Bio mletý zázvor – Biopapa

Zázvor Je považována za jednu z nejcennějších a nejpoužívanějších bylin a její léčivé vlastnosti jsou známé již po mnoho staletí. Zázvor (lat. Zingiber officinale) je vytrvalá rostlina, která roste především v Číně, Indii a Nepálu.
Zázvor patří do rodiny rostlin, která zahrnuje kardamom a kurkumu. Jeho štiplavou chuť mají na svědomí především ketony, zejména gingeroly, které jsou hlavní složkou zázvoru a byly zkoumány v mnoha vědeckých studiích týkajících se zdraví. V Indii a Číně se zázvor používá již tisíce let. Předpokládá se, že zázvor přišel do Římské říše z Indie před 2 000 000 lety a rozšířil se po celé Evropě.
Stejně jako mnoho jiných léčivých rostlin se výhody zázvoru předávají ústně a nemají žádné vědecké důkazy, které by podpořily mnohá tvrzení. V posledních letech však bylo provedeno mnoho studií o vlastnostech zázvoru a jeho různých složek, které potvrdily četné prospěšné vlastnosti zázvoru.
Zázvor tedy nejen dobře chutná, ale má i mnoho prospěšných vlastností. Nejčastěji používanou částí je nadzemní část oddenku, které se někdy nesprávně říká kořeny.
Při používání zázvoru myslete na „zažívání, plíce a krevní oběh“, protože to jsou oblasti, kde je nejprospěšnější. Zde je jen několik z mnoha zdravotních výhod zázvoru: zmírňuje příznaky nachlazení, zmírňuje kašel a dušnost, tiší bolest v krku, pomáhá odstraňovat toxiny, stimuluje trávení, zabraňuje nevolnosti, povzbuzuje chuť k jídlu, zlepšuje krevní oběh a zmírňuje bolest. Předpokládá se, že pomáhá zůstat déle mladý.

Zázvor se používá čerstvý i sušený. Čerstvý zázvor je pro většinu lidí bezpečný. Suchý zázvor je štiplavější a pro někoho může být příliš silný, proto by se měl v létě a na začátku podzimu používat střídmě.

• Čerstvý zázvor je skvělý při nachlazení, kašli, zvracení, nevolnosti a ranních nevolnostech. Kromě toho zvyšuje chuť k jídlu, pomáhá odstraňovat toxiny zvýšením krevního oběhu v těle a je mírným projímadlem.
  Sušený zázvor má více sušící vlastnosti, ale je také více hořký než čerstvý, takže má silnější prohřívací účinek na tělo, takže se lépe hodí ke snížení přebytečného hlenu a hlenu.
  Čerstvý i suchý zázvor pomáhá zažehnout trávicí oheň.
  Vzhledem k prohřívacímu účinku zázvoru se nedoporučuje užívat při peptických vředech a vysoké horečce.
• Sušený a čerstvý Bir prášek se používá jako koření při vaření. Dobře se také páruje s jiným kořením, jako je kurkuma, kmín, koriandr, fenykl a skořice. Zázvor se používá do omáček, kari, marinád, polévek, dušených pokrmů, pečiva a čaje.
  Zázvor je vhodný zejména pro zimní období. Zázvorový čaj nejenže zahřeje v chladných zimních dnech, ale dá se také použít k dodání skvělé hřejivé chuti sušenkám a dalším sladkostem. Bez pochutin s příchutí zázvoru se na novoročním stole pravděpodobně většina z nás neobejde.
  Poznámka. Sušený zázvor je zdravotně nezávadný, ale nedoporučuje se ho konzumovat v dávkách přesahujících 5 g denně.

1. Připravte si několik jablek, vykrojte stopky se semínky a vložte je do zapékací mísy s 1/2 šálkem vody. Do směsi rozinek a skořice nastrouháme čerstvý zázvor. Touto směsí naplňte jablka a pečte při 170 C asi 30 minut. Po upečení je pokapeme medem nebo javorovým sirupem. Dobrou chuť!
2. Čerstvý zázvor nasekejte, pokapejte citronovou šťávou a snězte se špetkou himalájské soli. Předpokládá se, že to podporuje vstřebávání živin.
3. 1 lžičku čerstvého zázvoru nastrouhejte velmi najemno (do konzistence pasty), přidejte špetku himalájské soli a kapku oleje a snězte 10-15 minut před obědem. To stimuluje trávení.
4. Čajová směs koření CHAI Masala:
   6 polévkových lžic. l. sušený zázvorový prášek 45 g
   ½ šálku syrových lusků kardamomu nebo 80 g surového kardamomového prášku
   ¼ šálku hřebíčku nebo 18 g prášku
   ¼ šálku černého pepře nebo 30 g prášku z černého pepře
   1-1,5 tyčinky skořice nebo 8 g prášku skořice

Všechny ingredience umelte v mlýnku na kávu nebo koření na hrubý prášek. Ingredience dobře promíchejte a skladujte ve vzduchotěsné nádobě na suchém a tmavém místě. Tuto směs lze připravit z již namletého koření.
Na každý šálek CHAI masala použijte 1/4 až 1/2 lžičky této směsi koření.

Zdroje:
https://someindiangirl.com
https://www.tcmworld.org
https://www.banyanbotanicals.com

POZNÁMKA. Poskytnuté informace by neměly být považovány za rady k léčbě.
Doporučujeme vám, abyste se o svém zdraví rozhodovali sami a zvažovali širokou škálu informačních zdrojů.

Zázvor je známý jako koření, které zvýrazňuje chuť pokrmů. Toto pikantně-sladké koření z Indie přidáváme do polévek, masových marinád, příloh a pečiva. Existuje však další důvod, proč zavést do stravy jedinečnou rostlinu – její léčivé vlastnosti. Řekneme vám, jak získat maximální chuť a výhody zázvoru; jak skladovat a používat v kuchyni; S jakými nemocemi pomáhá účinně bojovat?

V čem je prášek lepší než čerstvý kořen?

Zázvor je jedinečný produkt. Proměňuje jídlo, dodává mu zvláštní sladko-kořeněnou chuť a má skvělý vliv na zdraví. Čerstvý kořen se ale v lednici za pár týdnů zkazí. Zatímco sušené a rozdrcené na prášek lze skladovat až dva roky.

Mletý zázvor je ostřejší než čerstvý a jeho blahodárné vlastnosti se při sušení násobí dvěma. Kromě toho jsou vitamíny a antioxidanty v této formě tělem lépe absorbovány.

Jaké jsou výhody sušeného zázvoru?

Zázvor má několik aktivních akcí:
tonikum;
protizánětlivé;
spalování tuků.

Příznivě ovlivňuje krevní oběh díky živinám a jejich vysoké koncentraci v rostlině. V první řadě jsou to esenciální oleje a antioxidanty, které pronikají do těla na buněčné úrovni.

Zázvor obsahuje gingerol, jedinečnou rostlinnou sloučeninu, která je zodpovědná za štiplavou chuť rostliny. Při zahřívání například v čaji z něj vzniká další zdraví prospěšná látka – zingeron, který snižuje pikantnost pokrmu. V sušeném zázvoru se gingerol změní na shogaol – kořen bude naopak dvakrát ostrější než čerstvý.

Z vitamínů, které zázvor obsahuje, je nejvíce PP, K a B6. Společně pomáhají nervovému systému vyrovnat se se zvýšeným stresem, zlepšují paměť a urychlují metabolické procesy v těle. Normalizuje hladinu cukru v krvi a ničí špatný cholesterol.

Kořen zázvoru navíc obsahuje téměř všechny vitamíny skupiny B a také A a C. Poslední jmenovaný je známý jako silný antioxidant a přírodní aktivátor imunity.

V menším množství, ale přesto jsou v prášku přítomny stopové prvky: vápník, hořčík, sodík, fosfor, železo, mangan, měď, selen a zinek.

Sušený zázvor je nový česnek

Hlavním účinkem zázvoru je celkové posílení. Neustálé používání prášku přirozeně stimuluje imunitní systém a doplňuje nedostatek vitamínů. Během sezónních nachlazení a virových epidemií může být použit jako profylaktikum.

Účinné látky v zázvoru pomáhají odolávat virům a bakteriím. V tomto ohledu může snadno nahradit cibuli a česnek, na které jsme zvyklí. To poslední mnoho lidí odmítá pro jejich specifickou chuť a vůni, ale zázvor je mnohem příjemnější.

Zázvor je také užitečný pro nemocné. Nálevy a odvary se používají jako prostředek proti kašli – teplé nápoje odstraňují hlen a zmírňují záněty v krku a nosu.

Zázvor pomáhá vyrovnat se s bolestmi svalů, které jsou často nepříjemné při chřipce nebo ARVI. Tuto vlastnost rostliny oceňovali i pacienti jiných lékařů. Mletý zázvor se tedy začal brát na kloubní onemocnění. A sportovci během aktivního tréninku přidávají koření do proteinových koktejlů.

Pět léčivých receptů se zázvorem

1. Zázvorový čaj

Nejčastěji se připravují na bázi zeleně. Vezměte si ale plátěnou verzi, čajové sáčky v tomto případě nejsou vhodné. Malá litrová konvička bude vyžadovat 2 lžičky suchého zázvoru. Pro chuť můžete přidat skořici, badyán a kardamom.

Nevařte velké množství najednou – v lednici nemůžete skladovat ani zázvorový čaj. Pijte po malých porcích.

2. Zázvorový nálev

Nejjednodušší produkt na přípravu. Mletý zázvor se přidává do mírně vychladlé vroucí vody: 2 polévkové lžíce na půl litru vody. Přikryjeme pokličkou, zabalíme do ručníku a necháme přirozeně vychladnout. Nápoj by se měl konzumovat teplý, ale nelze jej znovu ohřát, takže po 20 minutách byste jej měli nalít do termosky. Odvar bude ještě prospěšnější, když přidáte trochu nastrouhaného česneku, medu a citronu.

3. Citronovo-zázvorová voda

Silného efektu spalování tuků dosáhnete spojením zázvoru s vitamínem C. Do litru čisté filtrované vody přidejte půlku citronu nakrájeného na plátky a 3 lžičky mletého produktu. Chuť zlepší snítka máty. Za den můžete vypít maximálně 1,5 litru tohoto nápoje, ale s povinnými přestávkami. Druhý den je lepší citronovo-zázvorovou vodu slít a připravit novou.

Pokud nemáte rádi citrusové plody, vyměňte citron za čerstvou okurku.
4. Mléko se zázvorem

Na jednu sklenici potřebujete pouze lžíci mletého zázvoru. Tato možnost je vhodná zejména při nachlazení, kašli a bolestech v krku. A pokud ho pijete v noci, přípravek vám pomůže rychleji usnout.

5. Gingerbread latte

Suchý zázvor vás povzbudí, pokud si ho přidáte do kávy. Na jednu porci stačí lžička prášku. Nápoj se ukáže být nejen zdravý, ale také chutný. Možnosti receptů jsou shromážděny na odkazu.

Jak používat zázvor pro hubnutí

Kořen zázvoru je známý lék na hubnutí. Účinné látky v kompozici urychlují metabolismus, mírně zvyšují tělesnou teplotu a pomáhají spalovat kalorie.

Samotný produkt má nízký obsah kalorií: pouze 100 kcal na 335 g prášku. Toto množství koření vydrží několik dní i při aktivním používání na hubnutí.

Čaj se zázvorem je zvláště dobrý v boji s nadváhou. Teplá tekutina pomáhá odstraňovat toxiny a tlumí hlad, čímž zabraňuje přejídání se během dne.

Důvody, proč se vzdát zázvoru

1. Hlavní kontraindikací jsou onemocnění trávicího traktu a kardiovaskulárního systému. Horké koření, které zvyšuje tělesnou teplotu, může navíc zatížit srdce a v případě vředů a gastritidy způsobit ještě větší podráždění. Pokud máte v anamnéze podobné diagnózy nebo jiné vážné zdravotní problémy, měli byste se před zavedením zázvoru do svého jídelníčku poradit se svým lékařem.

2. Potraviny obsahující zázvor byste si neměli dopřávat ani v případě, že užíváte léky na ředění krve. I když je to aspirin (kyselina acetylsalicylová).

3. Sušený zázvor může ublížit, pokud jste přecitlivělí. Pokud jste náchylní k alergiím, začněte s malým kouskem. Kojenec může také reagovat na pikantní koření, pokud je přijímáno prostřednictvím mateřského mléka. Proto se také kojícím matkám a pozdním těhotným ženám doporučuje zdržet se zázvorového čaje, ovocné šťávy a pečiva.

4. Sušený zázvor prohřeje tělo. Stejně jako například maliny by se neměl používat při zvýšené tělesné teplotě. Ale poté, co aktivní stádium nemoci pomine a stav se vrátí do normálu, bude čaj s kořenem zázvoru jedině prospěšný.

Sušení zázvoru doma

Jak si vybrat čerstvý zázvor a zachovat jeho prospěšné vlastnosti doma, je podrobně popsáno v tomto návodu. Sušit můžete sami v troubě nebo pomocí speciální elektrické sušičky. K tomu se kořen nakrájí na tenké plátky a položí se na mřížku nebo plech tak, aby mezi nimi byla vzdálenost. Během procesu můžete plátky zázvoru několikrát obrátit, aby se rovnoměrně oschly.

Při minimální teplotě 60 stupňů to bude trvat přibližně 9 hodin. Sušené plátky zázvoru se poté rozdrtí na prášek pomocí mlýnku na kávu nebo kuchyňské hmoždíře.

Co se dá dělat?

Připravte sladké pečivo se zázvorem. Mrkvový dort, sušenky nebo perník podle receptů z Food.ru je zvláštní druh potěšení. Je to nejen chutné, ale také dobré pro tělo a náladu v chladném období.

A abyste nenosili těžké balíčky z obchodu, objednejte si potraviny v mobilní aplikaci Pyaterochka. 45 minut – a vše, co potřebujete, vám přineseme domů!