Butterlets, jdu se podívat! Na co by se měli příznivci klidného lovu připravit na letošní sezónu?

Na internetu se objevila super předpověď: tento týden začne v Moskevské oblasti první vlna hub – hřib, po něm lišky. Sergej Fedotov, pravidelný odborník Večerní Moskvy a autor houbových předpovědí, má ale trochu jinou představu o tom, na co by se měli milovníci klidného lovu připravit. Rétorika těch, kteří nám slibují brzký houbařský ráj, zní takto: na jaře je abnormálně hodně sněhu, rychle roztál, zvlhl biotopy, od 1. června očekáváme velké úrody – zkrátka přiostřujeme naše nože. Ale podívejme se na data, která máme. Takže počasí na měsíc: průměrná měsíční teplota je pod normálem, ale s přihlédnutím k posledním teplým dnům se obrázek poněkud zlepšil. Srážek je o 60 procent méně, než je měsíční norma. Ano, v oblasti 7.–9. května došlo k prudkému ochlazení se srážkami, ale poté začalo mírné zvýšení teplot bez jakéhokoli náznaku TVP (teplotní a vlhkostní provokace jsou prudké změny z tepla do chladu a ze sucha do déšť, nutný pro výskyt houbové vlny —. „VM“). Měli jsme extrémně suchý vzduch, bylo slunečno, ale bez srážek. A druhá polovina května byla teplá a suchá: od 10. května téměř úplně nepršelo. Suchá místa s povrchovým myceliem – do podzimu nula. Vlhká místa se teprve nyní začala ohřívat a vysychat. A potřebují výkonnou TVP, spolehlivé srážky (nejméně 30–40 mm za den) s chladným počasím, po kterém budou muset čekat na výsledek nejméně dva týdny. Je nepravděpodobné, že by v moskevské oblasti nastal houbový „boom“. Myslím, že realističtější je vzhled jednotlivých hub v lese – „dezertérů“.

Russula: Pospěš si

Tato nádherná a nedoceněná houba je vhodná zejména pro ty nejmenší, když je ještě silná. Je lepší odstranit film z čepice russula, jinak bude chutnat hořce. Russulas lze osolit a smažit; Ale russula nemá vůbec žádného „houbového ducha“.

Maslyata: ve společnosti

Roztomilé houby s lepkavými klobouky obvykle rostou velmi blízko. Čistěte je raději v rukavicích, aby vám prsty nezbarvily těžko omyvatelnou hnědou barvu. Jsou chutné, když jsou smažené, vařené nebo nakládané.

Lesní žampion: v kruhu

Lidé se nebojí sbírat žampiony na polích – tam je vše zřejmé. Když ale v houštině lesa narazí na žampiona, přemýšlí, zda si ho mají vzít?! Nezbytné. Pokud si to samozřejmě nespletete s muchomůrkou a muchomůrkou. Houba vonná roste ve shlucích, někdy v kruzích, talíře mladé houby jsou růžové, zatímco u stárnoucí houby jsou tmavé. Lze vařit, smažit, sušit, aby se vyrobil houbový prášek.

Kolosoviki: nejšťastnější

Obvykle se tak nazývají hříbky, jejichž vzhled se shoduje s dobou, kdy žito začíná klasat. Většinou tyto houby nejsou nejkvalitnější, je tam hodně červů, ale když budete mít štěstí, najdete je na smažení i do polévky.

Dubovik: Nenechte se zmást!

Tato houba vypadá jako bílá, jen má zvláštní barvu. Dubovik skutečně patří do čeledi hřibovitých. A své jméno dostal, protože miluje růst pod duby. Duby se někdy roky neukazují, ale pak najednou „vyjdou“ ve stovkách. Houby jsou jedlé a chutné, ale je důležité nezaměňovat je s jejich nebezpečnými protějšky – hřibem satanským nebo žlučníkem.

Májová řada: krása je uvnitř

Tato houba se vyskytuje i v létě, ale mnoho lidí se jí opatrně vyhýbá v domnění, že jde o muchomůrku nebo muchomůrku. Ale ve skutečnosti je to typická řada – houba s decentní chutí, vhodná na smažení, dušení i vaření.

Lišky: mezi mechy

Vzácně červivé lišky milují růst v mechu, což dokazuje záviděníhodný nepotismus. V červnu letošního roku se podle odborníků objeví v „knoflících“.

Polská houba: zatlačte na uzávěr

Velmi pěkná houba, jejíž trubkovitá část pod kloboukem po stisknutí zmodrá. Skvěle se hodí do polévek, omáček, na smažení a dokonce i na sušení. Polština roste zpravidla ve smíšených lesích, někdy hromadně, několik najednou vedle sebe.

Nakládám: lesní sušenky

Hřib mléčný se od hřibu mléčného liší vylučováním mléčné šťávy. Pogruzdok se lidově nazývá „cracker“: není v něm žádná šťáva. Uzávěr nakladače je suchý, s hladkým okrajem. Pod ním jsou úzké talíře. Noha se směrem nahoru zužuje. Houby se namočí a poté osolí. Mají pikantní hořkost a jsou velmi chutné.

Letní medové houby: pařezy

Voňavé houby rostou ve shlucích na pařezech a padlých stromech. Charakteristickým znakem těchto hub je světlý střed klobouku. „Sukně“ může být pod kloboukem téměř neviditelná. Houby jsou dobré v marinádách, ale nejchutnější jsou v polévkách.

Hřib: při pohledu na nohu

Hřiby nemají vždy červenou čepici, mohou být oranžové, žluté nebo téměř bílé. Na chuťové vlastnosti to nemá prakticky žádný vliv. Charakteristickým znakem hřibu je zmodrání stonku na řezu. Čím mladší a silnější houba, tím je chutnější!

NEBEZPEČNÁ KRÁSA

Nejnebezpečnější houba, jedovatá galerina třásnitá, čeká na houbaře kamikadze na padlém stromě uhnízděném v mechu. Houba je opravdu velmi podobná houbě medonosné, pozor! Galerina je nebezpečná!

KAM JÍT?

• Nejproduktivnější směry v moskevské oblasti jsou jih, od Serpuchova (přírodní rezervace Prioksko-Terrasnyj, kde se vyskytují zubři (na obrázku níže), a západ od Zvenigorodu. Houby se objevují nejdříve a rostou nejvíce ve vyznačených směrech .
• Na východě, v bažinách Meshchera, je průměrné množství hub, ale obvykle hodně hub.
• V Dubné a okolí je zpravidla hodně lišek.
• Hřiby, hřiby a mechové houby jsou rovnoměrně rozmístěny po celém moskevském regionu. Největší počet hřibů je na západě a jihu, to znamená, že nejvíce houbařské oblasti jsou také nejperspektivnější pro lovce hřibů.

POZOR, DOBŘE!

Houbaři by měli být při sběru hub opatrní, a to nejen proto, že jsou mezi nimi houby jedovaté. Dne 12. října 2023 vstoupila v Rusku v platnost nová verze článku 8.35 zákoníku o správních deliktech. Vzniká odpovědnost za poškození hub uvedených v Červené knize.

Pokuta pro jednotlivce se pohybuje od 2500 5000 do 500 000 rublů, pro právnické osoby – od 1 XNUMX do XNUMX milionu.

Červená kniha Ruska uvádí ruský černý lanýž, kulovitý sarkozom, plstnatý můra, lidae, Cetraria Kamčatka, síťka dvojí, hvězdnice klenutá a některé další druhy. Přestože jsou houby červené knihy vzácné, rostou všude – od moskevské oblasti po lesy Primorye.