Doporučení pro rozvoj podnikání: Výkrm dobytka na maso

Nejčastěji naši farmáři chovají prasata, nicméně chovem býků na maso se dá i dobře vydělat. Spuštění takového podnikání samozřejmě musí předcházet podrobné plánování. Farmář, který plánuje chovat býky, musí spočítat všechny nadcházející náklady a spočítat možné příjmy. S jakými zvláštnostmi se můžete setkat při chovu býků na maso a jak správně organizovat toto podnikání?

<strong>Obchodní funkce</strong>

Chovem prasat se farmářům podaří získat příjem v co nejkratším čase, protože prasata jsou předčasná zvířata a mohou dosáhnout „prodejného“ stavu za 5-9 měsíců. S chovem býků je situace trochu jiná. Bude nutné je uchovávat po dobu nejméně 1,5 roku až do porážky. Pokud je péče a krmení organizováno správně, během tohoto období by zvířata měla přibrat alespoň 500-600 kg.

Zpočátku se musí farmář rozhodnout, jaké plemeno býků bude chovat. Pro farmu je samozřejmě nejlepší nakupovat masná než mléčná plemena býků.

Hovězí maso je nyní dražší než vepřové. Ale aby maso býka bylo co nejkvalitnější, býci co nejrychleji nabrali potřebnou váhu a kupující toto maso ochotně kupovali, potřebuje chovatel předem vypracovat jídelníček. Kromě toho bude pro býky nutné postavit velkou stodolu, která bude splňovat všechny moderní požadavky. Podnikatel se bude muset dohodnout i na prodeji masa.

<strong>Jaká plemena hovězích býků je nejlepší chovat?</strong>

Nejčastěji se naši farmáři zabývají chovem mléčného skotu. Najít telata kvalitních masných plemen je stále poměrně obtížné. Možná je dokonce bude potřeba převézt odněkud z daleka. Proto je na této úrovni potřeba zahrnout náklady na dopravu do podnikatelského plánu.

Nejoblíbenějším plemenem býků mezi našimi farmáři je herefordský býk. Skot tohoto plemene velmi rychle přibírá na váze a hmotnost dospělého býka může dosáhnout 1100-1300 kg. Pokud je strava správná, může se za 1 den hmotnost zvířete zvýšit o 1,5 kg. Také velmi populární masná plemena v naší zemi jsou:

• aderdinsko-anruští býci;
• Skotský;
• Charolais.

Mnoho farmářů také chová kalmycké býky. Tito masní býci jsou naprosto nenároční. Obecně se uznává, že pro nové farmáře je nejlepší chovat toto konkrétní plemeno skotu.

<strong>Chov hovězích býků: dieta</strong>

Podle technologie existují 4 období výkrmu hovězího dobytka:

• období mléka – +/- 2 měsíce;
• hlavní období – 5 měsíců;
• chov;
• konečné období – +/- 3 měsíce.

Pro každé období by měl být jídelníček vypracován zvlášť. Chov býků na maso jako podnikání má docela dobré recenze, ale zkušení podnikatelé, kteří to dělají již mnoho let, doporučují zařadit do stravy býků pouze vysoce kvalitní krmivo. Pokud to neuděláte, zvířata nebudou schopna rychle přibrat na váze, a proto nebudete moci rychle vydělat.

<strong>období mléka</strong>

K této fázi pěstování je třeba přistupovat co nejzodpovědněji. Tělo telete je navrženo tak, že čím rychleji v prvních měsících života přibere, tím lépe se bude tele vyvíjet v budoucnu.

Nejčastěji mohou být hovězí telata ponechána u krávy po dlouhou dobu. Někdy nejsou odstaveny z dělohy až 6 měsíců. Nejčastěji jsou však mladá zvířata držena u krav nejdéle 3 měsíce.

<strong>Výdaje za období mléka</strong>

Chov býků je velmi výnosný byznys, ale pro farmáře je lepší předem naplánovat všechny náklady na nákup krmiva. Když přesně znáte cenu 1 litru plnotučného mléka, bude velmi snadné vypočítat náklady na výživu pro období mléka. Aby býci co nejrychleji přibrali na váze, musí v tomto období vypít minimálně 200 litrů plnotučného mléka a minimálně 600 litrů odstředěného mléka.

<strong>Hlavní období</strong>

V této fázi zemědělci nejčastěji využívají 3 možnosti výkrmu:

• výkrm sena;
• výkrm na senáži a siláži;
• výkrm na senáži, siláž a šťavnaté krmivo.

Při použití první možnosti by denní strava měla zahrnovat:

• seno – 2 kg;
• fosfáty – 40 g;
• senáž – 10 kg;
• sůl – 30 gr .;
• koncentráty – 3 kg.

Při konzumaci takové denní stravy přiberou býci asi 850 gramů denně.

Při použití druhé možnosti by denní strava měla zahrnovat:

• seno – 2 kg;
• fosfáty – 40 g;
• senáž – 4 kg;
• sůl – 30 gr .;
• koncentráty – 3 kg;
• siláž – 10 kg.

Při konzumaci takové denní stravy přiberou býci asi 1500 gramů denně.

Při použití třetí možnosti by denní strava měla zahrnovat:

• seno – 5 kg;
• fosfáty – 40 g;
• zelenina – 5 kg;
• sůl – 30 gr .;
• koncentráty – 3 kg;
• siláž – 8 kg.

<strong>Náklady na krmivo během hlavního období</strong>

Aby bylo možné přesně vypočítat náklady na výkrm býků během hlavního období, je nutné přesně znát náklady na krmivo potřebné pro toto období. V tomto období jsou býci krmeni senem, krmnou zeleninou a krmivem pro zvířata.

<strong>Období růstu</strong>

V této fázi se strava býků prakticky neliší od předchozí. Jediný rozdíl může být v množství krmiva. V závislosti na plemeni by hmotnost zvířat v této fázi měla dosahovat 400-500 kg.

<strong>Závěrečné období</strong>

Toto období na farmách trvá přibližně 3 měsíce. Farmáři v této době používají jako krmivo nějaký dominantní produkt. Například: řízky, seno, řepa, senáž, siláž, výpalky. Nejjednodušším způsobem výkrmu v závěrečném období je použití siláže nebo sena.

Soudě podle recenzí zkušených farmářů je nejvýhodnější používat výpalky jako krmivo, protože v tomto případě farmář nebude muset utrácet peníze za drahé koncentráty.

<strong>Letní dieta pro masný skot</strong>

V létě se masná plemena býků, jako ta dojná, vyhánějí na pastvu. V létě se tato zvířata musí asi 12 hodin denně pást na louce. V období pastvy obvykle zemědělci staví na pastvinách speciální dočasné výběhy.

Více dospělých jedinců, kteří již dosáhli pohlavní dospělosti, musí být svázáno. To musí být provedeno tak, aby místo lovu samic soustředili svou pozornost na pojídání potravy.

<strong>stodola</strong>

Podnikatelský plán musí také nutně zahrnovat náklady na výstavbu stodoly. Tato místnost musí být trvalou konstrukcí a její konstrukce může být vyrobena z vysoce kvalitního stavebního materiálu, například pěnového betonu.

Kromě stodoly bude nutné vybudovat následující prostory:

• sklad pro vybavení;
• sklad krmiva;
• prostor pro přípravu jídla.

Pokud v blízkosti stodoly není zdroj čisté vody, budete muset dodatečně vyvrtat studnu. Pokud je farma malá, dodávka vody pro dobytek se provádí ručně, ale pokud je farma velká, bude nutné nainstalovat přívod vody.

<strong>Prodej produktů</strong>

Výkrm dobytka na maso může být velmi výnosným byznysem, pokud se podnikateli podaří prodat své zboží za výhodnou cenu. K porážce býků dochází, když dosáhnou hmotnosti 500-700 kg. Výstup je asi 60 % masa a asi 5 % tuku. Chcete-li prodávat hlavní produkt co nejvýnosněji, doporučuje se to prostřednictvím vlastních obchodů.

Pokud farmář používá správné technologie výkrmu, může v krátké době získat mramorované maso ideální kvality a tento produkt je mezi kupujícími velmi žádaný. Proto může být implementován velmi rychle.

Maso lze také prodat do místního masokombinátu. Pomocí této možnosti se můžete zbavit nákladů na zřízení maloobchodních prodejen a vybudování speciální budovy pro porážku na vaší farmě.

V posledních letech jedna farma vyvinula systém intenzivní krmení dobytka, umožňující zvýšit dodávkovou hmotnost zvířat na 18-20 kilogramů do věku 400-420 měsíců. Při vývoji tohoto systému správně zohlednili, že největší váhový přírůstek a nejvyšší náklady na krmivo pochází od mladých zvířat v prvním roce.

Ve druhém se z něj získá jen 70 procent váhového přírůstku prvního roku a ve třetím jen polovina toho, co se vyprodukovalo ve druhém roce. Zvířata mají nejvyšší růstovou energii v prvním roce a půl. To znamená, že s využitím fyziologických vlastností hospodářských zvířat je nutné v tomto krátkém období dosáhnout maximálního přírůstku hmotnosti.

V praxi se farma přesvědčila: čím lépe se tele vyvíjí v období kojení, tím rychleji roste ve výkrmu, tím rychleji přibývá na váze, zvyšuje se jeho tučnost a v posledním období, kdy je zařazováno do finálního výkrmu. V tomto případě získáte vynikající, jak se říká, „mramorované“ maso. V době bití, to znamená do osmi měsíců, dosáhnou mláďata hmotnosti 180-200 a dokonce 220 kilogramů a do 15-16 měsíců – 330-350 kilogramů.

„Materiál“ připravený pro výkrm – telata – je vybraný: rovnoměrný, hladký, dobře tučný. Jde především o výsledek plánovaných telení. Dříve, když telení trvalo celý rok, bylo obtížné sestavit stádo – nebyla naverbována dostatečně velká várka stejně starých mladých zvířat. A ve smíšeném stádu s telaty „jiného kalibru“ nebylo snadné zajistit adekvátní krmení: taková zvířata mají různé požadavky. Farma přešla na sezónní otelení, aby produkovala potomstvo v prosinci až březnu, a byla přesvědčena o ziskovosti inovace. Telata narozená v zimě vycházejí na pastvu silnější a lépe využívají mateřské mléko i krmivo z pastvy. Získávají 750-800 gramů hmotnosti za den a v ostatních měsících – 900 gramů. Při odstavu váží každý býk více než 200 kilogramů.

Pro získání kvalitního „zdrojového materiálu“ – novorozených telat, je nutné zajistit adekvátní krmení krav. Hlavními krmivy ve stravě masných krav na farmách jsou pastvina v létě a siláž a seno v zimě. Kromě toho je siláž převládající potravou pro březí zvířata; Jen krátce před otelením se zvyšuje zásoba sena na deset kilogramů denně.

Kolik telat chová každá kráva na farmě – jedno nebo dvě? Jeden čas jsme prováděli experiment. Ukázalo se, že při párovém sání nepřesáhla hmotnost telete při odstavu 170 kilogramů. Taková telata jsou málo vyvinutá, následně špatně rostou a pomalu přibývají na váze. V důsledku toho se spotřebuje více krmiva na produkci sto hmotnosti masa. Proto je nutné tento způsob opustit a pod každou krávou odchovat jedno tele. Jeho hmotnost při odstavu někdy přesahuje 220 kilogramů. A to je dobrá záruka úspěchu při intenzivním výkrmu.

Je velmi důležité správně určit frekvenci krmení. Do věku jednoho měsíce je tele připuštěno k matce čtyřikrát denně (jedno krmení probíhá v noci), poté třikrát. Na konci prvního měsíce začínají mladá zvířata dostávat seno, koncentrované krmivo a siláž. A telata půjdou na pastvu brzy – již v červenci. Takto je plynulý přechod od odchovu kojenců k „nezávislému“ životu.

Mimochodem, odchov a výkrm mladých zvířat by měli provádět stejní lidé. To zvyšuje zájem chovatelů skotu o konečné výsledky jejich práce: za dodání zvířat s vyšší tučností totiž dostanou doplatek.

Mláďata jsou zde bohatě krmena, aby neztrácela, jak se často stává při zimní pěstounské péči, ale co nejvíce přibírala na váze. Je ale nutné krmit hospodářská zvířata stejně po celou dobu růstu? Experiment byl proveden znovu na farmě. Vzali jsme dvě stáda odstavených telat a připravili pro ně různé diety. V prvním stádě dostal každý býk 10-15 kilogramů siláže, dva kilogramy koncentrátů, pět kilogramů sena. V jiném byla dávka šťavnatého krmiva zvýšena na 25 kilogramů, koncentrátů na 3,5 kilogramu a objemné krmivo bylo podáváno ad libitum. Ukázalo se, že telata obou stád v prvním měsíci a půl dávala téměř stejný přírůstek hmotnosti. A teprve potom zvířata z druhého stáda začala své vrstevníky výškově překonávat.

A nyní všude, na začátku odchovu, se používá poměrně omezené krmení, následně se zavádí vydatnější výživa. To vám umožní získat větší hmotnostní přírůstek s nižšími náklady na krmivo.

V závěrečném období intenzivního výkrmu skotu (zvířata jsou na něj umístěna dva až tři měsíce před porážkou) obsahuje denní dávka 20-25 kilogramů siláže, pět kilogramů sena, pět kilogramů slámy a dva kilogramy koncentrátů na zvíře. . Celkem se jedná o 9-9,5 krmných jednotek. V posledních 40-45 dnech se denní zásoba siláže snižuje na 10 kilogramů, ale koncentráty a seno se dává dvakrát tolik. Právě v těchto dnech se provádí konečné „dokončení“ produktu – jatečně upravené tělo zvířete je zaobleno a pokryto rovnoměrnou vrstvou sádla.

Tento komplex racionálních metod pěstování a výkrmu umožňuje získat obzvláště hodnotné, chutné a výživné „mramorové“ maso. Jednou v masokombinátu provedli jeho ochutnávku. Pro srovnání jsme připravovali pokrmy z masa vyprodukovaného v jiných chovech. Všichni degustátoři jakoby po dohodě dali přednost produktům naší farmy. Toto maso bylo nejšťavnatější, nejchutnější.

Farma se dobře naučila pravidlo: pouze biologicky plnohodnotné krmení, jeho vysoká úroveň od narození až po porážku zvířete, umožňuje plně identifikovat a využít přirozenou předčasnou vyspělost masného skotu. Úspěch farmy ale není jen výsledkem dobré organizace výkrmu. Kreativně uplatňují úspěchy domácí vědy a dělají hodně pro zlepšení kvality hospodářských zvířat.

Na množírně je 600 krav kazašského bělohlavého plemene. Všechny jsou minimálně prvotřídní. A ze 16 plemeníků jich 14 patří do nejvyšší třídy – elitní rekord. Chovatelské produkty farmy se netěší menší slávě než komerční produkty. Dávno před dnem prodeje plemenných mladých zvířat sem přicházejí četné žádosti z jiných farem.

. Na podzim, když se telata porážejí a tvoří se stáda, lze pozorovat následující obrázek: honáci se shromažďují poblíž skupiny mladých zvířat s charakteristickou barvou popela, která se vyznačuje zejména svým růstem a vývojem. Požádají specialistu na hospodářská zvířata, aby jim dal tato konkrétní zvířata na pastvu. Farmáři vědí: popelavá barva naznačuje lepší ranou zralost, zvýšenou energii pro růst a dobré náklady na krmivo.

Faktem je, že tato mladá zvířata jsou kříženci. Specialisté ve spolupráci s vědci již několik let úspěšně provádějí průmyslové křížení hospodářských zvířat. Tato technika otevírá velké možnosti pro zvýšení produkce a zlepšení kvality masa. Skot kazašského plemene bělohlavý je velmi odolný a nenáročný, dokonale přizpůsobený místním podmínkám. Kříží se s vyššími Charolais, stejně jako Aberdeen Angus, které se vyznačují obzvláště jemným, výživným masem. Kříženci dědí nejlepší vlastnosti každého z těchto plemen.

V průběhu roku farma prodala asi 1 tis. kastrovaných býků ve věku 18-20 měsíců na maso. Zvířata kazašského plemene bělohlavá vážila v průměru 420 kilogramů a kříženci tohoto plemene s Charolais – 455 kilogramů, s Aberdeen Angus – 445 kilogramů. U kříženého skotu se také znatelně zvýšila jatečná výtěžnost masa a snížil se obsah kostí v jatečném těle.

Původně chtěla tato farma pouze zvýšit produkci hovězího masa průmyslovým křížením. Nyní je však jasně definován další směr – vyvinout novou skupinu plemen těžkého a raně dozrávajícího masného skotu.

Farma obdržela pouze několik plemenných býků plemene Charolais a Aberdeen Angus. Širokým používáním umělé inseminace farma vytvořila v relativně krátké době početnou množinu kříženců. Nyní má asi tři tisíce krav, jalovic a jalovic.

Na okraji jedné z poboček tohoto statku stojí vodárenská věž. Nedaleko ní byly na svažitém poli ve čtyřúhelníku postavené dřevěné ploty. Na třech stranách jsou baldachýny. Vlastní dvůr je rozdělen na osm pěších sekcí. Každý z nich má dvě mobilní samokrmítka umístěná na kovových saních. Seno se do nich nakládá pomocí drapákového nakladače. Uprostřed sekcí jsou žlaby (na siláž a koncentráty), vyrobené ze starých kovových trubek rozřezaných napůl. Krmivo je do žlabů dodáváno dávkovači krmiva PTU-10 a KUT-3. Na spojích sekcí jsou napájeny kádě napojené na vodovodní síť a vybavené zařízeními pro elektrický ohřev vody v chladném počasí.

Výhodou lehké platformy oproti kapitálovým výkrmnám je, že ji může rychle postavit jakákoli farma zabývající se výkrmem hospodářských zvířat. Je to levné – asi 35 tisíc rublů na tisíc zvířat. Skot stepí Kazachstánu je nenáročný, odolný a dobře přizpůsobený drsným zimním podmínkám. Proto je zvláště výhodné vykrmovat taková zvířata na volném prostranství.

Ekonomové spočítali, že procento mzdových nákladů na přírůstek hmotnosti získané výkrmem hospodářských zvířat na otevřeném prostranství je pětkrát nižší ve srovnání s chovem zvířat ve stálých prostorách, přesněji 0,9 člověkodnů.

Po zvládnutí výkrmny zvýšili chovatelé hospodářských zvířat na farmě přepravní hmotnost skotu na 460 kilogramů.

Od příštího roku budou všechna hospodářská zvířata, s výjimkou chovných, přemístěna do volného ustájení. Výkrm bude prováděn pouze v prostorách lehkého typu.

Plán na další dva roky zahrnuje organizaci obdělávaných pastvin, vytvoření plnohodnotných zelených dopravníků na každé farmě a využití progresivních metod obstarávání krmiv.