Citrony, šťouchané s cukrem, recept krok za krokem s fotografiemi od autorky Eleny Bon na 645 kcal

Citrony, pyré s cukrem, lze jíst jako džem s čajem nebo přidat do ovocných nápojů nebo pečiva. Citrony jsou povzbuzující citrusové plody, bohaté na vitamín C, který je velmi užitečný na podzim a v zimě. Poměr cukru k citronové dužině po nakrájení se může lišit od 1:1 do 1:2, v závislosti na vašich chuťových preferencích a účelu použití – pokud se chystáte připravit citrusový nápoj na bázi nakrájených citronů nebo je použít v čisté formě místo džemu – přislaďte jej. A pokud ji chcete přidat do koláčů jako náplň, udělejte ji kyselejší.

Obtížnost: snadná
Kalorie: 645.00 kcal/porce
Vaření: 15 min
Přidat. čas: 5 min
Spotřebováno: 2.70 g/0.30 g/158.55

Mixér Bez tepelné úpravy Snídaně Oběd Odpolední svačina Večeře Příprava dezertu Omáčka/zálivka Vegetariánství: Přísně veganské vegetariánství

INGREDIENCE NA 1 PORCI
citrony – 2 střední (celková hmotnost asi 300 g)
krupicový cukr (nejlépe jemný) 150-200 podle chuti
PŘÍPRAVA NA PŘÍPRAVU
Nikdy neblednoucí obrazovka

Stisknutím ponecháte obrazovku zapnutou během vaření. Po opuštění stránky nebo vypnutí funkce se obrazovka vrátí do normálního stavu

Krok 1

Citrony omyjte teplou vodou a mýdlem, zalijte vroucí vodou, aby se smyla vrstva konzervačních látek z jejich povrchu, a poté je namočte na jeden den do studené (nejlépe filtrované) vody, vodu několikrát vyměňte.

Krok 2

Připravte si čisté sklenice, do kterých umístíte připravené citrony s cukrem – je vhodné je umýt mýdlem nebo jedlou sodou. Pokud melete citrony přes mlýnek na maso, krystalky cukru se nemusí ve směsi úplně rozpustit a při dlouhodobém skladování poničit gumu na šroubovacích uzávěrech sklenic, proto v tomto případě doporučujeme použít polyetylenové uzávěry.

Krok 3

Pokud budete citrony mlít na mlýnku na maso (potřebujete ten s jemnou mřížkou), sestavte jej.

Krok 4

Citronům odřízněte konce, osušené na papírovém ubrousku. Pokud jste citrony předem nenamočili, viz také bod 2 PS v úvodu receptu.

Krok 5

Citrony nakrájejte na více kousků a po odstranění semínek je dejte do samostatné misky, ze které je odeberete na mletí v mlýnku na maso, nebo přímo do mísy mixéru o objemu minimálně 1 litr (pokud jej používáte k mletí). Pokud jste citrony zbavili kůry (v bodě 4, po bodu 2 PS v úvodu receptu), přidejte ji k dužině.

Krok 6

Pokud používáte mixér, přidejte k citronům všechen cukr, který potřebujete ochutnat, a rozmixujte do hladka. Používáte-li mlýnek na maso, dejte do něj nejprve trochu cukru, umelte ho a poté vkládejte střídavě citrony se zbylým cukrem a umelte, přičemž pod mlýnek na maso umístěte samostatnou (nejlépe skleněnou) misku. Poznámka: Aby se cukr lépe rozpustil v hotové směsi po namletí na masovém mlýnku, míchejte ji chvíli čistou lžící nebo pro urychlení mixerem s běžnými metlami. Poté misku se směsí přikryjte igelitem a nechte takto stát při pokojové teplotě asi 12 hodin a poté znovu promíchejte čistou lžící. Pokud jste citrony nasekali mixérem, nemusíte výše uvedené dělat, protože Poté se cukr obvykle lépe rozpouští.

Krok 7

Nalijte drcené citrony do čistých suchých sklenic, pevně je uzavřete víčky a chlaďte, dokud nebudete připraveni k použití. Citronovou směs je vhodné spotřebovat do 1-2 týdnů.

Citrony je vhodné před použitím namočit, aby se odstranila přebytečná hořkost, jak je popsáno v bodě 1 receptu. Ale nemusíte to dělat, ačkoli pak budete s největší pravděpodobností muset odstranit ⅔ nebo dokonce celou bílou slupku, protože to dává hořkost.

POZNÁMKA PRO DOMÁCE

Chcete-li připravit chutný a zdravý nápoj z citronů rozmačkaných s cukrem, přidejte 2 lžičky směsi cukru a citronu do sklenice horké vody, zamíchejte a pijte teplý nebo vychlazený.