Sazenice již nejsou potřeba, aneb 4 možnosti uchování paprik na zimu. Fotografie — Botanichka

Věděli jste, že v přírodě jsou papriky trvalky s životností několika let? Většina zahrádkářů každoročně pěstuje sazenice ze semínek. Než ale paprika začne plodit, může to trvat značnou dobu. Přezimování papriky je celkem jednoduchý způsob, jak prodloužit její životnost, aby začala plodit dříve na jaře. Promluvme si o tom podrobněji.

Nejčastěji při množení semenem musíte po zasetí semen počkat alespoň čtyři měsíce. U kořenitějších odrůd může od výsevu po sklizeň trvat i pět nebo více. Nezbývá tedy mnoho času, než se papriky v září-říjnu již sklidí ze zahrádky.

Pokud chcete z této zeleniny vytěžit maximum, musíte najít alternativní způsoby, jak prodloužit vegetační období. Existují nejméně čtyři možnosti, které se používají k prodloužení sezóny pepře a zvýšení výnosu.

Možnost číslo 1: pepř jako pokojová rostlina

S touto možností jednoduše přesunete keře dovnitř a poskytnete jim podmínky, které potřebují k dalšímu růstu po celou zimu. Pokud je rostlina přihnojována, zalévána a má dostatek světla a tepla, můžete papriku pěstovat celou zimu.

V takovém případě budete muset rostlinu opylovat ručně. Přestože jsou papriky samosprašné, přítomnost hmyzu zvyšuje výnos. Tento postup provádějte každé 2-3 dny. Chcete-li to provést, dotkněte se květu měkkým kartáčkem a vibrujte, napodobujte pohyby hmyzu pro lepší přenos pylu na pestík. Pokud je opylení úspěšné, nasadí se místo květů ovoce.

Na papriky v interiéru mohou čekat svilušky, třásněnky, mšice a molice. Nezapomeňte rostliny pravidelně kontrolovat a v případě potřeby provádět ošetření.

Papriky potřebují teplo a světlo, aby kvetly a nesly ovoce. Většina odrůd sladké papriky nebude kvést, pokud teplota klesne pod +18 stupňů. Pokud chcete, aby rostlina rostla a plodila celou zimu, udržujte ji na poměrně teplém (20–25 stupňů) a osvětleném (10–12 hodin denně) místě.

Protože však papriky (jako většina víceletých rostlin) vyžadují období vegetačního klidu, jsou vhodnější jiné možnosti.

Varianta č. 2: prořezávání a doba odpočinku

Druhá možnost, jak přezimovat keře pepřovníku, zahrnuje prořezávání rostliny, aby se na zimu uložila do klidu. To se provádí před přemístěním do interiéru. (Viz podrobný průvodce prořezáváním níže.)

Možnost č. 3: kombinovaná

V tomto případě přemístíme papriky do interiéru a podnítíme výskyt další vlny plodů. Na rozdíl od první možnosti však po sklizni musíte rostlinu seříznout, abyste ji uvedli do klidového období.

Pomocí tohoto přístupu můžete v teplých podzimních dnech (nad +18 stupňů) umístit květináče s paprikami ven a přinést je v noci. Tímto způsobem mohou opylovači navštěvovat květiny a vy ušetříte energii, která by byla spotřebována na dodatečné osvětlení rostliny.

Možnost číslo 4: řízky

Namísto vykopávání celé rostliny ze zahradního záhonu si z ní můžete vzít řízky. Papriky určitě nakrájejte dříve, než se příliš ochladí, jinak by výhonky nemusely zakořenit.

Kupte si hotový skleník nebo použijte film a plastové nádoby k vytvoření vysoké vlhkosti. Pro zakořenění řízků lze výhonky také umístit do vody. Jakmile mají zdravé kořeny, zasaďte je do nádoby s univerzální zeminou.

Jakmile je paprika v květináči, pěstujte ji jako pokojovou rostlinu, jak je popsáno v první možnosti.

Kdy sbírat papriky na zimu

Pokud ho plánujete pěstovat doma, jako v první možnosti, pak se paprika přesazuje v srpnu-září, dokud je ještě dostatečně silná a nezpomalila svůj růst vlivem nízkých teplot.

Pokud je u paprik aplikován kombinovaný přístup, musíte počkat, až se na keřích objeví nová poupata nebo nezralé papriky na začátku podzimu. A pokud nejsou žádná poupata nebo nové plody, je čas začít s řezem na zimování (varianta č. 2).

Když plánujete seřezávat papriku a nehrozí mráz, počkejte, až paprika ztratí listy a uspí.

Jak připravit rostliny na zimování

Abyste předešli zbytečnému šoku, je lepší rozdělit proces přípravy na dvě fáze: přesazení a prořezávání.

1. Transplantace

Proces opětovné výsadby zahrnuje přesunutí pepřového keře do květináče, kde přezimuje:

• Papriku vykopejte a zbavte kořenů zeminu. Musíte odstranit co nejvíce zeminy, protože se v ní mohou ukrývat škůdci, které si nechcete do svého domova přinést. Udělejte to pod silným proudem vody.
• Pomocí čistých nůžek nebo zahradnických nůžek zastřihněte kořeny tak, aby odpovídaly velikosti vámi zvoleného květináče.
• Papriky přesaďte do nové připravené nádoby. Velikost nádoby závisí na odrůdě a velikosti keře a může se pohybovat od 3 do 10 litrů. Půda musí být čerstvá a pokud možno ne ze stejného záhonu.
• Pokud budete pokračovat v pěstování rostliny jako pokojové rostliny, měli byste zkontrolovat všechny listy na přítomnost hmyzu a jejich vajíček. Je také nutné provést preventivní ošetření insekticidy.
• Ujistěte se, že rostlinu dobře zaléváte a chraňte ji před přímým slunečním zářením po dobu několika dní, aby se dobře usadila.

Pokud plánujete sklízet v zimě nebo používáte kombinovaný přístup, přesuňte v tomto okamžiku papriky dovnitř. Pamatujte, že papriky vyžadují alespoň 6-8 hodin slunečního světla denně a 10-12 je optimálních. Pravděpodobně budete potřebovat další osvětlení. Pokud chcete uspořádat zimní klid, pak je čas na prořezávání.

2. Proces ořezávání

Začněte ořezáváním všech listů a větví, aby keř získal tvar „V“ nebo „Y“. To znamená, že vám zůstane hlavní stonek a dvě kosterní větve. Řezy by měly být provedeny přímo nad ledvinou. Každá větev se seřízne na jeden nebo dva pupeny, zde začne růst příští rok.

A jak získat příjemnou sklizeň pepře v nové sezóně, vám prozradíme v našem článku: Pepř v otevřeném terénu – mých 5 tajemství pro velkou sklizeň

Jakmile dokončíte řez, umístěte rostlinu do místnosti s nízkou teplotou (13-18 °C) a nepřímým slunečním světlem (2-4 hodiny každý den). Za těchto podmínek paprika přejde do klidového stavu. Během této doby omezte zálivku na jednou za 1-7 dní.

Pokud paprika začne produkovat nové listy, když je v klidu, znamená to, že je třeba upravit teplotu a/nebo světlo a růst je třeba zaštípnout.
Je třeba si uvědomit, že některé exempláře mohou během zimování uhynout. Chcete-li dosáhnout nejlepších výsledků, vybírejte pouze ty nejsilnější a nejzdravější rostliny.

V březnu je čas, aby se papriky probudily. Jsou přestěhováni do teplé místnosti, na okno směřující na jih. Po 10-12 dnech se začnou tvořit první zelené listy.

Jak se dny oteplují, rostlina bude muset být otužována, než ji přesunete zpět ven. Dále ji musíte přesadit do větší nádoby, aby mohly vyrůst nové kořeny, nebo ji zasadit na zahradu, jakmile pomine nebezpečí mrazů.

Přezimování paprik je skvělý způsob, jak prodloužit sezónu této zdravé zeleniny a vytěžit ze svých pepřových keřů maximum.

Ke konci léta začíná ve sklenících opravdová hra barev – dozrávají papriky. Objevily se zelené, žluté, červené, oranžové a nyní odrůdy s fialově zbarvenými plody, které nemohou potěšit oči zahradníků, kteří se o ně pečlivě starali.

Co když úroda byla bohatá, a je nereálné konzumovat takové množství čerstvé? Je možné sladkou papriku skladovat po dlouhou dobu? Odpověď na tuto otázku spočívá v dalším použití ovoce, takže zvažme vše v pořádku.

Je možné sladkou papriku skladovat po dlouhou dobu? O tom, jak sušit papriky na zimu a jak si sušenou papriku připravit doma, si přečtěte na našem webu.

Дома

Jak uchovat papriky na zimu doma až do Nového roku?

Trénink

Sbírat všechny papriky bez rozdílu není vhodné. Vybrat поздние сорта.

Nejprve si definujme tzv. stupeň zralosti těchto plodů.

Vyrábí se ve dvou typech. první – technický, paprika je v této fázi mírně nezralá, když zatlačíte na stěny plodu, ozve se charakteristické křupnutí;

Nemůžete ji vybrat, je lepší ji opatrně odříznout nožem spolu se stopkou. Škody, stopy chorob a škůdců tam by nemělo být. Po nějaké době, technicky sklizené, začnou plody získávat svou jasnou barvu.

Druhý – biologický Jedná se o papriky, které jsou již plně dozrálé na zahradě. Po sklizni musí být celá plodina důkladně omyta vodou, poté ji můžete polit 1% roztokem síranu měďnatého a nechat uschnout na vzduchu.

Pepřové z obchodu by měl být stejně hladký bez vrásek nebo důlků, ocas by měl být zelený a pružný.

Jak uchovat sladkou papriku na zimu bez zmrazení?

Podmínky

Kde by měl být uložen? Sladkou papriku je nejlepší skladovat doma. na vyhřívaném balkoně, v soukromých domech – na verandě, technicky zralé až dva měsíce, biologicky – až dva týdny.

Jaký je správný způsob skladování? Pro zachování všech prospěšných vlastností a chuťových vlastností je nejlepší použít malé dřevěné krabice. Předbalíme plody sladké papriky, každý po několika kusech tlusté plastové sáčky.

Jak sladkou papriku skladovat, aby nezvadla? Aby nedošlo k poškození výrobku, propíchneme otvoryaby vzduch mohl proniknout. Také každá paprika může být zabalena do papíru. Místo by mělo být tmavé, sluneční paprsky ničí prospěšné vlastnosti. Lze použít proutěný koš, má velmi dobrou cirkulaci vzduchu, nebo plátěné tašky.

Jak skladovat papriky doma? Zajímavým způsobem, jak ji doma uložit, je, že před příchodem mrazů může být rostlina s nezralými paprikami to celé vykopejte a zasaďte do květináče. Na parapetech s dostatkem slunečního světla dozrají plody téměř až do konce zimy.

Jaké jsou optimální podmínky skladování?

Aby papriky dozrály během 20–30 dnů bez ztráty vzhledu, je nutné udržovat stabilní teplotní režim +10 stupňů, ale vlhkost by měla být vysoká kolem 95 %.

Po dozrání můžete teplotu prudce snížit na 0 stupňů pro prodloužení trvanlivosti na 2–3 měsíce.

Jak uchovat čerstvé papriky na zimu? Tipy pro skladování čerstvé papriky v bytě v tomto videu:

Použití chladničky

Jak uchovat sladkou papriku čerstvou na zimu? Za prvé, papriky by neměly být skladovány přímo u zdroje chladu, nejlépe uvnitř spodní části chladničky. Za druhé, je lepší použít samostatnou nádobu, ale ne plastový sáček. Pro toto skladování nemusíte ovoce omývat, stačí je otřít papírovou utěrkou.

Papriky položte tak, aby byly nebylo to přeplněné. V jedné nádobě, aniž by se navzájem dotýkaly, je lze skladovat s rajčaty a okurkami. Pro tento způsob skladování jsou vhodné papriky sbírané ve fázi biologického zrání.

Jak udržet papriky déle čerstvé? Biologickou fází je i skladování papriky v mrazáku.

Pro následné plnění

Jak zmrazit papriky na zimu na nádivku? Nejprve vybereme velký, docela tlustý, ne nemotorný ovoce. Dále je třeba papriky dobře omýt a nejlépe osušit. Pomocí nože krouživými pohyby odřízněte vršek. Opatrně odstraňte semínka.

Poté, co byla zelenina uvnitř vyčištěna, nemusíte ji oplachovat. nadměrná vlhkost má špatný vliv na zachování prospěšných vlastností.

Po dokončení těchto postupů jsou papriky umístěny do sebe, netlačte příliš silně, aby nedošlo k prasknutí. Hrubý hadřík nebo potravinářský pergamen se rozprostře v několika vrstvách na suchý tác, položíme připravené pyramidy a pošleme je na místo skladování.

Jak skladovat papriky na nádivku? Zkušená hospodyňka se s vámi v tomto videu podělí o tajemství skladování sladké papriky pro pozdější nádivku:

Pro účely salátu

Ostrým nožem nakrájejte papriky na kostičky a vložte je dovnitř Igelitová taška, uvolněte vzduch a pevně zavažte.

Pro tuto metodu můžete použít všechny nerovné a mírně poškozené plody. Optimální teplota -15 stupňů.

Pokud vás zajímá, zda můžete pálivé chilli papričky zamrazit v mrazáku, přečtěte si náš článek.

Ve skleněných nádobách

Jak skladovat papriky ve sklenicích na zimu? První cesta – čisté, suché, zralé ovoce nakrájejte napůl na lodičky a vložte do čisté suché sklenice s pevným víčkem. Druhý – připravené papriky bez pecek nakrájíme na malé kousky asi 3-4 cm, vložíme do kovového sítka a na 3 minuty ponoříme do vroucí vody.

Po úplném odtoku vody se kousky položí v jedné vrstvě na tác a suší se na slunci nebo v suché místnosti. Po úplném zaschnutí se papriky složí, ale nezhutní, do skleněných nádob, těsně uzavřou a vloží do tmavé chladné místo.

Konzervování a moření jsou také způsoby dlouhodobého skladování.

Doba skladování více závisí na metodách, takže se pohybují od dvou týdnů v čerstvém stavu až po jeden rok při zmrazení a zpracování.

Ve sklepě a sklepě

Jak správně skladovat papriky na zimu ve sklepě nebo sklepě?

Požadavky na pokoj

Před odesláním papriky do podzemního úložiště je nutné ji předem připravit. Určitě větrejte pokoj. Nádoby na skladování paprik je třeba umýt roztokem síran měďnatý. Chcete-li odstranit přebytečnou vlhkost, použijte malé krabice s uhlí nebo sůl.

Optimální podmínky – teplota od +2 do +10 stupňů, se střední vlhkostí vzduchu.

Tara

V čem to mám uložit? V tomto případě by bylo nejlepší dřevěné krabice.

Můžete použít metodu obalování každé papriky na list papíru.

Existuje však další způsob – nemyjte papriky, musíte na dno sušené krabice položit silný papír. Položte pepř, jehož každá vrstva je pokryta vrstva říčního písku. Pro delší skladování je třeba písek prosít a kalcinovat.

Zajímavý způsob skladování ve sklepě – vytáhněte rostlinu ze země spolu s kořenovým systémem, postříkejte ji roztokem síranu měďnatého a zavěste ji vzhůru nohama.

Trvanlivost je od 4, někdy až 6 měsíců. Ukazuje se, že úspora sladké papriky Během dlouhé doby docela možná.

Jak a kde skladovat tuto chutnou, zdravou a hlavně krásnou zeleninu, je samozřejmě na vás. Naplňte, duste a připravujte saláty ze sladké papriky pěstované na vaší zahradě.