Tinktura z aronie na měsíčku – měsíček na arónii

Alkoholický nápoj z aronie lze doma připravit pomocí domácí měsíčky. Díky svým vlastnostem je takový alkohol vhodný pro použití k léčebným účelům, přirozeně v malém množství.

Výhody jeřabinové tinktury

Tinktura měsíčku z aronie má úžasnou jemně nakyslou chuť, pije se hladce a nedává silné omámení. Je ideální pro přátelské oslavy, narozeniny a Nový rok. V minimálním množství má léčivý účinek na tělo:

• Zvyšuje imunitní obranu těla;
• Posiluje krevní cévy a srdeční sval;
• Normalizuje činnost orgánů nervového systému;
• Zlepšuje průtok krve;
• Normalizuje činnost trávicího systému a ledvin;
• Pomáhá bojovat proti zánětlivým procesům;
• Snižuje tlak;
• Rozkládá cholesterolové plaky.

Moonshine infuze s aronie se doporučuje pít po intenzivní fyzické nebo duševní práci, během rehabilitačního období po nachlazení. Pomáhá obnovit sílu, zajišťuje hluboký spánek a zabraňuje relapsu onemocnění.

Jeřabinový alkoholický nápoj je také obdařen omlazujícími vlastnostmi. Jeho pravidelné užívání v minimálním množství zpomaluje stárnutí organismu, zvyšuje elasticitu pokožky, posiluje vlasy a nehty.

Pro preventivní účely se tinktura z černého jeřábu měsíčního pije 1 čajovou lžičku dvakrát denně – ráno a večer.

Suroviny pro přípravu tinktury z aronie

V každém receptu jsou základem bobule. Nejlepší je brát čerstvé, jsou aromatičtější a plně dodávají svou chuť. Ale není zakázáno připravovat alkohol pomocí sušených nebo mražených plodů aronie.

Aby byl jeřabinový nápoj zcela uspokojující svou vůní a silou, je třeba při výběru surovin vzít v úvahu několik hlavních bodů:

• Plody se sklízejí koncem září a začátkem října, tedy po úderech mrazů. Pod vlivem nízkých teplot se ničí kyseliny sorbové, které dávají ovoci hořkost;
• Bobule je třeba roztřídit, odstranit větvičky, listy a stopky. Není vhodné používat malé a poškozené vzorky;
• Pokud se aronie moonshine připravuje ze sušených plodů, pak je třeba je vzít o polovinu méně než v původním receptu a rozdrtit v hmoždíři;
• Zralé plody obsahují hodně cukrů, ale na kvalitní kvašení nestačí. Proto je nutné používat sladidla;

Pro kvalitní kvašení je potřeba naplnit nádoby maximálně do 2/3. Dodržení technologie přípravy vám umožní připravit tinkturu z černého jeřábu, která bude mít trvanlivost minimálně 3 roky.

Výroba jeřabinové kaše

Jeřabinovou kaši lze použít jako samostatný nápoj nebo jako základ pro nálevy. K jeho přípravě je třeba vzít:

• 3 kg zralých plodů aronie;
• 5 litrů filtrované vody;
• 1,5 kg cukru;
• 30 gramů běžného sušeného droždí. Lze nahradit 50 gramy rozinek.

Omyté bobule rozdrťte šťouchadlem nebo rozdrťte v mixéru, přidejte cukr. Droždí rozpustíme ve vodě, smícháme s nakrájenou aronie, zalijeme zbylou vodou. Pomocí gumové rukavice propíchněte prsty a uzavřete hrdlo sklenice. Nádobu nechte na teplém místě.

Fermentace trvá 10-14 dní. Poté, co rukavice spadne, musí být kapalina filtrována odstraněním koláče. Poté se dvakrát destiluje v měsíčním destilačním přístroji. Výsledkem je přírodní, aromatický alkohol vyrobený z aronie.

užitečných rad

Nejlepší recept na měsíční svit z aronie může být pouze tehdy, pokud jsou dodrženy všechny proporce přísad a řada nuancí:

• Pokud se nemůžete dočkat, až si připravíte jeřabinovou tinkturu, ale mráz ještě nezachytil bobule, pak je můžete zmrazit v mrazáku po dobu 3-4 hodin;
• Místo cukru, bobulí nebo ovocného měsíčního svitu můžete použít rum a koňak. Je také přijatelné trvat na chlebové kaši, i když neodhalí aroma aronie stejným způsobem. Síla alkoholu až 50 stupňů;
• Jako přísady se doporučuje použít citronovou nebo pomerančovou kůru, hřebíček, skořici, rozinky, kardamom a anýz. Neměli byste být příliš horliví s množstvím koření, protože ve velkém množství naruší přirozenou chuť aronie;
• Pro infuzi používejte pouze dřevěné nebo skleněné nádoby. Kovové a plastové baňky mohou reagovat se složkami jeřabinového lihu, což nebude mít na výsledek nejlepší vliv.

Bez ohledu na recept by aronie měsíček měla louhovat asi 2 měsíce. Během této doby aronie dodá produktu veškerou svou chuť.

Tinkturní recepty

Domácí jeřabinové nápoje se snadno připravují. Pokud máte všechny ingredience, celý proces zabere 15-20 minut. Moonshine musí být čistý, bez fuselových olejů a cizích nečistot. Jeho kvalita je do značné míry dána tím, jaký druh destilační kostky se používá k vaření měsíčního svitu. Začínající lihovar by měl pečlivě vybrat zařízení a další komponenty.

Receptů na aronie je spousta. Poprvé je lepší vybrat ty nejjednodušší s přihlédnutím k doporučením pro množství přísad.

Možnost rychlé tinktury

Pro přípravu bude vyžadováno:

• 2 kilogramy mražených plodů aronie;
• Moonshine nebo jeho náhražka o síle do 40-60 stupňů.

Omyté bobule nalijte do čisté 3litrové sklenice. Není potřeba je kompaktovat. Tekutinu obsahující alkohol nalijte do sklenice, uzavřete víčkem a nechte 4 dny vyluhovat na teplém místě. Po přípravě přefiltrujte a získáte sytou červenou tinkturu s úžasným aroma jeřabin.

Klasický recept

• Zmrazené plody aronie – ½ kg;
• Litr alkoholu o síle až 60 stupňů;
• Drcené dubové lupínky, asi polévková lžíce;
• 50 gramů zkapalněného medu.

Omyté a sušené bobule nalijte do sklenice, lehce rozdrťte, aby se objevila šťáva. Smíchejte s medem a dřevěnými štěpky. Zalijte měsíčkem, pevně uzavřete a nechte na chladném místě alespoň měsíc. Po filtraci je nápoj připraven k pití.

Koňaková tinktura

• 130 gramů mraženého ovoce;
• 100 gramů cukru;
• litr koňaku;
• 4 gramy karamelu.

Přidejte všechny přísady do třílitrové nádoby, uzavřete co nejtěsněji. Uchovávejte na tmavém místě po dobu 2-3 týdnů. Nádobou pravidelně protřepávejte. Po uvaření přecedíme a necháme asi 7-10 dní uležet. Výsledkem je kyselý jeřabinový nápoj s mírnou kyselostí.

S citronem

• Arónie 1-1,2 kg;
• 6 střední citrony;
• Cukr – 400-450 gramů;
• Litr alkoholu;
• Filtrovaná voda – 500 ml.

Cukr zalijte vodou a zahřívejte, dokud se nerozpustí a nevaří na mírném ohni. Po vychladnutí sirupem přelijeme připravenou arónii. Z citronů vymačkáme šťávu, přidáme k základu, přidáme nakrájenou kůru. Zalijte alkoholem a nechte 3 týdny v uzavřené skleněné nádobě. Sceďte, čistou tekutinu nalijte do lahvičky a nechte další 2 týdny, poté můžete začít ochutnávat.

Zahradní tinktura na arónii

• Mražená aronie 250 gramů;
• Půl citronu;
• 250 ml alkoholu o síle 45-60 stupňů;
• Sklenice granulovaného cukru;
• Třešňové listy – 100 kusů.

Omyté plody a listy zalijte sklenicí vody. Zahřívejte na mírném ohni 20-25 minut. Po přecezení do tekutiny přidáme krupicový cukr a citronovou šťávu a znovu 10 minut zahříváme. Poté zalijte alkoholem, nalijte do lahví a uchovávejte na tmavém místě. Moonshine se zalévá aronie po dobu 4-6 týdnů. Nápoj je aromatický a chutný, takže se dobře hodí k domácí večeři.

Kontraindikace

Alkohol na bázi aronie je kontraindikován pro těhotné a kojící ženy. Neměl by se používat, pokud jste alergičtí na aronie, máte sklony ke krvácení nebo máte žaludeční vředy. Dočasné kontraindikace – exacerbace gastritidy, onemocnění jater a ledvin.

Pokud máte hypotenzi, 1-2 sklenice alkoholu na plodech aronie mohou vést k silnému poklesu krevního tlaku, což nebude mít nejlepší vliv na vaši pohodu.

Tinktura z aronie je jemná a snadno se pije. Není náročný na přípravu a 3-5 litrů domácího alkoholu vydrží na mnoho měsíců, samozřejmě pokud se používá výhradně k léčebným účelům.

Arónie je bobule, která je bohatá na vitamíny a obsahuje také polyfenoly, které příznivě působí na organismus. Navíc je toto konkrétní bobule oblíbené při domácí výrobě tinktur. RBC Wine vám prozradí, jak takovou tinkturu připravit, jaké ingredience na ni použít a jaké možnosti receptů existují.

Foto: Goskova Tatiana / Shutterstock / FOTODOM
K přípravě tinktury z aronie nepotřebujete mnoho přísad.

Chokeberry je bobule, která roste hlavně ve středních a severních oblastech Ruska. Je bohatý na vitamíny a polyfenoly. Například obsahuje více vitamínu P než černý rybíz a čtyřikrát více jódu než maliny. V Rusku ji začal pěstovat a šlechtit vědec Ivan Michurin na konci 19. století. Jeho experimenty vedly ke vzniku aronie Michurin – tak se aronie oficiálně nazývá.

1. Ingredience pro tinkturu z aronie
2. Postup přípravy tinktury z aronie krok za krokem
3. Tinktura z aronie se skořicí
4. Tinktura z aronie s hřebíčkem
5. Tinktura z aronie s citrusy
6. Výhody a poškození tinktury z aronie

Ingredience pro tinkturu z aronie

K přípravě tinktury z aronie nepotřebujete mnoho přísad.

• Bobule. Jeřabina se dá použít čerstvá i sušená. Je třeba mít na paměti, že v receptech, které jsou připravovány s ohledem na použití čerstvých bobulí, budou sušené na polovinu.
• Alkohol. K přípravě tinktury není třeba brát aromatický silný alkohol, jako je whisky nebo rum. Ačkoli některé recepty naznačují použití koňaku. Nejlepší možností pro výrobu tinktury z aronie je vodka nebo alkohol upravený na 40-45%.
• Sladidlo. Při výrobě tinktury lze použít cukr nebo med, ale tyto přísady nejsou nutné. Pokud bobule obsahují dostatek cukru, můžete se obejít bez další sladkosti.

Koktejly s vodkou: TOP 8 nejlepších receptů na jednoduché a chutné kombinace

Postup přípravy tinktury z aronie krok za krokem

Složení

• Bobule aronie – 1 kg
• Vodka – 1l
• Cukr nebo med – 200 g

Proces přípravy

1. Připravte si bobule. Jeřabina se musí vybrat z větví a důkladně omýt. Slupku bobulí je nejlepší poškodit, aby pustily šťávu. Například je rozdrťte nebo propíchněte párátkem.
2. Výroba sirupu. Smíchejte cukr nebo med s 50 g vodky nebo vody, míchejte, dokud se nerozpustí.
3. Smíchejte přísady. Bobule, které pustily šťávu, vložte do nádoby, přidejte sirup a zalijte vodkou. Nádobu zakryjte víkem a dejte na chladné a tmavé místo na jeden a půl až dva měsíce. Přibližně jednou za dva až tři dny je potřeba nádobu vyjmout a obsah promíchat bez otevření víka.
4. Kontrolujeme připravenost. Po jednom a půl až dvou měsících by měla tinktura ztmavnout a mít výraznou chuť a vůni bobulí. Může také ztloustnout.

„Gamifikace“ procesu a nový barový trend: jak se změnily likéry

Různé možnosti přípravy tinktury z aronie

Tinktura z aronie se skořicí

Foto: Igor Normann / Shutterstock / FOTODOM

Tinktura z aronie se skořicí

• Chokeberry – 1 kg
• Vodka – 1l
• Cukr – 150 g
• Tyčinky skořice – 3 kusy

1. Odstraňte bobule z větve, opláchněte a osušte.
2. Nalijte bobule do sklenice a naplňte vodkou.
3. Sklenici pevně uzavřete a nechte měsíc louhovat.
4. Po měsíci tekutinu přeceďte a přidejte do ní skořici. Nechte dva až tři dny.
5. Tekutinu znovu sceďte. Nalijte do láhve a dejte do lednice.

Tinktura z aronie s hřebíčkem

Foto: Vunishka / Shutterstock / FOTODOM

Tinktura z aronie s hřebíčkem

• Chokeberry – 1 kg
• Vodka – 1l
• Cukr nebo med – 150 g
• Hřebíček – 5 kusů

1. Jeřabiny odstraňte z větve, propíchněte je párátkem a vložte do sklenice.
2. Pokryjte bobule cukrem nebo medem. Promícháme a počkáme, až bobule pustí šťávu.
3. Do směsi přidejte hřebíček.
4. Směs zalijte vodkou, pevně zakryjte víkem a nechte měsíc. Směs je třeba každé dva až tři dny promíchat.
5. Po měsíci tekutinu přecedíme, přelijeme do láhve a dáme do lednice.

Tinktura z aronie s citrusy

Foto: Diana Taliun / Shutterstock / FOTODOM

Tinktura z aronie s citrusy

• Chokeberry – 1 kg
• Vodka – 1l
• Kůra z 1 pomeranče
• Kůra z 1 citronu
• Cukr – 200 g

1. Jeřabiny otrhejte z větví a trochu je rozmačkejte, aby pustily šťávu.
2. K bobulím přidejte citronovou a pomerančovou kůru a cukr. Směs.
3. Nalijte směs vodkou, vložte vše do nádoby s víkem a dejte na tmavé místo na měsíc a půl.
4. Každé dva až tři dny nádobu protřepejte.
5. Po měsíci a půl nápoj sceďte a přelijte do láhve. Dejte do lednice.

Top 5 receptů na svařené víno pro chladné období

Výhody a poškození tinktury z aronie

Jak řekl terapeut, gastroenterolog a endokrinolog Nikita Kharlov RBC Wine, aronie má spolu s bobulemi, jako jsou brusinky nebo brusinky, antibiotické vlastnosti. Může například pomoci při léčbě infekcí.

„Aronie obsahuje zejména polyfenoly a antokyany, které dodávají bobulím tmavou barvu. Tyto látky jsou také schopny bojovat s patogenní mikroflórou ve střevech. Obecně se dost špatně vstřebávají, ale zároveň tělo povzbuzují mírnou otravou. To znamená, že tímto způsobem posilují jeho obranné mechanismy a připravují ho na budoucí setkání s infekcemi. Ale to funguje pouze v případě, že tělo nebylo při užívání tinktury oslabeno,“ říká.

Lékař také poznamenal, že tinktura z aronie může povzbudit chuť k jídlu. Mohou jej užívat pacienti, kteří trpí podváhou.

Terapeut Andrei Kondrakhin také poznamenal, že arónie, pokud se konzumuje ve formě bobulí, může tělu prospět.

„Je to živá rostlina, která pomáhá s většinou problémů, včetně hypertenze. Umožňuje kontrolovat krevní tlak, pomáhá při onemocněních spojených s cévami, kdy je problém s průtokem krve. Působí také jako pomocná terapie aterosklerózy,“ uvedl lékař.

Současně Kondrakhin poznamenal, že s alkoholem se všechny vlastnosti rostliny stanou koncentrovanějšími a taková tinktura by měla být užívána v malých množstvích, „po kapkách“, a ne jako nápoj.