Vlastnosti bylin a koření: pepř, zázvor, hřebíček, bobkový list

Jen málo lidí si myslí, že ve špetce koření určených k vytvoření kulinářského díla z banálního míchaného vejce existují výhody a poškození lidského zdraví. Stejné koření může dodat sílu, zvednout náladu nebo vás dokonce přivést na. nemocniční lůžko.

Portál Zdraví lidé řekne celou pravdu o čtyřech nejoblíbenějších kořeních: jaké jsou výhody a škody koření. Již několik let po sobě jsou zařazeny do světové TOP 10 nejoblíbenějších a nejčastěji používaných.

Bay list

Než se stal oblíbeným a nepostradatelným kořením pro ženy v domácnosti, získal si oblibu jako lék na řadu neduhů.

Léčivé vlastnosti bobkového listu se projevují zejména při léčbě nachlazení, různých lézí kůže a sliznic (ječmen, proleženiny, plísňová onemocnění, stomatitida), onemocnění jater a gastrointestinálního traktu.

Dodnes jsou v lidovém léčitelství oblíbené odvary, nálevy, obklady, pleťové vody a inhalace na bázi bobkových listů. Za tak široké využití vděčí koření především svému složení, bohatému vitamíny A, PP, C, skupina B, draslík, železo, selen, zinek, měď. Pro své šetrné působení na trávicí trakt je bobkový list jedním z mála koření, které je vhodné pro osoby se zánětem žaludku, žaludečními a dvanácterníkovými vředy.

Kontraindikace. Zázračný list má vlastnosti, které místo očekávaných přínosů mohou ublížit. Například kvůli schopnosti ovlivňovat srážlivost krve by se bobkový list měly zdržet těhotné ženy a matky při kojení, lidé náchylní ke krvácení a ti, kteří trpí těžkými formami srdečních a jaterních onemocnění. Vysoce koncentrovaný odvar z bobkových listů je právě tím případem, kdy se lék stane jedem i pro zdravého člověka.

pepř

Černá, červená, bílá, voňavá – je lepší udělat si zásobu hrášku a před přidáním do pokrmu si ho sami namlít. Tímto způsobem je zachována hodnota koření, přičemž při dlouhodobém skladování mletého pepře se podstatná část jeho vlastností jednoduše vypaří. A tam, věřte mi, je co ztratit.

Pepř dodává pokrmu štiplavost (v závislosti na odrůdě – více či méně intenzivní), podporuje trávení, stimuluje rychlé vylučování odpadních látek a toxinů z těla, aktivuje metabolické procesy v těle, odbourává tuky, což do určité míry napomáhá pro ty, kteří chtějí shodit pár kilo navíc.

Pokud jde o jeho složení, toto koření může dát šanci jiným vitaminovým a minerálním komplexům. Obsah manganu, železa, kapsaicinu (červeně) a piperinu (černě) v pepři z něj činí prakticky univerzální antimikrobiální a imunomodulační bylinný prostředek.

Kontraindikace. Bez práce jsou opět malé děti, lidé trpící vysokým krevním tlakem, nemocemi srdce a trávicího traktu. Pro ně je jakákoliv paprika zakázána: nadělá jim více škody než užitku. Mimochodem, i zdravému člověku může být velmi špatně, pokud bude ignorovat zdravý rozum a bude jíst pepř v přemírě. 6 hrách nebo čtvrt lžičky je maximum, co si člověk může dovolit na jedno posezení, aniž by to ohrozilo své zdraví. V opačném případě hrozí milovníkům vzrušení (doslova) popálení hrtanu.

Zázvor

Obliba zázvoru v poslední době překonává všechny představitelné rekordy. Možná ho lze s jistotou nazvat králem koření.

Zázvor je oblíbený pro svou kyselou originální vůni, kořeněnou štiplavost a jedinečné vlastnosti, které mají blahodárný vliv na zdraví a pohodu. Tento účinek je způsoben složitým složením rostliny, které zahrnuje asi 400 (!) chemických sloučenin. Včetně aminokyselin, které si lidské tělo nesyntetizuje v dostatečném množství a jediný způsob, jak je získat, je potravou.

Zázvor je jediné koření, které má své vlastní „jméno“ jídlo. Zázvorové cukroví se během krátké doby stalo nedílnou součástí Vánoc jak na Západě, tak u nás.

Léčivé vlastnosti zázvoru z něj udělaly prakticky univerzální lék pro všechny příležitosti. Pravidelná konzumace koření v jídle zlepšuje krevní oběh a tím zrychluje metabolismus, podporuje spalování tuků a rychlé odstraňování toxinů z těla. Pokrmy připravené s přídavkem zázvoru jsou lépe stravitelné.

Zázvor má protizánětlivé a analgetické vlastnosti, jeho použití pro prevenci a léčbu nachlazení, bolestí v krku, bronchitidy, bolesti svalů a kloubů je nejen oprávněné, ale přináší i hmatatelnou úlevu. Antiemetický účinek zázvoru byl prokázán i při nevolnosti jakéhokoli původu: toxikóza, kinetóza při přepravě, mořská nemoc, přejídání, po chemoterapii. Obecně platí, že konzumace koření pomáhá posílit imunitní systém, zmírnit nervové napětí a dokonce zlepšit vidění.

Kontraindikace. Navzdory zjevným výhodám zázvoru ho nemůže jíst každý. Snižuje srážlivost krve, a proto je kontraindikován pro ty, kteří mají sklony ke krvácení. Koření by měli ze stravy vyloučit lidé s onemocněním trávicího traktu, jater, kardiovaskulárního systému, hypertonici a těhotné ženy. Při léčbě virových respiračních infekcí je použití zázvoru přípustné při nízkých teplotách a je přísně kontraindikováno při vysokých teplotách. Konzumace zázvoru bez jakéhokoli opatření je navíc plná alergických reakcí, zvracení a průjmu.

karafiát

Pokud je zázvor králem, pak gVozdika – královna mezi potraviny založené na obsahu antioxidantů. Zelený čaj (běžná asociace se slovem „antioxidanty“, že?), brusinky, borůvky, které byly donedávna uznávány jako nepřekonatelné bojovníky proti volným radikálům, nemají ani zdaleka hřebíček. Síla antioxidačních vlastností spočívá ve vysokém obsahu éterických olejů v pupenech hřebíčku.

Použití tohoto koření opravdu nezná mezí. Přidává se do polévek a kaší, používá se při pečení, přidává se do čajů a kompotů. Při správném použití si odvary a nálevy na bázi hřebíčku dobře poradí s prvními příznaky nachlazení, odstraní rýmu, zmírní bolest v krku, zmírní kašel a také pomůže tišit bolest zubů a zvýšit chuť k jídlu.

Kontraindikace. Jak jsou hřebíčkové silice prospěšné pro relativně zdravé lidi, mohou být tak destruktivní pro děti do 2 let a osoby trpící hypertenzí, gastritidou a vředy. Toto koření by mělo být z jejich nabídky zcela vyloučeno. Lidé s vysokou kyselostí žaludku by se měli vyvarovat hřebíčku, protože mohou stav zhoršit. A také pro těhotné kvůli riziku tonusu dělohy.

Hlavní věc, kterou je třeba si zapamatovat, je: nenechte se oklamat o bezpodmínečných výhodách koření díky jejich rostlinnému původu. Chcete-li z používání určitých bylin a koření získat maximální pozitivní účinek, je třeba je nejen správně použít, ale také správně vybrat při nákupu a následně skladovat. Doufáme, že jste našli odpověď na otázku, jaké jsou výhody a škody koření.

koření a koření 3

Materiály na webu 24health.by mají informační charakter a jsou určeny pro vzdělávací účely. Informace by neměly být používány jako lékařská rada. Diagnostikuje a předepisuje léčbu pouze váš lékař. Redakce stránek nenese odpovědnost za možné negativní důsledky vyplývající z použití informací zveřejněných na stránce 24health.by.