Je možné jíst syrová vejce bez újmy na zdraví?

Předpokládá se, že syrová slepičí vejce pomáhají budovat svalovou hmotu, posilují imunitní systém, paměť a schopnost koncentrace a také zlepšují celkový stav těla. Předpokládá se, že v této formě jsou nejužitečnější, protože při vaření nebo smažení neztrácejí své vlastnosti.

Výhody kuřecích vajec

Slepičí vejce obsahují hodně bílkovin, bohaté na vitamíny A, B2, B5, B12, D, E, draslík, vápník, selen a mnoho dalších užitečných látek nezbytných pro udržení fyziologických procesů, od stavby a regenerace tkání až po obranyschopnost organismu obrana. Cholin obsažený ve vejcích je nezbytný pro normální fungování všech buněk, zejména nervového systému, a antioxidanty lutein a zeaxanthin jsou pro zdraví očí.

Každý měsíc
dáváme dárky
a nabízíme slevy až 30%

Začněte šetřit hned teď!

Rizika konzumace syrových vajec

Syrová vejce mohou být kontaminována salmonelou. Tato bakterie způsobuje infekční onemocnění salmonelózu, které může vést k řadě nebezpečných následků, od narušení trávicího traktu až po záněty kloubů. Bakterie se v tomto případě může nacházet jak na skořápce, tak uvnitř vajíčka, což znamená, že se jí lze zbavit pouze tepelnou úpravou. Kromě salmonely mohou syrová vejce obsahovat další patogeny, jako je listerie. Mohou způsobit vážná onemocnění, zejména u lidí s oslabeným imunitním systémem. U těhotných žen může infekce způsobit intrauterinní smrt plodu, potrat a předčasný porod. Proto se konzumace syrových vajec přísně nedoporučuje. Jediný bezpečný způsob konzumace vajec je po tepelné úpravě.

Zkontroloval jsem informace
lékařský odborník

Nina Zubová
Chirurg, koloproktolog

Publikováno 16.12.2024 v 13:33.
Upraveno 16.12.2024 v 13:35.
Recenzováno odborníkem dne 16.12.2024 v 13:33.

Ohodnoťte tento článek:
Užitečný článek? Sdílejte na sociálních sítích:

Nenašli jste odpověď na svou otázku? Napište nám – pokusíme se článek doplnit nebo předat dotaz konzultujícímu lékaři. Je to zdarma.

Vaše zpráva byla odeslána!
Určitě Vám co nejdříve odpovíme. Pošlete další zprávu

Informace z této části nemohou sloužit jako dostatečný základ pro stanovení diagnózy nebo předepsání léčby. Lékař o tom musí rozhodnout na základě všech údajů, které má k dispozici.

Nenašli jste, co jste hledali?
Napište nám,
a my se vám pokusíme pomoci
Sdílejte článek na sociálních sítích!

1. Hlavní
2. Hemotest živě
3. Stačí se zeptat
4. Je to možné?
5. Je možné jíst syrová vejce

Populární články

Nenašli jste, co jste hledali?
Napište nám,
a my se vám pokusíme pomoci
Sdílejte článek na sociálních sítích!
Zpět na začátek
Mapa stránek Platba a vrácení Právní informace SDG Používání cookies Věkový limit 12+
© Laboratory Hemotest LLC. Všechna práva vyhrazena.
NIPT Panorama
umožňuje odhadnout riziko
společný chromozomální
fetální patologie
krví matky
NIPT:
přesný screening DNA
fetální patologie

všechna města
Podle okresu
Celé Rusko 640
Moskva a region 90
Petrohrad a region 12
Centrální federální okruh 190
Federální okruh Dálného východu 27
Privolžský federální okruh 127
Severozápadní federální okruh 35
Severokavkazský federální okruh 78
Sibiřský federální okruh 39
Uralský federální okruh 48
Jižní federální okruh 95
640 měst
Ukázat vše?

Abakan Abansk Adler Aznakaevo Aksai Alagir Alapaevsk Aleksin Almetyevsk Amursk Anapa Angaresk Anna Apatita Apatereronsk Argun Arzamas Armavir Arsenyev Arseny Arspo-Osipovsk Arkhonskaya Asbonsk NSK Achkhoy-Martan

Babayurt Baksan Balakovo Balakhna Balashikha Balashov Baltiysk Barnaul Barysh Bataysk Bakhchisaray Belaya Kalitva Belgorod Belebey Belev Belidzhi Belogorsk (Amur region) Belogorsk (Krym) Beloozersky Beloretsk Belorechensk (Berezovsk region Berezovsky) Bijsk Birobidzhan Birsk Blagoveshchensk Bobrov Bogorodsk Bogoroditsk Bogorodsk Bolshoye Nagatkino Bolshoi Kamen Bor Borovsk Botlikh Bronnitsy Bryansk Bugulma Buguruslan Budennovsk Buzuluk Buinsk Bui Buynaksk Butovo Buturlinovka Bykovo

Veliky Novgorod Veliky Ustyug Velsk Venev Verkhniye Achaluki Verkhnyaya Pyshma Verkhnyaya Salda Vidnoye Vilino Vilyuchinsk Vladivostok Vladikavkaz Vladimir VNIISSOK Volgograd Volgodonsk Volžsk Volžskij Vologda Volokolamsk Volsk Voroněž Vorotyňsk Voskresen Vyvolsk Vyvolsh Vyvolsh nebe Polyany

Gagra Guy Gatchina Gvardeisk Gvardeiskoe Gelendzhik Georgievsk Gergebil Glazov Golitsino Gorodets Goryachy Klyuch Grozny Gubkin Gudauta Gudermes Gukovo Gulkevichi Guryevsk Gus-Khrustalny

Dagestan Lights Dalnegorsk Dalnerechensk Dedovsk Derbent Džankoy Dzeržinsk Dzeržinskij Digora Dimitrovgrad Dmitrov Dobroye Dobryanka Dolgoprudny Domodedovo Doněck Doněck (DPR) Drozhzhino Dubna Duminichi Dyurtyuli

Evpatoria Yegoryevsk Yeisk Jekatěrinburg Elabuga Yelets Essentuki
Zheleznogorsk (Krasnojarsk region) Zheleznogorsk (Kursk region) Zhigulevsk Zhukov Zhukovka Zhukovsky

Zavolzhye Zalukokoazhe Zaoksky Zaraysk Zarechny Zayukovo Zvenigorod Zelenogorsk Zelenograd Zelenogradsk Zelenodolsk Zelenokumsk Zlatoust Zubova Polyana Zuevka Zuya

Ivanovo Ivanteevka Iževsk Izberbash Izobilny Ilyinskoye-Usovo Inza Ipatovo Irkutsk Iskitim Istra Isheevskoye Ishim Ishimbay

Kazaň Kalach-on-Don Kaliningrad Kaluga Kaljazin Kamenka Kamensk-Uralskij Kamensk-Šachtinskij Kameshkovo Kamskie Polyany Kamyshin Kanash Kanevskaya Stanitsa Kansk Karabanovo Karabulak Karačajevsk Kasimov Kaspijsk Kasumkent Kachkanar Kašchatau Kemerovo Kimry Kemlyu Kerlja Kinel-Cherkassy Kirzhach Kirov (Kalugská oblast) Kirov (Kirovská oblast) Kirovo-Čepetsk Kirovskoye Kirs Kiselevsk Kislovodsk Klimovsk Klin Klintsy Kovrov Kovylkino Kogalym Kozelsk Kolomna Kolpino Kolcovo Kolčugino (Krym-Kirov Komsomol Komsomol Komsomolsk Korenovsk Korkmaskala Korovovo korolev Korsakov Kostroma Kotelniki Kotelnich Krasnoarmeysk Krasnogvardeiskoye krasnogorsk Krasnodar krasnoperekopsk KUBINK KUBINKKKKKKKKKKda KUBINKKKKKK Ymkar Kuznetsk Kukmor Kulebaki Kumertau Kurgan Kurganinsk Kurovskoye Kursk Kursk Stanitsa Kurchaloy Kusa Kushchevskaya vesnice Kyzyl

Labinsk Langepas Levashi Leningrad Stanitsa Lenino Leninogorsk Leninsk-Kuzněckij Lesozavodsk Lipetsk Liski Lobnya Lopatino Luga Lukoyanov Lukhovitsy Lyskovo Lysva Lytkarino Lyubertsy Lyudinovo Lyantor

Moskva Magadan Magaramkent Magas Magnitogorsk Madzhalis Maykop Maisky Malakhovka Malakhovo Malojaroslavets Marx Machačkala Megion Medveděvo Mezhdurechensk Meleuz Miass Millerovo Mineralnye Vody Minusinsk Mirny (Arkhangelská oblast) Mirny (Moskevská oblast) Misailov Michailov Mikha Mosyl Murin Mikha Micha sk Murom Mtsensk Mytishchi

Naberezhnye Chelny Nadterechnoe Nadym Nazarovo Nazran Nalchik Naro-Fominsk Nartkala Nakhabino Nakhodka Nevinnomyssk Neryungri Neftegorsk Neftekamsk Nefteyugansk Nižněvartovsk Nižněgorskij Nižněkamsk Novotný Novgorodil Nižnij Novogorod Nižnij zh New Devjatkino Novozybkov Novoivanovskoye Novokuzněck Novokujbyshevsk Novomoskovsk Novopavlovsk Novorossijsk Kolaudace Novosibirsk Novotitarovskaya Novotroitsk Novoulyanovsk Novocheboksarsk Novocherkassk Novoshakhtinsk Novy Urengoy Noginsk Norilsk Noyabrsk Nyagan

Obninsk Ob Odintsovo Ozery Okťabrskij (Arkhangelská oblast) Okťabrskij (Baškortostán) Okťabrskij (Moskevská oblast) Oktyabrskoye Olenegorsk Omsk Omutninsk Orel Orenburg Orekhovo-Zuyevo Orlovsky (Rostovská oblast) Orsk Osinniki Otradnoy Ostrovots

p. Zimovniki p. sovchoz Ostankino Pavlovo Pavlovskaya stanitsa Pavlovsky Posad Partizansk pgt Shamilkala Penza Pervomajsk Pervomayskoye Pervouralsk Pereslavl-Zalessky Perm Perkhushkovo Petrozavodsk Petropavlovsk-Kamčatskij Požkovok Povistsky Požkovokok Peuščkin Požčikrovok Pečcher kopyevsk Protvino Prokhladny Prochorovka Pskov Putilkovo Pushkino Pushchino Pyt-Yakh Pjatigorsk

Rainbow Fork Razdolnoe Ramenskoye Rasskazovo Revda Rezh Reutov Rzhev Rohdestveno Romodanovo Roslavl Rossosh Rostov-on-Don Roshchinsky Rtishchevo Rubtsovsk Ruzaevka Rybinsk Rybnoye Ryazan

Petrohrad s. Vesnice Zasechnoe Mirnoye Saki Salavat Salechard Salekhard Salsk Samara Saransk Sarapul Saratov Sarov Sasovo Safonovo Sayanogorsk Sverdlovsky Svetlogorsk Svobodny Sevastopol Severodvinsk Seversk Selyatino Semenov Semikarakorsk Sergach Sergiev Posad Sergokala Serdobsk Sernovodskoye Serovovo-Serpukhov S Smolensk Sovetsk (Kaliningradská oblast) Sovětsk (Kirovská oblast) Státní farma pojmenovaná po. Lenina Solnechnogorsk Solnechny Sorochinsk Sosensky Sosenskoye Sosnovoborsk Sochi Spassk-Dalniy Stavropol Kazanskaya vesnice (Rostov region) Staraya Kupavna Stary Krym Stary Oskol Sterlitamak Strezhevoy Stavitel Strunino Stupino Suvorov Sudak Sunzha Surazu Sukh Surguz Surgut Surgut Surgut Syktyvkar Sysert

Taganrog Tambov Tarusa Tver Telmana Temryuk Terek Timashevsk Tichvin Tichoretsk Tobolsk Tovarkovo Tolbazy Togliatti Tomsk Torbeevo Torzhok Troitsk Tuapse Tuymazy Tula Tutaev Tyrnyauz Ťumen

Uvarovo Udomlya Uzlovaya Ulan-Ude Uljanovsk Uren Urzhum Urus-Martan Uryupinsk Usolye-Sibirskoye Uspenskoye Ussuriysk Ust-Katav Ufa Ukhta Uchaly

Fedorovsky Feodosia Frolovo Fryazino Furmanov
Chabarovsk Chanty-Mansijsk Kharabali Khasavjurt Khimki Khuchni

Čapajevsk Čeboksary Chegem Čeljabinsk Čerepovec Cherkessk Černogorsk Černogorsk Černogorsk Čechov Chikola Chistopol Čita Chkalovsk

Mezi těmi, kteří si hlídají postavu, je všeobecně přijímáno, že se vejce dělí na dvě části: škodlivý žloutek a nepochybně zdravý a lehce stravitelný bílek. Žloutek má ale i své výhody – bílkoviny, vitamín D, antioxidanty a cholin, který podporuje činnost jater. Neměli byste tedy vyhazovat ani žloutky. Ale když jsou vejce tak zdravá, možná byste je měli jíst každý den a víc? Zde je to, co si o tom myslí lékaři.

Má se za to, že hlavní král s vejci, ten z The Bremen Town Musicians, měl svůj vlastní prototyp, také krále a také velkého fanouška vajec. Historie bohužel jeho jméno vymazala a stopu v něm zanechal jen jako velký fanoušek vajec, ale ví se, že po smrti (i za života, ale hlavně po smrti) z jeho těla skutečně sálal puch vajec. Toto je dobrá ilustrace rčení „jste to, co jíte“, ale vraťme se k našemu brémskému králi.

„Král má v podstatě pravdu: jak v tom, že jí vejce, dokonce i za pochodu, tak v tom, že je radí své dceři jako lék na melancholii,“ říká Olga Zaikina, kandidátka biologických věd, bioložka a nutriční terapeutka. – Ale král se kvantitativně mýlí: tolik vajíček ve stáří je jistá cesta k ateroskleróze.

Ve skutečnosti můžete aterosklerózu „sežrat“, pokud se opravdu přejídáte a všechno na světě nahradíte vejci. Ve skutečnosti lékaři říkají, že rozumná a optimální norma je pět vajec týdně. Méně tělu stačit nebude a více než deset už je moc. Všechno je to o cholesterolu. I když je ve vejcích a potravinářské kvalitě, je „dobrý“.

„Pokud budete konzumovat vejce v rozumném množství, jeho účinek bude kompenzován fosfolipidy, které mají antiaterosklerotický účinek,“ říká odborník na výživu Denis Turchaninov. — Doporučené množství cholesterolu pro tělo je 300 miligramů denně. Jedno vejce může obsahovat 200–275 miligramů. Člověk sní jedno vejce a norma pro tento den je prakticky splněna.

Pokud je v těle příliš mnoho cholesterolu, začne trpět metabolismus tuků a ahoj riziko kardiovaskulárních onemocnění. Ale to je jen jedna strana mince. Druhým je obsah kalorií. Což mimochodem také vede nejen k nadváze, ale také k ateroskleróze.

Třetí bod, o kterém by velcí milovníci vajec měli vědět: pokud jich sníte příliš mnoho, změní se to na mono-dietu a nikdy nikomu neublížily. Lékaři nám připomínají, abychom jedli výživně a pestře.

A konečně čtvrtý bod, ke kterému mají lékaři otázky: lidská imunita v reakci na naprosto vše, co se dostává do našeho těla, produkuje titry protilátek.

— Extrémním projevem reakce imunitního systému je alergie. Pokud budete nějakou dobu jíst to samé, mohou titry vyskočit a člověk si vypěstuje intoleranci, říká endokrinoložka Zukhra Pavlova.

Ještě větší pravděpodobnost, že se u vás rozvine alergie, pokud jíte syrová vejce. Mimochodem, jsou proti nim další nároky.

„Nedoporučuje se zneužívat syrová vejce, protože vaječné bílky obsahují protein avidin,“ říká Olga Zaikina. — Vazbou biotinu (vitaminu H) do nerozpustného komplexu avidin-biotin zabraňuje jeho vstřebávání ve střevech. Při vaření se ničí a nenarušuje vstřebávání biotinu. Vejce jsou navíc v syrové podobě mnohem hůře stravitelná díky obsahu inhibitoru enzymu trypsinu, který brání hydrolýze vaječných bílkovin. Ale syrové vejce má další cenné vlastnosti: alkalizující, spastické, obalující, což umožňuje jeho použití k léčebným účelům: ke zlepšení zvuku hlasu, při pooperační výživě, při acidóze – bílkovině, ke stimulaci tvorby žluči – žloutek.

Pokud z vajec neuděláte životní styl, získáte z nich všechny výhody, které potřebujete, a žádnou újmu. Jediné, co stojí za zapamatování, jsou alergie, intolerance a osobní kontraindikace, pokud je máte (a je jich málo: onemocnění žlučových cest a Gilbertův syndrom, při jehož léčbě je pacientům předepisována dieta číslo pět, která mj. věci, kromě vařených vajec). Jinak vejce obsahují všechny esenciální kyseliny, žaludek je tráví lépe než maso, drůbež a ryby, protože obsahují méně purinových látek a mají méně chloridu sodného, ​​což je důležité při nízkosolených dietách. Zbytek vlastností a pravidel vajec jsme se dozvěděli, když jsme odpověděli na 10 hlavních otázek o vejcích.