Baileys recept. Irský smetanový likér. Strana 6.

Přefiltrujte exfoliované Baileys (já filtruji přes agroutěrku) a nalijte do neprůhledné (tmavé) nádoby. Uchovávejte v chladničce a před použitím PROTŘEPEJTE.

Léčitel Výzkumný pracovník Na pravém břehu Kubáně 1.6 tis

Rep.102 16. května 11, 20:58

Pak je otázka: jak dlouho byste měli šlehat mixérem? Po oddělení jsem přidala ještě 2 žloutky domácích vajec na dvojnásobnou dávku likéru podle receptu a 10 minut třepala mixérem. čekám. Stejně to vypiju, pokud zbyde, už se stojí fronta na ochutnávku. A díky rozchodu to předčasně nezakysne?

Rep.103 16. května 11, 21:25, za 28 minut

Obsahuje 17% alkoholu – zvláště v lednici by neměl zkysnout, ale. Bez dalšího tance s tamburínou může časem žluknout. za půl roku – rok.

Léčitel Výzkumný pracovník Na pravém břehu Kubáně 1.6 tis

Rep.104 16. května 11, 21:56, za 31 minut
No, řekl jsi půl roku, do narozenin tvého přítele 30. května jsi měl jen 4 roky.

Poslední vyd. 18. května 11, 21:11 od Léčitel

Léčitel Výzkumný pracovník Na pravém břehu Kubáně 1.6 tis

Rep.105 18. května 11, 21:10

Díky za radu. Po oddělení likéru jsem do receptu přidala ještě 4 žloutky na 2 litry hotového a šlehala 10 minut. Vydrží dva dny, nedelaminuje se, i když rychle začalo ubývat, už zbývají 3 litry, všem chutná. Každý má jednu připomínku, že oproti originálu chutná trochu moc kávy a doporučují přidat zázvor.

Zpráva smazána
John Doktor vědy Chabarovsk 554 105
Odpovědět 106 30 11. června, 13:50

Doporučuje se přidat zázvor. Léčitel, 19. května 11, 04:10

3) Zázvor – 1/3 zarovnané lžičky prášku –
Toto je z prvního příspěvku tohoto tématu.

Léčitel Výzkumný pracovník Na pravém břehu Kubáně 1.6 tis

Odpovědět 107 30 11. června, 15:53

Přidejte, myšleno ti, kteří likér vyzkouší, zvyšte dávku zázvoru na doporučenou, jak je správně uvedeno, v prvním příspěvku tématu.

Odpovědět 108 30 11. června, 21:40

Nezkoušela jsem dělat domácí Baileys. Nakoupených v obchodě bylo dost (Kvalita z Duty Free).
Jenže došlo k nepříjemnému momentu – nevyzvednutý, který stál 2 roky v baru, zežloutl. Jaká je obecně přijatelná doba trvanlivosti likéru?

Ano. Dnes jsme ho porovnali s originálem. Barvou a tloušťkou velmi blízko. Ten můj se ukázal trochu jemnější (ne tak výrazná chuť a vůně) než originál. Na začátek dávám jen 1g vanilky (ne cukru). Možná kvůli tomuhle? Příště chci zkusit zvýšit množství vanilky.

Rep.110 23 Nov. 11, 17:10, za 9 minut

Nezkoušela jsem dělat domácí Baileys. Nakoupených v obchodě bylo dost (Kvalita z Duty Free).
Jenže došlo k nepříjemnému momentu – nevyzvednutý, který stál 2 roky v baru, zežloutl. Jaká je obecně přijatelná doba trvanlivosti likéru?
stav, 30. června 11, 21:40

Byl domácí a ležel v nulté komoře lednice asi rok, aniž by se zkazil, pokud ho skladujete při pokojové teplotě, vydrží a vydrží pár měsíců, ale pak začne chutnat hořce, jako zoxidované máslo a může se dokonce zkazit. Ten původní je tuším napěchovaný konzervanty – vydrží rok i bez lednice. Zkoušel jsem nějaký druh Baileys – anýzový – takže to bylo obecně vytřepané z láhve jako fermentované pečené mléko, ale bylo to docela jedlé.

Skladujte při pokojové teplotě – vydrží pár měsíců, ale pak začne chutnat hořce Timur, 23. 11, 17:10

Měl jsem to několik měsíců při pokojové teplotě a nechutnalo to hořce.
Pouze Gustel. Nyní, od května, je v lednici litr – čerstvý!)
a ty kupované v obchodě jsou jiné, pokud je to originál Baileys, tak se chlubí tím, že mají vše, co je přírodní, nekazí se a nevyžadují konzervanty.
Ale neměl jsem to déle než pár měsíců – jsou tam velmi malé lahvičky

Baileys jsem dělala několikrát, recept je už vyladěný.
Dnes jsem se rozhodl udělat novou várku.
Všechno jsem koupil. Začínám jako obvykle vanilkovou tinkturou.
Nasypal jsem 18 gramů vanilky Haas – okamžitě se rozpustila bez usazenin. Žádný zápach.
Je možné, že se nyní padělá i vanilka?

Předtím vždy týden stál a stále zůstával na dně.
Všude klín.

Rep.113 26 Nov. 11, 02:29
Vanilkový, vanilkový nebo vanilkový cukr? co to říká?

Vanilka – lusky.
Vanilin je bílý krystalický prášek.
Něco mi říká, že stále máš vanilin.

Poslední vyd. 26. listopadu 11, 18:38 od dwa

Rep.116 26 Nov. 11, 19:00, za 33 minut

Ano, s psaním jsem spěchal.
Tady je fotka.

Ano, s psaním jsem spěchal.
Tady je fotka.
svatý, 26. listopadu. 11, 19:00

Co se týče rychlosti rozpouštění, ta závisí na velikosti krystalů.

Rep.118 26 Nov. 11, 19:55, za 4 minut

Závisí.
Ale ne řádově.
To znamená, že by se při menší velikosti rozpustil za den, místo za měsíc.
Ale ani na minutu.
A vůně by se okamžitě objevila.

Zde je několik dalších možností:

1) Baileys je chuťově identický s pokrmem jako je Tiramisu. )
Vezmeme směs Tiramisu od Dr. Oetkera – připravíme ji podle návodu s pár obměnami – a to: za stálého míchání mixérem přidáme a) připálený cukr – pár lžic (po rozpuštění zalijeme vroucí vodou – necháme rozpustit a vychladnout) + b) 2 lžičky kakaového prášku „Golden label“ (kakao od Nestlé apod. může vše zničit) + c) malý šálek 50 gramů čerstvě uvařené a v lednici vychlazené přírodní espresso kávy nebo turecké kávy (okamžité – shayze). + d) 300 gramů cukru
všechno ostatní už tam je.

Do směsi přidejte MLÉKO – ne smetanu. Druhý bod – směs NEŠLEHEJTE – vznikne spousta zbytečné pěny – ale míchejte asi pět až deset minut. Třetí bod – před vařením je lepší namočit směs do studeného mléka na půl hodiny do lednice – protože směs obsahuje rozdrobené sušenky – všechny se pak během procesu rozpustí.
Po promíchání přidáme do 300 ml směsi 700 ml 60% „whisky“ (vyrábím „whisky“ podle receptu z kalmarissu – naklíčenou upraženou pšenici namočím na den do 70% dvojité destilace s mezičištěm a dočištěním modifikovaný škrob – poté filtrace – poté zalít kůrou praženého dubu – 2 polévkové lžíce na litr + 10 ml nálevu ze slunečnicových semínek – a nechat alespoň 2 týdny) – promíchat – a dát na hodinu do lednice. můžete si to užít))))
Chuťově a organolepticky je prakticky k nerozeznání od originálu.

2) Může to být ještě jednodušší:
Chuť Baileys je velmi podobná zmrzlině creme brulee. Směs na Tiramisu proto nahradíme briketou z 250-500 gramů zmrzliny creme brulee – roztopíme – poté přidáme do mixéru a přidáme přísady podle předchozího receptu.

Zde jsou informace z webu Baileys:

Vejce/vaječné výrobky:
Žádná z ingrediencí používaných v Baileys nepoužívá při výrobě vejce nebo vaječné produkty. Vejce a produkty, které je obsahují, se při výrobě Beiliz nepoužívají. )Na základě toho a podle našich nejlepších znalostí nejsou v Baileys žádné stopy vajec. Vzhledem k tomu, že nejsme způsobilí poskytovat lékařskou pomoc osobám vyžadujícím bezvaječnou dietu, musíme se před konzumací Baileys poradit se svým lékařem.

Ořechy:
Emulgátor v Baileys obsahuje rafinovaný rostlinný olej. To představuje 0.35 % hmotnosti konečného produktu. ( Emulgátor používaný v Baileys obsahuje rafinovaný rostlinný (rostlinný) olej. Jeho obsah je 0,35 % hmotnosti konečného produktu )Tento rostlinný olej může být ořechového nebo ořechového původu ( „může obsahovat ořechové máslo“ – zjevně je to ořechové máslo! )jehož přísadami jsou směsi glycerolu mono nebo diesterů s minoritními triestery. Pokud máte závažnou alergii na ořechy, poraďte se před konzumací Baileys se svým lékařem.

Poslední vyd. 27. listopadu 11, 14:28 od Bigrabbita

Světoznámý likér Baileys (země výroby – Irsko) znamenal jakousi revoluci v oblasti dezertního alkoholu. Tento nápoj z poloviny sestávající ze smetany a neobsahující ani gram konzervantů má nejen lahodnou chuť, ale také jedinečnou trvanlivost svého druhu.

Historie Beilis ve zkratce

Zakladatel smetanových likérů vyrábí od roku 1974 irská společnost RA Bailey & co sídlící nedaleko Dublinu. Dnes je tato společnost ve skutečnosti součástí britského alkoholového monstra Diageo.

Jak asi tušíte, recept na nápoj je držen v nejpřísnější tajnosti, ale existuje několik ověřených faktů a polooficiálních předpokladů, které se staly veřejně známými.

Whisky použitá jako alkoholický základ likéru je třikrát destilována, což dodává krémovému mistrovskému dílu jeho pověstnou jemnost.

Rašelina se přitom v žádném případě nepoužívá k výrobě sladového destilátu a musí zrát v dubových sudech minimálně tři roky. Tyto dvě okolnosti umožňují likéru získat vytříbenou chuť a vůni.

Mnoho lidí vysvětluje tajemství integrity nápoje přítomností malého množství rostlinného oleje v irské smetaně, což umožňuje spojit všechny složky likéru do homogenní hmoty.

A konečně, krátkodobé zrání hotového likéru ve stejných dubových sudech nemá malý význam při formování chuťového buketu Baileys.

Druhy likéru Baileys

Názvy různých modifikací nápoje mluví samy za sebe:

1. Baileys Original irský krém – Baileys Original Irish Cream (klasická verze).
2. Baileys mátová čokoláda – Baileys mátová čokoláda.
3. Baileys krémový karamel – Baileys krémový karamel.
4. Krémová káva Baileys – Baileys káva se smetanou.
5. Baileys lískový ořech – Baileys lískový ořech.

Jak dlouho trvá Baileys?

Trvanlivost likéru nás zajímá, pokud je uchováván uzavřený při teplotě 5-25°C a dokonce i na tmavém místě dosáhne dvou let.

Pokud mluvíme o trvanlivosti likéru po pitvě, pak se zde budeme bavit maximálně o několika týdnech. Samozřejmě je nejlepší neriskovat a dostat nápoj během několika dnů.

Pokud otevřenou láhev postavíte na tmavé chladné místo s teplotou 5-15°C, pak likér díky své alkoholové složce vydrží dva až tři týdny.

S čím jde Baileys?

Jako každý sladký nápoj se i likér, o který máme zájem, hodí k dezertům.

Nejoptimálnější možnosti jsou v tomto případě: krémová zmrzlina, sladký tvaroh, marshmallows, sušenky, čokoláda, arašídy, sladké ovoce a bobule, stejně jako ovocné saláty se smetanou nebo jogurtem.

Jak ředit Baileys?

Za prvé, slavný irský nápoj se může a měl by se přidávat do neslazené černé kávy. Výborná se osvědčila i horká čokoláda a kakao s Baileys.

Pro silné alkoholické nápoje můžete použít vodku, gin a neperlivou whisky.

Smetanové likéry se špatně mísí s džusy a sycenými nápoji. Ale to neznamená, že byste neměli experimentovat, například tento recept na koktejl není špatný.

Jak rozpustit sušené Baileys?

Bohužel nedochází ke ztrátě kvality. Můžete zkusit rozpustit likér v parní lázni, ale musíte pochopit, že nápoj je již zkažený a všechna rizika dalšího pití nápoje jsou pouze na vás.

Je možné zapálit Baileys?

Žádný. Všechny koktejly, které používají otevřený oheň + Baileys, obvykle obsahují vrstvu silného alkoholu, jako je sambuca nebo vodka.

Máte ještě otázky ohledně Baileys? Zeptejte se jich prostřednictvím tlačítka „Klikněte sem“ níže. Shake určitě odpoví!