Ananasová tinktura | Internetový obchod Samodel
Ananas je exotické ovoce, které se již dlouho stalo běžnou součástí našich stolů. Aktivně se používá při vaření: přidává se do pečiva, dezertů, vypadá skvěle v salátech, ovoci i mase. Ananas se jí jak čerstvý, tak konzervovaný.
Roste na keřích v Jižní Americe, která je považována za její domovinu, a dalších zemích tropického pásma.
Ananas je zdrojem vitamínů B, PP, A. Obsahuje mnoho minerálních látek: draslík a hořčík, železo a měď, vápník, jód, zinek, fosfor. Vysoký obsah organických kyselin a vlákniny blahodárně působí na fungování organismu: stimuluje se trávicí trakt, snižuje se krevní tlak, ředí se krev, odvádí se přebytečné tekutiny, což přispívá ke snížení hmotnosti.
Enzym bromelain ve svém složení urychluje štěpení bílkovin, a proto zakončit masovou nebo rybí večeři sklenicí ananasové šťávy je vynikající způsob, jak urychlit trávení a vyhnout se pocitu těžkosti.
Kvůli vysokému obsahu kyselin byste se však ovoce neměli přejídat. To platí zejména pro ty, kteří se rozhodnou pro ananasovou dietu – prostředí žaludeční šťávy může být narušeno.
Ale v mírném množství ovoce přinese pouze výhody. Proto s vámi sdílíme recepty na ananasové likéry – originální kyselý alkohol s výraznou ovocnou vůní a chutí.
Ananasová tinktura
- 1 ananas;
- 500 ml vodky.
Jeden zralý ananas důkladně omyjte kartáčkem, odřízněte horní a spodní konec. Rozdrťte spolu se slupkou v mixéru nebo nasekejte na mlýnku na maso. Směs zalijte 500 ml vodky nebo měsíčku a nechte týden uležet na chladném a tmavém místě a každý den protřepávejte. Po týdnu se nápoj přefiltruje a může se konzumovat.
Ananasová vodka s mátou
- 1 ananas;
- 2 snítky máty;
- Xnumx vodka.
Nasekanou dužinu z jednoho středního ananasu a 2 snítky máty zalijte 0,75 l vodky. Louhujte 8 hodin nebo déle – vůně bude bohatší. Nápoj přecedíme a podáváme. Pokud mátu nahradíte cukrem, získáte jemný likér se svěží chutí.
Ananasový likér
- dužina z jednoho ananasu;
- 300 g cukru;
- 1 litr alkoholu (vodka nebo bílý rum);
- 1 tyčinka vanilky a skořice (volitelně);
- 5 hvězd karafiátu;
- půl lžičky muškátového oříšku.
Dužinu nakrájíme na malé kousky, přidáme koření a krystalový cukr. Směs zalijte alkoholem, dobře promíchejte a nechte na tmavém místě při chladné teplotě 3 týdny louhovat. Po uplynutí stanovené doby přecedíme a nalijeme do lahví. Uchovávejte láhev uzavřenou.
Ananasový likér
- 1 ananas;
- 0,5 kg cukru;
- vanilin;
- 1 l alkoholu.
Tento domácí likér trochu připomíná likér, ale trochu sladší.
Dužninu jednoho ovoce rozemelte spolu s 0,5 kg cukru a vanilkou na špičce nože. To lze provést v mixéru nebo mlýnku na maso. Zalijeme 1 litrem alkoholu, nádobu pevně uzavřeme a necháme v temnu. Po 10 dnech smíchejte s hustým sirupem (1 kg cukru a 1 litr vody) a nechte dalších 10 dní. Po 20 dnech infuze se obsah filtruje a plní do lahví. Skladujte nejlépe v chladném sklepě.
Ananasový punč
- 1 ananas;
- 350 g cukru;
- 0,5 litr koňaku;
- 1,5 l šampaňského.
Vzhledem k tomu, že toto ovoce je velmi aromatické a snadno sdílí svou vůni s jinými produkty, alkohol nepotřebuje dlouhé zrání, aby byl nasycen tóny ananasu, někdy stačí několik hodin.
Dužinu nakrájejte na malé kostičky a ihned nasypte do servírovací mísy spolu s cukrem (350 g). Zalijeme koňakem (500 ml), uzavřeme a dáme na 7 hodin do lednice. Před podáváním vlijte více studeného šampaňského (1,5 l) a dobře promíchejte.
Punč naléváme naběračkou do hlubokých sklenic nebo šálků s ovocnými lžičkami.