Růžového lososa jsem při nakládání přesolil, co mám dělat, jak to napravit?

Pokud jste měli takový problém, ryba se ukázala jako přesolená, mohu nabídnout několik možností, jak zkažený produkt opravit. Nejprve dejte růžového lososa do mléka a namočte na 4 hodiny. Nádobu s rybami dejte do lednice. Poté tělo ryby opláchněte ve studené vodě a osušte papírovou utěrkou. Druhý způsob, jak namočit zkaženého růžového lososa, je s čajovými lístky. Vaříme slabý černý čaj. Necháme vychladnout. Rybu necháme 2 hodiny. Maso bude méně slané a získá zlatavý odstín. Mohu doporučit i výrobu rybího tuku. Dá se použít ke každodenním snídaním, k plnění vajíček na sváteční stůl i ke zdobení jiných pokrmů. Vyndejte máslo z lednice, po několika hodinách, až změkne, dejte do misky. Přidáme přesoleného růžového lososa nakrájeného na kousky v poměru 1:2. Všechny ingredience rozdrťte mixérem do hladka. Můžete přidat bylinky a koření. Tento olej lze skladovat v lednici až 7 dní.

autor otázky zvolil tuto odpověď jako nejlepší
komentovat
přidat do oblíbených odkaz děkuji
SkyWalker [502 tis.]
2 года назад

Mnoho hospodyněk si ryby samo solí, včetně růžového lososa.

Občas se stane, že je ryba přesolená. Něco takového se nedá sníst a je škoda to vyhodit;

Pokrm lze uložit. Budete potřebovat mléko, růžového lososa v něm namočte alespoň na čtyři hodiny.

Můžete ho namočit i do běžné vody, ale chuť nebude stejná. Takže je lepší to zkusit v mléce.

komentovat
přidat do oblíbených odkaz děkuji
tamilská vajíčka [53K]
3 года назад

Růžový losos je drahý produkt, je škoda, když se solení zkazí kvůli velkému množství soli.

Nejjednodušší řešení pro přesoleného růžového lososa se nabízí samo: namočte, opláchněte a nějak odstraňte sůl.

Můžete zkusit to, co udělali se sleděmi – namočit, ale ne do vody – chuť se zkazí, ale do mléka. Nikdy jsem to nezkoušela, ale zdá se mi, že tato metoda funguje a se sleďem jde všechno dobře.

Další možností je použít vykostěné maso jako přísadu například do nádivek a pomazánek, tento pokrm samozřejmě nesolte. Kousky přesolených ryb lze zmrazit a po troškách přidávat.

komentovat
přidat do oblíbených odkaz děkuji
2 года назад

Ano, stává se, že přesolíte růžového lososa. Není moc příjemné jíst ryby, když je tam jen sůl. Musíme zachránit situaci. Situaci můžete napravit namočením růžového lososa. K tomu postačí studená voda nebo mléko. V závislosti na stupni přesolení udržujte rybu v tekutině 12 až 24 hodin. Během této doby je třeba vodu nebo mléko několikrát vyměnit za čerstvé. Jen je potřeba pamatovat na to, že takovou rybu je třeba sníst co nejdříve, protože se nehodí k dlouhodobému skladování, ani k mrazení. Poté lze rybu nakrájet na kousky, dochutit olivovým olejem, cibulí a bylinkami. Pokud je váš růžový losos přesolený v celku, pak se vyplatí ho před namáčením nakrájet, tedy nejprve odříznout hlavu, poté odstranit tukovou vrstvu, kůži, vyjmout páteř a kosti. Můžete se pokusit urychlit proces namáčení. K tomu přidejte pár oloupaných brambor nakrájených na polovinu do vody nebo mléka s rybou.

komentovat
přidat do oblíbených odkaz děkuji
Vera7 5 [19.3 kB]
2 года назад

O namáčení přesoleného růžového lososa už tu bylo psáno, ale jako produkt anshugu bych doporučil použít přesolenou rybu.

Anshuga je silně nasolená ryba (nepamatuji si přesně jakou, myslím, že je to šprot nebo podobná ryba), dělají z ní pastu nebo oloupané filé osolí a přidávají do různých jídel, aby se dosáhlo určité vyváženosti chutí.

V této kapacitě lze použít přesolené houby. stačí očistit od kostí, nakrájet a zalít olejem a dát do sklenice se šroubovacím uzávěrem. Je nutné skladovat v lednici, podle potřeby vyndat, část můžete zamrazit v mrazáku.

komentovat
přidat do oblíbených odkaz děkuji
Staga tel [3.7K]
4 года назад

Když jsem jako dítě žil na Dálném východě, táta na zimu solil červené ryby v 50litrových dřevěných sudech. Nebyl to sice růžový losos, ale to na podstatě nic nemění. Hovoříme o druzích lososovitých ryb. Tak tady to je. Taková ryba byla umístěna na dně a zcela pokryta solí, aby pokryla horní vrstvu. Ryba byla znovu umístěna na tuto sůl a znovu nalita. Ryby jsme osolili ve vrstvách. Tedy na poloviny, oddělující ne dvě desky od hřebene. Když byl sud naplněn, bylo pod tlakem umístěno víko o něco menší než průměr sudu. V zimě, v chladném sklepě, ryby produkovaly šťávu (solný roztok) a byly tak skladovány.

V důsledku toho byly ryby velmi slané. A aby se pak hodila k jídlu, namočila se po důkladném umytí od nálevu a soli do vody. Ryba byla naplněna vodou tak, aby byla zcela ponořená. Když ryba vyplavala na hladinu, byla připravena k jídlu.

komentovat
přidat do oblíbených odkaz děkuji
-Irink a- [311 tis.]
2 года назад

Není moc příjemné jíst přesolené ryby. Z tohoto důvodu je lepší ryby před konzumací namočit ve vodě. Ryby musí být namočené po dobu 24 hodin a pravidelně měnit vodu. Poté je potřeba vodu slít a nechat důkladně vytéct. Poté můžete rybu osušit ručníkem.

Dalším způsobem, jak zachránit ryby, je připravit si z ryb pastu na chleba. K tomu ji umelte spolu s vejcem a přidejte kopr.

komentovat
přidat do oblíbených odkaz děkuji
Laris a Ku [206K]
2 года назад

Každá žena v domácnosti může zažít tento druh incidentu: přesolení.

Jak říkali naši předkové: „Na stole nedosolené, na hřbetě přesolené“, tedy nedosolené jídlo snadno ochutnáte, ale přesolené je těžké.

Přesolenou rybu lze použít jako sůl) Tzn., když znáte její slanost, vhoďte do jakékoli polévky pokaždé kousek ryby a tuto polévku nesolte. Obzvláště bude chutnat v rybí polévce, kam se při velkém množství polévky vejdou snad všechny přesolené ryby.

Tuto rybu ale můžete přidat jako sůl do jiných polévek. Například v kuřecí polévce. Polévka získá nové chutě a výtečné ryby nepřijdou nazmar.

Ve staré kuchyni byly polévky, ve kterých se dokonale snoubily maso a ryby, nebo červená zvěřina a červená nebo bílá ryba. Jde například o starodávnou ugrofinskou kuchyni zvanou yurma. Někdy ho vaříme, abychom zpestřili náš stůl.

Tuto přesolenou rybu můžete také jednoduše upéct, pak rýži uvařit a kousky ryby promíchat s nekvašenou rýží, přidat osmaženou cibuli a mrkev. Jakýsi pilaf s rybami. Samozřejmě přidejte koření, ale nemusíte přidávat sůl)

Ale namáčet přesolenou rybu do mléka nebo vody, to už tu mnozí psali – tyto metody fungují, ale ryba bude mít špatnou chuť a vůni, řekl bych, že s nevýraznou chutí, i když zůstane přesolená)