Rospotrebnadzor doporučil nemyt maso, drůbež a ryby před vařením – Moskva City News Agency – informační agentura

Maso a ryby by se před vařením neměly mýt, aby se zabránilo přenosu bakterií na jiné potraviny. Informovala o tom tisková služba Rospotrebnadzor.

„Rospotrebnadzor vám připomíná, jak správně umýt jídlo před jeho přípravou a konzumací. Dodržování jednoduchých pravidel pomůže vyhnout se nepříjemným následkům a snížit riziko různých onemocnění,“ stojí ve zprávě.

Ovoce a zeleninu je tedy nutné mýt pod tekoucí vodou, a to nejen ty, na kterých jsou viditelné částice nečistot. Je nutné umýt i tu zeleninu a ovoce, jejichž slupka je nepoživatelná, například banány, mandarinky. Jak vysvětlilo oddělení, při loupání nemytého ovoce hrozí přenos bakterií ze slupky do jedlé části. Zároveň je nutné propláchnutí rýže a dalších zrn, aby se ze zrn odstranily přebytečný škrob, prach, slupky a další nečistoty. Optimální je cereálie umýt ve velkém kastrolu nebo misce. Chcete-li to provést, musíte nejprve nalít vodu do produktu a promíchat, poté opatrně vypustit vodu a opakovat postup dvakrát nebo třikrát.

Syrové ryby, stejně jako maso, s dostatečnou tepelnou úpravou, není třeba omývat. V tomto případě se doporučuje umýt měkkýše, protože v těchto produktech se často nacházejí úlomky písku a skořápky. Rospotrebnadzor poznamenal, že není možné smýt všechny bakterie z červeného masa, protože některé z nich jsou umístěny hluboko ve svalových vláknech. Navrhli dodržovat stejný princip jako u drůbeže a ryb. „Nejspolehlivějším způsobem, jak zabít všechny bakterie v mase, je dostatečná tepelná úprava, to znamená, že masové pokrmy je třeba vařit opatrně, aby teplota uvnitř produktu nebyla nižší než 85 stupňů,“ vysvětlila tisková služba.

Uvedli, že jedna studie zkoumala povrchy a produkty v domácnostech lidí, kteří před vařením myli syrovou drůbež. V 60 % byly bakterie nalezeny ve dřezu a ve 26 % byly bakterie nalezeny na zelenině salátu, která byla následně umyta.

„Voda z vodovodu, kterou používáte k opláchnutí ptáka, není dostatečně horká, aby zabila mikroorganismy; tato akce pouze přerozdělí škodlivé bakterie na kuchyňské povrchy. Zároveň při přípravě dalších produktů na stejných plochách může dojít ke křížové kontaminaci, která může způsobit střevní infekce,“ zdůraznilo oddělení.

Uvedli, že petržel, kopr a zelená cibule by se měly umýt nejen před jídlem, ale také před vložením zeleniny do lednice. Je důležité smýt z listů veškerou zbývající zeminu a nečistoty. Před mytím zeleniny a bylinek je nutné dřez umýt saponátem, což je zvláště důležité, pokud se v něm předtím mylo syrové maso nebo ryby. Podle tiskové služby někteří výrobci čerstvých salátových směsí třikrát myjí listy, aby odstranili nečistoty. V tomto případě bude mít balíček speciální značku „připraveno k použití“. Takové saláty jsou docela čisté, ale odborníci je doporučují před konzumací doma znovu opláchnout tekoucí vodou.

Oddělení dodalo, že vaječné skořápky mají tenký povlak, který zabraňuje bakteriím proniknout do drobných pórů. Při výrobě se vejce čistí tak, aby vrstva zůstala neporušená. Pečlivým mytím vajec doma se jistě odstraní kontaminace, ale zároveň je také možné, že se bakterie do vajíčka dostanou mikrotrhlinkami ve skořápce. “Vždy skladujte vejce v lednici na samostatné poličce, důkladně je vařte a je lepší vajíčka umýt bezprostředně před vařením,” poznamenal Rospotrebnadzor.

Uvedli, že na jedné straně jsou houby produktem, který je v přímém kontaktu s půdou, na druhé straně jsou houby malé houby, které absorbují vodu a případně s ní i bakterie. Pokud na obalu není informace, že houby byly umyté, houby zakoupené v obchodě je třeba otřít čistým vlhkým hadříkem. Houby, které si sami nasbíráte, musíte na 30 minut namočit do teplé slané vody a poté opláchnout čistou tekoucí vodou, dokud se nesmyje všechny nečistoty. Zároveň není nutné těstoviny před vařením omývat, stejně jako knedlíky a knedlíky.

„Upozorňujeme, že používání mýdla nebo prostředku na mytí nádobí k čištění zeleniny, ovoce a bylin není tou nejlepší volbou. Povrchově aktivní látky (tenzidy), díky kterým se tvoří bohatá pěna, nejsou určeny k orální konzumaci. Zároveň je důležité nezapomínat, že před přípravou jakéhokoli jídla je potřeba si důkladně umýt ruce mýdlem,“ uzavřel odbor.

Než se pustíme do přípravy masového nebo rybího pokrmu, koupíme si příslušné produkty v supermarketu nebo na trhu. Masné výrobky zakoupené v supermarketu jsou obvykle vakuově balené. Výrobky v takových obalech neobsahují kostní částice, jsou obvykle zbaveny filmů, jsou před balením zpracovány a obsahují minimální množství bakterií. Jiná věc je, pokud byl produkt zakoupen na trhu. V tomto případě mohou být výrobky kontaminované a vyžadují po zakoupení umytí. Zakoupené ryby, bez ohledu na způsob balení a místo nákupu, je potřeba umýt.

Jak mýt jídlo v dřezu

Zakoupené výrobky je velmi vhodné umývat ve dřezu. Tekoucí voda z baterie snadno odstraní všechny viditelné nečistoty. Mnoho lidí věří, že na tomto postupu není absolutně nic složitého. To však není tento případ. Mytí masa a ryb musí být provedeno správně. Málokdo ví, že jednoduché umytí pod tekoucí vodou může výrazně ovlivnit chuť budoucího pokrmu.

maso

Úlohu masa je těžké přeceňovat. Maso je nepostradatelným produktem ve stravě. Je považován za vynikající zdroj bílkovin a živin. Je velmi důležité maso správně vařit a zároveň zachovat všechny jeho prospěšné vlastnosti. Vakuované maso zakoupené v supermarketu se nedoporučuje mýt. Je to dáno tím, že proud vody podporuje hlubší pronikání bakterií umístěných na povrchu do řezů ve svalových vláknech. Navíc při mytí masa vodou dochází ke křížové kontaminaci. Mikroorganismy obsažené v syrovém mase se droboučkými cákanci rozptýlí do všech stran a nevyhnutelně skončí na nádobí, kuchyňských dřezech, pracovních deskách a dokonce i zdech. Maso zakoupené v supermarketu by se mělo před vařením otřít papírovou utěrkou. Maso zakoupené na trhu je potřeba umýt. Odborníci doporučují mýt maso spíše octem než vodou. K tomu smíchejte v misce sklenici horké vody s jednou lžící octa, vložte maso do připraveného roztoku a nechte 15 minut nasáknout. Po uplynutí této doby je třeba maso vyjmout z misky, opláchnout studenou vodou, aby se z něj odstranil zbylý ocet, a poté důkladně osušit papírovou utěrkou.

Рыба

Čerstvé ryby jsou klasifikovány jako produkt podléhající zkáze, proto je nutné je po zakoupení ihned umýt a vyčistit. Tento postup je vhodné provádět ve dřezu. Pokud má ryba šupiny, je třeba je odstranit. Chcete-li to provést, musíte naplnit dřez vodou a vyčistit ryby ve vodě, čímž zabráníte rozptýlení šupin po kuchyni. Čištění by mělo začít od ocasu a postupovat směrem k hlavě. Po oloupání ryby je nutné odstranit žábry, ploutve a vnitřnosti. Při vyjímání vnitřností je třeba dávat pozor, abyste nepoškodili žlučník umístěný na játrech. Pokud jsou na vnitřních stěnách černé filmy, je třeba je odstranit. Po dokončení čištění je nutné ryby důkladně opláchnout pod tekoucí vodou a osušit papírovou utěrkou.

Nastavení tlaku pomocí mixéru

Každý dřez je vybaven baterií. Při mytí masa a ryb vám mixér umožňuje zvolit optimální teplotu a tlak vody. Mnoho modelů vodovodních baterií je vybaveno perlátorem, který obohacuje proud vody o kyslík. Proud vody v takových kohoutcích má krásný vzhled. Množství bublin však přispívá k rozstřikování a kapkám vody padajícím na pracovní plochu. Baterie s laminárním prouděním stříkají mnohem méně vody. V obou případech snížení intenzity paprsku pomáhá omezit rozstřikování.

Denní čištění dřezu

Každý ví, že v kuchyni je potřeba udržovat čistotu. Každodenní úklid ovlivňuje nejen vzhled interiéru kuchyně, ale také zdraví všech členů rodiny. Proto je tak důležité pravidelně mokré čištění kuchyňského prostoru, čištění domácích spotřebičů a dřezu. Důležitá je především hygiena mytí. Pro udržení dřezu ve správném stavu je nutné jej denně čistit, aby se odstranily nečistoty, které se vyskytují během procesu vaření. K čištění povrchu dřezu je potřeba použít speciální čisticí prostředky určené pro materiál, ze kterého je vyroben. Čištění by mělo být prováděno pomocí rukavic, houby a čisticích prostředků. K čištění těžko dostupných míst můžete použít zubní kartáček.

Kuchyňské dřezy Omoikiri

Kuchyňské dřezy japonské značky Omoikiri se od podobných výrobků jiných výrobců liší svou bezvadnou kvalitou. Výrobky se mohou skládat z jedné nebo dvou misek z nerezové oceli, umělé žuly, keramiky. Dřezy Omoikiri se vyznačují širokou škálou barev. Rozmanitost tvarů a umístění mís dřezů umožňuje jejich integraci do kuchyní s jakýmkoli stylistickým designem. Mnoho modelů má automatický ventil a sifon. Šířka skříňky pro vestavné dřezy se může pohybovat od 30 do 100 cm.

• Barva Zlatá
• Výška 30 cm
• Ovládací páka mixéru
• Filtrovaná voda z mixéru Ano
• Výsuvná hubice č
• Otočný výtok Ano
• Konev č