Ani jeden škrábanec: testování pánve Tefal Ultimate ON — Citylink Magazine

Požádali jsme Alexandra, zkušeného kuchaře a absolventa kuchařské školy Ragout, aby otestoval odolnost pánve Tefal z řady Ultimate ON – s odolným nepřilnavým povlakem, který se nezalekne kovových špachtle.

Široké a tlusté dno

Testuji klasickou pánev o průměru 24 cm. Pokusím se zjistit jeho hlavní výhody a pokud možno najít nevýhody. Začnu tím hlavním. Na nové pánvi jsem uvařil několik jídel: tvarohové koláče, omeletu, kuře, zeleninu, krevety. A všiml jsem si, že jídlo bylo uvařeno trochu pečlivěji než v jiných pokrmech. Faktem je, že Tefal Ultimate ON má široké a silné indukční dno. V nádobí s tenkým dnem se teplo okamžitě přenese na jídlo, což způsobí jeho připálení a přehřátí. Zde dochází k rovnoměrnému ohřevu a vaření po celé ploše. Nic nehoří ani bez použití oleje. Pro mě je to velké plus.

Povrch byl zahřátý rovnoměrně, takže všechny krevety se stejně dobře opekly

Z návodu jsem se dozvěděl, že díky širokému dnu na indukci se tato pánev rychleji zahřívá. Mám indukční sporák, ten už vše ohřeje celkem rychle, ale na jiném sporáku by mě tato vlastnost velmi potěšila.

Krevety byly zlaté a šťavnaté

Odolný povlak

Hlavní předností nové pánve je její titanový povlak. Výrobce tvrdí, že vydrží třikrát déle než ostatní, tento povlak se nebojí kovových předmětů a je téměř nemožné jej poškodit. Pro čistotu experimentu jsem při procesu přípravy použil kovovou špachtli a poctivě se snažil poškrábat povlak. V jednu chvíli se mi zdálo, že se mi to povedlo – na dně se objevil škrábanec, který ale po umytí nečekaně zmizel. Obálka je stále jako nová.

Takto vypadá nátěr poté, co jsem ho bezcitně přejel špachtlí.

Pohodlný tepelný signál

• Na spodní straně se objevil nápis Thermo-Signal,
• byly přidány přesýpací hodiny, které symbolizují dobu ohřevu.

Jakmile teplota stoupne na 180 stupňů, nápis i hodiny zmizí. Hurá, umíš vařit!

Když se pánev zahřeje, nápis a přesýpací hodiny zmizí

Osobně se v procesu vaření nezaměřuji ani tak na tepelný signál jako na své pocity, ale pro mnohé (zejména začínající kuchaře) je to velmi užitečná možnost.

Ekologické balení

O balení vám řeknu samostatně, protože jsem si toho všiml. Je to velká kartonová značková krabice. Obrovské plus pro mě je, že se dá recyklovat. Uvnitř nejsou žádné plastové sáčky. Aby se jich však výrobce zbavil, musel pánev na dno krabice přilepit silikonovým lepidlem. Ale snadno se smývá vodou.

V krabici není žádný plast, ale pánev je nalepená na kartonu, který je nutné před prvním použitím odstranit

Snadno se vaří a čistí

Testoval jsem středně velkou pánev – průměr 24 cm, pro mě je velmi malá a nemohla se stát hlavní. Ale na tuto roli by se docela hodil model 28 cm. Součástí série je také pánev na palačinky a wok.

Celkově je pánev slušná a chutnala mi. Není těžký, pohodlně se v něm vaří a snadno a rychle se čistí. Rukojeť je dobrá, neklouže a nezahřívá se. A nádobí neobsahuje olovo ani hořčík, takže je 100% zdravotně nezávadné. A dá se také recyklovat.

• Rukojeť: neodnímatelná
• Materiál pouzdra: hliník
• Kompatibilní sporáky: pro všechny typy sporáků včetně indukce
• Barva: černá
• Průměr: 24 cm
• Obálka: chybí
• Vlastnosti: nepřilnavý povrch, vhodné do myčky, vhodné do trouby