Zelenina v autoklávu | Továrna zadavatele

Zeleninové přípravky nejsou jen konzervované okurky nebo rajčata, jsou to rodinné tradice a hodnoty předávané z generace na generaci. Domácí konzervovaná zelenina je plná lásky: každý produkt je pečlivě vybírán, důkladně omyt a vložen do sklenice. Tradice skladování zeleniny na zimu se zachovává stovky let: je to nejspolehlivější způsob, jak uchovat bohatou úrodu, kterou přinášejí slunečná léta a štědré podzimy.

I majitelé té nejskromnější zahrádky nebo malé chatky zavírají na zimu desítky sklenic nakládaných a kyselých rajčat, okurek, tykví, zeleninových salátů a studených předkrmů z lilku, cukety a papriky.

Autokláv pomůže zkrátit čas a úsilí vynaložené na proces domácí konzervace. Domácí jednotka se stane spolehlivým pomocníkem v domácnosti: autoklávování vám umožní zničit všechny škodlivé bakterie, zachovat užitečné mikroelementy a připravit 20 a více půllitrových sklenic s přípravky za méně než jednu hodinu. Samotný proces konzervování, který tak děsí mladé ženy v domácnosti, se tedy zcela provádí v autoklávu: stačí si pečlivě prostudovat pokyny k zařízení a dodržovat již osvědčený recept.

Pro domácí přípravu se nejlépe hodí zelenina pěstovaná samostatně, ale v sezóně, kdy jsou regály zaplněné různými druhy rajčat, okurek, paprik atd., je přípustné i zeleninu v konzervách. Při výběru byste měli dbát na celistvost a pružnost zeleniny, nepřítomnost hniloby a plísní.

Recept na „Vegetable Mix“ v autoklávu

Pro recept „Vegetable Mix“ budete muset připravit 1 kilogram malých rajčat, okurek, sladké papriky a tykve.

Ingredience na solanku (na 1 litr vody):

• ½ polévkové lžíce. ocet,
• 3 lžíce sůl
• 3 lžíce cukr
• 3 bobkové listy,
• 8-10 hrášku černého pepře.

1. Na dno čistých, předem připravených sklenic položte sušené koprové „deštníky“ na konzervaci, několik stroužků česneku a bobkový list.
2. Příprava láku není vůbec náročná: dejte vařit vodu, přidejte sůl, cukr a ocet.
3. Zeleninu důkladně omyjte, je lepší ji umístit do sklenic jako celek a ponechat 2-3 centimetry k hornímu okraji. Sklenice naplňte vychladlým lákem tak, aby zcela zakrýval zeleninu, a uzavřete víčky.
4. Umístěte obrobky do autoklávu na 15 minut a nastavte teplotu vaření na 100 stupňů.

Pro tento recept je lepší použít velké sklenice, například třílitrové: 3-4 kusy každé zeleniny se do nich perfektně vejdou.

Recept na křupavé nakládané okurky v autoklávu

Konzervování okurek pomocí autoklávu nevyžaduje mnoho času a úsilí: žena v domácnosti nemusí stát několik hodin u sporáku, sterilizovat sklenice a víčka. Pro přípravu nakládaných okurek se doporučuje zvolit zeleninu s tmavě zelenou slupkou a černými ostny – takové okurky lépe absorbují solný roztok a přitom zůstávají husté.

Je lepší připravit solný roztok s rezervou 3-4 litrů, na 1 litr vody přidejte následující:

• 2 polévkové lžíce sůl,
• 1 lžíce cukr
• 1 polévková lžíce ocet.

1. Vařte vodu, přidejte sůl, cukr a ocet, důkladně promíchejte a poté ochlaďte.
2. Na dno sklenic se doporučuje umístit několik zelených listů černého rybízu, třešně nebo dubu, list křenu, pár bobkových listů, několik sušených koprových deštníků, sušené stroužky, 3-5 stroužků česneku, 8-10 hrášek černého nebo nového koření, malý kousek feferonky.
3. Množství těchto ingrediencí si můžete upravit podle své chuti, protože ne každý má rád vůni kopru nebo pikantnost červené papriky.
4. Okurky také vyžadují přípravu: musí se dobře umýt a ponořit na 10 sekund do vroucí vody, poté vyjmout a pevně umístit do sklenice, přičemž v posledním kroku ponechte 3 centimetry k hornímu okraji, zalijte vychlazeným nálevem;
5. Obrobky zakryjte kovovými víčky a vložte je na 10-15 minut do autoklávu. Provozní teplota autoklávu je 90 stupňů.

Recept na marinovaná rajčata v autoklávu

Nakládaná rajčata jsou klasickým předkrmem na všední nebo sváteční stůl. Pikantní, lahodná rajčata je lepší připravovat na zimu uprostřed léta: i když je vaše vlastní sklizeň neúspěšná, výběr rajčat na trhu nebo v obchodě je obvykle velmi široký: od husté červené „krémové“ po slunečnou „šafránové mléčné čepice“. Zkušené hospodyňky vědí, že rajčata na zavařování musí mít malou velikost (aby se snadno vešla do hrdla sklenice) a drsnou slupku (jinak prasknou).

1. Na nakládaná rajčata byste si měli připravit lák: do 1 litru vody přidejte 2 lžíce soli a po 1 lžíci cukru a octa, vše povařte a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
2. Na dno předem připravených čistých sklenic dejte 2 stroužky česneku, 6–7 kuliček pepře, pár lístků černého rybízu, třešně, bobkového listu nebo křenu, poté těsně, ale opatrně položte rajčata, ponechte 2–3 centimetry navrch okraj sklenice a přelijte vychlazeným nálevem, dokud tekutina zcela nepokryje zeleninu.
3. Umístěte obrobky do autoklávu. Když provozní teplota v zařízení dosáhne 90 stupňů, nastavte časovač na 15 minut. Poté autokláv vypněte a počkejte, dokud zařízení zcela nevychladne a tlak uvnitř nádrže se nesníží.

Recept na konzervovaný zelený hrášek v autoklávu

V moderních podmínkách plechovka zeleného hrášku v obchodě nikoho nepřekvapí. Příprava hrášku z konzervy doma ale určitě mnohé překvapí, ačkoliv se ve skutečnosti jednalo o úplně obyčejný typ přípravy.

1. Nejtěžší na receptu je loupání hrášku.
2. Na 1 kilogram loupaného hrášku budete potřebovat přibližně 250 ml vody, 2 lžíce cukru a sůl.
3. Hrášek důkladně omyjte a vložte do sklenic, ponechte 3 centimetry k hornímu okraji.
4. Vařte vodu, přidejte do ní cukr a sůl, důkladně promíchejte.
5. Nádoby s hráškem naplňte lákem tak, aby byl hrášek lehce zalitý tekutinou, a pevně uzavřete víčky. Vložte konzervované potraviny do autoklávu na 15 minut. Teplota autoklávu pro tento recept je 95 stupňů.

Recept na zeleninový kaviár v autoklávu

Zeleninový kaviár nelze omezit na obvyklou cuketu – lze jej připravit z těch produktů, které se vám nejvíce líbí. Tento recept zahrnuje přípravu zeleninového kaviáru na bázi rajčat.

• Na 3 kg rajčat tedy budete potřebovat 1 kg řepy, cibule, mrkve a sladké papriky.
• Dále si připravte 1 sklenici slunečnicového oleje a 3 polévkové lžíce soli a cukru.

1. Mrkev a řepu omyjeme, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Papriku a cibuli oloupeme a nakrájíme na proužky.
2. Umístěte rajčata na 15 sekund do vroucí vody, vyjměte je: to pomůže odstranit slupku a poté je protáhněte mlýnkem na maso.
3. Zeleninu smíchejte s rajčatovým protlakem, přidejte rostlinný olej, stejně jako sůl a cukr podle chuti a vložte do předem připravených čistých sklenic, ponechte 2 centimetry k hornímu okraji.
4. Kousky přikryjte víčky a vložte na 20 minut do autoklávu. Provozní teplota pro konzervování zeleninového kaviáru podle tohoto receptu by měla dosáhnout 115 stupňů.

Pro konzervaci je lepší zvolit nerafinovaný slunečnicový olej, ale je přijatelné použít olivový nebo jiný rostlinný olej. Při výběru soli byste měli dát přednost klasické verzi hrubé kamenné soli bez přísad a dochucovadel. Je to dáno tím, že jodizovaná sůl zeleninu změkčí: přípravky nebudou křupavé.

Recept na lilek „Spark“ v autoklávu

Lilky jsou smažené, pečené, plněné a v některých národních kuchyních jsou podávány syrové, aby byly zachovány všechny výhody této zeleniny bohaté na antokyany, vlákninu a bioflavonoidy. Lilky pomáhají snižovat riziko srdečního infarktu a hypertenze a vzhledem k nízkému obsahu kalorií je tato zelenina často doporučována při dietách. Tepelné zpracování nemá vždy příznivý vliv na užitečnost zeleniny, ale použití autoklávu pro konzervaci lilku umožňuje zachovat všechny prospěšné látky a mikroelementy.

K přípravě pikantního občerstvení v autoklávu podle tohoto receptu budete potřebovat:

• 3 kilogramy lilku,
• 1 kilogram rajčat,
• 500 gramů papriky,
• 300 gramů červené feferonky,
• 1 česnek
• 1 sklenici rostlinného oleje,
• ½ šálku octa
• 3 polévkové lžíce sůl,
• 1 lžička mletý černý pepř.

1. Lilky omyjeme a nakrájíme na plátky silné 0,5 centimetru, osolíme a necháme 30 minut působit, poté opláchneme.
2. Rajčata omyjte a nechte projít mlýnkem na maso. Papriku omyjeme, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
3. Horkou červenou papriku nasekáme nadrobno.
4. Do rajčatového protlaku přidáme nakrájenou papriku, olej, ocet, vymačkáme česnek a dusíme 20 minut na mírném ohni.
5. Podle chuti osolíme a opepříme. Lilek orestujte na pánvi do zlatova.
6. Vložte vrstvu lilku do připravených čistých sklenic, „zakryjte“ ji pikantní rajčatovou omáčkou, poté opakujte – vrstvu lilku a vrstvu omáčky.
7. Sklenice plňte ve vrstvách, ponechte 2 centimetry k hornímu okraji, pevně uzavřete víčka a umístěte do autoklávu na 20 minut. Provozní teplota v jednotce by měla dosáhnout 110 stupňů.

Recept na cuketu „Tchýnin jazyk“ v autoklávu

„Tchýnin jazyk“ je jednoduchý a uspokojivý předkrm vyrobený z cukety, která je nakrájená na široké proužky, což evokuje odpovídající asociace. Koření a koření dodávají tomuto pokrmu pikantnost a štiplavost, která v chladných zimních dnech přinese vzpomínky na slunečné léto.

Na 2 kilogramy cukety podle tohoto receptu budete potřebovat:

• 1 kilogram rajčat,
• 300 gramů papriky,
• 200 gramů mrkve,
• 2 chilli papričky,
• 1 česnek
• ½ šálku octa
• 2 polévkové lžíce. sahara,
• 4 Art. l sůl
• 1 polévková lžíce. l. mletý černý pepř.

1. Prvním krokem je příprava zeleniny. Mrkev nastrouháme a zlehka orestujeme. Rajčata a dva druhy paprik (pálivou a paprikovou) nakrájejte na velké kousky a umelte na mlýnku na maso. Tuto rajčatovou hmotu přidejte k mrkvi, přidejte prolisovaný česnek a ocet.
2. Nezapomeňte neustále ochutnávat zeleninový dresink, podle chuti přidávejte sůl, pepř a cukr.
3. Rajčatovou omáčku dusíme 20 minut. Cuketu nakrájejte na velké kostky, smíchejte s omáčkou a vložte do předem připravených čistých sklenic. Ponechte 3 centimetry k hornímu okraji nádoby.
4. Obrobky pevně uzavřete víčky a umístěte do autoklávu na 25 minut při provozní teplotě 110 stupňů.

Recept na jasný zeleninový salát z mrkve a zelených fazolek v autoklávu

Zeleninový salát z konzervy je zdravé a chutné jídlo.

K jeho přípravě budete potřebovat:

• 1 kg zelených fazolek a mrkve – to jsou hlavní ingredience,
• 200 g koncentrovaného rajčatového protlaku,
• 200 ml vody,
• 2 polévkové lžíce sůl,
• 1 lžíce cukr
• 1 lžička černý pepř,
• 5 g sušeného hřebíčku,
• ½ lžíce každý hořčičná a koriandrová semínka,
• 3-5 bobkových listů.

1. Fazole omyjeme, zastřihneme ocásky, dlouhé lusky rozpůlíme. Mrkev oloupeme a nakrájíme na tenké proužky.
2. Rajčatový protlak zředíme vodou, přivedeme k varu, přidáme sůl, cukr a pepř.
3. Umístěte 1-2 bobkové listy, několik hořčičných semínek, koriandr a sušené květy hřebíčku na dno předem připravených čistých sklenic. Poté vložte fazole a mrkev ve stejném poměru do sklenic. Salát ve sklenicích vypadá obzvláště krásně, pokud jsou zeleninové bloky umístěny svisle.
4. Sklenice naplňte rajčatovou omáčkou, ponechte 2 centimetry k hornímu okraji a pevně uzavřete víčky. Vložte konzervované potraviny do autoklávu na 20 minut při teplotě 110 stupňů.

Konzervovaná zelenina by měla být skladována na chladném a tmavém místě ne déle než rok. Aby nedošlo k záměně přípravků, je lepší je podepsat: stačí uvést datum přípravy a recept na víko.

Díky za recepty.
Kolegové, řekněte mi prosím o „domácím konzervačním prostředku“ – je to pára nebo voda?
Je v knize uvedena doba vaření pro páru nebo vodu?

Kolegové, řekněte mi prosím o „domácím konzervačním prostředku“ – je to pára nebo voda?
Je v knize uvedena doba vaření pro páru nebo vodu? duosmail, 01. května 24, 10:30

Jak pod vodou, tak pod párou. A čas a teplota v knize jsou přibližné – podle mě.
Vařím v páře!

Rep.83 07. května 24, 22:26

Kolegové, skladujete někdo konzervovanou zeleninu při pokojové teplotě? Se saláty, zeleninovým kaviárem, různými druhy lečo, džemy, zavařeniny asi žádné zvláštní problémy nebudou, dají se ohřát na 110-120 plus přidání octa. A co okurky? Můžete je vařit, ale nesmíte je příliš ohřívat. Chuť „zavařených“ rajčat se také mění, ne k lepšímu. Máte někdo zkušenosti se skladováním okurek a rajčat? pokojová teplota? Zabrousil jsem do Rogačovovy knihy. Koncentraci jsem vypočítal z jeho receptů. Například pro okurky byla výsledkem kyselina octová – 0,415-0,475%, sůl – 2,5-3,325%. Toto je koncentrace pro produkt plus solanku. Pro nejoblíbenější zeleninovou nádobu 0,7 to bude 4,15-4,75 gramů esence a 17,5-23,275 g soli. Je jasné, že nebudu odměřovat tisíciny gramu, prostě uvedu čísla, která jsem dostal, vždy stihnu zaokrouhlit. Doporučený režim sterilizace je 100° a 5-15 minut. Ale zdá se, že Rogachev neposkytuje režim úložiště nebo jsem ho nenašel. Stejně jako v jiných knihách receptů však nejsou uvedeny podmínky skladování. Zájem o skutečné zkušenosti. Ve formě: recept – objem sklenice, množství soli a octa pro tuto sklenici, režim sterilizace, režim skladování, trvanlivost a obecné dojmy z chuti ze skladování na „teplém“ místě. Ještě jsem nezkoušela dělat nic ze zeleniny, jen jsem si pořídila autokláv.

Na konzervaci je samozřejmě příliš brzy, ale myslím, že je lepší na to přijít předem. V zásadě je v garáži sklep, ale už mě nebaví do něj jezdit/lézt. Letos jsme je skladovali v lednicích, měli jsme tři použité lednice, kromě kuchyňské, z různých míst. Líbilo se mi to, sklenice jsou čisté, vezmete si, co chcete, a ne to, co jste přinesli ze sklepa. Rád bych ale pár lednic zlikvidoval/prodal, aby nezabíraly místo a nežraly elektřinu a jednu (kromě kuchyňské) nechal na nakládané a solené potraviny. Pokud mají konzervy pokojovou teplotu, bude to v pořádku.

Poslední vyd. 07 24. května, 23:01 od _Stepa

Rep.84 07. května 24, 22:49, za 23 minut

Moje maminka dělá okurky takto: 100C asi 10 minut, okurky jsou křupavé a dají se skladovat při normální teplotě.
I sladké se dají skladovat naše rodina okurky s cukrem ve slaném nálevu.

Rep.85 08. května 24, 05:59

Moje maminka dělá okurky takto: 100C asi 10 minut, okurky jsou křupavé a dají se skladovat při normální teplotě. svarnoy, 07. května 24, 22:49

No to jsi mě uklidnil. Také jsem si myslel, že jsou koupené v obchodě a nevařené. Kolik „konzervantů“ přidáváte, ocet a sůl? Někde jsem se setkal s názorem, že pro klíčení výtrusů butuly stačí lžička stolního octa na půllitrovou sklenici. Podle Rogačeva potřebujete asi pětkrát více, asi půl lžičky, ale už esence.

Poslední vyd. 08 24. května, 06:00 od _Stepa

Rep.87 12. května 24, 00:32

Sterlet v autoklávu.

Jeseter očistíme od horních a bočních trnů.
Nakrájejte na kousky podle výšky sklenice
Na dně sklenice 3 černé a jedno nové koření
Půl bobkového listu

Sůl. 10 g na 1 kg ryby.
Maso předem osolím v gastronádobě, kousky promíchám se solí.
Asi 5 hodin

Dále dáme do sklenic, dvě lžíce oleje a vodu těsně pod ramena sklenic.

112 stupňů 40 minut

Rep.88 12. května 24, 05:30

Máte někdo zkušenost se skladováním okurek a rajčat při pokojové teplotě? _Stepa, 07. května 24, 22:26

IMHO nepotřebují autokláv. Dělám to klasickým horkým litím a dopravníkem. Rychlé, praktické a přehledné. Rajčata se koření dvakrát, okurky třikrát. Jsou ve skladu.
Nepotřebují 100 stupňů.
Někdy exploduje tykvový kaviár. Tuto sezónu zkusím hrát na klávesy.

Poslední vyd. 12. května 24, 05:33 z Viktrycha

Rep.89 14. května 24, 18:05

IMHO nepotřebují autokláv. Dělám to klasickým horkým litím a dopravníkem. Rychlé, praktické a přehledné. Rajčata se koření dvakrát, okurky třikrát. Jsou ve skladu. Viktorrych, 12., 24. května, 05:30

Pokud máte autokláv, není provádění dvojitých nebo trojitých plnění vůbec racionální. Myslím, že je možné zvolit režim autoklávování podobný těmto třem náplním. Dal jsem to do klávesnice, zapnul a vypnul, je to. Záleží na člověku, ale pro mě je to jednodušší s autocavem. Navíc je mnohem pohodlnější, technologicky vyspělejší a správnější přidat ocet, sůl, cukr a další koření a dochucovadla do každé sklenice a ne do nálevu. Podívejte, do jedné 700gramové sklenice jsem dal 500 gramů okurek a do druhé pouze 400. Podle toho bude jedna sklenice obsahovat 200 gramů solanky a druhá 300. Podle toho bude rozdíl v octu a soli v těchto sklenicích jedenapůlnásobný.

Poslední vyd. 14 24. května, 18:27 od _Stepa

Rep.90 14. května 24, 18:13, za 9 minut

Dvojité a jiné náplně jsou zbytečný anochromismus a klávesnice na okurky opravdu není nutná, stačí obyčejný rendlík.
Jakmile jsme začali vyrábět twistaii v květináčích, zapomněli jsme, jaké jsou zakalené a otevřené sklenice.

Rep.91 14. května 24, 18:45, za 32 minut

Nestane se, že jedna sklenice obsahuje 200 gramů solanky a další 300, 400 gramů solanky na litr výrobku a jako v lékárně. No, víceméně. Řekněme sérii litrových lahví. Beru 3 kusy. Díky tomu je pohodlnější předělat na běžnou třílitrovou láhev. Nebo 2 jeden a půl litrové lahve. Do solanky naliju 1,2 litru vody. A všechno do sebe zapadá. Pokud přijdou dvoulitrové, musíte svraštit čelo. V hlavě mám maminčiny recepty na třílitrové lahve.
Okurky a další věci jsou naše vlastní a dalo by se říci kalibrované. Tohle dělá manželka. Nevejdu se ani rukou do sklenice. Ona složí, já udělám zbytek.
Ke sterilizaci vršků stačí 80 stupňů Celsia. Autokláv je zde nadbytečný. A sklenice v dávce se mohou lišit v ráži a receptuře. Ale pro konvici a následnou přikrývku je to jedno.
Nemáme vlastní maso. Malé věci vařím na tlakovém hrnci pro sport a zpestření. Včera jsme zůstali pozdě v dači a vařit večeři nebylo výhodné. Dostali jsme nějaké konzervy z nouzové rezervy.
Svařované. Velký kastrol je pro mě nepohodlný. Kde to zahřát? Pokud máte 3 kilovou rychlovarnou konvici. Posuďte sami. A řada asi tuctu a půl různých sklenic.
Mimochodem, dóza se do této konvičky při sterilizaci vejde až po ramena. Vše bylo nastaveno desítky let. Na změnu trati je pozdě.

Doplněno po 6 minutách:

Abych to upřesnil. Manželka dává vršky do sklenic. Překypělo to. Naplnili první tři. Uvařilo se, nalil jsem druhé. Volitelně se to vyvařilo, nalil jsem třetí. Ty první jsem ztratil. Zatímco se vaří, přidejte sůl, cukr atd. Naplnili ty první. Ztratili ty druhé. Zatímco se to vařilo, přidejte sůl, cukr atd. a první srolujte. A tak dokola dokola, jen se stahují vlasy a konvice se při 3 kW prakticky nevypne. Takoví lidé jsou. A s plným přístupem.

Doplněno po 15 minutách:

No a abych navázal. Každé rajče se sterilizuje horkým plněním, nikoli sklenice s nimi a solným roztokem, počínaje jeho stěnami. I to je potřeba vzít v úvahu. Například 600 okurek bylo zalito 400 vroucí vodou. Celkem 55 a uprostřed plechovky. Na druhý pokus 75. Dost na rajčata a připraveno ke srolování. Okurky nejsou zaručeny. Takže na třetí pokus jim bude 83. To je nějaká zatracená babiččina aritmetika.

Poslední vyd. 14. května 24, 19:19 z Viktrycha

ZIL131 Výzkumný pracovník Malajská vesnice Privalovka 2.6K 1.1K

Rep.92 15. května 24, 10:57

to se uvařilo, nalilo se do třetích. Viktrych, 14., 24., 18:45

A proč tato Kámasútra, když můžete do sklenic nalít studenou solanku, uzavřít je zkroucením a přivést na stejných 80 stupňů v kastrolu nebo autoklávu?
Jaký je posvátný význam takových zvráceností?

Rep.93 15. května 24, 11:10, za 14 minut

Banka může být lira. Nebo možná tři. Můžete mi říct rychlost přenosu tepla z topného tělesa do středu plechovky? Zvlášť když jsou banky jiné. Vitamíny si samozřejmě můžete vařit do rezervy. Ne můj způsob
80 je pouze na teploměru v autoklávu. Ale je potřeba ve středu okurky alespoň na povrchu. Každý z nich. To je podstata. Zabijte bakterie a zachraňte cíl.
A pro blázna můžete nastavit 120 v autoklávu a nemusíte se bát. Jsem pro čerstvý produkt. Nebo to alespoň přiblížit.
No, budu se opakovat. Může existovat tucet a půl sklenic různých velikostí a receptů. Najednou? Nevejdou se ani do pitomého autoklávu.
A jak udrží 80 v celém objemu? Podle šipky přístroje? Musíte zašroubovat míchadlo. Má teplotně závislý PID regulátor. A vrhla se přes hrboly. Autokláv je jen zařízení. Není správné do nich zatloukat hřebíky, tedy rajčata. Je určen pro něco jiného. A nemá mozek.

Poslední vyd. 15. května 24, 11:25 z Viktrycha

Rep.94 15. května 24, 12:31

Viktorrych, Jak jsem z vašeho algoritmu vyrozuměl, vaříte 2-3krát čistou vodu a při posledním nalévání do sklenice přidáte sůl, cukr a ocet?

Rep.95 15. května 24, 12:38, za 8 minut

Otázku různých zavařovacích sklenic, například 3 litry a litru, jsem vyřešil jednoduše tím, že jsem nepoužíval různé zavařovací sklenice! a nepoužívám trojky.
Nepotřebuji třílitrovou láhev okurek, okurky v 0,7 litru kompotů.
Chtěl jsem okurky, otevřel jsem sklenici a snědl jsem je, chtěl jsem další, otevřel jsem další a pak sklenice neležela v lednici půl roku, nemám ráda okurky k snídani, obědu nebo večeři, dokud sklenice není hotová.

Rep.96 15. května 24, 12:40, za 3 minut

Sterilizaci v mikrovlnné troubě se věnuji již několik let. Obvykle nakrájené marinované papriky nebo nakrájená rajčata. Vše podle receptu včetně octa a soli dávám do 0,7 sklenic. Vodu z varné konvice trochu podliju, aby se nevyvařila, přikryju skleněnou nebo keramickou poklicí, případně podšálky a dám do mikrovlnky, dokud se nevyvaří. Vyndám utěrkou, přidám vařící vodu a zakroutím. Ale nezkoušel jsem to uložit do skříně.

Rep.97 15. května 24, 12:41, za 1 minut

Klepněte na Dance
Ano. Těsně před rolováním. Pokud se objeví pěna, přeceďte ji sítem. I když je to tak nějak. K čertu s ní.
Sůl, cukr, ocet v okamžiku varu. Pepř, hřebíček, česnek atd. do sklenice před posledním plněním. Křen se tu povaluje od samého začátku. No, kořen je tam úměrný. A jeho listy a stonky jsou také nahoře jako distanční vložka, aby se zabránilo vyplavení nahoru. Zneužívám toho. Místo nákladu.
Papriky typu lečo uvařím v rendlíku a dám do sklenic. Tato energie stačí na sterilizaci.
Můj recept je dát rajčata a trochu vody do kastrůlku. Jakmile se vaří, prošlehejte mixérem. Vařte do snížení asi na polovinu. Nakrájené papriky na půl hodiny. Pak manželka vykouzlí sůl, cukr, ocet a nejrůznější bylinky. Dalších 5 minut a pak pryč do sklenic a pod deku. Možnost bez ztráty. Vždy s obratem.

Poslední vyd. 15. května 24, 12:49 z Viktrycha

Rep.98 15. května 24, 12:55, za 15 minut

Otázku různých zavařovacích sklenic, například 3 litry a litru, jsem vyřešil jednoduše tím, že jsem nepoužíval různé zavařovací sklenice! svarnoy, 15. května 24, 12:38

podporuji. Obecně jsem přešel na 0,7 a v nich džem a okurky. Ještě je pár dalších, ale těch se systematicky zbavuji. Koupil jsem 20-30 kusů na našem místním analogu Avito, 3krát, za 5 rublů po jednom použití, vše stejné. Někdo mi také dal pár tašek. Stejné jsou pohodlné, můžete pro ně vyrobit stejné police, zásuvky.

Doplněno po 1 minutách:

Slanocukrový ocet v okamžiku varu Viktrych, 15. 24. 12, 41:XNUMX

Přece do konvice, ne do zavařovací sklenice? Ne, to nechci. Chci, aby každá sklenice měla svou vlastní sůl, cukr a ocet.

Poslední vyd. 15 24. května, 13:02 od _Stepa

Rep.99 15. května 24, 13:31, za 36 minut

Ano, cukr a sůl v konvici. Kvůli okamžité rozpustnosti. Nejprve jsem nalil ocet do sklenic. Jaký to má smysl? Je-li množství solanky přibližně úměrné? Byl také posledním, kdo šel do konvice. Zde musíte udělat vše přesně. Okem.
A každá sklenice má svou vlastní speciální vlastnost. K čemu je stejný solný roztok, když je dnes srdce býka zralé a zítra je to červená šipka?
Opravdu si nedokážu představit, jak nastříkat 2% octa do každé sklenice!

Poslední vyd. 15. května 24, 13:35 z Viktrycha

zprávy smazány (2)
Je důležité vědět! Informace pro začátečníky
Moonshinerova knihovna
Výběr zařízení
Výběr sudu
Uživatel Pravidla
dohoda
Kontaktujte nás
Tito. Podpěra, podpora
Podpořte zdroj

Všechny zveřejněné materiály odrážejí výhradně názory jejich autorů a nemusí se shodovat s názorem Správy fóra HomeDistiller.

© 2025 HomeDistiller (fórum pro měsíčky, sládky, vinaře, usměrňovače, pěstitele obilí) PC verze

Vítejte v HomeDistiller!

Je dobře, že jste k nám přišli, máme toho hodně užitečné informace a skvělé VYHLEDÁVAČ pomoci!

Varujeme vás, Fórum používá sušenka soubory.