubokou kapsu na náplň. Kapsu naplníme nádivkou a okraje zajistíme párátky. Výsledkem jsou krůtí prsa pečená v troubě s velmi bohatou chutí.

Naplněný filet dejte na plech, potřete olejem a pečte při 180 °C asi 40 minut. Výsledkem je měkký krocan pečený v troubě. Podáváme nakrájené na porce, podáváme s bylinkami a omáčkou (například brusinkovou).

Krůtí s rajčaty

Jedná se o lehký, šťavnatý a chutný způsob přípravy drůbeže. Má minimum kalorií a maximum chuti. Pokrm je vhodný pro dietní výživu.

Vezměme si následující produkty:

• Krůtí filé – 600 gramů.
• Rajčata – 3 ks.
• Cibule – 1 ks.
• Sýr (mozzarella nebo parmazán) – 100 gramů.
• Olivový olej – 25 ml.
• italské bylinky – 10 gramů.
• Sůl – 5 gramů.
• Pepř – 2 gramy.

Nejprve nakrájejte krůtu na tenké steaky. Rajčata a cibuli nakrájíme na plátky, nastrouháme sýr. Poté pokrm sestavíme. Aby bylo krůtí maso s rajčaty v troubě šťavnaté, položte na plech nejprve masovou vrstvu a na ni pak cibuli a rajčata. Vše posypeme sýrem a bylinkami. Vložte do trouby na 180°C na 25 minut. Podáváme horké, ozdobené čerstvou bazalkou.

Krůtí maso se zeleninovou oblohou

Jedná se o kompletní jídlo včetně masa a přílohy. Krůtí maso se zeleninou v troubě je lehké a velmi chutné.

Hlavní ingredience budou:

• Krůtí filé – 600 gramů.
• Cuketa – 1 ks.
• Lilek – 1 ks.
• Bulharský pepř – 1 ks.
• Rajčata – 2 ks.
• Olivový olej – 35 ml.
• Česnek – hřebíček 2.
• italské bylinky – 10 gramů.
• Sůl – 5 gramů.
• Pepř – 3 gramy.

Nejprve si nakrájejte krůtu na malé kousky a všechnu zeleninu nakrájejte na stejně velké kostky. Poté přidejte česnek. Zeleninu s přidanou solí, pepřem a bylinkami můžeme předem orestovat na pánvi nebo přidat přímo do pekáče. Maso promícháme se zeleninou a pečeme asi 30 minut na 180-185 stupňů.

Hotový pokrm položte na talíř a ozdobte čerstvými bylinkami. Pro svěží chuť můžete přidat plátek citronu.

Turecko ve francouzštině

Jedná se o sytý a slavnostní pokrm. Má bohatou chuť po sýru a omáčce.

Krůtí ve francouzštině v troubě se připravuje z následujících produktů:

• Krůtí filé – 600 gramů.
• Brambory – 400 gramů
• Cibule – 1 ks.
• Sýr (tvrdý) – 150 gramů.
• Majonéza nebo zakysaná smetana – 100 gramů.
• Sůl – 7 gramů.
• Pepř – 5 gramů.
• Olivový olej – 15 ml.

Krůtu nakrájíme na tenké plátky, lehce naklepeme, osolíme a opepříme. Cibuli nakrájíme na kolečka a brambory na tenké plátky. Sýr nastrouháme.

Krůtí maso se sýrem v troubě se skládá ve vrstvách: vložte drůbeží kotletu do vymazané formy, poté vrstvu brambor a cibuli navrch. Zalijeme směsí majonézy nebo zakysané smetany, posypeme sýrem. Vše pečeme v troubě na 180 °C asi 40 minut. Podávejte horké, ozdobené čerstvými bylinkami.

Krůtí roláda

Jedná se o všestranný pokrm, vhodný jako předkrm nebo hlavní chod. S náplněmi můžete experimentovat. V každém případě bude krůtí roláda vypadat velmi esteticky.

Na přípravu si vezmeme:

• Krůtí filé – 700 gramů.
• Špenát – 100 gramů.
• Tvaroh – 150 gramů.
• Česnek – hřebíček 2.
• Olivový olej – 15 ml.
• Sůl – 5 ml.
• Pepř – 3 gramy.

Ve fázi přípravy filet podélně rozřízneme, aby vznikla rovná vrstva. Poté maso lehce naklepeme, osolíme a opepříme. Poté si připravíme náplň: špenát orestujeme na olivovém oleji s česnekem, smícháme se smetanovým sýrem. Poté vytvarujeme váleček: na filet dáme náplň, srolujeme a zajistíme kuchařskou nití. Roládu opečte do zlatova, poté pečte v troubě na 180 °C asi 25 minut. Nakrájíme na porce a ozdobíme čerstvou zeleninou.

Houby Turecko

Tento pokrm se vyznačuje jemnou kombinací masa a houbového aroma. Dá se rychle připravit k večeři. Na 4 porce si vezmeme:

• Krůtí filé – 500 gramů.
• Houby (žampiony) – 300 gramů.
• Cibule – 1 ks.
• Smetana (10–20 %) – 150 ml.
• Česnek – hřebíček 2.
• Sůl – 6 gramů.
• Pepř – 3 gramy.
• Olivový olej – 25 ml.

Ve fázi přípravy nakrájejte krůtu na kostky, houby na plátky a cibuli na půlkolečka. Smíchejte houby, drůbež, cibuli a česnek. Přidejte smetanu, sůl a pepř. Pečeme na pánvi 30 minut na 185 stupňů. Podáváme horké, s rýží nebo bramborovou kaší.

Vestavné trouby Timberk jsou pro tyto recepty jako stvořené. Například model T-OV60180 s výkonem 2100 W a vnitřním objemem 70 litrů zajišťuje přesnou regulaci teploty a rovnoměrné propečení jakéhokoliv masa s různými náplněmi a přílohami. Pro pohodlné ovládání přístroje slouží tři zapuštěné spínače na předním panelu. Konstrukce obsahuje speciální funkci čištění hydrolýzou. Domácí spotřebiče značky jsou nabízeny s dlouhodobou oficiální zárukou.